Τα καλύτερα 15 εστιατόρια στο Εδιμβούργο

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:38

Η σκηνή για φαγητό στο Εδιμβούργο μεγαλώνει. Μια νέα γενιά σεφ ενώθηκε με καταξιωμένους αστέρες όπως ο Τομ Κίτσιν και ο Μάρτιν Γουίσαρτ, μετατρέποντας το Εδιμβούργο σε μια από τις καλύτερες πόλεις για φαγητό στη Βρετανία. Το καλό φαγητό είναι περιπετειώδες, πολύχρωμο και ευφάνταστο. Αλλά μην ανησυχείτε εάν το καλό φαγητό δεν ταιριάζει με το γούστο σας, τον προϋπολογισμό σας ή την οικογένειά σας. Το Εδιμβούργο έχει επίσης μερικά υπέροχα μέρη φιλικά προς την οικογένεια, χαλαρές καφετέριες και επίσης πιο φαστ φουντ. Αυτά τα 15 είναι από τα καλύτερα.

Η Κουζίνα

Μέσα σε έξι μήνες από τον Tom Kitchin που άνοιξε το The Kitchin, το 2006, έγινε ο νεότερος σεφ στην ιστορία που είχε βραβευτεί με αστέρι Michelin σε εστιατόριο. Το εστιατόριο, στην προκυμαία στο προάστιο Leith του Dockland του Εδιμβούργου, εξακολουθεί να κατέχει το αστέρι και πολλά άλλα βραβεία, συμπεριλαμβανομένων των βραβείων Best UK Restaurant στα βραβεία Observer Food Monthly. Το στυλ είναι γαλλικό, αν και το φαγητό βασίζεται σταθερά σε εποχικά σκωτσέζικα συστατικά και στο ήθος του Kitchin «από τη φύση στο τραπέζι». Μέσα είναι ένα σύγχρονο μείγμα από γαλαζοπράσινο, γαλλικό μπλε και γρανίτη. Το μενού αλλάζει με τα διαθέσιμα εποχιακά υλικά και, μερικές φορές, τα καθημερινά αλιεύματα του τοπικού στόλου. Το 2019, αναμένετε να πληρώσετε 80 λίρες για το μενού τριών πιάτων a la carte ή μια σειρά από προκαθορισμένα μενού από 90 έως 140 λίρες χωρίς κρασί. Μεσημεριανό γεύμα τριών πιάτωνκαθορισμένο μενού στα 36 λίβρες είναι μια εξαιρετική αξία. Διατίθενται επίσης επιλογές για χορτοφάγους, vegan και χωρίς γλουτένη.

The Scran and Scallie

Το Το Scran & Scallie βρίσκεται στη δροσερή συνοικία New Town του Εδιμβούργου στο Stockbridge. Σταματήστε εδώ για ένα κλασικό γεύμα σε παμπ αφού περιηγηθείτε στα ιδιόμορφα καταστήματα της οδού St Stephens. Μπορεί να έχετε κάποιο πρόβλημα με την αποκρυπτογράφηση των τίτλων των ενοτήτων διαλέκτου "Rabbie Burns" αυτού του μενού γαστρονομικής παμπ που είναι φιλικό για παιδιά και σκύλους. Αλλά μόλις το ξεπεράσετε, οι περιγραφές των τροφίμων είναι ξεκάθαρες - ψάρι και πατατάκια, λουκάνικο και πουρέ, πίτα με μπριζόλα. Φυσικά, δεδομένου ότι αυτή η παμπ, υπό τον επικεφαλής σεφ Jamie Knox, είναι μέρος του Kitchin Group, με μενού που επινοήθηκαν από τον Tom Kitchin και τον Dominic Jack, αυτά τα κλασικά έχουν ανέβει στο υψηλότερο επίπεδο. Το Scran, παρεμπιπτόντως, σημαίνει φαγητό στη σκωτσέζικη και βορειοανατολική αργκό και τα Scallies είναι scallywags. Scran μπορεί επίσης να σημαίνει υπολείμματα φαγητού και, στο μπαρ, το μενού "Scran" αποτελείται από σνακ και τσιμπήματα. Το μενού Scallies, από την άλλη πλευρά, είναι το παιδικό μενού - όλα κλασικά, ευχάριστα για τα παιδιά. Και τα πιο τολμηρά παιδιά μπορούν να έχουν μικρότερες μερίδες πιάτων στο κύριο μενού.

Βεράντα του Κάστρου

Ο σεφ θαμώνας Dominic Jack ετοιμάζει μοντέρνο βρετανικό φαγητό με εποχικά σκωτσέζικα υλικά και γαλλικές τεχνικές σε αυτό το εστιατόριο στο αρχοντικό κάτω από το Κάστρο του Εδιμβούργου. Το εστιατόριο ανακαινίστηκε το 2019 και η διακόσμηση είναι χαλαρή και κομψή. Γυαλισμένο ξύλινο δάπεδο, γεωργιανοί μπλε τοίχοι, αδιάφορα τραπέζια. Οποιαδήποτε δείγματα μενού μπορούμε να προτείνουμεπιθανώς να έχουν αλλάξει από τη στιγμή που θα επισκεφθείτε, αλλά περιμένετε μια επιλογή από θαλασσινά, βοδινό, κυνήγι και χορτοφαγικά πιάτα με χαρακτηριστικές γεύσεις και ακριβή οπτική παρουσίαση. Υπάρχει ένα Surprise Tasting Menu όπου αφήνετε τη μοίρα σας στα χέρια του σεφ. Ή μπορείτε να δοκιμάσετε το μενού δείπνου a la carte στα 75 λίβρες για τρία πιάτα. Η καλύτερη τιμή είναι το σετ μενού για μεσημεριανό γεύμα ή το σετ μενού πριν από το θέατρο (σερβίρεται στα μέσα της εβδομάδας μεταξύ 5 και 6 μ.μ.) με 36 λίβρες για τρία πιάτα.

Restaurant Martin Wishart

Όταν ο σεφ Martin Wishart άνοιξε αυτό το εστιατόριο το 1999, ήταν πρωτοπόρος. Πρωτοστάτησε σε αυτό το στυλ υψηλής κουζίνας στη Σκωτία και πρωτοστάτησε στην τοποθεσία Leith. Αυτή η κυρίως βιομηχανική περιοχή του Εδιμβούργου, δίπλα στο The Waters of Leith, είναι τώρα επίσης ένα hotspot για φαγητό στο Εδιμβούργο. Τα επιτεύγματα του Wishart αναγνωρίστηκαν το 2012 με επίτιμο διδάκτορα από το Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου για τη "συμβολή του στην ανύψωση των προτύπων της σκωτσέζικης κουζίνας, ειδικά στο Εδιμβούργο, στη διεθνή εκτίμηση που κατέχει αυτή τη στιγμή". Το ομώνυμο εστιατόριό του έλαβε ένα αστέρι Michelin το 2001 και το κρατά από τότε. Μενού έξι και οκτώ πιάτων προσφέρονται σε παμφάγα και χορτοφαγικές εκδόσεις και υπάρχει μενού a la carte με τέσσερα πιάτα για 90 λίβρες. Το μεσημεριανό μενού τριών πιάτων στα 35 λίβρες έχει καλή αξία και συνήθως περιλαμβάνει λιγότερο απαιτητικά πιάτα.

The Honours

The Honors τιμολογείται ως μπρασερί και είναι η άποψη του Martin's Wishart για πιο χαλαρά γεύματα καιπίνω. Το μενού είναι εκτενές και περιλαμβάνει ψάρια, οστρακοειδή και χαβιάρι, πτηνά, κυνήγι και μπριζόλες μαγειρεμένες σε σχάρα Josper, καθώς και χορτοφαγικές επιλογές και συνοδευτικά. Ένα προσιτό "Express Menu", που σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα και νωρίς το δείπνο από Τρίτη έως Σάββατο, είναι 22,50 λίβρες για δύο πιάτα, 25 λίβρες για τρία, ενώ το παιδικό μενού με 12,50 λίβρες ανά παιδί είναι ένας υπέροχος τρόπος για να εισαγάγετε τους wee'uns στο καλό φαγητό. Προσφέρει μερικές προκλητικές για τα παιδιά γεύσεις, όπως καπνιστό σολομό και λουκάνικο Morteaux, μαζί με πιο συμβατικές αγαπημένες παιδικές γεύσεις, όπως ψάρια και ζυμαρικά ντομάτας. Η μπρασερί πήρε το όνομά της, παρεμπιπτόντως, από τα κοσμήματα του στέμματος της Σκωτίας, που φυλάσσονται στο Κάστρο του Εδιμβούργου, τα οποία είναι γνωστά ως The Honours of Scotland.

Fhior

Το Fhior είναι το τελευταίο εγχείρημα του Scott Smith και της συζύγου του, Laura. Είναι ανοιχτό περίπου ένα χρόνο και έχει κερδίσει τα εύσημα σχεδόν από όλους - αν και μερικοί έχουν ενθουσιαστεί με τη μινιμαλιστική διακόσμηση και την πειραματική κουζίνα. Μέρος της περιπέτειας του φαγητού εδώ είναι η έκπληξη των κτηνοτροφικών συστατικών, συχνά ως το κύριο στοιχείο του πιάτου. Έτσι, μπορεί να βρείτε κρεατοειδείς μύκητες όπως «κοτόπουλο του δάσους» ή «μύκητας μοσχαρίσια μπριζόλα» μαζί με πιο γνωστές γεύσεις. Όλα συνδυάζονται με εξυπνάδα και φροντίδα. Και το καλύτερο μέρος, αν έχετε συνείδηση του προϋπολογισμού, είναι ότι η τιμή για αυτό το επίπεδο μαγειρέματος είναι περίπου η μισή από ό,τι σε μερικά από τα μεγαλύτερα όπλα της πόλης. 40 λίρες για τέσσερα μαθήματα ή 65 λίρες για επτά μαθήματα. Είναι ένας εύκολος περίπατος στον σταθμό Waverley αν μένετε έξω από αυτόπόλη. Fhior, παρεμπιπτόντως, σημαίνει αλήθεια ή ειλικρινής, που έχει σκοπό να σηματοδοτήσει την προσέγγιση του σεφ στα συστατικά.

The Little Chartroom

Είναι απόδειξη της μαγειρικής στο The Little Chartroom ότι οι επισκέπτες και οι κριτικοί κάνουν το ταξίδι σε αυτήν την ακατάστατη περιοχή του Leith περίπου στα μισά του δρόμου προς τις αποβάθρες και τα αστέρια της προκυμαίας. Για αυτή τη γειτονιά, το «ανερχόμενοι» είναι ένας φιλόδοξος χαρακτηρισμός. Ωστόσο, οι άνθρωποι έρχονται και η κράτηση είναι απαραίτητη επειδή αυτό το μικροσκοπικό μέρος χωράει μόνο 18-τέσσερις από αυτούς σε έναν πάγκο μπαρ που λειτουργεί ως χώρος προετοιμασίας φαγητού. Ο σύζυγος Shaun McCarron χειρίζεται το μπροστινό μέρος του σπιτιού, ενώ η σύζυγός του, Roberta Hall, είναι η επικεφαλής σεφ και υπάρχει ένα προσωπικό περίπου έξι.

Το μενού, σύμφωνα με την κουζίνα, είναι μικρό: τρία ορεκτικά, τρία κυρίως, τρία επιδόρπια. Κάθε πιάτο είναι ένα μικρό οπτικό και γαστρονομικό έργο τέχνης. Σκεφτείτε κληρονομιά ντοματοσαλάτα ζαχαρωμένη με ντρέσινγκ καρπούζι και λευκό ξύδι. Ή ταλιατέλες άγριων μανιταριών με κουκουνάρι, άγριο σκόρδο και σπανάκι. Από το καλοκαίρι του 2019, το δείπνο είναι a la carte με τρία πιάτα που κοστίζουν 40 λίρες χωρίς κρασί. Μπορείτε να δοκιμάσετε το στυλ τους με ένα προκαθορισμένο μενού στο μεσημεριανό γεύμα, το οποίο κοστίζει 16 λίρες για δύο πιάτα, 19 λίρες για τρία.

Wedgwood the Restaurant

Ο Paul Wedgwood, σεφ προστάτης του Wedgwood the Restaurant ξεκίνησε να δημιουργήσει ένα άνετο, ανεπιτήδευτο εστιατόριο βασισμένο σε εποχικά σκωτσέζικα φαγητά και κτηνοτροφικά συστατικά που συλλέγονται από μερικά από ταπερισσότερες γωνιές του ίδιου του Εδιμβούργου. Το γεγονός ότι 12 χρόνια μετά, το εστιατόριο συνεχίζει να προσελκύει με επιτυχία σοβαρούς πελάτες παρά την τοποθεσία του στο Canongate, στο κέντρο του τουριστικού Royal Mile, μιλάει από μόνο του.

Το σκηνικό είναι χαλαρά και άτυπα γυμνά ξύλινα τραπέζια, γυαλισμένο ξύλινο δάπεδο, με ταπετσαρίες, δερμάτινες καρέκλες με ψηλή πλάτη. Είναι όλα σε ένα μακρόστενο δωμάτιο που τελειώνει με ένα παράθυρο με φωτογραφίες που βλέπει στο Canongate ακριβώς στην κατηφόρα από το Σκωτικό Μουσείο Παιδικής Ηλικίας.

Τα πιάτα παρουσιάζονται όμορφα στην εκλεκτή παράδοση του φαγητού, αλλά κατά κάποιο τρόπο λιγότερο τρομακτικά -και λίγο λιγότερο ακριβά- από ό,τι μπορείτε να δείτε αλλού. Υπάρχει ένα εκτενές μενού a la carte και ένα μενού επτά πιάτων "Wee Tour of Scotland" με 55 λίβρες ή 50 λίβρες για χορτοφάγους. Δυστυχώς, αν επιλέξετε το μενού, όλοι στο τραπέζι σας πρέπει να το παραγγείλουν. Ένα γρήγορο μενού στο μεσημεριανό γεύμα είναι μια καλή συμφωνία με δύο πιάτα για 15,95 λίβρες ή τρία για 19,95 λίβρες. Και μια ωραία, ασυνήθιστη πινελιά είναι το Deciding Time: ένας επιπλέον τενέρ σάς αγοράζει ένα ποτήρι αφρώδους και μια επιλογή από amuse bouche για να το απολαύσετε ενώ διαβάζετε το μεγάλο μενού.

Άγγελοι με γκάιντες

Άγγελοι με γκάιντες πήρε το όνομά του από το ξύλινο γλυπτό στον καθεδρικό ναό St. Giles απέναντι. Δεν μπορείτε να βρείτε μια τοποθεσία πιο κεντρική στην τουριστική καρδιά του Εδιμβούργου από αυτή. Βρίσκεται σε δύο ορόφους σε μια αυθεντική κατοικία του 17ου αιώνα στο Εδιμβούργο, βρίσκεται κοντά στην κορυφή του Royal Mile, περίπου 100 μέτρα από τη βεράντα του Κάστρου του Εδιμβούργου.

Πιάτα στα διάφοραΤα μενού φαίνονται εκλεπτυσμένα αλλά προσβάσιμα και σχετικά ασφαλή με βούτυρο φυκιών, ζιρόλες, κάπαρη και άγρια βότανα. σκουμπρί με κουνουπίδι, φραγκοστάφυλο και φαγόπυρο. Και τα προκαθορισμένα μενού είναι, όπως λέει η υψηλή κουζίνα, σε μια προσιτή γκάμα. Το εστιατόριο ανήκει σε ένα μέλος της οικογένειας Crolla, το οποίο βρίσκεται επίσης πίσω από το Valvona και το Crolla, το σχεδόν θρυλικό ιταλικό deli του Εδιμβούργου, οπότε τα σημάδια είναι καλά. Δεν υπάρχουν πολλά καλά εστιατόρια σε αυτό το μέρος του Εδιμβούργου. μην σηκώνετε τη μύτη σας σε αυτό το μέρος λόγω της τοποθεσίας.

Cairngorm Coffee

Το να έχετε ένα ικανοποιητικό γεύμα δεν σημαίνει πάντα «Δείπνο» με κεφαλαίο D. Μερικές φορές, είναι απλώς να απολαύσετε ένα σνακ ή ένα ελαφρύ γεύμα σε ένα βολικό μέρος. Ευτυχώς, το Εδιμβούργο έχει πολλά από αυτά, επειδή η αναρρίχηση και η κατηφόρα στους λόφους του ή το ασταμάτητα πάρτι κατά τη διάρκεια των φεστιβάλ του μπορεί να επιβαρύνει. Όταν συμβεί αυτό, το μόνο που θέλετε είναι ένα ήσυχο μέρος για να κουλουριαστείτε και να μαζευτείτε για ένα ποτό και κάτι νόστιμο.

Το Cairngorm Coffee, στην οδό Frederick, κατηφορίζοντας από την Prince Street, είναι αυτό το μέρος. Η οικογένεια που έχει το καφενείο ψήνει επίσης τον υπέροχο καφέ (στο Cairngorms, άρα το όνομα). Και ο ιστότοπος έχει ρυθμιστεί για συνδεδεμένους ταξιδιώτες. Ήταν ένας από τους πρώτους που έβαλε πολλά σημεία φόρτισης και συνδέσεις USB, επομένως είναι ιδανικό για ένα διάλειμμα για να επικοινωνήσετε με το email σας ή να πραγματοποιήσετε μια βιντεοκλήση στο σπίτι από τον φορητό υπολογιστή σας ενώ ξεκουράζεστε από τη μάχη.

Μέχρι στιγμής, όλα καλά, σας ακούμε να λέτε. Εδιμβούργοέχει πολλά καλά καφενεία. Αυτό που κάνει αυτό το μέρος να αξίζει να αναζητήσετε είναι τα καταπληκτικά σάντουιτς με ψητό τυρί. Ψητό ψωμί με προζύμι, τραγανό και βουτυρωμένο, τυλίγεται γύρω από στρώσεις λιωμένου vintage τσένταρ και μπέικον με λίγο τσίλι για καλό μέτρο. Σε μια χώρα που αξιολογεί το τυρί στο τοστ ως ένα από τα βασικά απαραίτητα για τη ζωή στη γη, αυτό είναι το τυρί σε τοστ νιρβάνα.

Wings

Μια άλλη πηγή απολαυστικών λιχουδιών που δεν βγάζει καθόλου αέρα είναι το Wings. Είναι το πρώτο και, όσο μπορούμε να πούμε, μόνο αφιερωμένο εστιατόριο με φτερούγες κοτόπουλου στο Εδιμβούργο. Βρείτε το σε μια υπέροχη διεύθυνση - Old Fishmarket Close - ακριβώς έξω από το Royal Mile πίσω από τον καθεδρικό ναό St. Giles, είναι το μέρος που πρέπει να πάτε για να χορτάσετε και να πιείτε πολύ αλκοόλ μετά από μια βραδιά σε παμπ, γευσιγνωσία ουίσκι ή φεστιβάλ πηγαίνω.

Το μενού τους απαριθμεί 80 διαφορετικά είδη φτερούγες κοτόπουλου που κατηγοριοποιούνται ως ξηρές, τσιγαριστικές, μπάρμπεκιου, φρέσκες, γλυκές, καυτές ή αλμυρές. Έρχονται σε μπολ με έξι φτερούγες με μια από τις 80 σάλτσες. Δεν ξέρουμε κανέναν που να έχει καταφέρει να κάνει όλο το μενού, αλλά θα ήταν ενδιαφέρον να το δοκιμάσουμε. Αυτή και η μπύρα είναι όλη η ιστορία.

The Witchery by the Castle

Για τα ανοιχτήρια, πρέπει να πούμε ότι δεν πηγαίνετε σε αυτό το εκκεντρικό ίδρυμα του Εδιμβούργου για φαγητό. Μπορεί να έχετε ένα υπέροχο γεύμα (μείνετε πιστοί στα καθορισμένα μενού), μπορεί να έχετε ένα μέτριο γεύμα, αλλά δεν είναι αυτό το θέμα. Αυτό το παρακμιακό ζευγάρι δωματίων-η αρχική τραπεζαρία και αΟ νεότερος μυστικός κήπος, σκαλισμένος από το σπίτι ενός εμπόρου του 16ου αιώνα στο Castle Hill, είναι ένα μέρος για άγριες αποπλανήσεις ή, τουλάχιστον, αρχαίες ρομαντικές προσπάθειες.

Κόκκινο φουντωτό δερμάτινο καθιστικό, σκαλιστή επένδυση από ξύλο βελανιδιάς, ταπετσαρίες, δρύινο ταβάνι με εραλδική ζωγραφική, κηροπήγια ψηλά στην αυλή με κεριά που τρεμοπαίζουν και, μέρα ή νύχτα, μια σκοτεινή τραπεζαρία ως μπαρόκ, γοτθική φαντασία. Ο κριτικός της Telegraph το χαρακτήρισε ενοχλητικό. Οι Times το περιέγραψαν ως «ανάμετρο παλάτι αναψυχής». Και ο Andrew Lloyd Webber το αποκάλεσε "το πιο όμορφο εστιατόριο ποτέ" - πιθανότατα όταν έγραφε Το Φάντασμα της Όπερας.

Αν βρίσκεστε στο Εδιμβούργο ένα άτακτο Σαββατοκύριακο, αυτό είναι το μέρος. Υπάρχουν ακόμη και παρακμιακά δωμάτια boutique ξενοδοχείων για να αποσυρθείτε.

Valvona & Crolla

Το Valvona & Crolla είναι ένα ίδρυμα του Εδιμβούργου. Ένα ιταλικό deli, που ιδρύθηκε με το πρώτο κύμα Ιταλών μεταναστών στο Εδιμβούργο το 1934, είναι γεμάτο με εισαγόμενα ιταλικά καλούδια, λάδια, τυριά, ζυμαρικά, ζαμπόν και λουκάνικα. Ακόμη και τα λαχανικά τους εισάγονται καθημερινά από το Μιλάνο. Το 1996 άνοιξαν ένα καφέ που σερβίρει μεσημεριανά γεύματα και νωρίς δείπνα τα Σαββατοκύριακα.

Οι άνθρωποι στα παρασκήνια θεωρούν τους εαυτούς τους μάγειρες, όχι σεφ. Αυτό που προσφέρουν είναι χορταστική αλλά εκλεπτυσμένη σπιτική μαγειρική με βάση τα εκλεκτά υλικά προς πώληση στο κατάστημα. Παρεμπιπτόντως, είναι εύκολο να το χάσεις. Η στενή, γαλάζια πρόσοψη του καταστήματος στο 19 Elm Row δεν υποδηλώνει την εκθαμβωτική σειρά από είδη παντοπωλείου, πόσο μάλλον το απλό αλλά ευάερο καφέ μέσα. Αν σας αρέσει ο παλιός κόσμοςμυρίζει αληθινό ιταλικό ντελικατέσεν ευρωπαϊκού τύπου, πρέπει να το επισκεφτείτε. Συνιστάται η κράτηση τραπεζιού.

La Favorita

Αν ταξιδεύετε με τον γόνο σας, μερικές φορές πρέπει να καλύψετε τα γούστα τους για να διατηρήσετε την ηρεμία της ώρας του φαγητού. Ευτυχώς, σχεδόν κανείς αρκετά μεγάλος για να έχει δόντια λέει όχι στην πίτσα. Και οι λάτρεις της πίτσας του Εδιμβούργου όλων των ηλικιών δίνουν σε αυτό το μέρος ένα κωμικό μέγεθος.

Σερβίρουν μια γενναιόδωρη ποικιλία από πίτσες -παραδοσιακές επικαλύψεις και μερικές σύγχρονες - καθώς και ένα μεγάλο μενού με συμβατικά πιάτα τύπου τρατορίας, όπως σούπες, ζυμαρικά και ψάρια. Και, σε περίπτωση που η πίτσα δεν είναι αρκετά φιλική για την οικογένεια, έχουν επίσης ένα παιδικό μενού με πιάτα όπως κροκέτες μακαρόνια, δαχτυλάκια κοτόπουλου και «στριμμένα» ζυμαρικά. Μπορείτε ακόμη και να φέρετε μαζί το κατοικίδιο της οικογένειας.

Hemma

Hemma είναι σουηδική για "στο σπίτι", και αυτή είναι η χαλαρή ατμόσφαιρα που προσπαθεί να δημιουργήσει αυτό το σουηδικό καφέ-μπαρ. Την ημέρα, είναι ένα μέρος για οικογένειες για παρέα. Είναι ιδιαίτερα φιλικό προς την οικογένεια και τα νήπια. Η απαλά επιπλωμένη «ζώνη παιχνιδιού» είναι ένα ασφαλές περιβάλλον για να παίζουν τα μικρά παιδιά, ενώ οι μεγάλοι τους επιδίδονται σε πολύχρωμες, υγιεινές σαλάτες, σουηδικούς κεφτέδες, μπιφτέκια, σάντουιτς και πατάτες Hasselback. Είναι ενήλικες-μόνο μετά τις 8 ή 9 μ.μ. (δείτε τον ιστότοπό τους για την περίπλοκη ρύθμιση των ωρών λειτουργίας) όταν υπάρχει περισσότερο ατμόσφαιρα πάρτι. Σερβίρουν brunch, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, καθώς και μεγάλη σειρά σε κέικ. Hemma, στην οδό Holyrood, κοντά στοκάτω από το Royal Mile, είναι βολικό για οικογενειακές επισκέψεις στο κοινοβούλιο της Σκωτίας ή στο οικογενειακό αξιοθέατο Dynamic Earth.