Μεξικάνικα φαγητά για χριστουγεννιάτικες γιορτές

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:01

Τα Χριστούγεννα είναι μια περίοδος που η οικογένεια και οι φίλοι συγκεντρώνονται για να γιορτάσουν. Το φαγητό παίζει μεγάλο ρόλο σε κάθε μεξικανική χριστουγεννιάτικη γιορτή. Στο Μεξικό συνηθίζεται να δίνεται ένα οικογενειακό δείπνο αργά την παραμονή των Χριστουγέννων (Noche Buena). Εδώ είναι μερικά από τα φαγητά που καταναλώνονται παραδοσιακά την περίοδο των Χριστουγέννων στο Μεξικό, είτε στο δείπνο της παραμονής των Χριστουγέννων είτε κατά τη διάρκεια των εορτασμών που προηγούνται των Χριστουγέννων, όπως το Las Posadas. Εάν βρίσκεστε στο Μεξικό για τα Χριστούγεννα, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτά τα εορταστικά πιάτα και αν δεν μπορείτε να είστε στο Μεξικό για τις διακοπές, μπορείτε να προσθέσετε μια μεξικάνικη πινελιά στη γιορτή σας συμπεριλαμβάνοντας μερικά από αυτά τα φαγητά.

Διαβάστε περισσότερα για τις μεξικανικές Χριστουγεννιάτικες παραδόσεις.

Ensalada de Noche Buena

Ο συνδυασμός των χρωμάτων της Μεξικάνικης Χριστουγεννιάτικης Σαλάτας την κάνει ιδιαίτερα γιορτινή. Αυτή η σαλάτα περιέχει συνήθως μαρούλι και παντζάρια, αλλά άλλα συστατικά ποικίλλουν ανάλογα με την τοποθεσία και τις προτιμήσεις του σεφ και μπορεί να περιλαμβάνουν μήλο, καρότο, πορτοκάλι, ανανά, jicama, πεκάν ή φιστίκια και σπόρους ροδιού ως γαρνιτούρα. Στο δείπνο της παραμονής των Χριστουγέννων σερβίρεται μεξικάνικη χριστουγεννιάτικη σαλάτα.

Tamales

Τα ταμάλε είναι παρασκευασμένη μάζα καλαμποκιού που μπορεί να έχει μια ποικιλία διαφορετικών γεμίσεων. Τυλίγονται σε φλούδες καλαμποκιού (ή περιστασιακά φύλλα μπανάνας) και μαγειρεύονται στον ατμό. Επειδή τα τάμαλε είναι χρονοβόρα στην προετοιμασία, είναι ένα ιδιαίτερο εορταστικό φαγητό που φτιάχνεται μόνο λίγες φορές μέσα στο χρόνο, σε μεγάλες παρτίδες, συχνά με πολλά μέλη της οικογένειας να βοηθούν σε πάρτι που ονομάζονται ταμαλάδες.

Bacalao

Το Bacalao (αποξηραμένος παστός μπακαλιάρος) αρχίζει να εμφανίζεται σε αγορές και παντοπωλεία σε όλο το Μεξικό καθώς πλησιάζουν τα Χριστούγεννα. Αυτό το πιάτο ευρωπαϊκής προέλευσης έχει γίνει ένα κοινό συστατικό μιας παραδοσιακής μεξικανικής γιορτής των Χριστουγέννων. Το Bacalao a la Vizcaina είναι μια δημοφιλής συνταγή στην οποία ο μπακαλιάρος μαγειρεύεται με ντομάτες, κάπαρη, ελιές και πατάτες, αλλά μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους.

Romeritos

Πράσινο φυλλώδες λαχανικό με μικρά φύλλα, αυτό το φυτό μοιάζει με δεντρολίβανο, από το οποίο πήρε το όνομά του (αν και η γεύση του δεν μοιάζει καθόλου με το δεντρολίβανο!). Τα Romeritos σερβίρονται πιο συχνά ως romeritos en revoltijo, με κέικ γαρίδας και περιχυμένα σε μολύβια. Αυτό το πιάτο σερβίρεται και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Pozole

Το Pozole είναι μια σούπα ομίνι που παρασκευάζεται με χοιρινό ή κοτόπουλο και καρυκεύεται με τσίλι και σκόρδο. Σερβίρεται με γαρνιτούρες από τριμμένο μαρούλι ή λάχανο, ραπανάκια σε λεπτές φέτες, αβοκάντο, ρίγανη και φέτες λάιμ. Φτιάχνει ένα χορταστικό γεύμα και παρασκευάζεται σε μεγάλες παρτίδες, καθιστώντας το ένα υπέροχο φαγητό για πάρτι, το οποίο εκτός από δημοφιλής επιλογή για χριστουγεννιάτικο δείπνο, σερβίρεται επίσης κατά τη διάρκεια των πάρτι της Ημέρας της Ανεξαρτησίας του Μεξικού ή του Cinco de Mayo.

Pavo

Η Τουρκία είναι εγγενής στο Μεξικό και είναι μια άλλη δημοφιλής επιλογή για ένα μεξικάνικο δείπνο την παραμονή των Χριστουγέννων. Η χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα μπορεί να είναι ψητή ή μπορεί να σερβιριστεί με κρεατοελιά, μια πλούσια σάλτσα από αλεσμένο τσίλι και άλλα υλικά.

Buñuelos

Σερβίρονται με ένα ζεστό ρόφημα, τα buñuelos αποτελούν μια εξαιρετική απόλαυση σε μια κρύα νύχτα. Αυτή η τραγανή τηγανητή απόλαυση είναι σαν μια γλυκιά τοστάδα που πασπαλίζεται με ζάχαρη ή περιχύνεται με σιρόπι. Στην Οαχάκα υπάρχουν ειδικά περίπτερα που στήνονται τα Χριστούγεννα που πωλούν buñuelos και atole. Αφού απολαύσεις τη γλυκιά τηγανιά, κάνεις μια ευχή και πετάς το πήλινο πιάτο σου στο έδαφος, όπου σπάει σε κομμάτια. Αυτή η παράδοση λέγεται ότι πηγάζει από μια προ-ισπανική γιορτή στην οποία όλα τα πιάτα έσπαγαν στο τέλος ενός ημερολογιακού κύκλου.

Ponche Navideño

Το μεξικάνικο καυτό φρούτο punch φτιάχνεται με tejocotes (μεξικάνικος κράταιγος), που μοιάζουν με μήλα καβουριών αλλά έχουν μεγάλα κουκούτσια και μοναδική γεύση. Προστίθενται γκουάβα, μήλα και άλλα φρούτα και το ποτό αρωματίζεται με κανέλα και γλυκαίνεται με πιλονσίλο. Αυτό είναι ένα υπέροχα ζεστό ρόφημα, είτε λαμβάνεται με είτε χωρίς πικέ (μια βουτιά αλκοόλ).

Rosca de Reyes

Αυτό το γλυκό ψωμί είναι μια απόλαυση που συνδέεται ιδιαίτερα με την Ημέρα του Βασιλιά (Día de Reyes) που γιορτάζεται στις 6 Ιανουαρίου, αλλά μπορεί να αρχίσει να εμφανίζεται στα μεξικάνικα αρτοποιεία την περίοδο των Χριστουγέννων. Υπάρχει ένα μικρό ειδώλιο ενός μωρού ψημένο μέσα, και τοτο άτομο που παίρνει τη φέτα με το μωρό μέσα πρέπει να φέρει τα tamales για την επόμενη περίσταση, που είναι Día de la Candelaria (Κεριά).