Χριστουγεννιάτικο φαγητό στο Πουέρτο Ρίκο

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:38

Στην ηπειρωτική χώρα, θα βρείτε τα τυπικά βασικά προϊόντα των αμερικανικών Χριστουγέννων, όπως φρουτκέικ, αυγολέμονο και ζαμπόν, αλλά στο Πουέρτο Ρίκο, είναι πιο πιθανό να συναντήσετε διαφορετικές εκδοχές αυτών των κλασικών Χριστουγέννων. Τα ακόλουθα χριστουγεννιάτικα φαγητά του Πουέρτο Ρίκο συνδυάζουν τις τροπικές και ισπανικές επιρροές του νησιού, παρόμοια με την Ημέρα των Ευχαριστιών του Πουέρτο Ρίκο.

Αν είστε περίεργοι για μερικές από τις λιχουδιές που θα είναι στο τραπέζι κατά τη διάρκεια του χριστουγεννιάτικου ταξιδιού σας στο Πουέρτο Ρίκο, αφιερώστε λίγο χρόνο για να εξοικειωθείτε με τα συστατικά και τις γεύσεις που περιλαμβάνονται σε αυτές τις σπεσιαλιτέ των Πουέρτο Ρίκο.

Tembleque

Το Tembleque, που σημαίνει «τρέμει ή τρεμουλιάζει», στα ισπανικά, είναι μια πουτίγκα με βάση την καρύδα που πέφτει απαλά και εύκολα μετά από ένα πλούσιο γιορτινό γεύμα. Κρεμώδες και τρελό, αυτό το γλυκό από το Πουέρτο Ρίκο είναι τέλειο για τις διακοπές, τα πάρτι ή όποτε θέλετε ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο.

Το Το Tembleque φτιάχνεται μαγειρεύοντας γάλα καρύδας, αλάτι, άμυλο καλαμποκιού, κανέλα και ζάχαρη. Οι συνταγές μπορεί να περιλαμβάνουν μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο, βανίλια και μοσχοκάρυδο ή επιπλέον αρωματικές ύλες όπως ρούμι, νερό από άνθη πορτοκαλιάς και κρέμα καρύδας ή μπορεί να γαρνιριστούν με μέντα, αμύγδαλα, φρούτα, αρωματισμένο σιρόπι ή τρίμματα σοκολάτας.

Lechón Asado

Λεχόν, ήψητό γουρουνάκι, είναι τοπική σπεσιαλιτέ. Λόγω του χρόνου που χρειάζεται για να προετοιμάσετε ένα γουρούνι στη σούβλα, είναι συνήθως μια παράδοση το Σαββατοκύριακο και αγαπημένο για ομαδικές συγκεντρώσεις.

Τα Χριστούγεννα, ένα ολόκληρο γουρούνι ψητό στη σούβλα μοιάζει με την πορτορικάνικη εκδοχή ενός χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, όπως εκτίθεται, με τη ζουμερή σάρκα του να περικλείεται σε ένα εξωτερικό στρώμα λίπους και δέρμα που τρίζει.

Είναι συχνά θέμα συζήτησης από την οικογένεια για λίγο, όπως από ποια φάρμα προήλθε, ποια βότανα και καρυκεύματα χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του και, συνήθως η πιο σημαντική ερώτηση, "Πότε θα είναι έτοιμο ?"

Pasteles

Παστέλες, ή γλυκά με κρέας, είναι ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο φαγητό. Συνήθως φτιάχνονται με χοιρινό, τυλίγονται σε φύλλα πλανάνας για μια εορταστική εμφάνιση που μοιάζει με τυλιγμένα δώρα.

Μοιάζουν με τα μεξικάνικα tamales, αλλά παρασκευάζονται από πράσινη μπανάνα ή plantain και yautia (ένας αμυλώδης τοπικός κόνδυλος) ως masa. Η προετοιμασία τους απαιτεί πολύ κόπο, γι' αυτό και τα βρίσκετε μόνο σε ειδικές περιπτώσεις.

Ορισμένες ποικιλίες γέμισης μπορεί να περιλαμβάνουν πουλερικά, χοιρινό, βοδινό, ελιές, κάπαρη, αμύγδαλα, πατάτες, χουρμάδες, σταφίδες ή ρεβίθια. Τα δημοφιλή καρυκεύματα περιλαμβάνουν φύλλα δάφνης, κρεμμύδι, κόκκινες πιπεριές, σάλτσα ντομάτας, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και λάδι annatto.

Η συναρμολόγηση ενός τυπικού παστέλ περιλαμβάνει ένα μεγάλο φύλλο λαδόκολλας, μια λωρίδα φύλλου μπανάνας που έχει θερμανθεί σε ανοιχτή φλόγα για να γίνει εύπλαστο και λίγο λάδι annatto στο φύλλο. Στη συνέχεια, η μάζα τοποθετείται σε μια μπανάναφύλλο και γεμισμένο με το μείγμα του κρέατος. Στη συνέχεια, το χαρτί διπλώνεται και δένεται με σπάγκο κουζίνας για να σχηματιστούν πακέτα. Δεν είναι ασυνήθιστο για μια οικογένεια να κάνει 50 έως 100 τη φορά

Coquito

Το Coquito είναι η άποψη του Πουέρτο Ρίκο για το eggnog. Είναι ένα αλκοολούχο ποτό με βάση την καρύδα που συνδυάζει ρούμι, κανέλα, γαρύφαλλο, γάλα καρύδας, βανίλια, ζαχαρούχο γάλα και αυγό. Είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες ποτό και συνήθως, σχεδόν κάθε νοικοκυριό από το Πουέρτο Ρίκο θα έχει έτοιμο ένα ποτήρι την ημέρα των Χριστουγέννων.

Τα Τα κοκίτο σερβίρονται συνήθως σε σφηνάκια ή μικρά φλιτζάνια και γαρνίρονται με τριμμένο μοσχοκάρυδο ή κανέλα.

Τα Coquitos ονομάζονται για το coqui, το οποίο είναι το κοινό όνομα για πολλά είδη μικρών βατράχων που είναι εγγενή στο Πουέρτο Ρίκο. Ονομάζονται ονοματοποιητικά για την πολύ δυνατή κλήση ζευγαρώματος, που κάνουν τα αρσενικά τη νύχτα.