Τα καλύτερα εστιατόρια στο Σίδνεϊ

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:49

Το φαγητό είναι απαραίτητο μέρος κάθε ταξιδιού στο Σίδνεϊ. Η διατροφική κουλτούρα της πόλης είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο, η οποία ορίζεται από τα τοπικά συστατικά, τις παγκόσμιες επιρροές και τη στοχαστική προσέγγιση του εκλεκτού φαγητού. Τα θαλασσινά είναι συχνά στο επίκεντρο, μαζί με το αρνί και τα ασιατικά βότανα και μπαχαρικά. Μην φοβάστε να βγείτε από την πεπατημένη - αυτή η πόλη δίπλα στο λιμάνι είναι γεμάτη με μέρη παγκόσμιας κλάσης για φαγητό, από το κέντρο της πόλης μέχρι την παραλία και τα προάστια. Διαβάστε παρακάτω για τον οδηγό μας για μερικά από τα καλύτερα.

Το καλύτερο φαγητό: Quay

Σπάνια συστατικά περιμένουν να ανακαλυφθούν στο Quay in the Rocks, όπου ο σεφ Peter Gilmore έχει σχεδιάσει ενδιαφέροντα μενού έξι και δέκα πιάτων με γαστρονομική πινελιά. Μην παραλείψετε το επιδόρπιο με λευκό κοράλλι, κατασκευασμένο από λυοφιλοποιημένη λευκή σοκολάτα και σερβίρεται με παγωτό βερίκοκο. Χάρη σε μια πλήρη ανακαίνιση το 2018, το εσωτερικό έχει τώρα εκπληκτική θέα στο λιμάνι. εν τω μεταξύ, η εξυπηρέτηση ήταν άψογη από τότε που άνοιξε το Quay το 2001.

Καλύτερες προβολές: Aria

Με θέα στο Circular Quay προς τη Γέφυρα του Χάρμπορ και την Όπερα, οι επισκέπτες στο Aria απολαμβάνουν απίστευτη σύγχρονη αυστραλιανή κουζίνα. Παίζει ο Executive Chef Joel Bickfordμε αυστραλιανά θαλασσινά, ευρωπαϊκά τυριά και ασιατικές σάλτσες για να δημιουργήσετε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Επιλέξτε από ένα γεύμα δύο ή τριών πιάτων τις καθημερινές και τρία ή τέσσερα πιάτα τα σαββατοκύριακα. Υπάρχει επίσης διαθέσιμο μενού γευσιγνωσίας.

Καλύτερα θαλασσινά: Cirrus

Όσον αφορά τη διακόσμηση, το Cirrus είναι χαλαρό και ευάερο - αλλά η ομάδα πίσω από αυτό το εστιατόριο Barangaroo παίρνει πολύ σοβαρά τα θαλασσινά του. Παραγγείλετε τα ψάρια και τα πατατάκια και θα απολαύσετε πλακουτσωμένη με κινόα, κεφάλι και όλα. Η ομάδα δίνει προτεραιότητα στη βιώσιμη προμήθεια, συλλέγοντας τα καλύτερα ψάρια από όλη τη χώρα. Τα επιδόρπια πρέπει να πεθάνουν και η πανοραμική θέα στο νερό δεν βλάπτει, επίσης. Παραδόξως, προσφέρεται επίσης ένα αξιοπρεπές μενού για χορτοφάγους.

Μενού Καλύτερης Γευσιγνωσίας: Sixpenny

Αυτό το μικρό σημείο στο Στάνμορ πήρε το όνομά του από τα εστιατόρια των έξι πεντών που ήταν κοινά στην Αυστραλία στα τέλη του 1800 και τροφοδοτούσαν τον κόσμο με φθηνά. Όπως τα εστιατόρια έξι πεντών, το Sixpenny προσφέρει μόνο ένα προκαθορισμένο μενού, αλλά οι ομοιότητες τελειώνουν εκεί.

Το εστιατόριο αναδεικνύει όλα τα αυστραλιανά, από παραδοσιακές συνταγές έως δημιουργικά νέα προϊόντα, όπως το βιοδυναμικό βροχερό ρύζι από τους Βόρειους Ποταμούς. Ευτυχώς, ο χώρος παραμένει ανεπιτήδευτος και το προσωπικό είναι πρόθυμο να μοιραστεί τις γνώσεις του για τα γηγενή συστατικά.

Καλύτερος χορτοφάγος: Κίτρινο

Κρυμμένο στο Potts Point, αυτό το εστιατόριο πήρε το όνομά του από την τοποθεσία του: ένα ιστορικό κίτρινο σπίτι που κάποτε ήτανέδρα μιας από τις πιο σημαίνουσες συλλογικότητες τέχνης του Σίδνεϊ.

Φρεσκοψημένο ψωμί, δυσεύρετα χόρτα και πιάτα που αξίζουν το Instagram κάνουν το Yellow έναν ολοήμερο προορισμό. Πολλά πιάτα μπορούν να γίνουν vegan κατόπιν αιτήματος και υπάρχουν επίσης διαθέσιμα κρασιά vegan.

Καλύτερο μπάρμπεκιου: Firedoor

Μπορεί να έχετε ακούσει για το πάθος των Αυστραλών να πετάξουν μια γαρίδα στην barbie μέσω του Paul Hogan. Ωστόσο, παρόλο που αυτοαποκαλείται εστιατόριο μπάρμπεκιου, δεν θα βρείτε γαρίδες ή λουκάνικα στο Firedoor στο Surry Hills.

Πρόκειται για μια μοντέρνα ψησταριά, που τροφοδοτείται εξ ολοκλήρου με φωτιά από ξύλα, όπου οι έμπειροι σεφ μαγειρεύουν τα πάντα, από καγκουρό μέχρι μύδια. Οι σύνθετες γεύσεις και οι ενδιαφέρουσες σαλάτες κάνουν το Firedoor απαραίτητο για τα σαρκοφάγα.

Best Farm-to-Table: Fred's

Το Το Fred's φέρνει την απλότητα της ευρωπαϊκής αγροικίας στο Paddington, με μεγάλο μέρος του φαγητού μαγειρεμένο σε ανοιχτή φωτιά. Η σεφ Danielle Alvarez (που εκπαιδεύτηκε στο Chez Panisse στην Καλιφόρνια) έχει μια ελαφριά πινελιά, προσθέτοντας αρκετή ενθουσιασμό σε πιάτα όπως πιτάκια αρνιού και ορτύκια πεταλούδας χωρίς να περιπλέκει υπερβολικά τα πράγματα. Η ανοιχτή κουζίνα προσθέτει στην εμπειρία του slow food, όπου οι επισκέπτες μπορούν να δουν όλη τη γαστρονομική διαδικασία.

Καλύτερο Ιταλικό: Lucio's

Για βόρεια ιταλικά κλασικά, δεν μπορείτε να περάσετε από το Lucio's στο Paddington. Αυτό το εστιατόριο είναι ένα από τα αγαπημένα της γειτονιάς από το 1983, με φρέσκα ζυμαρικά που παρασκευάζονται στο σπίτι καθημερινά και ένα γενναιόδωρο μενού γευσιγνωσίας δείπνου έξι πιάτων. Η αργοψημένη αρνίσια σπάλα είναιιδιαίτερα νόστιμο. Οι καλλιτέχνες τείνουν να συγκεντρώνονται εδώ και οι φωτεινοί κίτρινοι τοίχοι καλύπτονται από τη δουλειά τους.

Καλύτερος Κινέζος: Mr. Wong

Mr. Το Wong είναι ένα τεράστιο καντονέζικο εστιατόριο στο Surry Hills, που σερβίρει ντιμ σαμ για μεσημεριανό γεύμα και πλούσιο μενού μπάρμπεκιου το βράδυ. Σας συνιστούμε να πιείτε οποιοδήποτε από τα πιάτα που περιλαμβάνουν την εντυπωσιακή πάπια Πεκίνου ή το καβούρι.

Λίγο πιο πολυτελές από τα νόστιμα και οικονομικά κινέζικα εστιατόρια στο κοντινό Haymarket, ο κύριος Wong ξεχωρίζει χάρη σε μια εκπληκτική λίστα κρασιών από την Αυστραλία, τον οικείο εσωτερικό χώρο και την κορυφαία εξυπηρέτηση.

Καλύτερα Ιαπωνικά: Tetsuya's

Το γαλλο-ιαπωνικό fusion του σεφ Tetsuya Wakuda επαναπροσδιόρισε το αυστραλιανό φαγητό όταν άνοιξε τις πόρτες του το 1987. Σερβίρεται με μήλο, kombu και σόγια, η πέστροφα ωκεανού confit είναι το χαρακτηριστικό πιάτο του Tetsuya, ενώ το μενού γευσιγνωσίας δέκα πιάτων είναι επίσης διαρκώς δημοφιλές (και ακριβό). Με θέα σε έναν ιαπωνικό κήπο, η τραπεζαρία είναι γεμάτη με μοντέρνα τέχνη και λευκά κλινοσκεπάσματα.

Καλύτερα γαλλικά: Hubert

Χωρισμένο σε μπαρ και lounge, το Hubert είναι ένα ζεστό και φιλόξενο κατάλυμα παριζιάνικου στιλ. Η λίστα με τις σαμπάνιες και τα κρασιά είναι εκτενής και το φαγητό είναι πλούσιο και ικανοποιητικό. Παραγγείλετε το φρικασέ κοτόπουλου για μια πιστή εκδοχή του γαλλικού κλασικού. Το Hubert φιλοξενεί επίσης εκδηλώσεις, με ζωντανή τζαζ κάθε Τετάρτη και Πέμπτη βράδυ.

Καλύτερο παραθαλάσσιο εστιατόριο: Catalina

Η Catalina είναι ένας θεσμός του Rose Bay για περισσότερα από 25 χρόνια, με τη φήμη για τα καλοκαιρινά κοκτέιλ, τα στρείδια και τα μεγάλα μεσημεριανά γεύματα που ενσωματώνουν την κομψότητα των Ανατολικών Προαστίων. Παραγγείλετε το crispy skin barramundi (από το Cone Bay στη Δυτική Αυστραλία) ή το ψητό θηλάζον γουρούνι για δύο.

Αποκτήστε μια θέση στο μπαλκόνι, το οποίο βρίσκεται πάνω από το λαμπερό μπλε νερό του λιμανιού του Σίδνεϊ. Το εστιατόριο είναι προσβάσιμο με φέρι ή θαλάσσιο ταξί από το Circular Quay, καθώς και με αυτοκίνητο και λεωφορείο.

Καλύτερος Σύγχρονος Αυστραλός: Automata

Αυτό το κρυμμένο στολίδι στο Chippendale προσφέρει απίθανο φαγητό που αναδεικνύει τα καλύτερα εποχιακά προϊόντα του Σίδνεϊ. Στους δείπνους σερβίρεται ένα προκαθορισμένο μενού που αλλάζει τακτικά τόσο στο μεσημεριανό γεύμα (πέντε πιάτα) όσο και στο δείπνο (πέντε ή επτά πιάτα), με την επιλογή προσθήκης ενός καινοτόμου συνδυασμού ποτών. Το εσωτερικό διαθέτει κοινόχρηστα τραπέζια και industrial-chic διακόσμηση, ενώ η εξυπηρέτηση είναι φιλική και χαλαρή.

Καλύτερο πρωινό: Λογαριασμοί

Ο σεφ Μπιλ Γκρέιντζερ πιστώνεται ότι ξεκίνησε την εμμονή με το τοστ με αβοκάντο στην Αυστραλία, καθιστώντας τα τρία καφέ του στο Σίδνεϊ ουσιαστικό μέρος της γαστρονομικής κουλτούρας της πόλης.

Το μενού είναι ελαφρώς διαφορετικό σε καθένα. στο Bondi, θα βρείτε μια χαλαρή αλλά πολυτελή ατμόσφαιρα στην παραλία, ενώ τα φυλάκια Darlinghurst και Surry Hills αποπνέουν δροσιά στο κέντρο της πόλης. Η εστίαση στο φρέσκο, υγιεινό φαγητό παραμένει αμετάβλητο, προσελκύοντας πλήθη ντόπιων και εκτός πόλης για brunch τα Σαββατοκύριακα.

Καλύτερη τιμή: Πρατήριο πλήρωσης Lankan

Αυτός ο μικροσκοπικός χώρος στο Darlinghurst πλημμυρίζει από γεύση, εμπνευσμένος από την ποικιλόμορφη και υποτιμημένη κουζίνα της Σρι Λάνκα. Τα δελεαστικά κάρυ μοιράζονται καλύτερα, μαζεύονται από κομμάτια χοάνες ρυζιού σε σχήμα μπολ.

Αν νιώθετε περιπετειώδεις, δοκιμάστε το arrack, ένα απόσταγμα από το χυμό του λουλουδιού καρύδας. Φροντίστε να φτάσετε νωρίς για δείπνο ή να προετοιμαστείτε για την ουρά, καθώς ο σταθμός πλήρωσης Lankan δεν δέχεται κρατήσεις.