Εσωτερικό μεξικάνικο φαγητό στο Austin TX

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:28

Τα πιάτα από τις εσωτερικές περιοχές του Μεξικού είναι πικάντικα όπως το Tex-Mex, αλλά θα βρείτε πολύ λιγότερα από ένα βασικό συστατικό: το τυρί τσένταρ. Τα λευκά τυριά χρησιμοποιούνται σε ορισμένες εσωτερικές κουζίνες, αλλά τείνουν να παίζουν περισσότερο υποστηρικτικό ρόλο.

Fonda San Miguel

Το παλαιότερο εσωτερικό μεξικάνικο εστιατόριο του Ώστιν, το Fonda San Miguel, είναι δυναμικό από το 1975. Το όμορφο κτήριο σε στιλ χασιέντα είναι μόνο μία από τις πολλές γοητεύσεις του. Το κοτόπουλο chile relleno είναι ένα από τα πολλά ξεχωριστά πιάτα. Για όσους είναι εξοικειωμένοι με τις πλούσιες, πολύπλοκες γεύσεις (κανέλα, σοκολάτα) του mole, η εκδοχή του mole enchiladas της Fonda San Miguel δεν θα απογοητεύσει. Είναι γεμάτο με αμύγδαλα, κάπαρη και ελιές, και πνιγμένο σε μια κρεμώδη σάλτσα κόλιανδρου. Για επιδόρπιο, μην παραλείψετε το παρακμιακό κέικ tres leches. 2330 West North Loop; (512) 459-4121

Azul Tequila

Το εστιατόριο είναι εύκολο να το παραβλέψετε, καθώς βρίσκεται ακριβώς δίπλα σε έναν τεράστιο στόχο. Μόλις μπείτε μέσα, θα βρείτε μια τραπεζαρία με χαμηλό φωτισμό που είναι στενή αλλά βαθιά. Η μπάρα στο πίσω μέρος λάμπει με διακριτικό μπλε φως. Το απόλυτο πιάτο που δεν πρέπει να χάσετε εδώ είναι το cochinita pibil. Αποτελείται από χοιρινό μαριναρισμένο με αχιότη μαγειρεμένο σε φύλλα μπανάνας. Το κρέας είναι απίστευτα τρυφερό και μόνο διακριτικά πικάντικο. Σε λίγο δεύτερο είναι το chile relleno en crema. Το μεγάλοη πιπεριά γεμίζεται με χοιρινό, κρεμμύδι, ντομάτες, αμύγδαλα και σταφίδες. Είναι η σάλτσα κρέμας από πάνω που οδηγεί το πιάτο σε εντελώς άλλο επίπεδο. Το μπαρ έχει επίσης μια εξαιρετική επιλογή από τεκίλα και τον διαβολικό ξάδερφό του, μεσκάλ. 4211 South Lamar Boulevard, Σουίτα A-2; (512) 416-9667

El Alma

Για ένα ελαφρύ ξεκίνημα, δοκιμάστε το ceviche, ένα μείγμα θαλασσινών με λάιμ, κρεμμύδια εσκαμπέ και κορβίνα μαριναρισμένη με πορτοκάλι. Η sopa Azteca είναι μια πλούσια σούπα που είναι αρκετά σημαντική για να είναι κύριο πιάτο. Είναι γεμάτο με πικάντικο κοτόπουλο, αβοκάντο, καλαμπόκι και queso fresco. Οι μεγάλοι που τρώνε θα εκτιμήσουν τη χοιρινή μπριζόλα μαριναρισμένη στην Coca-Cola. Ακούγεται περίεργο, αλλά η γεύση είναι εκπληκτική. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923

Sazon

Το χαρακτηριστικό πιάτο του εστιατορίου είναι το carnitas Michoacanas. Το πικάντικο τηγανητό χοιρινό σερβίρεται με τουρσί jalapenos και φασόλια charro. Για επιπλέον κλωτσιά, παραγγείλτε το με τη σάλτσα Pipian. Το μοναδικό twang της σάλτσας Pipian είναι μια επίκτητη γεύση, όμως. Πολλοί σερβιτόροι προτείνουν να δοκιμάσετε ένα δείγμα πριν παραγγείλετε το πιάτο. Τα tacos al pastor, ωστόσο, λατρεύονται από όλους. Το μείγμα από χοιρινό, κόλιανδρο, λάιμ και κρεμμύδι παράγει μια αξέχαστη γεύση. Τα πιάτα mole και ceviche κερδίζουν επίσης μεγάλο έπαινο. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395

La Condesa

Αυτό το υπέροχο, πολυεπίπεδο εστιατόριο στο κέντρο του Ώστιν κέρδισε τα 15 λεπτά της φήμης του όταν ο Andrew Zimmern το παρουσίασε στην τηλεοπτική του εκπομπή. Το φρέσκο guacamole με chipotle και καβουρδισμένα αμύγδαλα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό γεύματος. Οι περιπετειώδεις τρώγοι ενθουσιάζονται με το μανιτάρι masa με huitlacoche και κίτρινο καλαμπόκι. Κρέας ελαφιούΤα tacos είναι ένα άλλο αγαπημένο πλήθος. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300