Τι να φάτε στο Oktoberfest

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:07

Υπάρχουν πολλά δελεαστικά πράγματα να βάλεις στο στόμα σου στο Oktoberfest εκτός από την μπύρα. Πλούσιο, ρουστίκ και χορταστικό, το φαγητό είναι η μισή διασκέδαση κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ.

Αναμένετε κομμάτια κρέατος σε μέγεθος Kaiser σε συνδυασμό με βουνά από ξινολάχανο και knödel (πατατοζυμαρικά). Υπάρχουν weisswurst για πρωινό και ψητά ψάρια για μεσημεριανό γεύμα και πρέτσελ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Είτε χρειάζεστε κάτι για να συνοδέψετε τη γιγάντια μάζα μπιραρία σας είτε θέλετε να τσιμπήσετε κυριολεκτικά μια μπουκιά από τη βαυαρική κουλτούρα, το παραδοσιακό βαυαρικό φαγητό δεν πρέπει να χάσετε.

Εδώ είναι 10 γερμανικά πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε για το Oktoberfest (ή οποιαδήποτε στιγμή βρίσκεστε στο Μόναχο).

Weisswurst

Αυτά τα φανταστικά λευκά μοσχαρίσια/χοιρινά λουκάνικα προετοιμάζουν το στομάχι σας για τα λίτρα δυνατής γερμανικής μπύρας που πρόκειται να καταναλώσετε.

Weisswurst κυριολεκτικά μεταφράζεται σε "λευκό λουκάνικο" και ονομάζεται weißwuascht στη βαυαρική διάλεκτο. Φτιάχνεται από κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό μπέικον, καρυκευμένο με μαϊντανό, λεμόνι, μαχλέπι, κρεμμύδια, τζίντζερ και κάρδαμο και εμφανίζεται ανοιχτό λευκό με καφέ κηλίδες.

Δύο λιπαρά λουκάνικα σερβίρονται σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό μαζί με το brezeln (pretzel), το senf (μουστάρδα) και μια weissbier (σταρένια μπύρα) για το παραδοσιακό βαυαρικό πρωινό γνωστό ως weißwurstfrühstück. Στην πραγματικότητα δεν μπορείτε να πάρετε αυτό το λουκάνικο εκτός των πρωινών ωρών ως «τα λουκάνικαδεν πρέπει να επιτρέπεται να ακούσει το μεσημεριανό χτύπημα των καμπάνων της εκκλησίας.

Υπάρχουν επίσης κανόνες σχετικά με τον τρόπο κατανάλωσης αυτού του λουκάνικου. Δεν προορίζεται να τρώγεται με πιρούνι και μαχαίρι. θα πρέπει να το κόψετε κατά μήκος και να το ξεφλουδίσετε ή απλά να ρουφήξετε τα νόστιμα μύχια (zuzeln) σαν ντόπιο. Αυτή είναι μια από τις λίγες φορές που οι Γερμανοί δεν θα σας κάνουν να τρώτε με τα χέρια σας.

Πού να φάτε Weisswurst στο Oktoberfest

Ενώ μπορείτε να βρείτε το λουκάνικο παντού στη Βαυαρία - ειδικά στο Oktoberfest - δύο από τα καλύτερα μέρη για το weisswurst είναι το Bratwurstherzl και το Weisses Bräuhaus που σερβίρουν το παραδοσιακό πιάτο εδώ και δεκαετίες.

Και αν θέλετε ένα λουκάνικο μετά το μεσημέρι, δοκιμάστε τα κλασικά της Thuringia Bratwurst ή currywurst που είναι δημοφιλή σε όλη τη χώρα, όλο το χρόνο.

Schweinshaxe

Το ψητό χοιρινό κότσι είναι ένα βασικό γερμανικό πιάτο. Είναι ένα εντυπωσιακό κυρίως πιάτο, που δεσπόζει πάνω από το πιάτο με το τρίξιμο δέρμα. Παρόμοιο πιάτο είναι και η βραστή εκδοχή που προέρχεται από τον Βορρά που ονομάζεται Eisbein.

Σερβίρεται συνήθως μαζί με μια πατάτα σε κάποια μορφή και μια γενναιόδωρη μερίδα ξινολάχανο, το να τελειώσετε αυτή τη γιγάντια μερίδα χοιρινού κρέατος είναι ένα πολύ καλό επίτευγμα εκτός από ένα λίτρο μπύρας. Φορέστε τον πρωτόγονο Βαυαρό σας με ένα μεγάλο μαχαίρι για να το κόψετε μέχρι το κόκκαλο!

Πού να φάτε Schweinshaxe στο Oktoberfest

Αυτό το κλασικό σερβίρεται στις περισσότερες σκηνές μπύρας και στο Wiesn, καθώς και σε όλες τις μπυραρία του Μονάχου. Ο θεσμός του Hofbräuhaus είναι ίσως ο καλύτεροςμέρος για να καταναλώσετε ένα ολόκληρο χοιρινό κότσι, είτε μέσα είτε έξω από τους εκθεσιακούς χώρους.

Ενώ σερβίρεται επίσημα σε ένα πιάτο σε ένα καθιστικό εστιατόριο, σε πάγκους με φαγητό κόβεται στη μέση και τεμαχίζεται σε ένα δίσκο.

Brezen

Μαζί με τη μπύρα και τα πανύψηλα πιάτα χοιρινού κρέατος, τα μπρεζέν (pretzels) είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα χαρακτηριστικά της γερμανικής κουζίνας. Οι ντόπιοι την αποκαλούν brez'n, μια γιγάντια επιμεταλλωμένη εκδοχή σερβίρεται στις σκηνές (Riesenbrezen) μαζί με μουστάρδα και στα biergartens (biergartenbrezen). Μπορεί ακόμη και να χωριστεί και να γεμιστεί με πράγματα όπως schmalz (λίπος) ή βούτυρο. Αυτό είναι ένα από τα λίγα γερμανικά γεύματα που μπορείτε να πάρετε και να πάτε.

Πού να φάτε Brezen στο Oktoberfest

Δεν μπορείτε να περπατήσετε παρά λίγα πόδια στο Oktoberfest χωρίς να δείτε μπρεζέν. Αλλά το απόλυτο καλύτερο μέρος για να φάτε ένα πρέτσελ συζητείται έντονα από τους ντόπιους.

Οι αλυσίδες αρτοποιείων Rischart, Müller-Höflinger και οι ιδιώτες αρτοποιοί Zöttl, Wimmer και Karnoll's Backstandl στη Viktualienmarkt έχουν όλες επισημανθεί ως οι καλύτερες. Δοκιμάστε τα όλα και αποφασίστε μόνοι σας.

Spätzle

Συχνά σε σύγκριση με το mac-n-cheese, αυτό είναι το σπάνιο γερμανικό πιάτο φιλικό προς τους χορτοφάγους. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι υγιές. Το spätzle μπορεί να είναι μια ολική βόμβα, αλλά είναι νόστιμο.

Φτιάχνεται τρίβοντας μια μπάλα dunstmehl (ζύμη) πάνω σε μια εξειδικευμένη ξύλινη σανίδα κοπής (Spätzlebrett) σε βραστό, αλατισμένο νερό. Όταν τελειώσετε, το spätzle ανεβαίνει στην επιφάνεια και μπορείτε να το προσθέσετε με τηγανητά κρεμμύδια ή σπανάκι (ή κιμά χοιρινό συκώτι (leberspätzle) για τολάτρης του κρέατος). Μία από τις πιο κοινές εκδοχές είναι το käsespätzle όπου αναμειγνύεται με τυρί.

Πού να φάτε Spätzle στο Oktoberfest

Αυτό είναι ένα άλλο κοινό πιάτο σε οποιαδήποτε μπυραρία ή σκηνή μπύρας. Ένα μέρος στο Μόναχο που σίγουρα θα πάρετε μια καλή διασκέδαση είναι το Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

Οι Γερμανοί μπορεί να είναι γνωστοί για τα χοιρινά πιάτα τους, αλλά είναι δύσκολο να αγνοήσετε τις δελεαστικές σειρές ψητού κοτόπουλου σε όλο το Oktoberfest. Γνωστό ως halbes hähnchen up North, το νότιο όνομα του hendl χρησιμοποιείται στο Oktoberfest.

Αυτά τα απολαυστικά πουλιά ψήνονται με βούτυρο, μαϊντανό και πάπρικα και είναι αγαπημένα με σχεδόν 500.000 χέντλ που καταναλώνονται σε κάθε φεστιβάλ.

Πού να φάτε Hendl στο Oktoberfest

Πωλείται σε κάθε σκηνή και βάση μπύρας, σερβίρεται είτε σε ένα τέταρτο, είτε σε μισή ή ολόκληρη μερίδα. Λερώστε με το κουφάρι σας βγάζοντας κάθε κομμάτι που λιώνει στο στόμα σας.

Fischbrötchen

Αν όλα αυτά ακούγονται λίγο βαριά, είναι. Το Fischbrötchen είναι μια εναλλακτική λύση.

Το ιδανικό σνακ από τα πολλά περίπτερα στους κήπους, αυτά τα δελεαστικά σάντουιτς είναι γεμάτα με θαλασσινά. Τα ψάρια ή τα καβούρια ή οι γαρίδες λερώνονται με μαγιονέζα και κρεμμύδια και μπαίνουν σε ένα σεμ (ρολό). Ενώ η γέμιση καπνίζεται συχνά, μπορεί επίσης να τηγανιστεί.

Πού να φάτε Fischbrötchen στο Oktoberfest

Κάθε περίπτερο έχει διαφορετική επιλογή από σάντουιτς, γι' αυτό ψωνίστε για να βρείτε την καλύτερη μπουκιά για να ξεχάσετε ότι είστε μακριά από τη θάλασσα.

Steckerlfisch

Το απλό steckerlfisch είναι άλλος ένας βασικός κορμός θαλασσινών του φεστιβάλ. Αυτό το εντυπωσιακό πιάτο είναι ψάρι - συνήθως τσιπούρα γλυκού νερού, πέστροφα ή σκουμπρί - που έχει μαριναριστεί, σουβλιστεί και στη συνέχεια ψηθεί στη σχάρα στην τελειότητα.

Πού να φάτε Steckerlfisch στο Oktoberfest

Κάθε σκηνή προσφέρει τη δική της εκδοχή αυτού του πιάτου με ένα μυστικό μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών, αλλά η σκηνή μπύρας Fischer Vroni είναι ο βασιλιάς των ψαριών στο Fest.

Obatzda

Αυτό το νόστιμο άλειμμα είναι ένα μείγμα από τυρί και βούτυρο - ο ορισμός του νόστιμου.

Αποτελείται από ένα μαλακό τυρί, όπως ένα Camembert (γαλλικό τυρί), περιέχει επίσης λίγη μπύρα μαζί με την πάπρικα και το σκόρδο, καθιστώντας το μια κατάλληλη πλευρά για το Oktoberfest. Συνδυάστε το με μπρεζέν, τουρσιά και κρεμμύδια για να γίνουν γεμάτα γερμανικά.

Πού να φάτε Obatzda στο Oktoberfest

Αν και δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με την μπύρα, το βούτυρο και το τυρί, το Hofbräuhaus τόσο εντός όσο και εκτός του εδάφους είναι το τέλειο μέρος για να παραγγείλετε obatzda.

Knödel

Αυτή η κλασική γερμανική πλευρά σερβίρεται συνήθως δίπλα σε μια ογκώδη πλευρά χοιρινού κρέατος όπως το schweinshaxe ή το schweinebraten (ψητό χοιρινό πισινό ή ώμος). Τα Knödel είναι ζυμαρικά με πατάτα ή αλεύρι που μπορεί να είναι τόσο μεγάλα όσο ένα softball.

Πού να φάτε Knödel στο Oktoberfest

Σερβίρεται σε όλη την Κεντρική Ευρώπη, αυτό το αγαπημένο πιθανότατα θα παραδοθεί οπουδήποτε παραγγείλετε ένα χοιρινό πιάτο στο Oktoberfest.

Ochs am Spieß

Πολλά πράγματα είναιβάλε ένα ξυλάκι και ψήσε στο Oktoberfest. Κοτόπουλο, ψάρι, ακόμη και βόδι (για να μην αναφέρουμε το πάντα παρόν ντόνερ κεμπάπ).

Το Ochs am Spieß μεταφράζεται σε "βόδι στη σούβλα" και αποτελεί παράδοση του Oktoberfest για σχεδόν όσο και το φεστιβάλ. Συχνά καλύπτεται με σάλτσα κόκκινου κρασιού και σερβίρεται μαζί με το αγαπημένο knödel (ή κάποια άλλη εκδοχή της πατάτας), αυτό είναι ένας σημαντικός τρόπος που λύνει την πείνα.

Πού να φάτε Ochs στο Oktoberfest

Τι καλύτερη διαφήμιση φαγητού για την καταπολέμηση των τεράτων μπύρας από ένα ολόκληρο βόδι που ψήνει στη σούβλα. Παρακάμπτοντας τα άλλα φαγητά που περιστρέφονται αργά, η σκηνή μπύρας Ochsenbraterei έχει ένα τεράστιο βόδι στη σούβλα που τραβάει τους λάτρεις του φαγητού. Υπολογίζεται ότι περνούν από τουλάχιστον 120 ολόκληρα βόδια τις δύο εβδομάδες του Oktoberfest.