Πού να πιείτε ρούμι στα Μπαρμπάντος

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:07

Πολλές χώρες έχουν βαθείς δεσμούς με το αλκοόλ, αλλά λίγες μοιράζονται μια σχέση τόσο εκτεταμένη και οικεία όσο αυτή μεταξύ Μπαρμπάντος και ρούμι. Οι πρώτες προσπάθειες αποικισμού των Μπαρμπάντος είχαν μικρή επιτυχία, καθώς καλλιέργειες σε μετρητά όπως το βαμβάκι και ο καπνός ήταν ήδη καλά εδραιωμένες σε άλλα νησιά. Μόλις στα μέσα του 1600 μια νέα ομάδα μεταναστών έφερε επανάσταση στην οικονομία του νησιού. Εβραίοι άποικοι στην Ολλανδική Βραζιλία αναγκάστηκαν να φύγουν μετά την κατάληψη της αποικίας από την Πορτογαλία εν μέσω της Ιεράς Εξέτασης. Οι νεοφερμένοι έφτασαν με τεχνογνωσία στην εκτροφή ζαχαροκάλαμου, ωθώντας τον οικισμό των Μπαρμπάντος σε έναν από τους μεγαλύτερους παραγωγούς ζάχαρης στον κόσμο - και τέλος, σε έναν παραγωγικό παραγωγό ρούμι παγκόσμιας κλάσης.

Η ιστορία του ρούμι στα Μπαρμπάντος

Η μελάσα, ένα υποπροϊόν της παραγωγής ζάχαρης, θεωρήθηκε αρχικά ως απόβλητο προϊόν. Μόλις όσοι εργάζονταν στις φυτείες ζάχαρης ανακάλυψαν τις μεθυστικές της επιδράσεις κατά τη ζύμωση, το σιρόπι αφέθηκε στην άκρη για χρήση. Η παραγωγή ρούμι, γνωστό στα Μπαρμπάντος ως "δολοφονία-διάβολος", χρειάστηκε πολλές προσπάθειες για να τελειοποιηθεί, με την αφήγηση του 17ου αιώνα για το ρούμι Bajan να το περιγράφει ως "ένα καυτό, κολασμένο και τρομερό ποτό". Παρά αυτή τη λαμπερή κριτική, η παραγωγή ρουμιού απογειώθηκε σε όλο τον οικισμό, με τα Μπαρμπάντος να παράγουν κορυφαίας ποιότηταςμελάσα που ονομάζεται Μαύρος Χρυσός μέσω προσεκτικής επιλεκτικής αναπαραγωγής. Ο σύγχρονος αποστακτήρας Bajan Mount Gay κατέχει το ρεκόρ για το παλαιότερο αποστακτήριο ρούμι στη γη, με την πρώτη καταγεγραμμένη πράξη του να χρονολογείται από το 1703.

Οι μέθοδοι παραγωγής ρουμιού ποικίλλουν σε ολόκληρο τον κόσμο, με τις περισσότερες περιοχές να χρησιμοποιούν μελάσα ως απόσταγμα, ενώ μερικές δημιουργούν ράμι agricole, χρησιμοποιώντας συμπιεσμένο ζαχαροκάλαμο ως κύριο συστατικό τους. Τα αποστακτήρια στα Μπαρμπάντος εμπίπτουν στην προηγούμενη κατηγορία, ενώ ένα αποστακτήριο εκμεταλλεύεται έναν τοπικό πόρο που είναι ξεχωριστός για τη χώρα.

Ενώ ένα μεγάλο μέρος των νησιών της Καραϊβικής σχηματίστηκε από ηφαιστειακή δραστηριότητα, τα Μπαρμπάντος αποτελούνται κυρίως από κοραλλιογενή ασβεστόλιθο, που οδηγείται προς τα πάνω με την πάροδο του χρόνου μέσω των τεκτονικών πλακών. Λόγω της ξεχωριστής γεωλογικής του σύνθεσης, ποτάμια και λίμνες σπάνια σχηματίζονται σε όλο το νησί. Αντίθετα, το νερό τρέχει μέσα από τον πορώδες φλοιό των κοραλλιών και συγκεντρώνεται σε υπόγεια σπήλαια. Το κοράλλι δρα ως καθαριστής, διασφαλίζοντας ότι όλοι οι υδροφόροι ορίζοντες περιέχουν πόσιμο νερό υψηλής ποιότητας. Αυτό το νερό παρέχει μια σταθερή πηγή πόσιμου νερού για τους πολίτες των Μπαρμπάντος, ενώ τα αποστακτήρια χρησιμοποιούν το νερό για να προσδώσουν μια πιο πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία γεύση στα προϊόντα τους.

Το καλύτερο ρούμι Μπαρμπάντος για να δοκιμάσετε

Είναι αδύνατο να συζητήσουμε το ρούμι Bajan χωρίς να επισημάνουμε τη ναυαρχίδα του νησιού, το Mount Gay. Η εταιρεία φέρει το όνομα του Sir John Gay Alleyne, ενός πολιτικού και φιλάνθρωπου από τις Μπαρμπάντος του 18ου αιώνα. Στα μέσα της δεκαετίας του 1700, του ανατέθηκε από τον συνάδελφό του John Sober να προεδρεύει στη φυτεία Mount Gilboa, μια τοποθεσία παραγωγής ζάχαρης που βρίσκεται από τηνβόρεια άκρη του νησιού. Ο John Alleyne έφερε επανάσταση στην επιχείρηση, θεσπίζοντας μεθόδους όπως η αμειψισπορά για τη μεγιστοποίηση της απόδοσης ζάχαρης. Ο Alleyne ήταν τόσο αποτελεσματικός, στην πραγματικότητα, που το αποστακτήριο ονομάστηκε προς τιμήν του λίγο μετά το θάνατό του το 1801.

Σήμερα, το Mount Gay έχει εξελιχθεί σε κινητήρια δύναμη στη βιομηχανία ρουμιού της Καραϊβικής, χρησιμοποιώντας ξεχωριστά στοιχεία παραγωγής, συμπεριλαμβανομένης της ενσωμάτωσης νερού πηγής φιλτραρισμένου με κοράλλια, ανοιχτής ζύμωσης σε γαλλική βελανιδιά και απόσταξης διπλού χάλκινου δοχείου.

Πολλές άλλες μάρκες ρούμι λειτουργούν και στα Μπαρμπάντος. Το ρούμι Cockspur, ντυμένο με ετικέτα με έναν κόκκινο κόκορα, υπάρχει στη χώρα από τα τέλη του 1800, ενώ το Foursquare είναι ένα ανεξάρτητο αποστακτήριο που χρονολογείται από τη δεκαετία του 1920. Το Plantation Rum, μια επωνυμία που παράγει οινοπνευματώδη ποτά σε πολλές χώρες σε όλη την Καραϊβική και την Αμερική, έχει επίσης βάση στα Μπαρμπάντος. Άλλα ρούμια, συμπεριλαμβανομένου του Malibu, παράγονται βόρεια του Bridgetown στο αποστακτήριο ρουμιού των Δυτικών Ινδιών.

Πού να πιείτε ρούμι στα Μπαρμπάντος

Κανένα ταξίδι στα Μπαρμπάντος δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς να πατήσετε το πόδι σας σε ένα από τα πολλά καταστήματα ρούμι της χώρας. Κάποιος θα μπορούσε να εξισώσει ένα κατάστημα με ρούμι με μια διασταύρωση ανάμεσα σε ένα ψιλικατζίδικο και ένα καταδυτικό μπαρ, όπου οι ντόπιοι επισκέπτονται για να προμηθευτούν καθημερινές προμήθειες και να κάνουν μακροχρόνιες συζητήσεις για ένα μπουκάλι αλκοολούχο ποτό. Εκτός από το ρούμι, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν τοπική κουζίνα Bajan, να δοκιμάσουν πιάτα όπως κέικ μπακαλιάρου και ιπτάμενα ψάρια.

Όσοι αναζητούν μια πιο επίσημη εισαγωγή στο ρούμι Bajan μπορεί να απολαύσουν μια επίσκεψη σε μια από τις μάρκες ρούμι του νησιού. Πιο φιλόδοξα ταξίδια θα μπορούσαν να χρειαστούνανεβείτε βόρεια στο Mount Gay, ενώ άλλες εταιρείες προσφέρουν επίσης ξεναγήσεις, όπως το West Indies Rum Distillery ή το Foursquare, των οποίων οι ξεναγήσεις γίνονται χωρίς χρέωση.