Οδηγός για το οινοποιείο Del Dotto στη Νάπα

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:40

Στο Del Dotto, οι οινοποιοί πιστεύουν ότι το βαρέλι είναι σημαντικό και η περιήγησή του επικεντρώνεται γύρω από αυτό. Προσφέρει παρόμοιες εμπειρίες στις τρεις τοποθεσίες της στην κοιλάδα Νάπα.

Σε μια περιοδεία Del Dotto, δεν θα δοκιμάσετε πλήρως παλαιωμένο κρασί που χύνεται από ένα μπουκάλι. Αντίθετα, θα κάνετε δειγματοληψία απευθείας από τα βαρέλια. Μπορείτε επίσης να σταματήσετε για να εισπνεύσετε το εκπληκτικό άρωμα ενός άδειου βαρελιού. Ο ξεναγός σας θα χρησιμοποιήσει έναν «κλέφτη» κρασιού για να αντλήσει δείγματα από βαρέλια κρασιού για να τα δοκιμάσετε.

Ανάλογα με τον ξεναγό σας, η περιήγησή σας μπορεί να διαφέρει. Μπορείτε να εξερευνήσετε τον ίδιο ζυμωμένο χυμό σταφυλιού που παλαιώνεται σε διαφορετικούς τύπους βελανιδιάς, ανακαλύπτοντας τις γευστικές διαφορές που συνεισφέρει το ξύλο. Ή θα μπορούσατε να δοκιμάσετε διαφορετικά κρασιά βάσης (ίδιο σταφύλι, διαφορετική χρονιά) παλαιωμένα στο ίδιο είδος ξύλου, αποκαλύπτοντας τη συμβολή των σταφυλιών.

Τι να περιμένετε

Η μοναδική εστίαση του Del Dotto στο πώς το βαρέλι επηρεάζει το κρασί που παλαιώνει σε αυτό είναι μοναδική. Μπορεί να είναι η πιο ενημερωτική περιοδεία που θα κάνετε ποτέ σχετικά με την οινοποίηση, όσον αφορά το πώς αυτό το ποτήρι κρασί που είχατε μπροστά σας βγήκε δοκιμάζοντας όπως έκανε.

Τα ιστορικά σπήλαια είναι συναρπαστικά και οικεία. Η γκαλερί κρασιών στην Αγία Ελένη είναι πιο όμορφη, γεμάτη μαρμάρινα αγάλματα, ενώ η Piazza έχει έναν υπαίθριο αχυρώνα με περιστέρια, παγώνια καιφασιανοί.

Η ξενάγηση τελειώνει με τον απόλυτο συνδυασμό κρασιών: κρασί με σοκολάτα. Θα έχετε επίσης την ευκαιρία να δοκιμάσετε τα κρασιά του λιμανιού. Η τοποθεσία της Αγίας Ελένης σερβίρει ακόμη και μερίδες φρεσκοψημένης πίτσας σε μέγεθος ορεκτικού.

Γιατί πρέπει να πας

Θα σας αρέσει αυτή η περιήγηση για να μάθετε για τα κρασιά, τον τρόπο παρασκευής τους και τον τρόπο με τον οποίο η διαδικασία επηρεάζει το προϊόν. Αν αγαπάτε τη σοκολάτα, θα απολαύσετε επίσης τους συνδυασμούς κρασιού και σοκολάτας, που δεν είναι εύκολο να κάνετε καλά.

The Wines

Η Del Dotto παράγει κρασί πορτ, καθώς και chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir, syrah, cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot και Sangiovese.

Το περιοδικό Wine Spectator έδωσε στο Cabernet του 1999 Del Dotto 93 πόντους και το Cabernet Franc συγκέντρωσε βαθμολογία 92. Το 2014, ο Robert Parker βαθμολόγησε το 2012 Del Dotto St. στους 98–100 βαθμούς.

Μάθετε πριν πάτε

Η ξενάγηση και οι γευσιγνωσίες βαρελιών γίνονται μόνο κατόπιν ραντεβού.

Οι τρεις τοποθεσίες του Del Dotto έχουν μια πολύ διαφορετική ατμόσφαιρα. Οι ιστορικές σπηλιές, που σκάφτηκαν με το χέρι το 1885, βρίσκονται στο ιστορικό κτίριο Hedgeside Distillery λίγο έξω από την πόλη της Νάπα. Η Piazza Del Dotto, που βρίσκεται στην εθνική οδό St. Helena, είναι η νεότερη τοποθεσία του οινοποιείου και διαθέτει έναν αχυρώνα που περιβάλλεται από 8,5 στρέμματα cabernet sauvignon, λαχανόκηπους και σιντριβάνια του 17ου αιώνα.

Η τοποθεσία της Αγίας Ελένης θυμίζει ένα βενετσιάνικο παλάτι όπου ακόμη και τα δάπεδα είναι στρωμένα με μάρμαρο. Οι σπηλιές του είναι μεγαλύτερες, με περισσότερες ομάδες περιηγήσεων ταυτόχρονα.

Δεν θα δείτε τη μηχανή σύνθλιψης, τις δεξαμενές ζύμωσης ή την περιοχή εμφιάλωσης σε αυτήν την περιήγηση.

Μια προειδοποίηση: Σε αυτήν την περιοδεία κρασιού, θα δοκιμάσετε πολλά κρασιά σε αυτήν την περιοδεία και κάθε έκχυση είναι γενναιόδωρη. Είναι εύκολο να μεθύσεις, περισσότερο από ό,τι σε άλλα οινοποιεία. Για να μείνετε ασφαλείς στο σπίτι, επιλέξτε έναν καθορισμένο οδηγό, προσλάβετε κάποιον να σας πάει εδώ ή φτάστε με γεμάτο στομάχι, πιείτε μια μικρή γουλιά από κάθε κρασί και κλάψτε ενώ πετάτε το υπόλοιπο.

Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι τα κρασιά που θα δοκιμάσετε είναι ακόμα ανώριμα και όχι τα εκλεπτυσμένα, πλήρως έτοιμα προς κατανάλωση κρασιά που μπορείτε να δοκιμάσετε σε άλλες τοποθεσίες. Μην αφήσετε αυτό να σας αποτρέψει από το να πάτε - η εμπειρία είναι μέρος του να μάθετε να εκτιμάτε το κρασί και να το απολαμβάνετε.

Τα Βασικά

Τα οινοποιήσιμα σταφύλια της Del Dotto αναπτύσσονται σε πολλές αμπελουργικές περιοχές και έχουν ευρύτερο φάσμα ποικιλιών κρασιού από ό,τι ορισμένα άλλα οινοποιεία. Παράγουν 400 έως 500 κρούσματα ετησίως.

Διευθύνσεις

Historic Del Dotto Winery & Caves1055 Atlas Peak Road, Napa CA 94558

Del Dotto Estate Winery & Caves1445 St. Helena Highway, St. Helena CA 94574

Piazza Del Dotto Winery & Caves7466 St. Helena Highway, Napa CA 94558