Φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στη Νέα Ζηλανδία

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:01

Με τους αυτόχθονες Μαορί και μεγάλο αριθμό μεταναστών από τη Μεγάλη Βρετανία, την Ασία και τα νησιά του Ειρηνικού, η σύγχρονη κουζίνα της Νέας Ζηλανδίας συνδυάζει πτυχές πολλών πολιτισμών. Η μεγάλη ακτογραμμή και η εκτεταμένη γεωργική γη σημαίνει ότι τα φρέσκα θαλασσινά, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι άφθονα. Εδώ είναι δέκα φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε όταν ταξιδεύετε στη Νέα Ζηλανδία.

Μύδια με πράσινο κέλυφος

Ενώ τα μύδια βρίσκονται σε όλο τον κόσμο, τα μεγάλα, νόστιμα μύδια με πράσινο κέλυφος είναι μοναδικά στη Νέα Ζηλανδία. Θεωρούνται μια από τις πιο βιώσιμες μορφές θαλασσινών στον κόσμο και καλλιεργούνται σε λίγα μέρη σε όλη τη χώρα, αν και η μικρή πόλη Havelock στο Marlborough Sounds δηλώνει ότι είναι η πρωτεύουσα των μυδιών με πράσινο κέλυφος του κόσμου.. Δεν χρειάζονται φανταχτερές προετοιμασίες, καθώς τρώγονται καλύτερα στον ατμό με ένα στύψιμο από χυμό λεμονιού.

Hangi

Αυστηρά μιλώντας, το hangi είναι μια μέθοδος μαγειρέματος φαγητού και όχι ένα ίδιο το φαγητό. Αλλά αν ρωτήσετε τους περισσότερους Νεοζηλανδούς να σας πουν για το φαγητό των Μαορί, θα αναφέρουν το hangi. Αυτή η παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος των Μαορί περιλαμβάνει το σκάψιμο ενός λάκκου στο έδαφος και τη χρήση θερμαινόμενων βράχων για να μαγειρέψετε το φαγητό που τοποθετείται, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, στο λάκκο. Πατάτες, κρέας, κουμάρα(γλυκοπατάτα), και η κολοκύθα μαγειρεύονται συνήθως σε hangi. Αυτό δεν είναι το είδος του φαγητού που μπορείτε να αγοράσετε εύκολα σε ένα εστιατόριο, καθώς μαγειρεύεται πιο συχνά κατά τη διάρκεια πολιτιστικών ή οικογενειακών συγκεντρώσεων. Οι ταξιδιώτες μπορούν να πάρουν μια γεύση από μια πολιτιστική παράσταση των Μαορί, που είναι δημοφιλείς δραστηριότητες γύρω από τη Rotorua και το Taupo.

Whitebait Fritters

Μολονότι τα ψάρια με λευκά δολώματα καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο, οι τηγανητές τηγανίτες είναι μια πολύ αγαπημένη λιχουδιά στη Νέα Ζηλανδία. Το Whitebait (ανώριμα ψάρια ορισμένων ειδών) μπορούσε κάποτε να βρεθεί σε ολόκληρη τη Νέα Ζηλανδία, αλλά η γεωργική ρύπανση στα ποτάμια έχει οδηγήσει στη μείωση τους σχεδόν παντού εκτός από τη δυτική ακτή του νότιου νησιού. Τα νεαρά ψάρια ορισμένων τύπων κολυμπούν ανάντη από τη θάλασσα την άνοιξη. Οι Whitebaiters στήνουν δίχτυα με λεπτό πλέγμα για να μαζέψουν τα μικρά ψάρια, τα οποία έχουν μήκος μερικές ίντσες, και στη συνέχεια να τα τηγανίσουν σε κουρκούτι.

Παγωτό

Και πάλι, το παγωτό σίγουρα δεν είναι μοναδικό στη Νέα Ζηλανδία, αλλά πολλοί λάτρεις του παγωτού θα συμφωνούσαν ότι μόλις δοκιμάσετε την έκδοση της Νέας Ζηλανδίας, είναι δύσκολο να επιστρέψετε σε οτιδήποτε άλλο. Καθώς η Νέα Ζηλανδία είναι τόσο πλούσια σε γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής ποιότητας, το παγωτό που παράγεται εδώ τείνει να είναι πολύ κρεμώδες και αρκετά εθιστικό. Μια αγαπημένη γεύση μεταξύ των ντόπιων είναι το hokey pokey: παγωτό βανίλια με τραγανά κομμάτια καραμέλας από κηρήθρα. Ενώ μπορείτε να πάρετε καλό παγωτό σε όλη τη χώρα, η ακτή Kapiti βόρεια του Wellington είναι γνωστή γιανόστιμες ποικιλίες.

Feijoas

Αν και τα feijoas (προφέρεται fee-jo-a στη Νέα Ζηλανδία) προέρχονται αρχικά από τη Νότια Αμερική, αναπτύσσονται σε αφθονία νόστιμα στη Νέα Ζηλανδία και έχουν γεύση καλοκαιριού για πολλά παιδιά ακτινιδίων. Ενώ μπορείτε να τα αγοράσετε στα σούπερ μάρκετ την εποχή τους, μεγαλώνουν τόσο άφθονα σε ιδιωτικούς κήπους που είναι συνηθισμένο να βλέπετε σακούλες με αυτά να δίνονται έξω από τα σπίτια. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ξανά, μοιάζουν λίγο με μακρόστενο πράσινο σύκο και έχουν την ίδια σπογγώδη, σπορώδη ποιότητα με τα σύκα, με τη γεύση ενός ακτινιδίου. (Το οποίο, παρεμπιπτόντως, αποκαλείται πάντα ακτινίδιο στη Νέα Ζηλανδία - αν αναφέρεστε σε ένα ακτινίδιο εδώ, οι άνθρωποι θα νομίζουν ότι μιλάτε για το πουλί ή το ψευδώνυμο για τους ανθρώπους).

Bluff Oysters

Μια άλλη λιχουδιά για τους λάτρεις των θαλασσινών, τα στρείδια μπλόφα λέγονται από ορισμένους ότι είναι τα καλύτερα στρείδια στον κόσμο. Το Bluff είναι το νοτιότερο άκρο του νότιου νησιού της Νέας Ζηλανδίας και τα στρείδια Bluff αναπτύσσονται στα κρύα νερά του στενού Foveaux που χωρίζει το νότιο νησί από το νησί Stewart. Οι ποσοστώσεις για τη σύλληψή τους είναι στην πραγματικότητα αρκετά χαμηλές, και τα στρείδια είναι πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, επομένως μπορεί να μην είναι τόσο εύκολο (ή τόσο φθηνό) να τρώτε τα στρείδια Bluff όσο νομίζετε.

Αρνί Νέας Ζηλανδίας

Η Νέα Ζηλανδία φέρει το μεγαλύτερο βάρος πολλών ανέκδοτων με πρόβατα, και αυτό γιατί υπάρχουν πραγματικά πολλά πρόβατα εκεί. Τα ανθεκτικά ζώα ευδοκιμούν στα τραχιά της Νέας Ζηλανδίαςτοπία. Το αρνί Νέας Ζηλανδίας είναι γνωστό ότι είναι υψηλής ποιότητας και εξάγεται σε όλο τον κόσμο. Το ψητό αρνί τρώγονταν παραδοσιακά την Κυριακή, μαζί με ψητά λαχανικά. Αν και δεν είναι τόσο της μόδας αυτές τις μέρες, με τη χορτοφαγία και τις δίαιτες με ελαφρύ κρέας να γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλείς, το Κυριακάτικο ψητό εξακολουθεί να θεωρείται ένα ανακουφιστικό φαγητό για πολλά ακτινίδια.

Μπισκότα ANZAC

Τα μπισκότα είναι αυτό που οι Νεοζηλανδοί αποκαλούν cookies και το ANZAC σημαίνει Σώμα Στρατού της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας. Τα βασικά συστατικά αυτών των γλυκών λιχουδιών είναι η βρώμη, η καρύδα και το χρυσό σιρόπι. Πήραν το όνομά τους επειδή πωλούνταν συνήθως σε τοπικά πανηγύρια και αγορές κατά τη διάρκεια του Α' Παγκοσμίου Πολέμου για να συγκεντρωθούν χρήματα για την πολεμική προσπάθεια, ενώ τα στρατεύματα της Νέας Ζηλανδίας και της Αυστραλίας του τάγματος ANZAC πολεμούσαν στην Ευρώπη. Είναι καλύτερα όταν παρασκευάζονται στο σπίτι ή αγοράζονται φρέσκα από ένα αρτοποιείο, αλλά προσυσκευασμένες εκδόσεις μπορούν επίσης να βρεθούν σε όλη τη χώρα. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή γύρω στις 25 Απριλίου κάθε χρόνο, την εθνική εορτή της Ημέρας ANZAC.

Pavlova

Η πάβλοβα είναι ένα γλυκό, τραγανό κέικ μαρέγκας που ολοκληρώνεται με κρέμα, φράουλες, φρούτο του πάθους και ακτινίδιο. Πήρε το όνομά του από τη Ρωσίδα μπαλαρίνα των αρχών του 20ου αιώνα Anna Pavlova, η οποία περιόδευσε στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία τη δεκαετία του 1920. Οι Pavlovas είναι μια δημοφιλής προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα των Χριστουγέννων και στις γιορτές γενεθλίων της Νέας Ζηλανδίας και έχουν καλύτερη γεύση όταν φτιάχνονται με αγάπη από την αρχή στο σπίτι, αν και οι προετοιμασμένες μαρέγκες που προσθέτετε φρούτα στον εαυτό σας εξακολουθούν να έχουν καλή γεύση και είναι πολύ πιο γρήγορες.make.

Sauvignon Blanc

Αν και αυτό είναι ένα ποτό και όχι ένα φαγητό, πολλά από αυτά τα πιάτα με ακτινίδιο πλένονται καλύτερα με ένα παγωμένο ποτήρι sauvignon blanc. Η ποικιλία σταφυλιού προέρχεται από την κοιλάδα του Λίγηρα στη Γαλλία, αλλά έχει απογειωθεί στη Νέα Ζηλανδία σε μεγάλο βαθμό και τώρα είναι μια από τις μεγαλύτερες εξαγωγές της. Ενώ τα σταφύλια καλλιεργούνται σε πολλά μέρη σε όλη τη Νέα Ζηλανδία, η συντριπτική πλειονότητα του sauvignon blanc παράγεται στην περιοχή Marlborough στην κορυφή του Νότιου Νησιού, της μεγαλύτερης οινοπαραγωγικής περιοχής της Νέας Ζηλανδίας.