Classic New York City Foods

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:07

Η Νέα Υόρκη μπορεί να είναι η πόλη που δεν κοιμάται ποτέ, αλλά είναι επίσης η πόλη που δεν σταματά ποτέ να τρώει. Όλες τις ώρες της ημέρας μπορείτε να τσιμπολογήσετε φαγητά που είναι βασικά αυτής της πολυσύχναστης πόλης. Είτε πρόκειται για ένα σάντουιτς για πρωινό είτε για ένα χοτ ντογκ στις 3 τα ξημερώματα, είτε θέλετε να καθίσετε για μια φανταχτερή μπριζόλα ή να δαγκώσετε κουλούρια καθώς περπατάτε σε ένα πάρκο, η Νέα Υόρκη έχει κάτι για κάθε διάθεση και γούστο. Συγκεντρώσαμε μια λίστα με κλασικά φαγητά και εμπειρίες της Νέας Υόρκης που μπορείτε να δοκιμάσετε όταν επισκέπτεστε. Σας προτείνουμε επίσης μέρη για να φάτε παραδοσιακές εκδοχές τους καθώς και σύγχρονες επαναλήψεις. Ένα είναι σίγουρο: δεν θα φύγετε πεινασμένοι. Καλή όρεξη!

Δείτε τώρα: 7 κλασικά φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στη Νέα Υόρκη

Πίτσα σε στυλ Νέας Υόρκης

Οι Νεοϋορκέζοι θα σας πουν η πίτσα τους είναι η καλύτερη στον κόσμο και οι επισκέπτες συμφωνούν μόλις τη δοκιμάσουν. Σερβίρεται ως φέτες με πολύ λεπτή κρούστα, ώστε να το διπλώσετε στη μέση και να το φάτε σαν σάντουιτς. Επειδή δεν είναι βαρύ σε υδατάνθρακες, μπορείτε να φάτε πολλές φέτες σε μία δόση.

Τυπικά η πίτσα της Νέας Υόρκης έχει απλώς κόκκινη σάλτσα και τυρί μοτσαρέλα. Τώρα όμως μπορείτε να βρείτε φέτες με κάθε λογής υλικά από μανιτάρια μέχρι πεπερόνι μέχρι κοτόπουλο μπάρμπεκιου. Απλώς παραγγείλετε ότι επιθυμείτε!

ΝέοΗ πόλη της Υόρκης έχει δεκάδες χιλιάδες μέρη για να αγοράσετε πίτσα. Κυριολεκτικά. Έτσι μπορεί να είναι δύσκολο να καταλάβω πού να πάτε. Αλλά οι ειδικοί θα σας πουν ότι τα δύο καλύτερα μέρη βρίσκονται το ένα από το άλλο στο Greenwich Village: η Bleecker Street Pizza και η Joe's Pizza. Οι ντόπιοι και οι διασημότητες τσακώνονται για το ποιο είναι καλύτερο (μπορείτε να δείτε φωτογραφίες διάσημων θαμώνων στους τοίχους του καταστήματος.) Παραγγείλετε ένα κομμάτι από τον καθένα και αποφασίστε μόνοι σας.

Bagel and Schmear

Τα πρωινά της Κυριακής, οι Νεοϋορκέζοι κατευθύνονται στα τοπικά ντελικατέσεν τους για να πάρουν ένα κουλούρι με επιχρίσματα. Τις μέρες που νιώθουν φανταχτερά προσθέτουν λοξ, κάπαρη, κόκκινα κρεμμύδια, ντομάτες και αγγούρια. Μερικές φορές το τυρί κρέμα αρωματίζεται με λοξ, σχοινόπρασο ή σταφίδες κανέλας.

Τα κουλούρια της Νέας Υόρκης διαφέρουν από άλλα μέρη στον κόσμο, επειδή είναι μαλακά, λαστιχωτά και ζυμαρικά. Όταν δαγκώνεις κάτι, θα νιώθεις ότι τρως ένα σύννεφο, όχι ένα κομμάτι χαρτιού. Το νερό είναι που τους κάνει όπως είναι. Αυτό σημαίνει ότι είναι αδύνατο να τα ξαναδημιουργήσετε οπουδήποτε αλλού στον κόσμο.

Για μια αυθεντική εμπειρία στη Νέα Υόρκη κατευθυνθείτε στο Zabars στο Upper West Side. Περιμένετε στην ουρά για να παραγγείλετε το bagel σας και μετά πιάστε ένα σκαμπό σε ένα από τα τραπέζια. Το Murray's Bagels στο Greenwich Village είναι επίσης αγαπημένο. Είναι λίγο πιο πολυτελές, αλλά είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να χαλαρώσετε και να διαβάσετε την εφημερίδα το πρωί του Σαββατοκύριακου.

Cheesecake

Δεν υπάρχει τίποτα σαν να βυθίζετε τα δόντια σας σε ένα ποδήλατο με cheesecake σε στυλ Νέας Υόρκης. Είναι πιο πλούσιο από άλλα είδη γιατί είναι φτιαγμένο με παχύρρευστη κρέμα. Είναι σαν μια ομαλή μπουκιά του ουρανού στο στόμα σου.

Μπορείτε να πάρετε μια αξιοπρεπή φέτα αυθεντικού cheesecake της Νέας Υόρκης σε οποιοδήποτε τοπικό bodega ή αρτοποιείο. Αν θέλετε μια ατμόσφαιρα λιχουδιάς, μην κοιτάξετε πέρα από το Junior's Restaurant & Bakery που έχει πολλές τοποθεσίες στο κέντρο της πόλης και στο Μπρούκλιν. Για κάτι πιο ευρηματικό το Breads Bakery στην Union Square βάζει cheesecake στην Babka. Στο Ferrara Bakery & Cafe στη Μικρή Ιταλία θα βρείτε συστατικά όπως φλούδες εσπεριδοειδών ανακατεμένες στην κρούστα. Αν και μπορείτε να αγοράσετε μία φέτα τη φορά, είναι τόσο καλό που θα θέλετε να πάρετε ολόκληρη την πίτα στο σπίτι.

Pastrami on Rye

Δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο στη Νέα Υόρκη από ένα παστράμι σε σίκαλη. Αυτό το κλασικό σάντουιτς χρονολογείται από τα τέλη του 1800, όταν τα kosher delis το σέρβιραν στους θαμώνες τους. Συνήθως καλύπτεται με πικάντικη καστανή μουστάρδα και συνοδεύεται από ένα παχύρρευστο τουρσί άνηθου. Μια άλλη υπογραφή είναι ότι πρέπει να είναι παραγεμισμένο, που σημαίνει ότι το κρέας ρέει έξω από το σάντουιτς. Το να τα πάρεις όλα στο στόμα σου με μια μπουκιά είναι μια διασκεδαστική πρόκληση. Μερικά σάντουιτς σερβίρονται με λαχανοσαλάτα και ρωσικό ντρέσινγκ.

Υπάρχουν δύο μέρη που πρέπει να δοκιμάσετε για να καταναλώσετε το παραδοσιακό παστράμι με σίκαλη: το Carnegie Deli στο Madison Square Garden και το Katz's Delicatessen στο Lower East Side, το οποίο αποτελεί βασικό προϊόν για πάνω από έναν αιώνα. Θα μπείτε στον πειρασμό από κάποια άλλα στοιχεία στο εκτενές μενού, αλλά μείνετε συγκεντρωμένοι. Το παστράμι στη σίκαλη είναι ο μόνος τρόπος.

Μαλακά κουλούρια

Όταν περπατάτε στη Νέα Υόρκη, είναι αδύνατο να χάσετε τους πλανόδιους πωλητές που πουλάνε γιγάντια, απαλά κουλούρια. Βρίσκονται γύρω από το Central Park, στις γωνίες των δρόμων, έξω από μουσεία και πολλά άλλα. Φαίνονται να βρίσκονται ακριβώς στο σημείο όταν πεινάτε και χρειάζεστε ένα σνακ. Αυτό το εμβληματικό φαγητό συνήθως πασπαλίζεται με μεγάλους κρυστάλλους αλατιού και σερβίρεται με μια πλευρά πικάντικη μουστάρδα για βουτιά.

Ενώ μπορείτε να παραλάβετε ένα από ένα καρότσι του δρόμου, υπάρχουν επίσης μπαρ και εστιατόρια που σερβίρουν το γιγάντιο, απαλό κουλουράκι. Τα Pretzels του Sigmund στο Lower East Side βάζουν γεύσεις στα pretzels όπως φέτα και ελιά. Ο διάσημος σεφ Τσάρλι Πάλμερ σερβίρει ένα μέτριο φαγητό στο Crimson & Rye στο κέντρο της πόλης, το οποίο συνοδεύεται από λαχταριστό τυρί μπύρας.

Μπέικον, αυγό και τυρί

Οι Νεοϋορκέζοι λαχταρούν τακτικά ένα πράγμα: το κλασικό μπέικον, το αυγό και το τυρί. Είναι τέλειο για να αναπληρώσετε τις θερμίδες σας μετά από μια μακρά προπόνηση ή εάν χρειάζεστε καύσιμα αφού μείνατε έξω λίγο πολύ αργά το προηγούμενο βράδυ. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν καυτερή σάλτσα στο παρασκεύασμά τους. Άλλα, αβοκάντο ή κέτσαπ. Μπορείτε να το πάρετε σε ρολό, hoagie, κρουασάν, bagel ή αγγλικό muffin. Υπάρχει μόνο ένας κανόνας: όσο πιο λιπαρό τόσο το καλύτερο.

Το καλύτερο μέρος για να το βρείτε είναι ένα τοπικό bodega ή deli. Θα το μαγειρέψουν ακριβώς μπροστά σου και θα το συσκευάσουν για να το πας σε ένα παγκάκι ή στο πάρκο. Σε πολλά μέρη μπορείτε να πάρετε έναν δωρεάν καφέ με το σάντουιτς σας το πρωί. Κάντε μια βόλτα για ναβρείτε το καλύτερο μέρος κοντά σας. δεν θα είναι μακριά.

The Cronut

Όταν το Cronut πρωτοεμφανίστηκε το 2013, προκάλεσε τεράστια διαφημιστική εκστρατεία, ακόμη και στη Νέα Υόρκη. Οι άνθρωποι έκαναν κατασκήνωση στην ουρά μόνο για να αγοράσουν αυτό το ντόνατ, το υβρίδιο κρουασάν προτού εξαντληθεί στα αρτοποιεία. Το περιοδικό Time το ανακήρυξε ως την καλύτερη εφεύρεση της χρονιάς.

Τώρα οι γραμμές είναι πιο κοντές, αλλά η δημιουργία εξακολουθεί να έχει εξίσου καλή γεύση! Για την απόλυτη εμπειρία cronut, κατευθυνθείτε στο Dominique Ansel Bakery, από όπου ξεκίνησε. Η γεύση στο εσωτερικό αλλάζει κάθε μήνα και δεν επαναλαμβάνεται ποτέ. Αυτό σημαίνει ότι αποκτάτε τρελές εφευρέσεις όπως το ρούμι καραμέλας με φυστικοβούτυρο και το γάλα και μέλι με λεβάντα. Πρέπει ακόμα να φτάσετε νωρίς για να πάρετε ένα πριν εξαντληθεί. Θα υπάρξει μια σειρά, αλλά αξίζει τον κόπο.

Μπριζόλα ξηρής παλαίωσης

Τα ψητοπωλεία της Νέας Υόρκης είναι τόσο κλασικά και διαχρονικά όσο και η ίδια η πόλη. Παρουσιάζουν την τέλεια βραδιά. Χώνεσαι σε ένα βελούδινο περίπτερο, παραγγέλνεις ένα ωραίο μπουκάλι κόκκινο κρασί ή ένα μαρτίνι και ζητάς το ιδιαίτερο κομμάτι της ημέρας. Το κρέας έχει τόσες πολλές πλευρές που μπορούν να αποτελέσουν ένα ολόκληρο γεύμα: πατάτες φούρνου, mac & cheese, σπαράγγια, κουνουπίδι, η λίστα συνεχίζεται και συνεχίζεται.

Μια από τις πιο βασικές εμπειρίες με μπριζόλες στη Νέα Υόρκη είναι στο Peter Luger's στο Williamsburg του Μπρούκλιν. Το κρέας ωριμάζει στην τελειότητα στο υπόγειο του εστιατορίου και ο χώρος μοιάζει με γερμανική μπυραρία. Δεν υπάρχουν διακοσμητικά στοιχεία, και δεν θα το θέλατε άλλοτρόπος.

Hot Dogs

Τίποτα δεν λέει καλοκαίρι στη Νέα Υόρκη όπως ένα ζουμερό, ψητό χοτ ντογκ. Η πόλη φιλοξενεί ακόμη και έναν διαγωνισμό φαγητού χοτ-ντογκ, ο οποίος λαμβάνει χώρα στο Coney Island στις 4 Ιουλίου. Υπάρχουν πλανόδιοι πωλητές σε όλη την πόλη που τους σερβίρουν με λαμπερή κίτρινη μουστάρδα και όση νοστιμιά θέλετε. Τα πιο εντυπωσιακά εστιατόρια και τα μπαρ προσθέτουν γαρνιτούρες όπως kimchee, μπέικον, αυγά, ακόμη και πικάντικο τσίλι. Μερικοί σκύλοι σερβίρονται με φανταχτερό ψωμί όπως κουλούρια.

Ο πιο εμβληματικός ειλικρινής στην πόλη της Νέας Υόρκης είναι τα Farmous Hot Dogs του Nathan που βρίσκονται στο Coney Island. Πιάστε το σκυλί σας (μην ξεχάσετε τις πατάτες με τυρί) και μετά φέρτε το στην παραλία ή περπατήστε μαζί του κατά μήκος του πεζόδρομου. Για μια πιο hipster δημιουργία, κατευθυνθείτε στο Crif Dogs στο Williamsburg, όπου μπορείτε να έχετε το σνακ σας τυλιγμένο με μπέικον, καλυμμένο με λαχανοσαλάτα και καρυκευμένο με έξτρα πικάντικο με σάλτσα τσίλι.

Ασπρόμαυρο μπισκότο

Όσοι έχουν γλυκό δόντι δεν μπορούν να φύγουν από τη Νέα Υόρκη χωρίς να δοκιμάσουν το ασπρόμαυρο μπισκότο. Η λιχουδιά - κατασκευασμένη από βάση από κουλουράκια και ασπρόμαυρο γλάσο με ζαχαρωτό σε διαφορετικές πλευρές του μπισκότου - πιστεύεται ότι εισήχθη στην πόλη το 1902 από Βαυαρούς μετανάστες που είχαν το Glaser's Bake Shop στο Yorkville. Τώρα τα μπισκότα μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε όλα τα ντελικατέσεν της πόλης και έχουν παρουσιαστεί σε τηλεοπτικές εκπομπές όπως το Seinfeld καθώς και σε ταινίες. Διαφέρουν σε μέγεθος και πλάτος. Μπορείτε να βρείτε μερικά τόσο μεγάλα όσο κέικ και μερικά τόσο μικρά που μπορείτε να τα φάτε σε έναδάγκωμα.

Ένα από τα πιο δημοφιλή μέρη για να πάρετε ένα μπισκότο είναι το Russ & Daughters, μια καφετέρια στο Lower East Side που ήταν εκεί τόσο καιρό που είναι πλέον ορόσημο. Οι ντόπιοι του Μπρούκλιν λατρεύουν να πηγαίνουν στο κατάστημα της γειτονιάς Joyce Bakeshop κοντά στο Prospect Park για να παραλάβουν τα μπισκότα για πικνίκ.