Τι πρέπει να γνωρίζετε για την κατανάλωση ψαριού στην Ιταλία

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:23

Η τεράστια ακτογραμμή της Ιταλίας προσφέρει πολλές εξαιρετικές ευκαιρίες για να φάτε φρέσκο ψάρι ή pesce στα ιταλικά. Αλλά όταν βλέπετε το ιταλικό μενού, μπορεί να αναρωτιέστε τι είδους ψάρι θα πάρετε. Σχεδόν όλα όσα ζουν στη θάλασσα χρησιμοποιούνται στην ιταλική μαγειρική και πολλά από τα ψάρια και τα οστρακοειδή που βλέπετε δεν βρίσκονται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η προετοιμασία των θαλασσινών στην Ιταλία μπορεί επίσης να είναι διαφορετική από αυτή που έχετε συνηθίσει στο σπίτι.

Πώς σερβίρονται τα ψάρια και τα θαλασσινά στην Ιταλία;

Το ψάρι σερβίρεται με διάφορους τρόπους, αλλά ένας από τους πιο συνηθισμένους είναι το ψητό. Εάν είναι μικρό ψάρι, θα μαγειρευτεί και θα σερβιριστεί ολόκληρο, αν και ένα μεγαλύτερο ψάρι μπορεί να προσφερθεί για να μοιραστείτε δύο ή περισσότερα άτομα στο πάρτι σας. Ορισμένα εστιατόρια εξακολουθούν να φέρνουν το ωμό ψάρι στο τραπέζι σας πριν από την προετοιμασία, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε αυτό που θέλετε και να δείτε ότι είναι φρέσκο.

Οι άνθρωποι από τις Ηνωμένες Πολιτείες εκπλήσσονται μερικές φορές που το ψάρι που παρήγγειλαν τους σερβίρουν ολόκληρο, το κεφάλι και όλα. Μην ανησυχείτε, συχνά το προσωπικό αναμονής θα σας παρουσιάσει ολόκληρο το ψάρι και στη συνέχεια θα σας ρωτήσει αν θέλετε να το ξεκοκαλίσουν. Εάν δεν το κάνουν, μπορείτε συνήθως να τους ζητήσετε να το κάνουν για εσάς.

Οι γαρίδες, ή gamberi, σερβίρονται πιο συχνά με το κέλυφος, συνήθως με το κεφάλι ακόμα ανοιχτό, και θα πρέπει να βγάλετε τα τσόφλια μόνοι σας. Αν και μπορεί να σας φανεί περίεργο,Οι γαρίδες που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο είναι συνήθως πιο γευστικές. Μπορεί επίσης να παρατηρήσετε στο ιταλικό μενού ότι υπάρχουν περισσότεροι τύποι γαρίδων στην Ιταλία από ό,τι στις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένων των scampi, οι οποίες είναι μια μεγάλη, αγκαθωτό γαρίδα με νύχια. Μύδια και μύδια, vongole και cozze, σερβίρονται επίσης με τα τσόφλια τους και μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή σε πιάτο ζυμαρικών. Τα μύδια συχνά σερβίρονται σε απλή σάλτσα λευκού κρασιού, ενώ τα μύδια συχνά παρασκευάζονται σε ελαφρώς πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Οι γαρίδες ξεφλουδίζονται με το χέρι, ενώ τα μύδια και τα μύδια μπορούν συνήθως να αποκολληθούν από το κέλυφος τους με ένα πιρούνι.

Οι περισσότερες περιοχές της Ιταλίας συνορεύουν με τις ακτές και κάθε περιοχή έχει τη δική της σπεσιαλιτέ θαλασσινά στιφάδο ή ζυμαρικά με θαλασσινά, αλλά ένα κοινό πιάτο ζυμαρικών για τους λάτρεις των θαλασσινών είναι τα σπαγγέτι allo scoglio ή σπαγγέτι υφάλων, φτιαγμένα με ποικιλία οστρακοειδών.

Ένα άλλο στοιχείο που ίσως δεν έχετε συνηθίσει να βλέπετε είναι το χταπόδι, το πολπό, το οποίο σερβίρεται σε πολλά μέρη κατά μήκος της ακτής, συνήθως ως πλοκάμια ψητά ή ως ζεστό ορεκτικό, συχνά με πατάτες.

Δείπνο με ψάρι στην Ιταλία

Να γνωρίζετε ότι τα ψάρια και τα οστρακοειδή στην Ιταλία είναι συχνά πιο ακριβά από άλλα είδη μενού. Εάν ένα μενού αναφέρει ένα ψάρι με τιμή etto, ή ανά εκατό γραμμάρια, ρωτήστε πόσα etti μπορεί να είναι το ψάρι σας ή απλώς ρωτήστε πόσο θα κοστίσει. Πολλά εστιατόρια προσφέρουν μενού καθορισμένων τιμών αποκλειστικά με ψάρι, όπου κάθε είδος, από ορεκτικό έως ορεκτικό (αλλά όχι επιδόρπιο!), είναι ψάρι ή θαλασσινά. Επίσης, ορισμένα εστιατόρια που ειδικεύονται στα ψάρια θα προσφέρουν μόνο έναν περιορισμένο αριθμό πιάτων χωρίς ψάρι.

Μάθετε τα ονόματα των ψαριών στα ιταλικά:

Λοιπόν, τι ακριβώςείναι όλα αυτά τα ψάρια που θα βρείτε στην Ιταλία; Ένας καλός τρόπος για να μάθετε για τα ψάρια είναι να πάτε στην τοπική αγορά ψαριών. Θα μπορέσετε να δείτε τα ψάρια από κοντά και να μάθετε ποια ψάρια είναι ντόπια. Τα ψάρια ενδέχεται να φέρουν ετικέτα, επομένως θα δείτε τα ιταλικά ονόματα για τα ψάρια που μπορεί να αναγνωρίσετε, όπως ο χυλός (platessa), ο τόνος (tonno) ή ο μπακαλιάρος (merluzzo). Ο σολομός είναι σολομός (αυτός είναι εύκολος), το persico είναι η πέρκα και η spigola είναι το λαβράκι.

Φαγητό στην Ιταλία - Buon Appetito

Το φαγητό στην Ιταλία είναι μια εξαιρετική εμπειρία και ένας καλός τρόπος για να απολαύσετε τον πολιτισμό και τις τοπικές σπεσιαλιτέ της χώρας. Θα αξιοποιήσετε στο έπακρο την ιταλική γευστική σας εμπειρία αν θυμάστε ότι το φαγητό στην Ιταλία μπορεί να είναι διαφορετικό από το φαγητό στη χώρα σας. Προσπαθήστε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις νέες εμπειρίες!

Αξιοποιήστε στο έπακρο την ιταλική σας γαστρονομική εμπειρία:

• Συμβουλές για φαγητό στην Ιταλία
• Πώς να παραγγείλετε καφέ