Οι καλύτερες μαργαρίτες στο Σαν Αντόνιο

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:09

Οι μαργαρίτες και το μεξικάνικο φαγητό είναι αναπόσπαστο μέρος της εορταστικής ατμόσφαιρας του Σαν Αντόνιο. Ενώ πολλά εστιατόρια είναι πρόθυμα να φτιάχνουν γλυκά ποτά ή ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε οκτάνια χωρίς να δίνουν ιδιαίτερη σημασία στα συστατικά, τα παρακάτω εστιατόρια κάνουν την επιπλέον προσπάθεια που απαιτείται για να δημιουργήσουν αριστοτεχνικές μαργαρίτες.

La Gloria - Mangonada

Οι μαργαρίτες στο La Gloria είναι πραγματικά μοναδικές στο είδος τους, επειδή ο σεφ-ιδιοκτήτης Johnny Hernandez ταξιδεύει τακτικά στο Casa Herradura για να επιλέξει προσωπικά την τεκίλα ενός βαρελιού. «Σε κάθε επίσκεψη στο Hacienda San Jose del Refugio, δοκιμάζω μια σειρά από μονά βαρέλια που έχουν επιλεγεί από την master distiller Maria Theresa Lara. Είναι αδύνατο να φτιάξεις μια υπέροχη μαργαρίτα χωρίς υπέροχη τεκίλα». Εκτός από αυτή τη χειροποίητη τεκίλα, η Mangonada φτιάχνεται με φρέσκο μάνγκο, πεπόνι και Patron Citronge. Ένα άλλο αγαπημένο είναι το La Catrina, το οποίο φτιάχνεται με Herradura Reposado, ανανά, μάνγκο, μήλα Granny Smith και χυμό λάιμ. Το La Gloria βρίσκεται στους χώρους της ιστορικής ζυθοποιίας Pearl Brewery και επικεντρώνεται στα «φαγητά του δρόμου» του Μεξικού, από απλά tacos μέχρι εκπληκτικά ceviche.

Sustenio - Passion Chili Margarita

Ο Blaire Biles, διευθυντής τροφίμων και ποτών για το Eilan Hotel and Spa, περιγράφειτι κάνει την Sustenio’s Passion Chili margarita τόσο ξεχωριστή: «Πρώτα, ξεκινάμε ανακατεύοντας μια φέτα jalapeño μόνη της, σπόρους και όλα! Κάνοντας αυτό, βοηθά στην απελευθέρωση των γεύσεων έτσι ώστε να δεσμεύονται καλύτερα με το αλκοόλ». Στη συνέχεια, ο μπάρμαν προσθέτει μια πινελιά απλού σιροπιού, μια ουγγιά πουρέ φρούτων του πάθους, 1 1/2 ουγγιά Republic Tequila (που παράγεται στο Austin), 3/4 ουγγιές Patron Citronge και 2 ουγγιές χυμό λεμονιού (όχι άσβεστος). Στη συνέχεια, ο μπάρμαν το ανακινεί με πάγο και το στραγγίζει δύο φορές σε ένα παγωμένο ποτήρι με σκόνη τσίλι Tajin στο χείλος. Εκτός από τις κορυφαίες μαργαρίτες, το εστιατόριο σερβίρει τη βραβευμένη σύγχρονη κουζίνα του Τέξας του Stephan Pyles σε ένα κομψό περιβάλλον.

El Jarro - Η Μαργαρίτα του Αρτούρο

Ένα απλό μείγμα από τεκίλα Silver Patron, Cointreau και φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ, το Arturo's Margarita προσελκύει λεγεώνες πιστών θαυμαστών στο Σαν Αντόνιο από τότε που άνοιξε το εστιατόριο το 1975. Διακοσμημένο με πολύχρωμα μεξικάνικα πλακάκια, η κύρια τραπεζαρία του εστιατορίου είναι ανοιχτό, ευάερο και χαρούμενο. Το υπαίθριο αίθριο γεμάτο φυτά είναι ένα εξαιρετικό σκηνικό για μια χαλαρή συνάντηση με φίλους πάνω από μια στάμνα με μαργαρίτες και πιάτα με αξέχαστο μεξικάνικο φαγητό.

Jacala - Oro Margarita

Η συνιδιοκτήτρια της Jacala, Lucille Hooker, λέει ότι ο σωστός συνδυασμός φρέσκων συστατικών βοηθά στο να γίνει το Oro Margarita «όχι πολύ δυνατό ή γλυκό, απλά λείο». Οικογενειακό από το 1949, το εστιατόριο έχει πολλές γενιές πιστών πελατών. Πάνω από τοχρόνια, το φαγητό της Jacala έχει κερδίσει πολλά βραβεία επιλογής αναγνωστών και κριτικών από το San Antonio Express-News. Τα φουσκωμένα πιάτα taco, tamale και chile relleno είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Η χαλαρή ρύθμιση είναι ιδανική για μεγάλες ομάδες ή οικογένειες.

La Fogata - Μαργαρίτα στο επάνω ράφι

Η Η La Fogata εμφανίζεται στην κορυφή σχεδόν κάθε λίστας με τις «καλύτερες μαργαρίτες» στο Σαν Αντόνιο εδώ και δεκαετίες. Το εστιατόριο χρησιμοποιεί τεκίλα μπλε αγαύης, νέκταρ αγαύης και φρέσκο λάιμ στις μαργαρίτες του. Και κάθε ποτό είναι στολισμένο με μια όμορφη και βρώσιμη ορχιδέα. Η μεγάλη τραπεζαρία μπορεί να γίνει λίγο θορυβώδης τα Σαββατοκύριακα, ειδικά όταν οι mariachi κάνουν σερενά. Πολλές από τις χαρακτηριστικές γεύσεις της La Fogata παράγονται με ψήσιμο στη φωτιά τόσο του κρέατος όσο και των λαχανικών. Η καπνιστή καλοσύνη κάνει και τη σάλσα του εστιατορίου βραβευμένη.

Rosario's - La Tuna

Φτιαγμένο με ασημένια τεκίλα, φρέσκο λάιμ και χυμό κάκτου φραγκόσυκου, η La Tuna είναι μία από τις λίγες κατεψυγμένες μαργαρίτες που συγκεντρώνει πολλούς και πιστούς θαυμαστές. Όσο για το φαγητό, το Rosario διαπρέπει σε όλα τα κλασικά Tex-Mex καθώς και σε πιο ασυνήθιστα πιάτα, όπως το Quinoa Chile Relleno και το Sopa de Fideo, που περιλαμβάνει ζυμαρικά με φιδέ σε ζωμό ντομάτας, γεμισμένα με queso fresco και κόλιανδρο.

Γκριλ Palenque - Μαργαρίτα στο επάνω ράφι

Αυτό το απλό εστιατόριο κάνει μια σταθερά εξαιρετική Margarita στο Top Shelf. Οι τακτικοί πελάτες εκτιμούν τα μικρά πρόσθετα, όπως τα δωρεάν τηγανητά φασόλια που σερβίρονται με τα πατατάκια και τη σάλσα. Σε κρύο καιρό, το Sopa de Tortilla και το Sopa de Verduras έφτασαν πραγματικά στο σημείο. Όλα τα πιάτα enchilada και taco είναι επίσης νικητές.

Nuestra Margarita – The Esquire Tavern

Ένα από τα παλαιότερα μπαρ στο Σαν Αντόνιο, το Esquire Tavern είχε άφθονο χρόνο από το άνοιγμά του το 1933 για να τελειοποιήσει τη συνταγή του για μαργαρίτα. Το χαρακτηριστικό ποτό του μπαρ είναι το Nuestra Margarita, φτιαγμένο με μείγμα από τεκίλα blanco και τεκίλα reposado, γαλλικό triple sec και Key και Persian limes. Και οι δύο τεκίλες είναι 100 τοις εκατό τεκίλες αγαύης, κάτι που εξασφαλίζει ομαλότητα που συνδυάζεται καλά με την ξινή και τις λουλουδένιες νότες του βασικού λάιμ. Και μπορείτε να απολαύσετε τη μαργαρίτα γνωρίζοντας ότι υποστηρίζετε έναν καλό σκοπό. Για κάθε Nuestra Margarita που πωλείται, το μπαρ δωρίζει $1 στο Tequila Interchange Project, το οποίο υποστηρίζει πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον στον κλάδο της τεκίλας.