Τα καλύτερα εστιατόρια στην Οαχάκα του Μεξικού

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:07

Η Oaxaca είναι γνωστή για τη χαρακτηριστική κουζίνα της, που χαρακτηρίζεται από γευστικές κρεατοελιές, φρέσκα βότανα, quesillo και mezcal. Πολλοί άνθρωποι έρχονται στην Οαχάκα μόνο για το φαγητό, αν και φυσικά απολαμβάνουν επίσης τους συναρπαστικούς αρχαιολογικούς χώρους, τις πολύχρωμες γιορτές και τα όμορφα χειροτεχνήματα. Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα μέρη για να δοκιμάσετε φαγητό Oaxacan, τόσο παραδοσιακό όσο και καινοτόμο.

Διαβάστε περισσότερα για το φαγητό Oaxacan.

Casa Oaxaca

Ο σεφ Alejandro Ruiz Olmeda σερβίρει υπέροχη σύγχρονη μεξικάνικη κουζίνα. Αυτό είναι το πιο ακριβό εστιατόριο της Oaxaca, αλλά αξίζει τα έξοδα. Αν γιορτάζετε μια ειδική περίσταση στην Οαχάκα, αυτό είναι το μέρος για αυτό. Κάντε κράτηση εκ των προτέρων και αν ο καιρός είναι καλός (όπως είναι συνήθως στην Οαχάκα), ζητήστε μια θέση στη βεράντα.

La Olla

Αυτό το χαλαρά κομψό εστιατόριο-γκαλερί προσφέρει ένα ποικίλο μενού που βασίζεται σε φρέσκα υλικά τοπικής παραγωγής και παρουσιάζει έργα ντόπιων καλλιτεχνών. Η σεφ Pilar Cabrera, η οποία προσφέρει επίσης μαθήματα μαγειρικής μέσω του Casa de los Sabores, είναι βασικός στη σκηνή του φαγητού της Oaxacan και μπορείτε να δοκιμάσετε τις δημιουργίες της εδώ.

Los Pacos

Οι τυφλοπόντικες είναι η ειδικότητα στο Los Pacos. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ζητήσει το δειγματολήπτη τυφλοπόντικων, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε και τους επτά κρεατοελιές της Oaxaca και μετά μπορείτε να επιλέξετεαυτό που σας αρέσει περισσότερο για το κυρίως πιάτο σας. Υπάρχουν δύο τοποθεσίες, η μία στο Centro και η άλλη στην Colonia Reforma - και οι δύο είναι καλές, αλλά ορισμένοι ορκίζονται ότι η τοποθεσία Colonia Reforma είναι καλύτερη.

Zandunga

Με φαγητό από τον Ισθμό της περιοχής Tehuantepec της πολιτείας Oaxaca, αυτό το εστιατόριο έχει μοντέρνα διακόσμηση με το χρώμα και κάποιο στιλ Istmeño. Μην χάσετε την οθόνη των διαφορετικών τύπων καλαμποκιού στο πίσω μέρος, κοντά στην κουζίνα. Δοκιμάστε τα garnachas, τα σνακ τύπου Istmeño, το cochito horneado (χοιρινό στο φούρνο) και το molotes de plátano (τηγανητές πλατάνια που σερβίρονται με κρέμα και φρέσκο τυρί). Το εστιατόριο βρίσκεται στο Garcia Vigil ακριβώς δίπλα στο La Biznaga.

Catedral

Απολαύστε άψογη εξυπηρέτηση και εξαιρετικό φαγητό σε ένα κομψό περιβάλλον. Επιλέξτε τις τραπεζαρίες σας - το αγαπημένο μου είναι η αυλή με ένα σιντριβάνι. Το μενού περιλαμβάνει τοπικά πιάτα, καθώς και μια ποικιλία από μπριζόλες και θαλασσινά, αλλά απόλαυσα τις κρέπες huitlacoche σε σάλτσα poblano.

Los Danzantes

Χτισμένο στην πίσω αυλή του ίδιου κτηρίου με το Oro de Monte Alban, το χρυσό κοσμηματοπωλείο, η χαρακτηριστική διακόσμηση του Los Danzantes έχει ψηλούς πλίθινο τοίχους και μια ανακλαστική πισίνα σε μήκος ενός τοίχου. Εδώ θα βρείτε παραδοσιακά υλικά παρασκευασμένα με δημιουργικούς και συχνά απολαυστικούς τρόπους. Δοκιμάστε το «cascada de chocolate» για επιδόρπιο (αν βιάζεστε, παραγγείλετε έγκαιρα για να αποφύγετε τη μεγάλη αναμονή). Σερβίρουν επίσης ένα σπιτικό mezcal, το οποίο αξίζει να το δοκιμάσετε, είτε ίσια είτε με μια από τις υπογραφές τουςκοκτέιλ.

El Refectorio

Το εστιατόριο του ξενοδοχείου Quinta Real, El Refectorio είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να δοκιμάσετε την κουζίνα της Oaxacan, αλλά υπάρχουν επίσης διεθνείς προσφορές στο μενού. Ο πίσω τοίχος της κύριας τραπεζαρίας είναι γεμάτος με πήλινα αγγεία που αποκαλύφθηκαν κατά την αποκατάσταση του κτηρίου του 16ου αιώνα. Ο μπουφές πρωινού είναι απαράμιλλος στην Οαχάκα.

La Biznaga

Αυτό το χαλαρό αλλά μοντέρνο εστιατόριο σερβίρει fusion κουζίνα, την οποία αποκαλούν "cocina mestiza". Το μενού είναι αναρτημένο σε έναν μαυροπίνακα και περιλαμβάνει νέους συνδυασμούς, όπως τυφλοπόντικας γκουάβα. Για αρχή, δοκιμάστε τα χωνάκια ζαχαροπλαστικής γεμιστά με τζαμάικα (λουλούδι ιβίσκου). Το εκτενές μενού ποτών περιλαμβάνει εισαγόμενες και τοπικές μπίρες αρτοσκευάσματος και μια ποικιλία από mezcals, ενώ συχνά έχουν και pulque.