Τα καλύτερα εστιατόρια στη Σιγκαπούρη

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:39

Η Σιγκαπούρη που έχει εμμονή με το φαγητό προσφέρει μια σκηνή φαγητού που απευθύνεται τόσο σε ταξιδιώτες προϋπολογισμού όσο και σε ταξιδιώτες υψηλής ποιότητας. Οι ταξιδιώτες χαμηλού κόστους μπορούν να επισκεφθούν τα κέντρα μικροπωλητών και τους εθνοτικούς θύλακες του νησιωτικού έθνους, ενώ οι αριστούχοι επισκέπτες μπορούν να δειπνήσουν σε πολλά εστιατόρια βραβευμένα με αστέρια Michelin. Η παρακάτω λίστα καλύπτει και τα δύο άκρα της κλίμακας προϋπολογισμού, συνδυάζοντας τα Zam Zams με τα Spring Courts για να προσφέρουν στους καλοφαγάδες τουρίστες μια εκπληκτική γευστική εμπειρία με όποιο κόστος μπορούν να αντέξουν οικονομικά.

Samy's Curry

Τώρα στην τρίτη γενιά ιδιοκτησίας του, το Samy's Curry σερβίρει νόστιμη ινδική κουζίνα Ταμίλ από το ίδιο κατάστημα στην οδό Dempsey Road τον τελευταίο μισό αιώνα. Ευρύχωρο αλλά ευάερο, είναι ένα τέλειο σκηνικό για να συναντήσετε παραδοσιακό φαγητό σε λογικές τιμές, όπως μπιριάνι (πικάντικο ρύζι με κρέας ή λαχανικά της επιλογής σας), κοτόπουλο masala (ψητό κοτόπουλο ινδικού τύπου) και το πάντα δημοφιλές κεφάλι ψαριού κάρυ (ένα φρέσκο κεφάλι ψαριού snapper στιφάδο με κάρυ). Τα πιάτα σερβίρονται σε φύλλα μπανάνας, μια πρακτική που προσθέτει γεύση στο φαγητό. Φάτε όπως οι ντόπιοι, με τα χέρια σας - μπορείτε να ξεπλυθείτε στους νεροχύτες πίσω από το εστιατόριο μετά.

Candlenut

Ο πολιτισμός του Περανακάν της Μαλαισίαςκαι η Σιγκαπούρη μπορεί τώρα να διεκδικήσει περήφανα έναν σεφ με αστέρι Michelin: τον Malcolm Lee. Ο Lee αντιπροσωπεύει την κληρονομιά του μέσα από ένα εστιατόριο 92 θέσεων που σερβίρει απόλυτα παραδοσιακή κουζίνα Peranakan. Ο Lee φτιάχνει τη δική του πάστα μπαχαρικών Peranakan (ρεμπά) από την αρχή και όλα τα πιάτα τυγχάνουν της έγκρισης ακόμη και της πιο απαιτητικής Nyonya (γιαγιάς): kueh pie tee ή τραγανά κοχύλια ζαχαροπλαστικής γεμάτα με βλαστούς γογγύλι και καρυκεύματα. βοδινό rendang, βόειο κρέας wagyu βρασμένο σε παραδοσιακό μείγμα μπαχαρικών Peranakan και γάλα καρύδας. και χοιρινό μάγουλο κοκκινιστό. Παραγγείλετε το "Ah-ma-kase" 10 πιάτων για να ζήσετε την πλήρη εμπειρία του Lee για την κουζίνα Peranakan.

Warong Nasi Pariaman

Η ινδονησιακή παράδοση nasi padang έχει εδραιωθεί εδώ και πολύ καιρό στη Σιγκαπούρη - όπως θα επιβεβαιώσει ο Warong Nasi Pariaman, έχοντας σερβίρει το ινδονησιακό αγαπημένο όλων των ειδών από το 1948. Το αυθεντικό φαγητό σε στυλ Minangkabau padang στο Warong Nasi Το Pariaman δεν έχει μετριαστεί για ξένο κοινό: παραγγείλετε το sambal goreng, τα πράσινα φασόλια και το κέικ σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση τηγανητά με πάστα τσίλι. βοδινό rendang, ή βοδινό κρέας μαγειρεμένο σε γάλα καρύδας και μπαχαρικά. και ayam bakar, κοτόπουλο ψητό στα κάρβουνα. Ως εστιατόριο σχετικά χαμηλού κόστους στη Σιγκαπούρη, η ατμόσφαιρα είναι ανεπιτήδευτη και χωρίς περιποιήσεις. Δεδομένης της τοποθεσίας του στο Kampong Glam κοντά στο Τζαμί του Σουλτάνου, προσέξτε το πλήθος το απόγευμα της Παρασκευής, όταν οι πιστοί συνωστίζονται στο εστιατόριο για το γεύμα μετά τη λατρεία τους.

Spring Court Restaurant

Ένα από τα παλαιότερα κινέζικα εστιατόριαΣιγκαπούρη, το Spring Court Restaurant άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες του το 1929 και έκτοτε παραμένει το αγαπημένο της περιοχής. Οι οικογένειες συγκεντρώνονται στο τετραώροφο κατάστημα του Spring Court στην Chinatown για πολύ ιδιαίτερες περιστάσεις -από γενέθλια μέχρι γάμους έως γιορτές για την κινεζική Πρωτοχρονιά- και το μενού αντικατοπτρίζει την προστασία. Γενιές φαγητών έχουν απολαύσει τα υπογεγραμμένα πιάτα τους, όπως ένα καβούρι τσίλι, ψητό κοτόπουλο με κιμά γαρίδας και popiah της Spring Court. Οι εορτάζοντες γενεθλίων μπορούν να ζητήσουν τα ψωμάκια μακροζωίας του Spring Court και να απολαύσουν την καλλιγραφία και το τραγούδι γενεθλίων που συνοδεύουν την παραγγελία.

Jumbo Θαλασσινά

Το καβούρι τσίλι είναι όσο πιο κοντά μπορείτε να φτάσετε σε ένα εθνικό πιάτο της Σιγκαπούρης και τα θαλασσινά Jumbo είναι εκεί όπου μπορείτε να απολαύσετε τα καλύτερα. Τα καβούρια λάσπης βάρους έως και 2 κιλών σιγοβράζονται σε μια ειδική σάλτσα από ανάμεικτα βασικά μπαχαρικά της Μαλαισίας και της Ινδίας. ζυμωμένη πάστα φασολιών? και (έκπληξη!) κέτσαπ. Για να φάτε τα καβούρια, ρίξτε τα σκεύη και επιτεθείτε του με τα χέρια σας για να πάρετε καθόλου το νόστιμο κρέας μέσα. Δεν θα θέλετε να χάσετε ούτε μια σταγόνα από τη σάλτσα - μουλιάστε τη με τα ψωμάκια μαντού και φάτε τα ψωμάκια, τη σάλτσα και όλα. Θα βρείτε έξι υποκαταστήματα Jumbo Seafood σε όλη τη Σιγκαπούρη, αλλά το πρώτο (στο East Coast Park) εξακολουθεί να είναι αναμφισβήτητα το καλύτερο.

Waku Ghin

Για μια premium γευστική εμπειρία στη Σιγκαπούρη, κατευθυνθείτε στο Waku Ghin με δύο αστέρια Michelin, που βρίσκεται στον τελευταίο όροφο του εμβληματικού Marina Bay Sands. Οι επισκέπτες απολαμβάνουν ένα μενού γευσιγνωσίας 10 πιάτων σε μία από τις τρεις τραπεζαρίες «κουκούλι»,δειγματοληψία πιάτων με υπογραφή όπως μαριναρισμένες γαρίδες Botan με αχινό και χαβιάρι και ψημένο βόειο κρέας wagyu με wasabi και σόγια εσπεριδοειδών. Το μενού χρησιμοποιεί μόνο εποχιακά προϊόντα που αποστέλλονται καθημερινά από την Αυστραλία, παρασκευάζονται με γαλλικές τεχνικές και έχουν τελειώσει με ιαπωνικό στιλ. Για ένα φινάλε, θα οδηγηθείτε στο σαλόνι του εστιατορίου με θέα στο Marina Bay για να απολαύσετε ένα επιδόρπιο και καφέ μετά το δείπνο.

Burnt Ends

Ο ειδικά κατασκευασμένος φούρνος με ξύλα 4 τόνων στο Burnt Ends βρίσκεται στο επίκεντρο της επιτυχίας του. Τα πάντα στο μενού - από το κρέας μέχρι το ψάρι, ακόμη και το αυγό ορτυκιού - αγγίζονται από τον φούρνο με κάποιο τρόπο, από το ψήσιμο αργό ή ζεστό, ψητό στη σχάρα, μέχρι το καπνιστό ή το ψήσιμο, σχεδόν πάντα στην τελειότητα. Ο βραβευμένος σεφ του Burnt Ends, Dave Pynt, ξαναγράφει το μενού καθημερινά, καθώς η ομάδα βρίσκει νέους τρόπους για να δώσει λίγο TLC στο βόειο κρέας, το χοιρινό, το κοτόπουλο, το ψάρι, ακόμη και τα λαχανικά. Κάντε κράτηση για το τραπέζι του σεφ (καλό για έως και οκτώ άτομα) για να απολαύσετε ένα προσωπικά επιμελημένο μενού.

Zam Zam Singapore

Για πάνω από έναν αιώνα, αυτό το ανεπιτήδευτο γωνιακό κατάστημα στο Kampong Glam σερβίρει διάφορες παραλλαγές του αραβικού πιάτου murtabak, που αποτελούνται από τηγανητές τσέπες ζύμης γεμάτες με κιμά, λαχανικά και ένα βραστό αυγό. Το murtabak τους διατίθεται σε διάφορα μεγέθη και διάφορους τύπους - μπορείτε να παραγγείλετε ένα γεμιστό με πρόβειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, σαρδέλα, ακόμα και ελάφι! Κάθε παραγγελία συνοδεύεται από ένα πιατάκι γεμάτο με σάλτσα κάρυ για να βουτήξετε τη ζύμη μέσα. Οι τιμές είναι χαμηλές σύμφωνα με τα πρότυπα της Σιγκαπούρης, γεγονός που ευθύνεται για τη μεγάλη σειράτοπικά εστιατόρια. Πέρα από το murtabak, μπορείτε να απολαύσετε και άλλα μουσουλμανικά πιάτα της Σιγκαπούρης, μεταξύ των οποίων το nasi biryani και το κάρυ με κεφαλή ψαριού.

Γωνιακό Σπίτι

Εάν η ιδιότητα του Μνημείου Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO δεν είναι αρκετός λόγος για να επισκεφτείτε τους Βοτανικούς Κήπους της Σιγκαπούρης, ίσως το Corner House να επισφραγίσει τη συμφωνία. Το διώροφο αποικιακό μπανγκαλόου που κάποτε στέγαζε τον Βρετανό βοηθό σκηνοθέτη των Gardens τώρα στεγάζει ένα εστιατόριο βραβευμένο με αστέρι Michelin που σερβίρει γαλλική κουζίνα, υπερυψωμένο με αυτό που ο σεφ Τζέισον Ταν αποκαλεί «Gastro-Botanica», που προωθεί τα λαχανικά πέρα από τις γαρνιτούρες. Μην φύγετε χωρίς να παραγγείλετε το πιάτο με την υπογραφή, Oignon doux des Cévennes- Oignon doux des Cévennes- Oignon doux des Cévennes- Cévennes onion “done four way” ως τσάι κρεμμυδιού, τραγανά τσιπς κρεμμυδιού, τάρτα κρεμμυδιού με κονφί κρεμμυδιού και τυρί παρμεζάνα και γλυκό πουρέ κρεμμυδιού με αυγό sous-vide επικαλυμμένο με μαύρη τρούφα. Ζητήστε το Discovery Menu Experience οκτώ πιάτων για μια γεύση από τα καλύτερα του Corner House.