8 Τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στη Χιροσίμα της Ιαπωνίας

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:14

Ενώ η Χιροσίμα δεν είναι τόσο διάσημη όσο άλλες πόλεις της Ιαπωνίας για τις τοπικές λιχουδιές της, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν πολλά μοναδικά πιάτα Χιροσίμα και φανταστικά εστιατόρια για να αναζητήσετε. Συγκεκριμένα, η Χιροσίμα είναι γνωστή για τα ψημένα στη σχάρα, κολλώδη, αλμυρά pancake okonomiyaki και τα φρέσκα θαλασσινά της, κυρίως τα στρείδια. Το μικρό λιμάνι της Kure έχει ακόμη και το δικό της στυλ ιαπωνικού κάρυ που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού στην Ιαπωνία. Ωστόσο, δεν είναι μόνο αυτό που πρέπει να ανακαλύψετε και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η εμβάθυνση στην τοπική κουζίνα της Χιροσίμα θα σας αφήσει πεινασμένους για περισσότερα. Εδώ είναι οκτώ από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στη Χιροσίμα.

Hiroshima Onomichi Ramen

Δεν μπορείτε να ταξιδέψετε σε μια ιαπωνική πόλη ή νομό χωρίς να δοκιμάσετε το τοπικό ramen. Κάτι τέτοιο θα ήταν να χάσετε την τοπική γεύση. Στη Χιροσίμα, αυτό περιλαμβάνει την απόλαυση σε μερικά noodles στυλ Onomichi. Τα επίπεδα ελαστικά νουντλς συνδυάζονται με μια μεταξένια σάλτσα σόγιας, ψάρι και ζωμό από κόκκαλο χοίρου πριν, συνήθως, γεμίσουν με τρυφερό χοιρινό chāshū, κρεμμύδια και φύτρα φασολιών. Ένα από τα πιο αγαπημένα μπολ ράμεν στην πόλη, το Youki έχει δύο τοπικά υποκαταστήματα, μεταξύ των οποίων και εντός του Σταθμού της Χιροσίμα, και σερβίρει αχνιστά μπολ με ράμεν τύπου Χιροσίμα για περισσότερα από 60 χρόνια. Μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε ένα από τα υποκαταστήματα του Ippudoστη Χιροσίμα για μια ευρύτερη ποικιλία από ramen, συμπεριλαμβανομένων επιλογών για vegan.

Ni-Anago (S altwater Heel)

Το Το χέλι είναι ένα διαδεδομένο πιάτο σε όλη την Ιαπωνία και πιθανότατα είστε εξοικειωμένοι με το unagi στις πολλές του μορφές. Ωστόσο, το unagi και το anago διαφέρουν επειδή το unagi αναφέρεται σε χέλι γλυκού νερού, ενώ το anago αναφέρεται σε χέλι αλμυρού νερού. Το Anago είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Χιροσίμα και αυτό είναι ένα από τα καλύτερα μέρη για να δοκιμάσετε το πιάτο. Γνωστό ότι είναι λιγότερο λιπαρό και το απολαμβάνουν για την απαλή, λεπιδωτή υφή και τη φυσικά γλυκιά του γεύση, το Anago σερβίρεται επίσης συνήθως ψημένο πάνω από ρύζι. Δύο από τα καλύτερα μέρη για να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο είναι το Tsuki Akari, το οποίο διαθέτει επίσης αγγλικά μενού, και το ιστορικό εστιατόριο Anagomeshi.

Okonomiyaki

Το Okonomiyaki είναι ένα πραγματικά χαρακτηριστικό πιάτο της Χιροσίμα που σερβίρεται επίσης στην περιοχή του Κανσάι - αν και με μερικές λεπτές διαφορές στην προετοιμασία. Το Okonomiyaki μπορεί να περιγραφεί ως ένα στυλ εξατομικευμένης τηγανίτας με τριμμένο λάχανο που τηγανίζεται με γαρνιτούρες της επιλογής σας, όπως θαλασσινά, κρεμμύδια και χοιρινό κρέας. Το στιλ της Χιροσίμα θα περιλαμβάνει επίσης συνήθως τηγανητά αυγά και ζυμαρικά και θα μαγειρεύονται μπροστά σας σε μια επίπεδη σχάρα. Η τηγανίτα ολοκληρώνεται τελικά με γλυκιά σάλτσα okonomiyaki (η οποία αποτελείται κυρίως από χουρμάδες), μαγιονέζα και νιφάδες ψαριού παλαμίδας. Φροντίστε να επισκεφτείτε το χωριό Okonomiyaki (Okonomimura) για ατελείωτα εστιατόρια για να διαλέξετε.

Momoji Manju

Ένα νόστιμο σνακ ή αναμνηστικό με πάνω από εκατόχρόνια ιστορίας, ιδιαίτερα δημοφιλές στο νησί Miyajima, το Momoji Manju πρέπει να δοκιμάσετε όταν βρίσκεστε στη Χιροσίμα. Ένα μικρό κέικ σε σχήμα σφενδάμου, είναι συνήθως γεμάτο με γλυκιά πάστα φασολιών, αλλά υπάρχουν και άλλες ποικιλίες όπως τυρί κρέμα, κρέμα σοκολάτας ή κρέμα. Βρίσκεται στα περισσότερα καταστήματα ζαχαροπλαστικής ή φρεσκομαγειρεμένο στη σχάρα σε πολλούς πάγκους στο Miyajima, δεν θα δυσκολευτείτε να βρείτε αυτό το γλυκό, αλλά το Momijido θεωρείται ως ένα από τα καλύτερα καταστήματα.

Χιροσίμα Τσουκεμέν

Το Το Tsukemen είναι ένα πρωτότυπο πιάτο της Χιροσίμα που είναι απίστευτα εθιστικό και ιδανικό για όποιον αγαπά λίγο μπαχαρικό στο φαγητό του. Θα σας σερβίρουν ένα μπολ με ζυμαρικά με τσίλι, ζωμό σούπας και σάλτσα ντιπ με βάση το σησαμέλαιο με μια πλευρά φρέσκο κρεμμυδάκι, λάχανο και γαρνιτούρες της επιλογής σας, όπως αυγό ραμέν και φέτες χοιρινού κρέατος. Απλώς βουτήξτε το noodle και τα πλαϊνά σας στη σάλτσα και απολαύστε. Να είστε έτοιμοι να αποφασίσετε για ποιο επίπεδο μπαχαρικών επιλέγετε, καθώς ορισμένα καταστήματα θα έχουν έως και 12 επιλογές για να διαλέξετε. Στα προτεινόμενα εστιατόρια περιλαμβάνονται το Bakudanya εντός του σταθμού Hiroshima και το Reimenya, που σερβίρουν μόνο αυτό το σπεσιαλιτέ.

Hiroshima Oysters

Η Χιροσίμα φημίζεται για τα θαλασσινά της, και ιδιαίτερα τα στρείδια της, επομένως δεν υπάρχει καλύτερη πόλη για να τα δοκιμάσετε. Χωρίς τέλος στους νόστιμους τρόπους που μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το οστρακοειδή, όπως μαριναρισμένα, χτυπημένα και σερβιρισμένα ως τεμπούρα, σε κάρυ, τηγανητό ή στον ατμό, ο κόσμος είναι κυριολεκτικά το στρείδι σου. Μερικά αξιοσημείωτα μέρη για να κολλήσετε σε κάποια θαλασσινά περιλαμβάνουνEkohiiki, όπου τα στρείδια συνδυάζονται τέλεια με σάκε και νόστιμες πλευρές, και Guttsuri-an, όπου μπορείτε να ψήσετε τα δικά σας θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων των στρειδίων.

Shiru-nashi Tantanmen

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Χιροσίμα, αυτά τα πικάντικα noodles χωρίς σούπα είναι χορταστικά, φθηνά και σας κάνουν να επιστρέφετε για περισσότερα. Το πιάτο σας θα περιέχει ένα μείγμα από miso, πράσινο κρεμμύδι και μια μικρή ποσότητα πικάντικου ζωμού. μια μερίδα noodles κάθεται από πάνω, τα οποία στη συνέχεια έχετε το διασκεδαστικό έργο να ανακατέψετε μαζί μέχρι να επικαλυφθούν πλήρως τα noodles. Το Shiru-nashi Tantanmen βασίζεται στο κινέζικο πιάτο Sichuan dan dan mian, αλλά είναι γενικά μια πιο απογυμνωμένη εκδοχή με λιγότερο ζωμό που σερβίρεται. Υπάρχουν εστιατόρια που σερβίρουν αυτό το πιάτο παντού, οπότε δεν θα δυσκολευτείτε να το βρείτε, αλλά ένα εξαιρετικό μέρος για να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο με ζυμαρικά είναι ο King Ken-απλώς παραγγείλετε το γεύμα σας στο μηχάνημα αυτόματης πώλησης που βρίσκεται έξω από οποιοδήποτε από τα πέντε υποκαταστήματα. Ή το Kunimatsu, το οποίο βρίσκεται σε βολική τοποθεσία κοντά στο Κάστρο της Χιροσίμα.

Kure Kaiji Curry

Κάιτζι κάρυ (ή ναυτικό κάρυ) είναι ένα βασικό προϊόν της κοντινής πόλης-λιμάνι του Kure. Οι ναυτικοί από κάθε χώρα και πολιτισμό σε όλο τον κόσμο είναι γνωστοί για τις δεισιδαιμονίες και τις τελετουργίες τους. Η Ιαπωνική Ναυτική Δύναμη Αυτοάμυνας (Kaijo Jietai) δεν είναι διαφορετική. Μία από τις δημοφιλείς παραδόσεις τους, εμπνευσμένη από τη δεισιδαιμονία, είναι να τρώνε ένα τοπικό πιάτο με κάρυ κάθε Παρασκευή. Το τελετουργικό στην πραγματικότητα προέρχεται από ένα λογικά ορθό μέρος: τρώγοντας το ίδιο φαγητό κάθε επτά ημέρες, οι ναυτικοί έξω στη θάλασσα μπορούν πιο εύκολα να παρακολουθούνοι μέρες. Ενώ το ιαπωνικό κάρυ είναι ένα από τα βασικά πιάτα του έθνους, αυτό το στυλ του κάρι Kure αρχικά μαγειρεύτηκε και καταναλώθηκε μόνο σε πλοία του ναυτικού. Σήμερα, όμως, τα τοπικά εστιατόρια το μαγειρεύουν και το σερβίρουν σε όποιον το επισκεφτεί και το παραγγείλει. Έτσι, αν ψάχνετε για μια μοναδική τοπική πινελιά στο ιαπωνικό κάρυ που δεν μπορείτε να βρείτε πουθενά αλλού, θα πρέπει να ταξιδέψετε στην πόλη Kure στη Χιροσίμα. Το Tsuboyaki Curry είναι μια εξαιρετική επιλογή αν αναρωτιέστε από πού να ξεκινήσετε.