Κορυφαία εστιατόρια για σούπας στο Φλάσινγκ, Κουίνς

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:40

Ως η πιο δυναμική και ποικιλόμορφη Chinatown σε όλη τη Νέα Υόρκη που προσφέρει φαγητό από όλη την Κίνα, το Flushing, το Queens, έχει δεκάδες επιλογές για ζυμαρικά. Αν έπρεπε να το περιορίσουμε σε μόνο τέσσερα, εδώ είναι τα αγαπημένα μας από μια πολυτελή σούπα μέχρι ζυμαρικά μέχρι potstickers που μοιάζουν με UFO.

Ζυμαρικά με μαύρη τρούφα στο Shanghai Cuisine 33

Λες και τα κανονικά χοιρινά και καβούρια xiao long bao-aka ντάμπλινγκ σούπας ή μικρά ζουμερά ψωμάκια, με τις πιο λεπτές φλούδες τους γεμάτες με αχνιστό ζωμό με άρωμα καβουριού-δεν ήταν αρκετά πολυτελές, αυτό το εστιατόριο της Σαγκάης έχει ανεβάσει τη γεύση των ζυμαρικών χρησιμοποιώντας ένα συστατικό πολυτελείας που σπάνια συναντάμε στην Chinatown: μαύρες τρούφες. Το Hei song lu xiao long bao, ή τα ζυμαρικά με μαύρη τρούφα είναι μικρά πολυτελή πορτοφόλια που φτάνουν μυρίζοντας τρούφα. Τα ημιδιαφανή ζυμαρικά είναι γεμάτα με χοιρινό και κομμάτια από το πολύτιμο μανιτάρι, ο ζωμός μεθυστικός με τρούφες.

Shanghai Cuisine 33, 57-33 Main St., Flushing, 718-353-5791

Pockstickers με χοιρινό και πράσο στο Li's

Το όνομα αυτού του πάγκου στο New World Mall Food Court μπορεί να είναι Li’s Lanzhou Hand Stretched Noodles, αλλά έχουν τα καλύτερα τηγανητά ζυμαρικά στη Νέα Υόρκη. Το πλήρωμα του Li’s μαγειρεύει τα potsticker του ή πηγαίνει να δένει σε ακτινωτό σχέδιοπου μοιάζει με αστερίσκο-ακτίνες σε έναν τροχό της νοστιμιάς, αν θέλετε. Κάθε ζυμαρικό με ανοιχτό άκρο είναι γεμάτο με ένα απολαυστικό μείγμα από χαλαρά αλεσμένο χοιρινό και πράσο. Είναι ζουμερά όπως όλα βγαίνουν και το λεπτό, τραγανό φύλλο ζύμης ανάμεσα σε κάθε ζυμαρικό κάνει διασκεδαστικό φαγητό.

Li's Lanzhou Hand Stretched Noodles, No. 12, New World Mall Food Court, 136-20 Roosevelt Ave. Flushing, NY

Wontons σε λάδι τσίλι, Λευκή αρκούδα

Σταθείτε μπροστά στον πάγκο και δείχνετε μπερδεμένοι και δεν θα αργήσει πολύς καιρός που ένα μέλος αυτού του καταστήματος μαμά και ποπ ρωτήσει/διατάξει: «Όχι. 6; Κάθησε. Wonton με καυτερή σάλτσα, γνωστός και ως Νο. 6, είναι σχεδόν οποιοσδήποτε παραγγέλνει σε αυτή τη μικροσκοπική βιτρίνα. Αφού καθίσετε σε αυτό το κάθισμα, σύντομα θα εμφανιστεί ένα πιάτο που περιέχει μια ντουζίνα wonton με δέρμα ελεφαντόδοντου που κάθεται σε μια ρηχή λίμνη με λάδι τσίλι και είναι διάσπαρτο με σχοινόπρασο και κομμάτια τουρσί μουστάρδας. Ο συνδυασμός των αιθέριων ζυμαρικών μαζί με το πικάντικο λάδι και το τραγανό, αλμυρό μουσταρδί δεν είναι τίποτα λιγότερο από ένα γαστρονομικό tour de force.

White Bear, 135-02 5 Roosevelt Ave., Flushing, 718-961-2322

Triple Delight Dumplings, Lu Wei

Το γυαλιστερό ζυμαρικό των οκτώ περιλαμβάνεται στο μενού ως ζυμαρικά τριπλής απόλαυσης, αλλά αν ρωτήσετε την κυρία πίσω από τον πάγκο, θα μάθετε ότι ονομάζονται σενγκ Τζιαν μπάο. Όπως ένα άλλο από τα αγαπημένα μας ζυμαρικά, αυτά τα μωρά σερβίρονται ανάποδα, τόσο καλύτερα είναι να δείτε το χρυσαφένιο πάτο που τρίζει να ενώνεται μεταξύ τους με ένα φύλλο ζύμης. Η τριπλή απόλαυση αποδεικνύεται ότι είναι αυγό, μανιτάρι και χοιρινό. Αυτά τα όχι και τόσο μικρά θαύματα είναι τα μισάανάμεσα σε τηγανητά ζυμαρικά και ψωμάκια στον ατμό. Λίγο λαδερά, τρώγονται ωστόσο διασκεδαστικά, ειδικά ο τραγανός ιστός ζύμης που τα ενώνει.

Lu Wei, No. 14, New York Food Court, 33-35 Roosevelt Ave, Flushing