Τα πιο παραδοσιακά πιάτα της Μαδρίτης

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:23

Η Μαδρίτη δεν εφηύρε την παέγια, δεν έχει θάλασσα για το διάσημο φρέσκο ψάρι της Ισπανίας και δεν έχει τόσα εστιατόρια με τρία αστέρια Michelin όπως το Σαν Σεμπαστιάν. Αλλά η Μαδρίτη εξακολουθεί να είναι ένα από τα καλύτερα μέρη για φαγητό στην Ισπανία.

Εκτός από τα κλασικά πιάτα Madrileño που αναφέρονται παρακάτω, η Μαδρίτη μπορεί επίσης να σας προσφέρει πιάτα από κάθε περιοχή της Ισπανίας, καθώς και πολλά λατίνο εστιατόρια που άνοιξαν η τεράστια Ισπανόφωνη διασπορά που έχει εγκατασταθεί στην πόλη.

Τα εστιατόρια της Μαδρίτης είναι επίσης εκπληκτικά φθηνά: φθηνότερα από αυτά στο βόρειο τμήμα της χώρας. Και υπάρχουν πολύ λιγότερες τουριστικές παγίδες από αυτές που θα βρείτε στη Βαρκελώνη.

Και αυτό το μικρό πρόβλημα ότι δεν υπάρχει ωκεανός κοντά; Δεν είναι πρόβλημα όταν τα κορυφαία εστιατόρια της πρωτεύουσας πετούν τα ψάρια τους δύο φορές την ημέρα από την ακτή.

Cocido Madrileño

Ένα στιφάδο που αποτελείται από ρεβίθια, λαχανικά και διάφορα κομμάτια χοιρινού κρέατος, το Cocido Madrileño είναι ένα σημαντικό γεύμα - τόσο πολύ που πρέπει να σερβίρεται σε δύο μερίδες (πρώτα τη σούπα και μετά το κρέας και τα λαχανικά).

Πού να βρείτε το Cocido Madrileño στη Μαδρίτη: Το Malacatin είναι ένα από τα πιο διάσημα μέρη στη Μαδρίτη για να πάρετε το Cocido.

Σοκολάτα με Churros

Αυτή η περίφημη τηγανητή ζύμη, που σερβίρεται με τοΗ πιο πηχτή ζεστή σοκολάτα που έχετε δει ποτέ, μπορεί να βρεθεί σε όλη την Ισπανία, αλλά πουθενά το churros δεν είναι καλύτερο από τη Μαδρίτη.

Πού να βρείτε Chocolate con Churros στη Μαδρίτη: Chocolateria de San Gines, κοντά στο Sol.

Cochinillo Asado (Ψητό γουρουνάκι)

Μια τοπική σπεσιαλιτέ που είναι δύσκολο να γίνει σωστά, λόγω του μεγάλου χρόνου προετοιμασίας.

Πού να βρείτε το Cochinillo Asado στη Μαδρίτη: Το El Sobrino de Botin (κοινώς γνωστό ως 'El Botin') είναι το παλαιότερο εστιατόριο στον κόσμο και ήταν το αγαπημένο εστιατόριο του Χέμινγουεϊ (όσα λέει και στο βιβλίο του Ο Ήλιος Ανατέλλει). Κάνει επίσης υπέροχο cochinillo asado. Η κουζίνα προετοιμάζει διαρκώς το γουρούνι, έτσι ώστε να έχετε εγγυημένα τα πιο φρέσκα πιάτα κάθε φορά.

Bocadillo de Calamares

Τα χτυπημένα δαχτυλίδια από καλαμάρι, σερβιρισμένα σε κρούστα, είναι άλλο ένα κλασικό της Μαδρίτης. Αυτό είναι ένα άλλο πιάτο που συχνά σερβίρεται άσχημα - εκτός κι αν το καλαμάρι είναι πρόσφατα τηγανισμένο, μπορεί να είναι πολύ μαστιχωτό - οπότε φροντίστε να επιλέξετε σωστά το εστιατόριό σας.

Πού να πάρετε το Bocadillo de Calamares στη Μαδρίτη: Το El Brillante, ακριβώς απέναντι από τον σιδηροδρομικό σταθμό Atocha, ισχυρίζεται ότι κάνει τα καλύτερα σάντουιτς με καλαμάρια στη Μαδρίτη και λίγοι διαφωνούν!

Callos a la Madrileña

Αυτό είναι απόλυτος πατσάς. Όχι, πραγματικά, είναι πατσάς. Δεν είναι για όλους (προφανώς είναι επίκτητη γεύση) αλλά αξίζει να το αναζητήσετεέξω αν είναι το είδος σου.

Πού να βρείτε το Callos a la Madrileña στη Μαδρίτη: Αρκετά μέρη στην Κάβα Μπάχα σερβίρουν callos, το πιο διάσημο είναι το La Chata.