Οι 11 καλύτερες βιοτεχνικές ζυθοποιίες στο Βερολίνο

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:09

Η μπύρα είναι συνώνυμη με τη Γερμανία. Οι εικόνες ενός μασ (λίτρο) που χτυπάει πάνω από ένα προστάκι ή μπιλιάρδο σε κάθε πόλη και χωριό είναι τόσο γερμανικές όσο το lederhosen.

Αλλά εξεπλάγην όταν έφτασα στο Βερολίνο το 2007 με το πόσο όμοιες ήταν οι περισσότερες γερμανικές μπύρες. Η Pilsner μετά την pilsner, ακόμη και με την πιστοποίηση της 500χρονης εγγύησης αγνότητας, μπορεί να είναι λίγο βαρετή μετά την ποικιλία της σκηνής της μπύρας του Βορειοδυτικού Ειρηνικού.

Η αλήθεια είναι ότι η Γερμανία κάποτε ηγήθηκε του κινήματος της μπύρας, αλλά οι εταιρικές ζυθοποιίες συνέτριψαν σιγά-σιγά τα μικρά παιδιά. Για πολύ καιρό, προσφέρονταν μόνο γερμανικές μπύρες μαζικής παραγωγής όπως αυτή του Beck. Και αυτό ταιριάζει στην πελατεία που χαιρόταν να μπει σε οποιοδήποτε kneipe (μπαρ) και απλά να ζητήσει ένα pilsner - όποιο κι αν είναι αυτό.

Ευτυχώς, καθώς οι κάτοικοι του Βερολίνου έχουν αλλάξει, το ίδιο έχει αλλάξει και η μπύρα. Υπάρχει μια αναγέννηση της craft μπίρας με νέες ζυθοποιίες που ανοίγουν τακτικά και γιορτάζονται όσες τολμούν να διαφέρουν. Το να πιείτε το ποτό σας μέσα από τις 11 καλύτερες βιοτεχνίες ζυθοποιίας στο Βερολίνο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να γνωρίσετε την πόλη και τη διαρκώς μεταβαλλόμενη δυναμική της.

Λυκίσκος και κριθάρι

Το τέλειο όνομα Hops & Barley στο Friedrichshain λειτουργεί από το 2008. Κατά τη διάρκεια της ανακαίνισής τουςαπό ένα εγκαταλελειμμένο κρεοπωλείο της δεκαετίας του 1950, φρόντισαν να διατηρήσουν γοητευτικά στοιχεία όπως τα πράσινα και κρεμ πλακάκια και οι εκτεθειμένοι σωλήνες.

Σε συνδυασμό με την χαλαρή ατμόσφαιρα, η εξυπηρέτηση είναι οικεία και χαμηλών τόνων. Τα αθλήματα συχνά κοσμούν τις οθόνες και τα βράδια της Κυριακής παρουσιάζουν το αγαπημένο σόου και πολιτιστικό φαινόμενο των Γερμανών, το Tatort.

Ακόμα πιο δελεαστικό από την ατμόσφαιρα του είναι οι μπύρες Hops &Barley's. Μαζί με τα αφιλτράριστα pilsner και weizen, υπάρχουν μηλίτες και IPA που παρασκευάζονται στο σπίτι. Δοκιμάστε συνδυασμούς όπως το Schlangenbiss (δάγκωμα φιδιού) που έχει μπίρα, μηλίτη και ένα σφηνάκι Johannisbeersirup (σιρόπι μαύρης σταφίδας). Οι ειδικές μπύρες προσφέρονται συχνά προτού εξαντληθούν αναπόφευκτα. Δοκιμάζουν συνεχώς νέα πράγματα και έχουν ακόμη και μια σειρά μαθημάτων ζυθοποιίας για superfans.

Για να απολαύσετε το ποτό, παραγγείλετε την κλασική πιατέλα Treberbrot που χρησιμοποιεί ψωμί φτιαγμένο από τα χρησιμοποιημένα δημητριακά από τη διαδικασία παρασκευής. Ή αν είχατε ένα IPA πάρα πολλές, το Hops & Barley νοικιάζει δωμάτια στον επάνω όροφο.

Heidenpeters

Markthalle Neun στο Kreuzberg βρίσκεται στο επίκεντρο της διεθνούς γαστρονομικής σκηνής, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη ότι φιλοξενεί επίσης μία από τις καλύτερες τοπικές ζυθοποιίες στο Βερολίνο.

Το Heidenpeters είναι σχεδόν κρυμμένο σε μια γωνιά της πολυσύχναστης αίθουσας της αγοράς. Αποδράστε από τα πλήθη ακολουθώντας το δρομάκι κατά μήκος του Kantine για να ανακαλύψετε μερικά σκαμπό μπαρ και βρύσες.

Τα πρότυπά τους περιλαμβάνουν ένα American Pale Ale και IPA, αλλά κάτι πειραματικό είναι επίσης συνήθως στο μενού όπως ένα βελγικό IPA με εντυπωσιακή περιεκτικότητα σε αλκοόλ 8,2%. Περνούν τη γραμμή ανάμεσα στο να είναι μια παραδοσιακή γερμανική ζυθοποιία, ενώ ασχολούνται με ασυνήθιστες γεύσεις και μεθόδους αμερικανικού τύπου.

Vagabund Brauerei

Vagabund μεταφράζεται σε "αλήτης", που ταιριάζει σε μια ζυθοποιία που ξεκίνησε από τρεις αδιάκριτους Αμερικανούς που βρήκαν σπίτι στο Βερολίνο.

Ξεκίνησαν τη ζυθοποιία ενώ εργάζονταν σε άλλες καριέρες με τη βοήθεια μιας εκστρατείας crowd-funding. Η μπύρα τους ήταν στην πρώτη γραμμή της σκηνής της βιοτεχνικής μπύρας στο Βερολίνο και μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τις εντυπωσιακές τους γνώσεις σχετικά με τη μπύρα καθώς ένας από τους ιδρυτές είναι συνήθως στο μπαρ.

Βρίσκεται στην πολυετή ανερχόμενη γειτονιά του Wedding, ένα παράθυρο στην τραπεζαρία παρουσιάζει τη διαδικασία παρασκευής. Το μενού μαυροπίνακα εμφανίζει τις επιλογές τους που αλλάζουν συχνά, από το τυπικό American Pale Ale, στο Tripel Double IPA, το Szechuan Saison ή ακόμα και ένα καπνιστό rauchbier.

Brauhaus Lemke

Το παλαιότερο ζυθοποιείο του Βερολίνου με εστιατόριο είναι το κομψό Brauhaus Lemke. Με τρεις διαφορετικές τοποθεσίες στην πόλη και πολλές εγκαταστάσεις που σερβίρουν την μπύρα τους, είναι δύσκολο να το χάσετε - και σίγουρα δεν πρέπει.

Η πιο κεντρική τοποθεσία τους είναι ακριβώς έξω από την πολυσύχναστη πλατεία Alexanderplatz, αν και έχουν επίσης χώρους στη μοντέρνα αγορά Hackescher Markt ή κοντά στο Schloss Charlottenburg. Ανεξάρτητα από την ακριβή τοποθεσία, μπορείτε να περιμένετε γυαλισμένο ξύλο, εξυπηρέτηση στα προάστια και τραγανές, καθαρές μπύρες όπως η Lemke Original και η Lemke Pilsner. Έχουν αρχίσει να γίνονται πιο τολμηροί και το μενού παρέχει προτεινόμενο φαγητό καιζεύγη μπύρας.

BRLO

Προβαίνοντας στα άκρα τη βιομηχανική αισθητική, το BRLO βρίσκεται σε μια σειρά από στοιβαγμένα σιδηροδρομικά βαγόνια στο Park am Gleisdreieck. Το όνομα προέρχεται από την αρχική σλαβική λέξη για το Βερολίνο, αλλά το καινοτόμο σχέδιο είναι όλο το Βερολίνο.

Αυτός ο κομψός χώρος φιλοξενεί τακτικά εκδηλώσεις, αλλά ο κόσμος συρρέει σε αυτόν κάθε μέρα της εβδομάδας για τις υψηλής ποιότητας μπίρες και τον υπέροχο biergarten του. Όταν ο καλοκαιρινός καιρός του Βερολίνου είναι ευχάριστος, υπάρχουν λίγα μέρη καλύτερα για να απολαύσετε καλή μπύρα και δημιουργικά πιάτα.

Brauerei Eschenbräu

Τώρα ένα ίδρυμα γάμου, το Eschenbräu παρασκευάζει επιτόπου άψογα alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner και πολλά εντυπωσιακά saisonbiere.

Κλιμμένο στην αυλή ενός neubau (νέα κατασκευή), όσοι εντοπίσουν το ζυθοποιείο ανταμείβονται με ένα εκπληκτικά μεγάλο υπόγειο στρώμα αφιερωμένο στην παραδοσιακή κατανάλωση μπύρας. Υπάρχουν κούπες για τους θαμώνες που το κάνουν το Stammtisch τους και ο χώρος γεμίζει γρήγορα τα βράδια του Σαββατοκύριακου.

Ενώ προσφέρουν fl ammkuchen για να απολαύσετε το ποτό, το φαγητό δεν είναι το επίκεντρο. Όσοι χρειάζονται κάτι περισσότερο είναι ευπρόσδεκτοι να φέρουν ένα πικνίκ ή αν χορτάσετε πολύ, δοκιμάστε τα οινοπνευματώδη που παράγουν το σπίτι τους, όπως το ουίσκι.

Straßenbräu

Η πολυσύχναστη περιοχή γύρω από το Ostkreuz συνέχισε να μεγαλώνει με περισσότερα καταστήματα, εστιατόρια και τώρα το εκλεκτικό ζυθοποιείο Straßenbräu. Το εμπνευσμένο instagram τους έχει λάτρεις της μπύραςπου φτάνουν ομαδικά για να δοκιμάσουν τις εύκολες στο ποτό Stralauer Blond ή τις μοντέρνες εκδόσεις των IPA της Νέας Αγγλίας, ξινή χήνα ή ένα Nitro Milk Stout.

Οι προσωπικές γωνίες και οι σχισμές των καθισμάτων είναι διατεταγμένες γύρω από τον λειτουργικό εξοπλισμό ζυθοποιίας. Διαρκούν ξεναγήσεις με μπύρες, οδηγοί που περιγράφουν με κινούμενα σχέδια τις πολλές προσφορές του ζυθοποιείου. Αν ποτέ γεμίσει πολύ, πάρτε μια θέση στα μεγάλα τραπέζια μπροστά ή αγοράστε ένα από τα μπουκάλια ή τους γρύλους σε λογικές τιμές.

Two Fellas Brewery

Κριμμένο ακριβώς έξω από το ρινγκ στην οικιστική Pankow, αυτό το ζευγάρι εφευρετικών Αμερικανών ζυθοποιών προσφέρει μπύρα με χαμόγελο. Η φιλική εξυπηρέτηση κάνει μια ευπρόσδεκτη αλλαγή από τη συνήθως άτονη σκηνή εξυπηρέτησης πελατών του Βερολίνου και οι δυνατές μπύρες αμερικανικού τύπου κάνουν τον κόσμο να επιστρέφει.

Βρίσκεται σε μια πρώην ιρλανδική παμπ, ένα περίπλοκο ξύλινο μπαρ παραμένει και αναζωογονείται με μοντέρνα διακόσμηση και ένα φιλόξενο υπαίθριο biergarten το καλοκαίρι. Τακτικές εκδηλώσεις όπως ένα κουίζ σε παμπ, αναδυόμενα παράθυρα για φαγητό, προβολές αμερικανικού ποδοσφαίρου, ακόμη και πάρτι χειροτεχνίας για το Halloween για όλη την οικογένεια, σημαίνει ότι όλοι είναι ευπρόσδεκτοι. Οι ιδιοκτήτες αναγνωρίζουν γρήγορα ένα πρόσωπο και αυτό μπορεί γρήγορα να γίνει το αγαπημένο σας ποτιστήρι.

BrewBaker

Το BrewBaker ξεκίνησε την πορεία του να παρασκευάζει κάτι διαφορετικό το 2005 σε μια ήσυχη γωνιά του Moabit. Με έναν πολυσύχναστο πάγκο μπαρ στο Arminius-Markthalle καθώς και ένα πλήρες εστιατόριο σε κοντινή απόσταση, η BrewBaker συνεχίζει να ξεχωρίζει ως η μόνη βιοτεχνική βιολογική ζυθοποιία στοΒερολίνο.

Μαζί με τις χλωμές μπίρες και τα pilsners, προσφέρουν εποχιακές προσφορές, όπως μια κολοκύθας lager για το φθινόπωρο ή μπύρα τζίντζερ το χειμώνα. Αν και θα ήταν δύσκολο να τελειοποιήσουν την τέχνη των μπίρας τους, προσφέρουν μαθήματα ζυθοποιίας για να εμπνεύσουν τους λάτρεις της μπύρας.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Το Pfefferbräu βρίσκεται στην ελαφριά κλίση του λόφου Pfefferberg που δίνει το όνομά του στο ζυθοποιείο. Οι κολώνες πλαισιώνουν τη ζωή στο δρόμο παρακάτω, αλλά εδώ πάνω, είναι όλα χαλαρά και απολαύστε.

Η τοποθεσία έχει μια ιστορία παραγωγής που χρονολογείται από το 1893, αλλά έχει υποστεί αρκετές ανακαινίσεις και περιόδους εγκατάλειψης. Η πιο πρόσφατη έκδοση άνοιξε το 2011 και περιλαμβάνει έναν μεγάλο, βιομηχανικό, εσωτερικό χώρο με πλήρες εστιατόριο, αλλά οι περισσότεροι επιλέγουν τον μεγάλο κήπο που λιώνει στον κοινόχρηστο χώρο των κοντινών εστιατορίων, του Pfefferbett Hostel και του θεάτρου.

Brauhaus Südstern

Η Brauhaus Südstern προσφέρει καλοφτιαγμένες μπίρες, όπως ένα κρυφά πικάντικο τσίλι IPA, εποχιακό Märzen, ακόμη και κάτοχος παγκόσμιου ρεκόρ για την πιο δυνατή μπύρα στον κόσμο, σύμφωνα με τη γερμανική νομοθεσία περί καθαρότητας. Αλλάζουν τον ορισμό του τι μπορεί να είναι η γερμανική μπύρα.

Η ζυθοποιία επιστρέφει στο απέραντο πάρκο Hasenheide με μια υπαίθρια μπιραρία που πρακτικά χύνεται στο γρασίδι. Στο εσωτερικό, υπάρχουν άφθονα καθίσματα με χορταστικές γερμανικές επιλογές για φαγητό όπως το schweinshaxe.

Οι λάτρεις της μπύρας μπορούν να παραγγείλουν το πλούσιο μενού ή να ρίξουν μια ματιά στα παρασκήνια με μια ξενάγηση από έναν κύριο ζυθοποιό ή να εγγραφούν σε μια τάξη. Όταν παρακολουθείς ένα μάθημα, εσύΜην μαθαίνετε απλώς για την παρασκευή μπύρας, κάνετε ισόβια φίλους τελειώνοντας τη σκληρή δουλειά με ένα γεύμα και μετά επιστρέφετε όταν τελειώσει η μπύρα για μια τελική δοκιμή.