Επίσκεψη στο Οινοποιείο Santo στη Σαντορίνη, Ελλάδα

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:23

Η γευσιγνωσία κρασιού στη Σαντορίνη έχει μεγαλώσει τα τελευταία χρόνια και κανένα μέρος δεν το έχει δείξει πιο ξεκάθαρα από το καφέ και τον χώρο γευσιγνωσίας στο Santo Winery. Με θέα παγκόσμιας κλάσης από ψηλά πάνω από τη διάσημη καλντέρα, αυτή είναι μια πολύ σημαντική στάση κατά τη διάρκεια των περιπετειών σας στο νησί της Σαντορίνης.

Η τοποθεσία είναι ένα υπέροχο μέρος για να δείτε το ηλιοβασίλεμα, προσφέροντας μια διαφορετική γωνία στην καλντέρα. Αλλά αν πρόκειται να πάτε στο Santo αργά το απόγευμα ή το βράδυ, να γνωρίζετε ότι η ανύψωσή του πάνω από τα βράχια μπορεί να τον κάνει λίγο αέρα. Μπορεί να είστε χαρούμενοι που φέρατε ένα σακάκι, ακόμα κι όταν η μέρα ήταν ζεστή.

The Wines

Όπως όλα τα οινοποιεία της Σαντορίνης, τα μπουκάλια εδώ επωφελούνται από τις μοναδικές συνθήκες καλλιέργειας στο νησί. Το πλούσιο ηφαιστειακό έδαφος συνεισφέρει μια ξεχωριστή γεύση στα κρασιά που καλλιεργούνται εδώ και το ασυνήθιστο στυλ "καλαθιού" της εκπαίδευσης των αμπελιών για την προστασία τους από τους επικρατούντες ανέμους παίζει επίσης ρόλο. Η Σαντορίνη είναι ευλογημένη με μια σειρά από τοπικές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένου του δημοφιλούς ασύρτικου σταφυλιού του οποίου η απόκοσμη ωχρότητα δίνει μια βαθιά δόση ορυκτότητας στα κρασιά που παράγονται από αυτό. Στην πιο σκοτεινή πλευρά, το βαθυκόκκινο κρασί "vin santo" παρασκευάστηκε αρχικά για χρήση στις εκκλησίες και η πλούσια γλύκα του το καθιστά ιδανικό επιδόρπιο κρασί που επίσηςεμφανίζεται σε κάποια σύγχρονη μαγειρική της Σαντορίνης. Το Santo παρουσιάζει μια σειρά από κρασιά από διάφορα μέλη της συλλογικότητας, επομένως η επιλογή είναι μεγάλη.

Κέντρο Οινοτουρισμού

Όταν βρίσκεστε στο οινοποιείο, μπορείτε να απολαύσετε μια ταινία για τη διαδικασία οινοποίησης Santo στο Οινοτουριστικό Κέντρο. Το Κέντρο είναι ανοιχτό από τις 10 π.μ. έως τη δύση του ηλίου, Απρίλιο έως Νοέμβριο.

Εκδηλώσεις

Με μεγάλη ανοιχτή βεράντα, το Santo Winery φιλοξενεί συχνά εκδηλώσεις κρασιού και φαγητού, μεταξύ των οποίων το ετήσιο πλέον φεστιβάλ κρασιού και γαστρονομίας "Cities by the Sea". Είναι επίσης μια δημοφιλής τοποθεσία για γάμους και άλλες εκδηλώσεις.

Μαγαζί κρασιού και γκουρμέ τροφίμων

Προφανώς, ο Santo θα χαρεί να σας στείλει σπίτι με οποιαδήποτε ποσότητα κρασιού. Προσφέρουν ειδικές συνδυαστικές συσκευασίες με εκλεκτό μπουκάλι συσκευασμένο με μια ποικιλία από άλλες σπεσιαλιτέ της Σαντορίνης, συμπεριλαμβανομένης της γηγενούς κίτρινης φάβας και του περίφημου άνυδρου πελτέ ντομάτας, που παρασκευάζεται από ντομάτες που έχουν ποτιστεί μόνο από τη δροσιά που μαζεύεται στο πορώδες ηφαιστειακό έδαφος. (Ακόμα κι αν αδιαφορείτε για τις ντομάτες, θα σας κολλήσει αυτή η πάστα ως ένα είδος ηφαιστειακού φυτικού χαβιαριού.)

Φτάνοντας εκεί

Το Οινοποιείο Santo είναι εύκολο να φτάσετε από τα Φηρά - απλώς οδηγήστε νότια από τα Φηρά, ακολουθώντας τις πινακίδες προς Περίσσα. Περίπου 4 χιλιόμετρα ή 2,5 μίλια από τα Φηρά, θα δείτε το στολισμένο με σημαία οινοποιείο στα δεξιά σας. Ο χώρος στάθμευσης είναι δωρεάν. Το οινοποιείο είναι μερικές φορές κλειστό για ειδικές εκδηλώσεις, επομένως μπορεί να θέλετε να τους τηλεφωνήσετε εκ των προτέρων για να βεβαιωθείτε.