Πώς να φάτε έμπειρα με τα χέρια σας σε ινδικό στυλ

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:39

Το να τρως με το χέρι σου σε ινδικό στυλ μπορεί να είναι τρομακτικό και δύσκολο να ξεκινήσεις. Ωστόσο, είναι ο καλύτερος τρόπος για να συνδυάσετε τα διαφορετικά ινδικά φαγητά μαζί και να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις ατομικές τους γεύσεις. Οι αλλοδαποί ανησυχούν μερικές φορές για την έλλειψη υγιεινής ή την έλλειψη τρόπων στο τραπέζι. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να είναι. Εξάλλου, πολλά δυτικά φαγητά συνήθως μαζεύονται και τρώγονται με το χέρι! Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν σάντουιτς, ντιπ και σάλτσες, πατάτες τηγανιτές, μπιφτέκια και πίτσα.

Τα πολλά ξεχωριστά πιάτα σε ένα ινδικό γεύμα μπορεί να προκαλούν σύγχυση. Ποιο πιάτο πότε τρώγεται; Τρώγονται όλα μαζί ή με συγκεκριμένη σειρά; Το να κοιτάς μόνο ένα ινδικό γεύμα μπορεί να είναι συντριπτικό, πόσο μάλλον να τρως ινδικό φαγητό με τα δάχτυλά σου!

Διαβάστε περισσότερα: Οδηγός ταξιδιωτών για ινδικό φαγητό ανά περιοχή

Θα χρειαστεί να εξασκηθείτε μερικές φορές για να νιώσετε άνετα με την τεχνική, καθώς υπάρχει μια ιδιαίτερη ικανότητα σε αυτήν. Ωστόσο, δεν θα αργήσετε να τρώτε επιδέξια σε ινδικό στυλ (και να το απολαύσετε)!

Τι συνθέτει ένα ινδικό γεύμα

Πριν ξεκινήσετε, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τα διάφορα συστατικά ενός τυπικού ινδικού γεύματος. Μπορεί να είναιομαδοποιούνται ως εξής (αν και αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή στην Ινδία):

• Ινδικό ψωμί (chapati, paratha, roti, naan ή idli στη νότια Ινδία)
• Συνοδευτικά (σαλάτα, παπάδες, τουρσιά)
• Κύρια πιάτα (λαχανικά ή/και κρέας)
• Daal ή sambhar (ένα νερουλό πιάτο με φακές)
• Ρύζι

Βασικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε

• Είναι καθαρό και ευγενικό να πλένεις τα χέρια σου πριν καθίσεις να φας.
• Τρώτε μόνο με το δεξί σας χέρι. Το αριστερό χέρι θεωρείται βρώμικο, καθώς προορίζεται για λειτουργίες που σχετίζονται με το να πηγαίνεις στην τουαλέτα.
• Φάε πρώτα το ψωμί με μερικά από τα πιάτα με λαχανικά ή/και κρέας και μετά τα υπόλοιπα λαχανικά ή κρέας μαζί με το ρύζι και το νταάλ.
• Σκοπός των συνοδευτικών πιάτων είναι να προσθέσουν διαφορετικές γεύσεις και υφές στο φαγητό. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να καταναλώνετε μια μικρή ποσότητα οποιουδήποτε από αυτά μετά από κάθε μπουκιά από ένα κύριο πιάτο.
• Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να δοκιμάσετε κάθε διαφορετικό πιάτο ξεχωριστά, για να μπορέσετε να εκτιμήσετε τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του. ΜΗΝ συνδυάζετε τα πιάτα μαζί σε μια μπουκιά!
• Προσοχή με την ποσότητα daal που ρίχνετε στο ρύζι. Το πολύ daal θα έχει ως αποτέλεσμα το ρύζι να γίνει ατημέλητο και να μην συγκρατείται σωστά. Πολύ λίγο daal και το ρύζι θα είναι κολλώδες και άγευστο.
• Τα γεύματα της Νότιας Ινδίας θα σερβίρονται διαφορετικά, παραδοσιακά σε φύλλο μπανάνας. Σε αυτήν την περίπτωση, τα σνακ (όπως τα τσιπς μπανάνας) τοποθετούνται πρώτα στο φύλλο της μπανάνας, ακολουθούμενα από το ρύζι και τα άλλα είδη που πρέπει να καταναλωθούν με το ρύζι. οΤα είδη θα περιλαμβάνουν μια σειρά από γεύσεις, από ξινή έως γλυκιά. Αφού τελειώσετε το φαγητό, διπλώστε το φύλλο της μπανάνας στη μέση.
• Αν τρώτε ένα thali (πιατέλα με μια ποικιλία από πιάτα σε μικρά μπολ), μπορείτε να βουτήξετε μικρά κομμάτια ψωμιού στα μπολ για να πάρετε μια γεύση από τα πιάτα.

Οδηγίες Διατροφής Βήμα προς Βήμα

1. Σερβίρετε μια μικρή μερίδα από κάθε κύριο πιάτο (λαχανικά/κρέας) στο πιάτο σας. Προσθέστε και από τα συνοδευτικά, αν θέλετε να τα φάτε.
2. Χρησιμοποιώντας μόνο το δεξί σας χέρι, κόψτε ένα μικρό κομμάτι από το ινδικό ψωμί (περίπου 1 x 1,5 ίντσα σε μέγεθος) και τοποθετήστε το πάνω από μερικά από τα λαχανικά ή το κρέας. Εάν κάποιο από τα κομμάτια φαγητού είναι πολύ μεγάλο για να το μαζέψετε και να το φάτε, πιέστε το ψωμί με τα δάχτυλά σας για να ισιώσετε ή να το σπάσετε.
3. Ξεκινήστε να τρώτε μαζεύοντας το φαγητό μαζί με το ψωμί. Αυτό γίνεται διπλώνοντας το ψωμί πάνω από το φαγητό και ρίχνοντάς το στο στόμα σας. Στη συνέχεια, σηκώστε λίγο από ένα από τα συνοδευτικά πιάτα (όπως το τουρσί) με τα δάχτυλά σας και φάτε το. Επαναλάβετε όλη αυτή τη διαδικασία με όλα τα διαφορετικά πιάτα, λίγο τη φορά, μέχρι να τελειώσει το ψωμί.
4. Τώρα, πάρτε λίγο ρύζι και βάλτε το στο πιάτο σας. Το ρύζι τρώγεται παραδοσιακά με νταάλ, οπότε θα πρέπει να ρίξετε λίγο από αυτό πάνω από λίγο από το ρύζι. Επίσης, προσθέστε περισσότερα από τα κύρια πιάτα στο πιάτο σας.
5. Εδώ είναι που τα πράγματα αρχίζουν να γίνονται λίγο ακατάστατα και περίπλοκα! Χρησιμοποιήστε και τα πέντε δάχτυλα για να δώσετε το συνδυασμένο ρύζι και νταάλ, ή το ρύζι και το κύριο πιάτο, σε μια μπάλα.
6. Συλλέξτε τομπαλώνετε φαγητό στις άκρες των δακτύλων σας χρησιμοποιώντας τον αντίχειρα, με τα άλλα τέσσερα δάχτυλα να λειτουργούν ως κουτάλι.
7. Φέρτε το χέρι σας προς το πρόσωπό σας, τοποθετήστε τον αντίχειρα πίσω από την μπάλα φαγητού και χρησιμοποιήστε τον για να οδηγήσετε το φαγητό στο στόμα σας. Χτυπήστε λίγο τη μπάλα φαγητού στο στόμα σας με τον αντίχειρά σας.
8. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία όσο χρειάζεται ανακατεύοντας το ντάλα ή το κύριο πιάτο μαζί με το ρύζι. Φυσικά, εναλλάξτε το φαγητό σας με μια μερίδα από ένα από τα συνοδευτικά.
9. Μόλις τελειώσετε το φαγητό, περιμένετε να τελειώσουν και οι άλλοι και μετά σηκωθείτε για να πλύνετε τα χέρια σας. Συχνά, σε ένα εστιατόριο, μικρά μπολ με νερό με μια φέτα λεμόνι (που ονομάζονται "finger bowls") φέρονται στο τραπέζι για να καθαρίσετε τα δάχτυλά σας.