Πού να βρείτε το καλύτερο μπάρμπεκιου στο Ώστιν, Τέξας

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:29

Υπάρχουν πολλά στυλ μπάρμπεκιου σε όλη τη χώρα, αλλά οι περισσότεροι προμηθευτές μπάρμπεκιου στο Austin το κάνουν απλό. Μερικοί πιστεύουν ακόμη και ότι αν το μπάρμπεκιου σας χρειάζεται σάλτσα, απλώς δεν έχει ψηθεί σωστά. Είτε είστε λάτρης του αργού καπνιστού ψαρονέφρι είτε του πικάντικου λουκάνικου, αυτά τα εστιατόρια στο κεντρικό Τέξας μπορούν να ικανοποιήσουν σχεδόν κάθε σαρκοφάγο λαχτάρα.

Franklin Barbecue

Αυτό το μέρος έχει γίνει τόσο πολύ που κέρδισε την επίσκεψη του Προέδρου Ομπάμα το 2014. Ανοιχτό μόνο για μεσημεριανό γεύμα, το εστιατόριο σερβίρει μέχρι να τελειώσει το κρέας του. Η αναμονή μερικές φορές φτάνει τις τρεις ώρες. Μερικοί άνθρωποι φέρνουν μπύρα και έχουν μια μικρή φιέστα καθώς περιμένουν. Είναι πραγματικά τόσο καλό; Ναι, είναι - ιδιαίτερα το τραβηγμένο χοιρινό και το ψαρονέφρι. Φροντίστε να αφήσετε χώρο για την πίτα με πεκάν.

La Barbecue

Με συνταγές εμπνευσμένες από τον αείμνηστο pitmaster Bobby Mueller, το La Barbecue είναι γνωστό για τα τεράστια μοσχαρίσια παϊδάκια και το λιπαρό ψαρονέφρι του. Μπορεί επίσης περιστασιακά να χρειαστεί να περιμένετε σε μια ουρά εδώ, αλλά η αναμονή είναι περισσότερο από 30 λεπτά αντί για τρεις ώρες. Άλλα που ξεχωρίζουν περιλαμβάνουν τα καπνιστά μακαρόνια και το τυρί, το λουκάνικο chipotle, τα σπιτικά πικάντικα τουρσιά και τα χοιρινά παϊδάκια. Το La Barbecue σερβίρει επίσης ένα παραδοσιακό αγαπημένο από το Τέξας: τις πίτες Frito.

Stubb's Barbecue

Αν και είναι γνωστό περισσότερο ως χώρος μουσικής παρά ως εστιατόριο, το Stubb's έχει μερικά από τα καλύτερα κοτόπουλο και χοιρινό κρέας στην πόλη. Αν σας αρέσει λίγο επιπλέον μπαχαρικό με το μπάρμπεκιου σας δοκιμάστε το ψαρονέφρι jalapeno. Πλευρές όπως ο πουρές γλυκοπατάτας και το γκρίζο απογειώνουν αυτή την ένωση στο βιβλίο μου. Το Gospel Brunch τις Κυριακές είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δοκιμάσετε οτιδήποτε υπέροχο σχετικά με το Stubb's - συμπεριλαμβανομένης της μουσικής. Εθνικά διακεκριμένα συγκροτήματα παίζουν συχνά στην υπαίθρια σκηνή, ενώ τοπικές και τοπικές παραστάσεις συνήθως παίζουν στην πιο οικεία εσωτερική σκηνή.

Terry Black's Barbecue

Ένα χαλαρό εστιατόριο σε στιλ καφετέριας, το Terry Black's Barbecue είναι ένα εξαιρετικό μέρος για ανεφοδιασμό με καύσιμα μετά από μια βουτιά στην κοντινή πισίνα Barton Springs. Το τραγανό, ζουμερό ψαρονέφρι πρωταγωνιστεί εδώ, με τα μοσχαρίσια παϊδάκια να μπαίνουν αμέσως μετά. Τα χοιρινά παϊδάκια και το mac and cheese κερδίζουν τιμητική διάκριση. Αν σας αρέσει το μπάρμπεκιου με μια κλωτσιά, δοκιμάστε το λουκάνικο τυριού jalapeno.

The S alt Lick

Στο όμορφο λόφο του Τέξας στο Driftwood, το The S alt Lick έχει την αίσθηση ενός χαλαρού ράντσο - με εξαιρετική μαγείρισσα! Τα χοιρινά παϊδάκια και το λουκάνικο είναι τα πιο δημοφιλή κρέατα. Η αναμονή μπορεί να είναι μια ώρα ή περισσότερο τα Σαββατοκύριακα, αλλά αγοράστε έναν κουβά μπύρα, κάντε παρέα κάτω από τα δέντρα και ακούστε ένα ζωντανό συγκρότημα. Το εστιατόριο είναι μόνο με μετρητά, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετά μετρητά για όλα τα τρόφιμα που σίγουρα θα φάτε. Η επιλογή οικογενειακού στιλ είναι ιδανική για γκρουπ. Οι σερβιτόροι φέρνουνβγάζετε σωρούς από κρέας και συνοδευτικά και το περνάτε όπως στο σπίτι σας.

Stiles Switch BBQ and Brew

Ονομάστηκε έτσι από μια ιστορική σιδηροδρομική στάση, το Stiles Switch σερβίρει ψαρονέφρι με πιπεράτη κρούστα που περιβάλλει τρυφερό κρέας. Εάν δυσκολεύεστε να αποφασίσετε, μπορείτε να πάρετε ακόμη και δείγματα κρέατος. Όπως πολλά εστιατόρια στην πόλη, τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι το ψαρονέφρι και τα μοσχαρίσια παϊδάκια, αλλά μην ξεχνάτε τα πτηνά. Η καπνιστή γαλοπούλα και το κοτόπουλο είναι εξαιρετικά τρυφερά και ζουμερά. Ολοκληρώστε το γεύμα σας με τον ήπιο γλυκό ροδάκινο τσαγκάρη τους.

Rudy's Country Store & BBQ

Αν και μοιάζει λίγο με τουριστική παγίδα, το Rudy's Country Store & BBQ ασχολείται σοβαρά με το κρέας του. Το εστιατόριο σερβίρει μερικά από τα πιο ζουμερά ψαρονέφρι της περιοχής. Τα παϊδάκια με το μωρό είναι τρυφερά με αρκετό μπαχαρικό. Η κρέμα καλαμποκιού, η λαχανοσαλάτα και η πατατοσαλάτα δεν πρέπει επίσης να χάσετε.

Micklethwait Craft Meats

Ένα δημοφιλές τρέιλερ φαγητού στην ανατολική πλευρά, το Micklethwait Craft Meats έχει εκπληκτική ποικιλία για μια τόσο μικρή λειτουργία. Εκτός από κορυφαίο ψαρονέφρι και παϊδάκια, το Micklethwait σερβίρει αρνί, χοιρινή σπάλα και πίτα Frito BBQ. Επίσης, δεν τρίβονται στα πλαϊνά, όπως mac and cheese, τρίμμα τυριού jalapeno και τραγανή λαχανοσαλάτα με παπαρουνόσπορο. Όταν υπάρχει ουρά, το προσωπικό συχνά μοιράζει δωρεάν μπύρα για να απολαύσετε όσο περιμένετε.

Kreuz Market

Αυτό το καπνιστόΤο μπάρμπεκιου παλάτι στο Λόκχαρτ είναι τόσο σίγουρο για το κρέας του που το εστιατόριο δεν έχει σάλτσα μπάρμπεκιου. Το τρυφερό ψαρονέφρι - διαθέσιμο σε λίπος ή χωρίς λιπαρά (που είναι πραγματικά λιγότερο λίπος) - τρώγεται εύκολα με τα δάχτυλά σας. Κάτι που είναι καλό γιατί η εγκατάσταση δεν προσφέρει επίσης πιρούνια. Είναι ένα ακατάστατο, υπέροχο γεύμα σε χαρτί κρεοπωλείου και τα παιδιά αγαπούν πραγματικά το πρακτικό στυλ.

Lamberts

Για μια ελαφρώς πιο εντυπωσιακή εμπειρία μπάρμπεκιου, κατευθυνθείτε στο Lamberts στο κέντρο του Ώστιν. Με φιλόξενους θαλάμους, ψηλές οροφές και δάπεδα από μασίφ ξύλο, ο χώρος είναι ένα κομμάτι πάνω από τον μέσο όρο μπάρμπεκιου σας. Δεν μπορείτε να πάτε στραβά με ψαρονέφρι και τυρί, αλλά υπάρχουν επίσης προϊόντα που δεν είναι μπάρμπεκιου στο μενού, όπως ένα κουβανέζικο σάντουιτς και στρείδια τηγανητά με κοτόπουλο. Το εστιατόριο παρουσιάζει επίσης ζωντανή μουσική σχεδόν κάθε βράδυ και σε brunch τα Σαββατοκύριακα.

Slab BBQ & Beer

Βρίσκεται στο βόρειο Όστιν, το Slab BBQ & Beer μαγειρεύει μερικά από τα καλύτερα χοιρινά παϊδάκια στην πόλη. Το σάντουιτς με την υπογραφή τους είναι το Notorious P. I. G., φτιαγμένο με χοιρινό κρέας και λαχανοσαλάτα μουστάρδας πάνω σε ψωμάκι cheddar jalapeno. Το εστιατόριο υπερηφανεύεται ότι αντικατοπτρίζει τις παραδόσεις μπάρμπεκιου ολόκληρης της χώρας, όχι μόνο του Τέξας. Σερβίρουν χοιρινά παϊδάκια τύπου St. Louis με γλάσο φράουλας habanero και άλλα πιάτα περιλαμβάνουν συνταγές με βάση το στυλ μπάρμπεκιου της Νότιας Καρολίνας και της Αλαμπάμα.

Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que

Στεγάζεται σε ένα ρουστίκ κτήριο με τοίχους από τούβλα, το Cooper's Old Time PitΤο Bar-B-Que πουλά κρέατα με λίρες ή σε μορφή σάντουιτς. Είναι δύσκολο να ξεπεράσεις τον συνδυασμό ψαρονέφρι, mac και τυρί και τσαγκάρη ροδάκινου, αλλά υπάρχουν και μερικές ασυνήθιστες επιλογές, όπως κατσίκι/καμπρίτο, χοιρινό φιλέτο και χοιρινές μπριζόλες. Άλλα απαραίτητα συνοδευτικά περιλαμβάνουν το ψητό καλαμπόκι στη σχάρα, τα ελαφρώς πικάντικα φασόλια και την πικάντικη λαχανοσαλάτα.

The Original Black's Barbecue

Αν επιθυμείτε ένα τεράστιο μοσχαρίσιο παϊδάκι ή δύο, μην ψάξετε πέρα από το Black's Barbecue. Παραγγείλετε στον πάγκο και η γραμμή περιστασιακά απλώνεται στην μπροστινή πόρτα, αλλά συνήθως μπορείτε να πάρετε το φαγητό σας μέσα σε περίπου 30 λεπτά. Περισσότεροι από λίγοι θαμώνες έχουν περιγράψει την τρυφερότητα του κρέατος των πλευρών του βοείου κρέατος ως «σαν βούτυρο». Τα χοιρινά παϊδάκια είναι επίσης φανταστικά. Αν έχετε χώρο για επιδόρπιο, δοκιμάστε τον τσαγκάρη με ροδάκινο ή πεκάν.