Κελάρια και αμπελώνες σαμπάνιας σε Reims, Epernay και Troyes

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:01

Όλοι οι κορυφαίοι παραγωγοί σαμπάνιας προσφέρουν ξεναγήσεις στα εκτεταμένα κελάρια τους. Πολλοί από αυτούς σας ζητούν να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων, αλλά αξίζει πάντα να προσέλθετε, ιδιαίτερα εκτός εποχής, καθώς θα σας εξυπηρετήσουν αν μπορούν.

Μπορείτε να μάθετε ποια σπίτια είναι ανοιχτά και πότε μέσα από τα τουριστικά γραφεία στο Reims, Epernay και Troyes.

Η σαμπάνια χωρίζεται σε δύο κύριες οινοπαραγωγικές περιοχές: γύρω από τη Reims και το Epernay στα βόρεια στο Marne και γύρω από την Troyes, την πρωτεύουσα της περιοχής Aube και το Cote des Bar στα νότια. Στη Ρεμς, τα πιο εντυπωσιακά κελάρια συγκεντρώνονται κοντά στο Abbaye St-Remi, πάνω από τα λατομεία με κιμωλία που έσκαψαν οι Ρωμαίοι. Πάνω από 250 χιλιόμετρα (155 μίλια) κελαριών σαμπάνιας βρίσκονται κάτω από τη Ρεμς, με περίπου 200 εκατομμύρια μπουκάλια.

Champagne Pommery στη Ρεμς

Το Pommery είναι ένας από τους μεγαλύτερους οίκους σαμπάνιας στο Reims και ο πιο εντυπωσιακός. Ξεκινάτε από την τεράστια είσοδο και, στη συνέχεια, με έναν οδηγό κατεβείτε τα 101 σκαλοπάτια που είναι λαξευμένα στο βράχο μέχρι τις γαλλορωμαϊκές σπηλιές. Υπάρχουν 120 λατομεία εδώ, που αποθηκεύουν από 23 έως 25 εκατομμύρια φιάλες.

Καταλάβατεσε όλη τη διαδικασία της σαμπάνιας, αν και δεν βλέπετε πού παρασκευάζεται το μεγαλύτερο μέρος της σαμπάνιας. Όπως πολλά σπίτια σαμπάνιας, αυτή είναι πλέον μια διαδικασία υψηλής τεχνολογίας σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα που λειτουργεί σε πιο μοντέρνο περιβάλλον.

Αλλά καταλαβαίνετε την παλιά διαδικασία, γιατί χρησιμοποιήθηκαν αρχικά ξύλινα βαρέλια και πώς τα μπουκάλια της σαμπάνιας γύριζαν με το χέρι. Περπατάτε μέσα από αυτά τα εκπληκτικά λατομεία λαξευμένα στον βράχο, περνώντας από σαμπάνια αξίας εκατομμυρίων ευρώ. Βλέπετε επίσης μερικά από τα vintage κελάρια, με τις ημερομηνίες που σημειώνονται να εκτείνονται πίσω στον περασμένο αιώνα. Τότε μπορείτε να γευτείτε και να εκτιμήσετε τα αποτελέσματα της μακράς και επίπονης διαδικασίας.

Ένα από τα σπουδαία πράγματα για το Pommery και αυτό που το κάνει να ξεχωρίζει είναι η τέχνη που καταλαμβάνει τα κελάρια. Κάθε χρόνο υπάρχει μια διαφορετική έκθεση με αντικείμενα, βίντεο και εγκαταστάσεις που καταλαμβάνουν ολόκληρους χώρους. Είναι εντυπωσιακό στο φως που τρεμοπαίζει. Βλέπετε επίσης τα μόνιμα έργα τέχνης, υπέροχα τεράστια ανάγλυφα σκαλισμένα στον βράχο στα τέλη του 19ου αιώνα, που γιορτάζουν τον διάσημο οίκο Pommery και τους χαρακτήρες της οικογένειας που τον έκαναν υπέροχο.

The Story of Pommery

Το σπίτι ιδρύθηκε το 1856 από τον Louis Alexandre Pommery και τον Narcisse Greno, αλλά αφιερώθηκε στην παραγωγή σαμπάνιας μόνο όταν το ανέλαβε η αμφιλεγόμενη Jeanne, η χήρα του Alexandre. Έφτιαξε την επιχείρηση και ανέθεσε τα σημερινά αρ νουβό κτίρια. Αφού πέθανε, την επιχείρηση διοικούσε η κόρη της, η εξίσου αμφίβολη Λουίζ, με τον σύζυγό της, τον πρίγκιπα Γκυ ντε Πολινιάκ. Το Pommery μετά πέρασε από διάφορα χέρια,συμπεριλαμβανομένου του ομίλου LVMH που το πούλησε στους σημερινούς ιδιοκτήτες, Vranken.

Το 1874 ο σεφ των σπηλαίων Pommery, Victor Lambert, δημιούργησε το πρώτο vintage «brut» (dry) στην ιστορία της σαμπάνιας. Τον υποστήριξε η Λουίζ, η οποία είχε συνειδητοποιήσει στα ταξίδια της ότι οι Άγγλοι (οι μεγαλύτεροι καταναλωτές σαμπάνιας) προτιμούσαν ένα ελαφρύτερο, λιγότερο γλυκό κρασί από τις πρώιμες βαριές σαμπάνιες. Σήμερα το 95% της παραγωγής είναι Brut Champagne και η Pommery παράγει 500.000 κιβώτια το χρόνο.

Champagne Pommery

5 pl du General-GouraudΤηλ.: 00 33 (0)3 26 61 62 55

Ανοιχτά Απρίλιος έως Οκτώβριος 9.30 π.μ. -7 μ.μ.

Μέσα Νοεμβρίου έως 10 π.μ. Μαρτίου -6 μ.μ. Κλείστε έναν αγγλόφωνο οδηγό

Άλλα σπίτια σαμπάνιας

Drappier

11 rue GoïotΤηλ.: 00 33 (0)3 26 05 13

Lanson

66 rue de CourlancyΤηλ.: 00 33 (0)3 26 78 50 50

Mumm

34 rue du Champ-de-MarsΤηλ.: 00 33 (0)3 26 49 59 70

G. H. Martel & Co.

17 rue des CréneauxΤηλ.: 00 33 (0)3 26 82 70 67

Taittinger

9 θέση St-NicaiseΤηλ.: 00 33 (0)3 26 85 45 35

Ruinart

4 rue des CrayèresΤηλ.: 00 33 (0)3 26 77 51 51

Veuve Clicquot-Ponsardin

1 θέση des Droits-de-l'HommeΤηλ.: 00 33 (0)3 26 89 53 90

Τουριστικά Γραφεία

Τουριστικό Γραφείο Reims

2 rue Guillaume-de-MachaultΤηλ.: 00 33 (0)821 610 160

Τουρισμός σαμπάνιας-Αρδέννες

Το Η Ρεμς είναι ένα από τα 20 της Γαλλίαςκορυφαίες πόλεις για διεθνείς επισκέπτες.

Epernay

Το Epernay είναι μια πόλη μιας βιομηχανίας, που έχει παραχωρηθεί πλήρως στην κατασκευή σαμπάνιας και στους οίκους σαμπάνιας. Είναι μια όμορφη πόλη, όπου κυριαρχεί η λεωφόρος της Σαμπάνιας, η οποία είναι συχνά ο χώρος για εκδηλώσεις που σχετίζονται με το διάσημο ποτό, ιδιαίτερα τον Νοέμβριο και τον Δεκέμβριο.

Moët et Chandon

Πιθανώς ο πιο διάσημος από τους οίκους σαμπάνιας και γνωστός επίσης για τη δημιουργία της μεγάλης ετικέτας Dom Perignon, σήμερα ανήκει στον όμιλο LVHM (Louis Vuitton, Moët and Hennessy), στην οποία ανήκουν επίσης οι Mercier, Veuve Clicquot, Dior και πολλές άλλες μάρκες πολυτελείας.

20 ave de ChampagneΤηλ.: 00 33 (0)3 26 51 20 20

Mercier

Το Mercier ιδρύθηκε το 1858 και είναι ένα από τα λιγότερο ακριβά σπίτια. Το σπίτι έχει ένα από τα μεγαλύτερα βαρέλια στον κόσμο, που δημιουργήθηκε το 1889 για να χωρέσει 200.000 μπουκάλια για την Έκθεση του Παρισιού. Εκτίθεται στην κεντρική είσοδο.

70 av de ChampagneΤηλ.: 00 33 (0)3 26 51 22 23

Castellane

Έχετε μια καλή άποψη για τη λειτουργία της παραγωγής σαμπάνιας εδώ. Η Castellane άρχισε να παράγει το 1895, χτίζοντας το σημερινό εξαιρετικό κτίριο με έναν πύργο το 1904. Υπάρχει επίσης ένα μικρό μουσείο και υπέροχη θέα από την κορυφή του πύργου.

63 ave de ChampagneTel.: 00 33 (0)3 26 51 19 19

Τουριστικά Γραφεία

Τουριστικό Γραφείο Epernay

2 rue Guillaume-de-MachaultΤηλ.: 00 33 (0)821 610 160

Τουρισμός σαμπάνιας-Αρδέννες

Διαβάστε κριτικές, ελέγξτετιμές και κλείστε ένα ξενοδοχείο στο Epernay

Troyes

Το Troyes, η πρωτεύουσα της περιοχής Aube, είναι μια απολαυστική πόλη και αποτελεί μια καλή βάση για να δείτε τους κοντινούς αμπελώνες. Ξεκινήστε από το Urville, νότια του Bar-sur-Aube, στο Domaine of Drappier Champagne, ακριβώς στο Cote des Bars.

Drappier Champagne

Ξεκινήστε σε ένα μεγάλο σαλόνι, με ανοιχτό τζάκι, για μια σύντομη εισαγωγή. Στη συνέχεια, η επίσκεψη σας οδηγεί σε κάθε διαδικασία και μέσα από τα κελάρια, που αρχικά ήταν μέρος ενός κιστερκιανού μοναστηριού. Η ομιλία περιλαμβάνει ανέκδοτα για την οικογένεια και την ιστορία.

Υπάρχει ένα εξαιρετικό και μοναδικό βαρέλι σε σχήμα αυγού (που ονομάζεται ωάριο), φτιαγμένο ειδικά για αυτούς και το μοναδικό στη σαμπάνια, αν και υπάρχει ένα στο Μπορντό και ένα στην Αυστραλία. Το σχήμα συνδέεται με βιοδυναμικές θεωρίες. οι εσωτερικές μετρήσεις είναι τέλειες για ζύμωση με κάθε φυσαλίδα να χτυπά στο πλάι.

Το Drappier είναι ένας ενδιαφέρον οίκος, που περιγράφεται ως ο «μεγαλύτερος μεταξύ των μικρότερων», παράγοντας 1,3 εκατομμύρια μπουκάλια το χρόνο σε σύγκριση με τα 30 εκατομμύρια μπουκάλια που παράγει η Moet.

Η οικογένεια ίδρυσε την επιχείρηση το 1808 και ανήκει στην ίδια οικογένεια, με τον σημερινό επικεφαλής, τον Michel, να είναι η 7η γενιά (και έχει δύο γιους και μία κόρη να αναλάβει).

Το Drappier χρησιμοποιεί παραδοσιακά τρία σταφύλια σαμπάνιας: Pinot Noir, Pinot Meunier και Chardonnay, αλλά έχει επίσης εισαγάγει 2% από διαφορετικά, ιστορικά σταφύλια: Petit Meslier, Blanc Vrai και το εξαιρετικά σπάνιο Arbane.

Η Drappier ειδικεύεται επίσης σε μεγάλα μπουκάλια που περιλαμβάνουν όλη τη σειρά: Magnum (1,5 λίτρα, 2 φιάλες); Jeroboam (3 λίτρα, 4 φιάλες). Methusalem (6 λίτρα, 8 μπουκάλια); B althasar (12 λίτρα, 16 φιάλες). Ναβουχοδονόσορ (15 λίτρα, 20 φιάλες) και Σαλομάν (18 λίτρα, 24 φιάλες).

Αλλά ο Drappier προχώρησε παραπέρα, και παρήγαγε το πανίσχυρο Prima (27 λίτρα, 36 μπουκάλια) και μετά από αίτημα ενός από τους πελάτες του, τον τεράστιο Μελχισεδέκ (30 λίτρα, 40 μπουκάλια), κάλεσε τον Βασιλιά του Βαβυλώνα.

Champagne Drappier

Rue des Vignes

10200 UrvilleΤηλ.: 00 33 (0)3 25 27 40 15

Περισσότερα σπίτια σαμπάνιας

Σαμπάνια Marcel Vézien

Celles-sur-Ource

Τηλ.: 00 33 (0)3 25 38 50 22 Τοποθεσία: Νοτιοανατολικά του Troyes ακριβώς έξω από το D671 από το Troyes στο Chatillon-sur-Seine

Σαμπάνια Richard Cheurlin

16 rue des Huguenots

Celles-sur-Ource

Τηλ.: 00 33 (0) 3 25 38 55 04

Τοποθεσία: Νοτιοανατολικά του Troyes στο D67 (off D671)Χάρτης τοποθεσίας

Σαμπάνια Rene Jolly

10 rue de la Gare

Landreville

Τηλ.: 00 33 (0)3 25 38 50 51Τοποθεσία: Νοτιοανατολικά του Troyes, λίγο πιο πέρα κατά μήκος του D67 από Celles-sour-Ource

Διαβάστε κριτικές, ελέγξτε τιμές και κλείστε ένα ξενοδοχείο στο Troyes

Outside Reims and Epernay

Όλα τα ακόλουθα σπίτια μιλούν καλά αγγλικά και καλωσορίζουν τους επισκέπτες.

Κοντά στο Epernay

Champagne Etienne Lefevre

Verzy

Τηλ.: 00 33 (0)326 97 96 99Τοποθεσία: Βορειοανατολικά του Epernay ακριβώς έξω από τον Α6 προς Chalons-en-Champagne

Champagne Tribaut

88 rue d'Eguisheim

Hautvillers

Τηλ.: 00 33 (0)3 26 59 40 57

ΙστότοποςΤοποθεσία: 5 χιλιόμετρα βόρεια του Epernay στο D386 (από το D951)

Champagne Vilmart

Rilly-la-Montagne

Τηλ.: 00 33 03 26 03 40 01Τοποθεσία: Βορειοανατολικά του Epernay στο D26 (εκτός του D951)

Champagne Charlier

4 Rue des Pervenches

Montigny-sous-Chatillon

Τηλ.: 00 33 (0)3 26 58 35 18Τοποθεσία: Βορειοδυτικά του Epernay κοντά στο χωριό Chatillon-sur-Marne, στο D23 (από το D3)

Κάρτα σαμπάνιας

Το τουριστικό γραφείο Champagne-Ardenne σε συνεργασία με το διαδικτυακό ταξιδιωτικό πρακτορείο Via-Voyages προσφέρει ένα ειδικό πάσο για σαμπάνια (l' OenoPass Champagne) που σας δίνει τη δυνατότητα να επισκεφτείτε διάφορες τοποθεσίες σαμπάνιας με έκπτωση. Μπορείτε να αγοράσετε 5 ή 10 επισκέψεις Καθώς το πάσο ισχύει για ένα χρόνο από την αγορά, σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να κάνετε όλους τους ιστότοπους με έκπτωση ταυτόχρονα.

Οι ιστότοποι που συμμετέχουν είναι

• Champagne Pommery or the Villa Demoiselle, Reims
• Champagne G. H. Μαμά, Ρεμς
• Το μουσείο κρασιού στο Φάρο του Verzenay
• Champagne De Castellane, Epernay
• Champagne J. de Telmont, Damery
• Champagne Bonnaire, Cramant
• Royal Crystal Works and Crystal Museum, Bayel
• Champagne De Barfontarc, Baroville
• Champagne Drappier, Urville
• Champagne Guy de Forez, Les Riceys

Περισσότερα για να δείτε

Επισκεφτείτε αυτούς τους λίγο γνωστούς θησαυρούς στην περιοχή Champagne-Ardennes. θα εκπλαγείτε ευχάριστα από αυτά, όπως το κάστρο όπου ζούσε ο συγγραφέας Βολταίρος με την αγαπημένη του, Emilie du Châtelet.

Ή βάλτε τον εαυτό σας στην οχυρωμένη πόλη Langres και κάντε μια περιήγηση σε διαφορετικούς τεχνίτες και τεχνίτες, από καλαθοποιούς μέχρι μαρμελάδες.

Ειδικές εκδρομές κατά παραγγελία

Για μια ειδική εκδρομή κατά παραγγελία, που διοργανώνεται για μεμονωμένα άτομα και μικρές ομάδες, επικοινωνήστε με τους ειδικούς του Exclusive France Tours. Η ιδρυτής, Marie Tesson, γνωρίζει τα terroir και τους αμπελώνες της και μπορεί να οργανώσει μια περιοδεία που περιλαμβάνει επίσκεψη σε σπίτια σαμπάνιας που είναι συνήθως κλειστά για τις δημόσιες, ιδιωτικές περιηγήσεις μεγάλων ονομάτων και την ευκαιρία να δοκιμάσετε σαμπάνιες με τον ιδιοκτήτη.

Exclusive περιηγήσεις στη Γαλλία: Τηλ.: +33 493 218 119..