Οδηγός για το Kauai Luaus

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:07

Η προέλευση του λουάου χρονολογείται από την αρχαία εποχή της Χαβάης, όταν οι άνθρωποι συνήθιζαν να μαζεύονται και να γιορτάζουν ειδικές περιστάσεις με ένα γεγονός γνωστό ως ahaaina - aha που αναφέρεται σε μια "συγκέντρωση" και aina που σημαίνει "γεύμα". Με αυτές τις συγκεντρώσεις γιορτάζονταν νικηφόρες μάχες, θρησκευτικά γεγονότα και σημαντικά ορόσημα της ζωής, αλλά οι γυναίκες και οι άνδρες δεν επιτρεπόταν να τρώνε στον ίδιο χώρο (απαγορευόταν ακόμη και στις γυναίκες να καταναλώνουν ορισμένα τρόφιμα).

Η σύγχρονη εκδοχή του luau άρχισε να διαμορφώνεται στις αρχές του 1800, όταν ο βασιλιάς Kamehameha II τερμάτισε την πρακτική του διαχωρισμού των φύλων κατά τη διάρκεια αυτών των εορταστικών εορτών και επέτρεψε σε γυναίκες και άνδρες να δειπνήσουν μαζί. Με την πάροδο του χρόνου, ο όρος luau άρχισε να περιγράφει αυτούς τους νέους τύπους γιορτών, αναφερόμενος στο βασικό πιάτο που παρασκευάζεται με το μαγείρεμα νεαρών φύλλων taro.

Οι Luaus γιορτάζονται ακόμα στη Χαβάη σήμερα, είτε ως ιδιωτικές εκδηλώσεις για να γιορτάσουν μαζί η οικογένεια και οι φίλοι είτε ως εμπορευματικές εκδηλώσεις για τους επισκέπτες που μπορούν να βιώσουν καθώς ταξιδεύουν στα μεγάλα νησιά.

Το μενού

Τυπικά, το luaus είναι συνώνυμο με το νόστιμο τοπικά παρασκευασμένο φαγητό της Χαβάης. Μπορεί να υπάρχουν παραλλαγές ανάλογα με το luau που θα παρευρεθείτε, αλλά γενικά το μενού θα περιλαμβάνει μια πληθώρα από τα ακόλουθα:

Kalua Pig: Τριμμένο χοιρινό κρέας που έχει παρασκευαστεί σεimu, ή υπόγειος φούρνος.
Shoyu Chicken: Ένα γλυκό και αλμυρό πιάτο με κοτόπουλο φτιαγμένο με shoyu (σάλτσα σόγιας) και καστανή ζάχαρη, μερικές φορές με μια κλωτσιά κόκκινο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά.
Ψάρι Χαβάης στο φούρνο: Τυπικά ένα ήπιο, λευκό ψάρι όπως το Mahi Mahi, αυτό το πιάτο ψήνεται συχνά και σχηματίζεται κρούστα με ξηρούς καρπούς μακαντάμια ή ψίχουλα ψωμιού.
Lau Lau: Κρέας όπως ψάρι ή χοιρινό τυλιγμένο σε φύλλα λουάου και βρασμένο αργά στον ατμό σε φούρνο imu.
Chicken Long Rice: Η απάντηση της Χαβάης στη σούπα με νουντλ κοτόπουλου από ζωμό κοτόπουλου, σκόρδο, τζίντζερ και ζυμαρικά με κλωστή φασολιών.
Lomi Lomi Salmon: Ένα συνοδευτικό με αλατισμένο σολομό, ντομάτα και πράσινο κρεμμύδι.
Poke: Μικρά κομμάτια ωμού ψαριού σε μέγεθος μπουκιάς μαριναρισμένα με παραλλαγές καρύδι kukui, limu (φύκια), shoyu ή τσίλι.
Squid Luau: Ένα μείγμα από καλαμάρι (ή χταπόδι), γάλα καρύδας και νεαρά φύλλα taro, συχνά καρυκευμένα με αλάτι Χαβάης και κρεμμύδι.
Poi: Το απόλυτο καρύκευμα από κοπανισμένη ρίζα taro. Αν και είναι σίγουρα μια επίκτητη γεύση, προτείνουμε οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το poi!
Haupia: Ένα επιδόρπιο με υφή πουτίγκας από γάλα καρύδας και ζάχαρη, στη συνέχεια κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια.

Τι να περιμένετε

Σήμερα, το luaus έχει μετατραπεί σε μια γιορτή της κουλτούρας της Χαβάης και της Πολυνησίας, με επισκέπτες από παντού ευπρόσδεκτοι να το απολαύσουν. Οι εκδηλώσεις συχνά περιλαμβάνουν μουσική της Χαβάης, πολιτιστικές δραστηριότητες, χορό και το πιο σημαντικό, φαγητό.

Πριν ξεκινήσει ένα luau μπορεί να υπάρξειείναι πολιτιστικές δραστηριότητες στις οποίες μπορούν να συμμετέχουν οι επισκέπτες, όπως κατασκευή λέι, βόλτες με κανό ή επιδείξεις της τέχνης του χορού hula ή του hukilau (μια αρχαία τεχνική ψαρέματος). Πολλά luaus θα περιλαμβάνουν μια τελετή imu, με μια αποκάλυψη του χοίρου που ψήνεται αργά στον υπόγειο φούρνο imu για ώρες για την προετοιμασία της γιορτής.

Κατά τη διάρκεια του δείπνου, οι παρευρισκόμενοι θα ακούσουν ιστορίες και θα απολαύσουν χορούς του Ειρηνικού από τα νησιά Σαμόα, Νέα Ζηλανδία, Ταϊτή και Χαβάη. Μην εκπλαγείτε αν εσείς ή άλλα μέλη του κοινού προσκληθούν να ανέβουν στη σκηνή και να δοκιμάσουν μερικές δικές σας κινήσεις χούλα.

Καθώς συνεχίζεται η παράσταση, εκπαιδευμένοι χορευτές πυρομαχαιριών στροβιλίζουν και περιστρέφουν μαχαίρια που έχουν ανάψει στη φωτιά για να δημιουργήσουν μια μαγευτική οθόνη, οι μουσικοί λένε αρχαίες νησιωτικές ιστορίες με το τύμπανο των παραδοσιακών οργάνων και ταλαντούχοι χορευτές χούλα παίζουν όμορφοι, ρυθμικοί χοροί του Ειρηνικού.

Τι να φορέσω

Τα σημερινά luaus είναι από τη φύση τους casual, αλλά ανάλογα με το ποιο luau θα αποφασίσετε να ακολουθήσετε τον ενδυματολογικό κώδικα, ποικίλλουν. Οι περισσότεροι άνθρωποι απλώς ντύνονται σαν να πηγαίνουν για δείπνο (υπάρχουν πολλές εξαιρετικές ευκαιρίες φωτογραφίας σε ένα luau), αλλά πιθανότατα θα υπάρχουν εξίσου πολλοί καλεσμένοι που φορούν παντελόνια όσο και ντυμένοι με ωραία ρούχα. Λάβετε υπόψη ότι μερικά luaus κρατιούνται ακριβώς στην παραλία κάτω από τα αστέρια, επομένως τα άνετα παπούτσια και ένα ελαφρύ πουλόβερ είναι πάντα μια καλή ιδέα.

Το καλύτερο Luaus στο Kauai

Smith Family Garden Luau: Ένα από τα μακροβιότερα luaus του Kauai, το Smith Family Garden Luau βρίσκεται στη γη εντός του ιερούΗ κοιλάδα του ποταμού Wailua που ανήκει στην ίδια οικογένεια εδώ και γενιές. Οι ημέρες Luau ποικίλλουν ανάλογα με την εποχή του χρόνου, αλλά διαρκούν από Δευτέρα έως Παρασκευή κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.

Aulii Luau: Βρίσκεται στο Poipu στο Sheraton Kauai Resort, το Aulii Luau προσφέρει υπέροχο ηλιοβασίλεμα και θέα στην ακτή και είναι απαραίτητο εάν ονειρεύεστε ένα luau δίπλα στον ωκεανό. Φροντίστε να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων για αυτήν την παράσταση, καθώς πραγματοποιείται μόνο Δευτέρα και Πέμπτη.

Luau Kalamaku: Μια γιορτή ιστορίας και πολιτισμού, το Luau Kalamaku πραγματοποιείται στο Kilohana Plantation Estate. Η βραβευμένη θεατρική παράσταση αφηγείται την ιστορία των πρώτων ταξιδιών μεταξύ Χαβάης και Ταϊτής και περιλαμβάνει μπάλες φωτιάς και παραδοσιακό χορό με πυρομαχαίρι. Πραγματοποιούνται Τρίτες και Παρασκευές καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, προσθέτοντας τις Δευτέρες τα καλοκαίρια.