Τα καλύτερα εστιατόρια στο Ρίτσμοντ της Βιρτζίνια

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:25

Οι φήμες είναι αληθινές: η πρωτεύουσα της Βιρτζίνια είναι ένας από τους καλύτερους γαστρονομικούς προορισμούς στο Νότο και, αν μπορούμε να είμαστε τόσο τολμηροί, οι Ηνωμένες Πολιτείες. Σπίτι σε εστιατόρια που οδηγούνται από σεφ και διαθέτουν τα πάντα, από γκουρμέ νότιο comfort food μέχρι εμπνευσμένα διεθνή πιάτα, μια επανάσταση στη μπύρα χειροτεχνίας και μια μοντέρνα σκηνή κοκτέιλ, κάθε ταξιδιώτης που επισκέπτεται αυτό το ιστορικό καταφύγιο θα πρέπει να είναι έτοιμος να κάνει κράτηση για πολλές δύσκολες κρατήσεις. Αν πηγαίνετε στο Ρίτσμοντ και φέρνετε την όρεξή σας μαζί σας, αυτά είναι τα μέρη που πρέπει να βρίσκονται στη λίστα σας.

Alewife

Το πνευματικό τέκνο του τρεις φορές ημιφιναλίστα του Τζέιμς Μπερντ, Λι Γκρέγκορι, αυτό το εκλεκτικό εστιατόριο διαθέτει περίοπτα θαλασσινά του μέσου Ατλαντικού, με σχεδόν τα πάντα στο μενού που προέρχονται από τον κοντινό κόλπο Chesapeake. Βρίσκεται στην ιστορική συνοικία Church Hill της πόλης, πιάτα όπως το escovitch με γαρίδες με εσπεριδοειδή, habanero και φουσκωμένο ρύζι ή χτένια με φακές, μανιτάρια στρειδιών και ζωμό χοιρινού είναι ξεχωριστά και η λίστα κοκτέιλ του εστιατορίου είναι από τα καλύτερα της πόλης.

Πάσο Brenner

Η άφιξη πολλών ζυθοποιείων και αποστακτηρίων οδήγησε σε μια αναβίωση της γειτονιάς του Richmond's Scott's Addition τα τελευταία χρόνια και το Brenner Pass του σεφ Brittanny Anderson δεν αποτελεί εξαίρεση. Επίσης, ημιτελικός του James Beard, ο Άντερσον σερβίρει είδη μενού αλπικού στιλ όπως flammkuchen, μοσχαρίσιο σνίτσελ και ένα φοντύ μπέργκερ από το άνοιγμα του εστιατορίου το 2017. Apres πετράδια όπως ζεστός ζεστός μηλίτης και The Snow Bunny που αποτελούνται από βότκα, λεμόνι, σιρόπι ανανά και λεβάντας, πράσινο Chartreuse, Cocchi Americano και αφρώδες κρασί - φωτίζουν τη λίστα των κοκτέιλ. Για τους λάτρεις της μπύρας, παραγγείλετε μια πίντα από τη σπιτική μπύρα του εστιατορίου, The Veil.

L'Opossom

Ένας σημαντικός παίκτης στην αναγέννηση του φαγητού του Ρίτσμοντ, ο executive chef David Shannon απολαμβάνει τους επισκέπτες κάθε βράδυ σε αυτό το βασικό γαλλικό φαγητό. Πέρα από τα διασκεδαστικά πιάτα όπως το αυγό Faberge «θαμπωμένο» με χαβιάρι και άνηθο σολομό και το «ζουμερό, νεαρό και αβλαβές» ζουμί κοτόπουλου, το ίδιο το εστιατόριο είναι μια θεατρική εμπειρία. Μια αναπαραγωγή σε φυσικό μέγεθος του «David» του Michelangelo σας υποδέχεται στην είσοδο, η ταπετσαρία Andy Warhol αποκαλύπτεται κάτω από γυάλινα τραπέζια και τα στρείδια φτάνουν στο τραπέζι τυλιγμένα σε μια ομίχλη από αψέντι. Η σκούρα κόκκινη τραπεζαρία μοιάζει με σκηνή από το "Twin Peaks", και οποιοσδήποτε θαυμαστής του σόου πρέπει να παραγγείλει οπωσδήποτε το Laura Palmer, φτιαγμένο με τζιν, θρυμματισμένα κεράσια και βερμούτ Dolin Blanc.

Restaurant Adarra

Αυτό το εστιατόριο εμπνευσμένο από τη Βάσκα γιορτάζει τις μοναδικές γεύσειςτης βόρειας ισπανικής περιοχής με κοινόχρηστα πιάτα όπως chorizo Iberico picante, νιόκι με γεμιστές γαρίδες και λευκά φασόλια, χταπόδι στιφάδο και gildas (σουβλάκια γαύρου, τουρσί πιπεριά guindilla και μια ελιά). Οι ιδιοκτήτες συζύγων Randall και Lyne Doetzer είναι και οι δύο σομελιέ και η εκτενής λίστα κρασιών περιλαμβάνει μια σειρά από φυσικά και βιοδυναμικά κρασιά.

Πέρκα

Ένα λαμπρό παράδειγμα του συνδυασμού διεθνών κουζινών για τις οποίες είναι γνωστό το Ρίτσμοντ, ο επικεφαλής σεφ Mike Ledesma μαγειρεύει νότια comfort food με πινελιές από τον Ειρηνικό σε αυτό το εστιατόριο εμπνευσμένο από το νησί. Η μπουγιαμπέζ θαλασσινών-ταμαρίνδου σε στιλ Flipino μοιράζεται το μενού με κοτόπουλο Huli-Huli, ένα κλασικό φαγητό της Χαβάης, πικάντικες γαρίδες Μαλαισίας και ένα τηγανητό κοτόπουλο banh mi. Τα funky επιδόρπια περιλαμβάνουν ένα jalapeño creme brulee και μια πουτίγκα ψωμιού tres leches, ενώ μια λίστα με τροπικά κοκτέιλ είναι βαριά με ρούμι και τζιν.

Laura Lee's

Χτισμένο νότια στον ποταμό στο Forest Hill του Ρίτσμοντ, η αγαπημένη της γειτονιάς Laura Lee's προσφέρει σύγχρονα αμερικανικά πιάτα σε έναν παιχνιδιάρικο χώρο γεμάτο φυτά. Η ιδιοκτήτρια Kendra Feather και ο εκτελεστικός σεφ της, Scott Lewis, έκαναν μια μοντέρνα περιπέτεια σε παραδοσιακά κλασικά νότια, όπως μπούτια κοτόπουλου με κόκκους cheddar hominy και καπνιστό χοιρινό παϊδάκι με πικάντικο γλάσο μελιού και φιστίκια Βιρτζίνια. Παραγγείλετε το κοκτέιλ Dirty Bird, φτιαγμένο με καφέ Belle Isle moonshine, Campari και λάιμ. Αν είστε εκεί για brunch, το τηγανητό μπούτι κοτόπουλου με κέικ χωνιού και βατόμουροκομπόστα δεν πρέπει να χάσετε.

Βάφλες μπύρας

Η ταχέως αναζωογονούμενη γειτονιά του Μάντσεστερ απέκτησε ένα νέο στολίδι πέρυσι όταν έφτασε αυτό το γρήγορο σποτ που σερβίρει βάφλες και μιλκσέικ. Ιδιοκτήτης Ajay "A. J." Ο Brewer χρησιμοποιεί τον χώρο για να δοκιμάσει τόσο γλυκές όσο και αλμυρές βάφλες - επτά συνδυασμοί των οποίων έχουν πάρει το όνομά τους από τα τοπικά δημόσια σχολεία του Ρίτσμοντ - καθώς και για να φιλοξενήσει κοινοτικές εκδηλώσεις και εκθέσεις τέχνης στη γειτονική γκαλερί τέχνης. Οι λάτρεις των αλμυρών θα πρέπει να σκάψουν στο The Overby, μια βάφλα με καλαμπόκι με jalapeño, φασκόμηλο και χτυπημένο βούτυρο μελιού, ενώ οι λάτρεις των γλυκών θα πρέπει να βρουν το The Holton, φτιαγμένο με φράουλα streusel, creme anglais και σκόνη μέντας. Φροντίστε να παραγγείλετε ένα μιλκσέικ, υπάρχουν διαθέσιμες αλκοολούχα επιλογές για να το συνδυάσετε.

Perly's

Αυτό το κλασικό εβραϊκό ντελικατέσεν κάνει μια διασκεδαστική περιπέτεια σε παραδοσιακά βασικά προϊόντα, όπως σούπα matzoh ball και latkes, όπως το "Jewbano", ένα σάντουιτς Κουβανέζικο με κομμένη γλώσσα και μοσχαρίσιο ψαρονέφρι αντί για το παραδοσιακό ζαμπόν και χοιρινό ή " Εβραϊκά ρολά αυγών» τα οποία είναι γεμάτα με κορν, κισκα και ξινολάχανο. Ολόκληρη η λίστα κρασιών είναι kosher και το μενού του κοκτέιλ περιλαμβάνει πολύτιμους λίθους όπως το Larry David, μια γουλιά φτιαγμένη με βότκα ή τζιν της επιλογής σας μαζί με σπιτική σόδα σέλινου, σπόρους σέλινου και ένα χείλος ζάχαρης.

Longoven

Αυτό το κομψό σημείο κάποτε έκοψε τα δόντια του ως ποπ την Κυριακή το βράδυ-στο Richmond αγαπημένο Sub Rosa Bakery, αλλά πλέον θεωρείται μία από τις πιο καυτές κρατήσεις στην πόλη. Το μινιμαλιστικό μενού του έχει μόνο 11 είδη κάθε βράδυ, καλώντας τους επισκέπτες να εστιάσουν στο φαγητό. Στο αληθινό πνεύμα της νέας αμερικανικής τραπεζαρίας, το μενού περιλαμβάνει κουζίνα εμπνευσμένη από τη Λατινική Αμερική, την Ιαπωνία, την Ευρώπη και άλλες παγκόσμιες κουζίνες. Ξεχωρίζει η ψητή κότα ινδικού με φακές μπελούγκα, τα καρότα Κιότο και η σάλτσα φουά, καθώς και το ψητό χοιρινό φιλέτο με σπόρους matcha και μανιτάρια shiitake.

Soul Taco

Συνδυάζοντας βασικά προϊόντα του Νότου, όπως γατόψαρο με κρούστα από καλαμποκάλευρο και μαυρομάτικα με το παραδοσιακό Tex-Mex, το Soul Taco είναι το μέρος που πρέπει να πάτε για να βρείτε μια πραγματικά μοναδική πινελιά στο τάκο. Από τηγανητό με κοτόπουλο carne asada tacos μέχρι hush puppy nachos, αυτό το μενού θα έχει κάτι για όλους, ανάλογα με το πόσο τολμηρό είναι διατεθειμένο να είναι ένας εστιατόριο. Απολαύστε τάκος, καθώς και νότια και μεξικάνικα fusion σνακ, όπως καρνίτες χοιρινού κρέας, ενώ απολαμβάνετε τα ζωηρά έργα τέχνης της ζεστής βιτρίνας, συμπεριλαμβανομένης της ποπ αρτ περιποίησης της Φρίντα Κάλο.

Lemaire

Βρίσκεται στο ξενοδοχείο Jefferson, το Lemaire θεωρείται ένα από τα καλύτερα της πόλης σε καλό φαγητό. Πήρε το όνομά του από τον Etienne Lemaire, τον πρώην μετρό του Τόμας Τζέφερσον, και το μέρος προσελκύει την πολυτελή μαγειρική της Νότιας με πιάτα όπως σολομό με μπαχαρικά, κοκκινιστό κότσι αρνιού με τρίμμα και φιστίκι Αιγίνης καιταρτάρ τόνου σερβιρισμένο σε ποτήρι μαρτίνι με αβοκάντο και τσιπ ρίζας λωτού. Δεσμευμένοι στη βιωσιμότητα, τα πάντα στο μενού προέρχονται από αγροκτήματα σε ακτίνα 90 μιλίων από το εστιατόριο.

Stella's

Ένα ίδρυμα του Ρίτσμοντ, αυτό το ελληνικό στολίδι έχει υποστεί πολλές επαναλήψεις από το πρώτο άνοιγμα το 1983, αλλά εξακολουθεί να διατηρεί δεσμούς με την ιδιοκτήτρια και μητριάρχη του, Στέλλα Ντίκο. Κλασικά ελληνικά πιάτα όπως η σπανακόπιτα και οι ντολμάδες βρίσκονται δίπλα σε υψηλές εκδοχές κοκκινιστού αρνιού, ούζο γαρίδας και σουβλάκι. Ορισμένα από τα υλικά του εστιατορίου και τις προετοιμασμένες σπεσιαλιτέ είναι διαθέσιμα στο Stella's Grocery, ένα γκουρμέ φυλάκιο που έκτοτε έχει επεκταθεί σε τοποθεσίες στο Malvern Gardens, το Scott's Addition και το Downtown Richmond.

Edo's Squid

Μπορείτε να απολαύσετε ένα κλασικό ιταλικό γεύμα στο Edo's, όπου ένα τραπέζι κατά τη διάρκεια του δείπνου είναι δύσκολο να το πιάσετε. Γεμάτα πιάτα με σπαγγέτι alla puttanesca, ψητό μπραντζίνο και πένες θαλασσινών μπορούν εύκολα να χωριστούν σε δύο γεύματα, αλλά η φιλική ατμόσφαιρα του εστιατορίου και τα ποτήρια κρασιού κάνουν τους επισκέπτες να θέλουν να χαλαρώσουν και να μείνουν για λίγο, σχεδόν σαν να τρως σε ένα σπίτι του φίλου. Όπως το παιδί μιας παλιάς σχολής osteria και ενός ιταλόφωνου, το Edo's είναι κρυμμένο πίσω από μια σκάλα και μια πόρτα χωρίς σημάδια, αλλά παρά την είσοδό του, δεν υπάρχει καμία αξίωση εδώ. όπως τα συστατικά του, αυτό το σημείο ξέρει πώς να το κρατήσει απλό.

ZZQ Texas Craft Barbecue

Ο Κρις Φουλτς με καταγωγή από το Τέξας άνοιξε αυτό το hotspot μπάρμπεκιου το 2018 με άμεση αναγνώριση από τους γνώστες του καπνιστού κρέατος σε όλο το νότο. Ενώ το παραδοσιακό καρολινέζικο χοιρινό κρέας είναι στο μενού, το ψαρονέφρι πρωταγωνιστεί εδώ και η «τριάδα του Τέξας» από ψαρονέφρι, μισό ράφι εφεδρικά παϊδάκια και αρκετοί σύνδεσμοι από σπιτικά λουκάνικα τείνει να ξεπουλήσει γρήγορα. Τα κρέατα πωλούνται με λίρες, μαζί με μερικές επιλογές σάντουιτς, συνοδευτικά όπως jalapeño mac and cheese, και μια καθημερινή επιλογή γλυκών. Και ναι, το όνομα του εστιατορίου αποτίει φόρο τιμής στο θρυλικό ροκ συγκρότημα του Τέξας ZZ Top.

Kuba Kuba

Αυτό το κουβανέζικο καφέ σε στιλ μπιστρό είναι ένα αγαπημένο τοπικό καφέ και έχει κερδίσει τόση δημοτικότητα με τα χρόνια που ο ιδιοκτήτης Manny Mendez επεκτάθηκε τελικά σε μια δεύτερη τοποθεσία, το Kuba Kuba Dos, το 2015. Και οι δύο τοποθεσίες παρουσιάζουν μια ατμόσφαιρα που μοιάζει με μποντέγα, με υπηρεσία πάγκου που προσφέρει pit stop για ένα φλιτζάνι κουβανέζικο καφέ ή ένα ποτήρι κρασί, καθώς και περίπτερα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Το Kubanaso-a Cuban με μια υγιεινή μερίδα chorizo-είναι ένα ξεχωριστό σάντουιτς και το πλούσιο μενού brunch του εστιατορίου τείνει να γεμίζει από τα πλήθη τα Σαββατοκύριακα.