Καφές στο Πουέρτο Ρίκο

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:45

Μπορεί να μην είναι τόσο διάσημο όσο ο Κολομβιανός ξάδερφός του, αλλά το Πουέρτο Ρίκο απολαμβάνει μια μακρά σχέση με καφέ υψηλής ποιότητας, επειδή το πλούσιο ηφαιστειακό έδαφος, το υψόμετρο και το κλίμα στο εσωτερικό του Πουέρτο Ρίκο παρέχουν το τέλειο μέρος για την καλλιέργεια καφέ φυτά.

Ο κόκκος του καφέ ήρθε στο νησί το 1700, κατά τη διάρκεια της ισπανικής αποικιοκρατίας από το νησί της Μαρτινίκας, και καταναλώθηκε κυρίως τοπικά. Μόλις στα τέλη του 1800 ο καφές έγινε η κύρια εξαγωγή του Πουέρτο Ρίκο, και στην πραγματικότητα, η πόλη Yauco, κρυμμένη ανάμεσα στα βουνά, φημίζεται για τον καφέ της και είναι γνωστή ως El Pueblo del Café, ή «Η πόλη της Καφές."

Σήμερα, ωστόσο, οι κορυφαίες εξαγωγές του Πουέρτο Ρίκο δεν περιλαμβάνουν τον καφέ λόγω ζητημάτων όπως το υψηλό κόστος παραγωγής και οι πολιτικές αναταραχές. Ωστόσο, οι μάρκες Café Yauco Selecto και Alto Grande είναι από τα πιο γνωστά premium χαρμάνια που έχει να προσφέρει το νησί, με τον Alto Grande να θεωρείται "super premium", ο καφές υψηλότερης ποιότητας στον κόσμο.

Ο καφές του Πουέρτο Ρίκο οδήγησε επίσης στον αγροτικό λαό των βουνών που έγιναν ρομαντικά σύμβολα των Πορτορικανών της εργατικής τάξης γνωστών ως Jíbaros. Οι Jíbaros ήταν αγροτικοί λαοί που δούλευαν τις φυτείες καφέ για τους πλούσιους χασιέντα ήιδιοκτήτες γης. Δυστυχώς, ήταν ελάχιστα σε καλύτερη κατάσταση από τους υπηρέτες με συμβόλαια, και επειδή ήταν αμόρφωτοι, η πιο διαρκής μορφή έκφρασής τους ήρθε μέσω της μουσικής. Οι Jíbaros διατήρησαν τη διάθεσή τους ψηλά καθ 'όλη τη διάρκεια των μακρών εργασιακών τους ημερών τραγουδώντας τραγούδια που εξακολουθούν να είναι δημοφιλή στο Πουέρτο Ρίκο σήμερα.

Πώς σερβίρεται ο Πουέρτο Ρίκο καφέ

Γενικά, υπάρχουν τρεις τρόποι για να παραγγείλετε τον καφέ σας: εσπρέσο, Cortadito και café con leche, αν και το café Americano είναι μια άλλη, λιγότερο δημοφιλής επιλογή.

Πουέρτο Ρίκο εσπρέσο δεν διαφέρει από έναν τυπικό ιταλικό εσπρέσο, καθώς παρασκευάζεται σε μηχανή εσπρέσο και συνήθως λαμβάνεται μαύρος. Ένας τοπικός όρος για τον εσπρέσο είναι pocillo, ο οποίος αναφέρεται στα μικρά φλιτζάνια στα οποία σερβίρεται το ποτό.

Μια άλλη δημοφιλής επιλογή είναι το Cortadito, το οποίο όλοι γνωρίζουν τον κουβανέζικο καφέ. παρόμοιο με ένα κορτάντο, αυτό το ρόφημα με βάση τον εσπρέσο έχει μια πρόσθετη στρώση γάλακτος στον ατμό.

Τέλος, το café con leche είναι σαν ένα παραδοσιακό latté, αλλά στο Πουέρτο Ρίκο, συνήθως περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα γάλακτος που σερβίρεται σε ένα μεγάλο φλιτζάνι. Πολλές συνταγές από Πουέρτο Ρίκο για αυτό το δημοφιλές μείγμα περιλαμβάνουν έναν συνδυασμό πλήρους γάλακτος και μισό-μισό μαγειρεμένο απαλά σε τηγάνι, αν και υπάρχουν αρκετές τοπικές παραλλαγές αυτής της μεθόδου.

Πώς να επισκεφτείτε μια φυτεία καφέ

Πολλές τουριστικές εταιρείες προσφέρουν εκδρομές σε φυτείες καφέ, οι οποίες μεταφέρουν τους επισκέπτες σε μια διασκεδαστική περιπέτεια στο εσωτερικό του Πουέρτο Ρίκο. Οι δημοφιλείς τουριστικές εταιρείες περιλαμβάνουν τις Acampa, Countryside Tours και Legends of Puerto Rico, οι οποίες προσφέρουν όλες ημερήσιες εκδρομές με θέμα τον καφέ.

Αν είσαιλίγο πιο τολμηροί και θα θέλατε να επισκεφτείτε μόνοι σας, όλα τα ακόλουθα προσφέρουν εκδρομές και καλωσορίστε τους επισκέπτες, φροντίστε να καλέσετε εκ των προτέρων πριν πάτε: Café Bello in Adjuntas, Café Hacienda San Pedro in Jayuya, Café Lareño in Lares, Hacienda Ana in Jayuya, Hacienda Buena Vista στο Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona στο Las Marías και Hacienda Patricia στο Ponce.

Θυμηθείτε να ρυθμίσετε τον εαυτό σας αν σκοπεύετε να επισκεφτείτε περισσότερες από μία από αυτές τις φυτείες, καθώς ο φρέσκος καφές από το Πουέρτο Ρίκο είναι αρκετά ισχυρός όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Δεν συνιστάται στους επισκέπτες να πίνουν περισσότερα από τέσσερα φλιτζάνια από αυτό το δυνατό μείγμα την ημέρα.