Τα καλύτερα εστιατόρια στο Μοντεβιδέο

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:14

Αν και διάσημη για πολύ καιρό για την ποιότητα του κρέατος και τις πανταχού παρούσες (ψητοπωλεία), η Ουρουγουάη γνώρισε μια γαστρονομική άνθηση τα τελευταία χρόνια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην πρωτεύουσα του Μοντεβιδέο, όπου τα fusion foods, τα τάπας, τα καφενεία τρίτου κύματος και τα μενού που αποτελούνται από υψηλής ποιότητας, τοπικά υλικά συχνά αλλάζουν καθημερινά για να αντικατοπτρίζουν την εποχή. Παλιά αγαπημένα φαγητά όπως το πανύψηλο σάντουιτς chivito ή τα νιόκι εξακολουθούν να είναι βασικά, αλλά με κύρια συστατικά υποστρώματα ή προστιθέμενα όπως φιλέτο μινιόν ή χαβιάρι αντίστοιχα. Ελάτε για τη μπριζόλα, αλλά μείνετε για την επανάσταση του φαγητού.

Mercado del Puerto (Port Market)

Γιορτή με μπριζόλες, γλυκά ψωμιά και morcilla (λουκάνικο αίματος) στο Mercado del Puerto, όπου φιλοξενούνται μερικές από τις πιο διάσημες παρρίλες της πόλης. Το El Planque έχει αναμφισβήτητα τις καλύτερες μπριζόλες και ψητά θαλασσινά στην αγορά, ενώ η Cabaña Veronica προσφέρει ένα παχύρρευστο φιλέτο με σάλτσα από κόκκους πιπεριού, παχουλή μορσίλα και τυρί προβολόνε. Για να ακολουθήσετε τα βήματα του Anthony Bourdain, σηκώστε ένα σκαμπό στο μπαρ στο Estancia del Puerto, που εμφανίζεται στο "No Reservations" - και δείτε τον asador (master grill) να μαγειρεύει επιδέξια το κρέας με την επιδεξιότητα ενόςμαέστρος ορχήστρας. Αναμένετε υψηλές τιμές λόγω της δημοτικότητας της αγοράς.

Es Mercat

Es Mercat ψήνει φρέσκα ψάρια καρυκευμένα με άλατα από όλο τον κόσμο. Το χταπόδι, τα οδοντόψαρα της Παταγονίας και ο αλατισμένος μπακαλιάρος είναι πάντα στο μενού, αλλά εκτός από αυτά τα βασικά στοιχεία, το μενού παρουσιάζει μεγάλες διακυμάνσεις. Περιμένετε γευστικούς συνδυασμούς θαλασσινών και ζυμαρικών, όπως το καλαμάρι και τα μακαρόνια σε σάλτσα ντομάτας ή τα νιόκι με μανιτάρια πορτσίνι. Ο μαγειρεμένος σολομός και η τσιπούρα επικαλύπτονται με πινελιές από πολύχρωμες σάλτσες, ψητά λαχανικά και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι από πάνω. Οι μερίδες είναι τεράστιες, γι' αυτό παραγγείλετε τις μισές ή χωρίστε τις με έναν φίλο. Βρείτε το στο Ciudad Vieja κοντά στην αγορά του λιμανιού.

Bar Arocena

Αν σας πιάσει το κόκκινο μάτι στο Μοντεβιδέο, ανεβείτε στο Bar Arocena τις πρώτες πρωινές ώρες και βυθίστε τα δόντια σας σε ένα chivito για την καλύτερη εισαγωγή στην Ουρουγουάη. Καλωσορίζοντας πεινασμένους θαμώνες όλο το 24ωρο στην οδό Arocena στο Carrasco, το μπαρ άνοιξε αρχικά το 1923, σερβίροντας απλά ποτά και πιάτα στην πελατεία του μπλε γιακά. Με τα χρόνια, έχει αποκτήσει τη φήμη ότι έχει ένα από τα καλύτερα chivitos στην πόλη. Το πολυεπίπεδο σάντουιτς με μπριζόλα, ζαμπόν, μπέικον, τυρί, ντομάτα, μαρούλι και τηγανητό αυγό έρχεται στοιβαγμένο ανάμεσα σε δύο φέτες ζεστού ψωμιού με μαγιονέζα. Το ίδιο το μπαρ είναι τόσο ελκυστικό όσο και το φαγητό του, έχοντας δει ροκ σταρ να περνούν από κοντά για να δοκιμάσουν το διάσημο σάντουιτς.

Jacinto

Αυτό είναι το μέρος για να πάρετε μια σαλάτα στο Μοντεβιδέο. Η σεφ και ιδιοκτήτρια Lucía Soria επιμελείται ένα καινοτόμο μενού με ισπανικά, ιταλικά, αφρικανικά και εμπνευσμένα από γκαούτσο πιάτα που θα ενθουσιάσουν χορτοφάγους, vegans και σαρκοφάγους. Δοκιμάστε τις γαρίδες empanadas με κόλιαντρο και τζίντζερ ή την πικάντικη σαλάτα λάχανο και ρεβίθια με παντζάρια και κονφί πορτοκαλιού. Τοποθετημένο στο Ciudad Vieja και διακοσμημένο με εικόνες προϊόντων, ο χώρος και το φαγητό είναι κομψά, αλλά χωρίς προσποίηση. Ρίξτε μια ματιά στο συνημμένο καφέ για ροφήματα με βάση τον εσπρέσο και λιχουδιές όπως κέικ καρότου.

Escaramuza

Στο Cordon, ένα καφέ βιβλιοθήκης με ψηλά ταβάνια και βιτρό προσφέρει στους θαμώνες καφέ και τάρτα (αλμυρές πίτες) γεμιστές με σπανάκι, ρικότα ή παντζάρι. Αγοράστε το καλά εφοδιασμένο βιβλιοπωλείο με αρκετούς περιορισμένης έκδοσης ισπανόφωνους τίτλους, εγγραφείτε σε ένα εργαστήριο γραφής. ή επικεντρωθείτε αποκλειστικά στο φαγητό, όλα φτιαγμένα με εποχιακά υλικά. Περιμένετε γλυκά όπως κουλουράκια με τυρί και μάραθο, μαρέγκα με πραλίνα αμυγδάλου, αλφαζόρες φυστικιών και κέικ με φύλλα σοκολάτας. Αγοράστε μια φραντζόλα από το χωριάτικο ψωμί τους ή κόψτε σε μια μπριζόλα ojo de bife (rib-eye steak) καθώς απολαμβάνετε τον ήλιο στο αίθριο, που σκιάζεται από τον φυλλώδη θόλο.

Arazá Cocina Nativa

Το μόνο εστιατόριο στο Μοντεβιδέο που ηγείται αποστολών αναζήτησης τροφής, το Arazá Cocina Nativa εκπαιδεύει τους θαμώνες σχετικά με τα αυτόχθονα βρώσιμα φυτά. Ένα εστιατόριο από φάρμα σε τραπέζι (ή μάλλον από πάρκο σε τραπέζι, καθώς οι πελάτες μαζεύουν φυτά από το πάρκο Prado), τονίζει τα συστατικά της Ουρουγουάης όπως το arazá (πικρόφρούτο που χρησιμοποιήθηκε αρχικά από τους ανθρώπους Charrúa), μπλε καβούρι, πολέντα, καρδιές φοίνικα και αρνί. Μετά την επίσκεψη στο πάρκο, σερβίρεται ένα γεύμα πέντε πιάτων με κρασί και χυμούς. Κάντε κράτηση εκ των προτέρων: Αυτά τα δείπνα γίνονται μόνο μερικές φορές το μήνα.

Estrecho

Ένα μικρό, μεσημεριανό γεύμα στο Σιουδάδ Βιέχα, στο Estrecho, έχει ένα μενού που αλλάζει καθημερινά. Οι θαμώνες κάθονται στο μπαρ σε στυλ τραπεζαρίας, διευκολύνοντας τη φυσική ροή των συνομιλιών μεταξύ αγνώστων και του επιχειρηματικού πλήθους. Όλοι τρώνε πολέντα τρούφας, φιλέτο μινιόν με πουρέ λευκής γλυκοπατάτας και σάντουιτς με μπαγκέτα καπνιστού σολομού, τα οποία μαγειρεύονται ακριβώς μπροστά στο μπαρ. Εξοικονομήστε χώρο για μια τέλεια φτιαγμένη τάρτα macchiato, λεμόνι ή αχλάδι. Πηγαίνετε εκεί νωρίς (γύρω στις 12 μ.μ.), καθώς το Estrecho είναι ανοιχτό μόνο για μεσημεριανό γεύμα και έχει περιορισμένες θέσεις.

La Fonda

Σε ένα παλιό αρχοντικό στο Ciudad Vieja, αυτό το φιλόξενο εστιατόριο δημιουργεί μια ατμόσφαιρα που μοιάζει σαν να έχετε μπει στην προσωπική κουζίνα ενός σεφ και όχι σε ένα δημοφιλές εστιατόριο. Το μενού αλλάζει καθημερινά, με όχι περισσότερα από πέντε ή έξι εισιτήρια σε προσφορά (ένα εκ των οποίων είναι vegan). Τα φρούτα και τα λαχανικά προέρχονται από έναν τοπικό παραγωγό βιολογικών προϊόντων, ενώ τα ζυμαρικά παρασκευάζονται επιτόπου. Απλά αλλά γευστικά πιάτα περιλαμβάνουν μπρουσκέτα με χοιρινό κρέας, ψητό ψάρι και μασάλα κοτόπουλου. Οι φρέσκοι χυμοί και τα κρασιά της Ουρουγουάης συνδυάζονται τέλεια με το μενού, ενώ το φιλικό προσωπικό και η μουσική τζαζ προσθέτουν στη σπιτική ατμόσφαιρα.

Rigor Pizza

Μόλις ένα τετράγωνο μακριά από την Plaza Independencia, η Rigor φέρνει πίτσα ναπολιτάνικο στυλ και χειροποίητο παγωτό σε απαιτητικούς ουρανίσκους πίτσας που αναζητούν λεπτή κρούστα και ποιοτικά συστατικά. Παραγγείλετε μια Μαργαρίτα ή πεπερόνι για κλασικά φτιαγμένα σωστά ή τρελαθείτε και δοκιμάστε μια φέτα από το πέστο φιστικιού με μορταδέλα ή το κρεμμύδι με ζεστό τσίλι. Συνδυάστε την πίτα σας με την ξανθιά μπύρα του Rigor, Birra Rigor ή τη δική τους αναζωογονητικά κρύο, ανθρακούχο λευκό κρασί, ένα Albariño που παρασκευάζεται στην κοντινή Bodega Bouza. Για επιδόρπιο, παραγγείλετε το παγωτό Grøt σε μαύρη σοκολάτα ή dulce de leche.

Ουρουγουάη Natural Parrilla Gourmet

Τυριά προβολόνε με πολλές γεύσεις, μπροσέ με κοτόπουλο και ανανά και ζουμερή μπριζόλα φιλέτο με χωριάτικες πατάτες και σάλτσα τσένταρ είναι μερικές μόνο από τις προσφορές στο Uruguay Gourmet Natural Parrilla. Εκτός από τις επιλογές χωρίς γλουτένη, ισχυρίζονται επίσης ότι το κρέας τους έχει τέσσερις φορές περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από άλλα κοψίματα και υψηλά επίπεδα βιταμίνης Ε, ελκυστικό για το πλήθος που έχει επίγνωση της υγείας. Ενώ το εξυπηρετικό προσωπικό γεμίζει το ποτήρι σας με malbec ή Tannat, απολαύστε απροσδόκητες γεύσεις, όπως το λουκάνικο με αίμα που λιώνει στο στόμα, εμποτισμένο με φλούδες πορτοκαλιού και κανέλα.

The Lab Coffee Roasters

Ένας από τους πρωτοπόρους του τρίτου κύματος καφέ στο Μοντεβιδέο, οι The Lab Coffee Roasters προμηθεύονται τους πιστοποιημένους κόκκους Fair Trade από όλο τον κόσμο. Δοκιμάστε το μείγμα Κολομβίας-Βραζιλίας ή το Τζαμάικα Blue Mountain σε έναV-60 drip, Chemix ή προετοιμασία σιφονιού. Εναλλακτικά, ακολουθήστε επιλογές με βάση τον εσπρέσο, όπως μακρύ μαύρο, ίσιο λευκό ή latte. Αν δεν ξέρετε τι είναι αυτά αλλά θέλετε, προσφέρουν μαθήματα barista για να διευρύνουν τη γνώση του κοινού σχετικά με το καφέ. Πηγαίνετε σε μια από τις πολλές τοποθεσίες τους για να απολαύσετε ένα μπολ açai, τοστ με αβοκάντο ή σάντουιτς Heisenberg (μπρι, ζαμπόν και καραμελωμένο κρεμμύδι) για brunch.

Μοντεβιδέο Οινική Εμπειρία

Το πρώτο wine bar του Montevideo σερβίρει αποκλειστικά κρασιά της Ουρουγουάης σε μπουκάλι, ποτήρι ή σε ένα πρωτότυπο κοκτέιλ. Ο ένας από τους ιδιοκτήτες, ο Líber Pisciottano, ονομαζόταν στο παρελθόν ως ένας από τους καλύτερους σομελιέ σε όλη την Ουρουγουάη, ενώ ο άλλος, ο Nicolás Capellini, προέρχεται από μια οικογένεια μακροχρόνια συνδεδεμένη με την οινοποίηση. Μάθετε το Tannat από το Albariño σας εδώ, καθώς οι ερωτήσεις ενθαρρύνονται και η ατμόσφαιρα είναι διασκεδαστική και χαλαρή. Για να συνοδεύσετε τη γευσιγνωσία σας, παραγγείλετε τάπας ή τάμπλα (ταμπλό αλλαντικών). Κάποιες νύχτες, DJs κάνουν βινύλιο ή μουσικοί έρχονται να τζαμάρουν. Βρίσκεται ακριβώς απέναντι από την αγορά του λιμανιού, είναι επίσης πιθανό να πιάσετε μια πρακτική Candombe που πραγματοποιείται τα Σαββατοκύριακα.

Manzanar

Βρίσκεται στο Carrasco, τα δημιουργικά κοκτέιλ, οι διεθνείς γεύσεις και ο φωτεινός χώρος στο αίθριο του Manzanar το καθιστούν ένα τέλειο οικογενειακό brunch. Ελάτε το βράδυ, ο ατμοσφαιρικός φωτισμός, η άμεση εξυπηρέτηση και το σούσι το μεταμορφώνουν σε έναν ρομαντικό χώρο δείπνου. Γνωστά αλλά μοναδικά πιάτα συνθέτουν το μενού: κίτρινο γκασπάτσο με μάνγκο και ντομάτες κειμήλιο, βασκικό cheesecake με σύκα και φιστίκια Αιγίνης,και vegan σούσι μανιτάρια shiitake και ψητά κολοκυθάκια. Παραγγείλετε το κοκτέιλ με καρπούζι, τζιν και μπύρα τζίντζερ για ένα ελαφρύ, δροσιστικό ρόφημα ή δοκιμάστε ένα μεθυστικό κλασικό με πινελιές: ένα Negroni με εμφιαλωμένο καπνό.

Club del Pan

Ταρτά από σπανάκι, φραντζολάκια φοκάτσια με κρεμμύδι και σοκολάτα panes au είναι πολλά από τα υπέροχα αρτοσκευάσματα που προσφέρονται σε αυτό το γωνιακό αρτοποιείο. Καθίστε στις ξύλινες πτυσσόμενες καρέκλες μέσα στο μινιμαλιστικό κατάστημα με λευκά πλακάκια για να απολαύσετε το άρωμα της κουζίνας ή πάρτε το φαγητό σας για να πάτε για πικνίκ στο κοντινό Parque Rodó. Το μενού περιλαμβάνει επίσης γιγάντια σάντουιτς (Zukulentos), κρουασάν αμυγδάλου και καφέ με φυτικά γάλατα. Φτιαγμένα από τον αριστοτεχνικό Gonzalo Zubirí, όλα είναι φρέσκα, φτιαγμένα ακριβώς από κάτω στον υπόγειο φούρνο. Πηγαίνετε νωρίς, καθώς τείνουν να ξεπουλούν πριν κλείσουν.

Tandory

Όσοι λαχταρούν πικάντικο φαγητό στο Μοντεβιδέο, ταξιδεύουν στο Tandory στο Pocitos. Συνδυάζοντας ευρωπαϊκά, λατινοαμερικάνικα και ασιατικά πιάτα, ο σεφ Gabriel Coquel χρησιμοποιεί τοπικά βιολογικά προϊόντα για να δημιουργήσει κοκκινιστό μοσχαρίσιο γκούλας, βασκικά πιάτα με ψάρι και ινδικά κάρυ. Το μενού αλλάζει καθημερινά, με βάση τα διαθέσιμα προϊόντα και τα επίπεδα μπαχαρικών μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Συνδυάστε το φαγητό σας με ένα μπουκάλι από την κάβα και απολαύστε τη διακόσμηση. οι πίνακες και τα ξύλινα πάνελ αντιπροσωπεύουν τις χώρες προέλευσης των πιάτων. Διασκεδαστικό γεγονός: ο Μικ Τζάγκερ έφαγε το ψάρι koskera για δείπνο εδώ μία φορά.