Τα καλύτερα καφέ στην Μπανγκόκ

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:19

Ο καφές είναι ένας αργοπορημένος στην ταϊλανδέζικη μαγειρική σκηνή, αλλά αναπληρώνει τον χαμένο χρόνο. Φασόλια τοπικής καλλιέργειας υψηλής ποιότητας - Arabica από βόρειες επαρχίες όπως το Τσιάνγκ Μάι και το Mae Hong Son, η Robusta από το Surat Thani - κατακλύζουν τις ασιατικές πίστες καφέ και κερδίζουν ρέιβ για το χαρακτηριστικό τους terroir.

Όπως συμβαίνει με όλα τα ταϊλανδέζικα, η πρωτεύουσα της Μπανγκόκ είναι ένα από τα καλύτερα μέρη για να εξερευνήσετε την αναδυόμενη σκηνή του καφέ και τα καταστήματα αυτής της λίστας προσφέρουν διαφορετικές διαστάσεις της τοπικής παρασκευής. Ορισμένα στεγάζονται σε ιστορικά σπίτια ή γειτονιές, ενώ άλλα αφορούν λιγότερο τον καφέ και περισσότερο τα περίτεχνα. Ωστόσο, υπάρχουν και εκείνοι που είναι φανατικά αφιερωμένοι στο φασόλι, σε ολόκληρο το φασόλι, και τίποτα άλλο εκτός από το φασόλι.

Samantao Heritage Coffee

Παρά την κεντρική τοποθεσία του Ploenchit, η χαλαρή ατμόσφαιρα στο Samantao Heritage Coffee δίνει την εντύπωση ότι κάθεσαι σε μια ευγενική, αγροτική φούσκα που σε μονώνει από το χάος της Μπανγκόκ.

Τοποθετημένο μέσα στο παλιό Nai Lert Park Heritage Home, το Samantao κατέχει την απίστευτη γοητεία του με την υπέροχη ατμόσφαιρα του teak house και το ξεχωριστό παραδοσιακό μενού: σκεφτείτε τον ταϊλανδέζικο καφέ αναμεμειγμένο με βούτυρο, ψωμάκια στον ατμό με κρέμα pandan και σπιτικό τοστ με μαλακό αυγό. Βγες έξωη παρακείμενη προβλήτα, η οποία βρίσκεται στην κορυφή μιας λίμνης που συνδεόταν με την κοντινή πλωτή οδό Khlong Saen Saep - ένα λείψανο των ημερών που τα σκάφη ήταν ο κύριος τρόπος για να μετακινηθείτε στη Μπανγκόκ.

KIMMIK

Βρίσκεται στον πύργο Thairong της συνοικίας Suan Luang, το KIMMIK αφήνει μια καλή πρώτη εντύπωση με μοντέρνους εσωτερικούς χώρους που βαραίνουν το εμφανές σκυρόδεμα και τα μαύρα φινιρίσματα, αντισταθμίζονται με πορτοκαλί ανταύγειες και έπιπλα από ανοιχτόχρωμο ξύλο.

Η σχεδίασή του είναι μια καταπληκτική προεπισκόπηση για τα περιπετειώδη πειράματα του KIMMIK με τον καφέ. Οι επιλογές του μενού με βάση τον εσπρέσο περιλαμβάνουν περίεργες προσφορές όπως το Matcha Diffuso, ένα μείγμα παγωμένου γάλακτος, εσπρέσο και πράσινου τσαγιού. Seijaku, ένα σφηνάκι καφέ που σερβίρεται με ζελέ ζάχαρης καρύδας. και ένα λάτε κρύας παρασκευής από κόκκους καφέ Ταϊλάνδης. Για επιδόρπιο, δοκιμάστε το Mat-Suki-To, το οποίο αποτελείται από παγωτό με κόκκινα φασόλια με ένα σφηνάκι matcha. ή, πηγαίνετε για τη συλλογή τους από σπιτικά scones που σερβίρονται με κρέμα και μαρμελάδες φρούτων.

Featherstone Bistro Cafe

Δεν λείπουν τα δροσερά στέκια κατά μήκος του Ekkamai Soi 12, αλλά το Featherstone Cafe παίρνει την τούρτα με το εσωτερικό του στην Ευρώπη του Παλαιού Κόσμου και χειροποίητα είδη τοπικής προέλευσης προς πώληση στο κατάστημα δώρων. (Η πρόσοψη κατευθείαν από το Diagon Alley είναι μια ωραία πινελιά.) Στο μενού, θα βρείτε προσφορές γαλλικής και ιταλικής έμπνευσης, όπως ζυμαρικά ταλιατέλες με σάλτσα μανιταριών τρούφας, μύδια μαγειρεμένα σε λευκό κρασί και γαλλική κρεμμυδόσουπα. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε την υπογραφή τους «Wild Gardenia», ένα ψηλό, κρύο ποτό με πέταλα λουλουδιών καισιρόπι λεβάντας. Ή, για κάτι πιο ισχυρό, το Cold Brew Ice Cube Latte.

Lhong Tou Cafe

Αυτό το μοντέρνο καφέ σε κινέζικο στιλ στο Yaowarat πρωτοστάτησε στις περίεργες ρυθμίσεις διώροφων καθισμάτων, που στη συνέχεια μιμήθηκαν πολλά άλλα εστιατόρια hipster σε όλη την Ασία.

Μόλις τραβήξετε μερικές φωτογραφίες και τακτοποιηθείτε, παραγγείλετε από το υβριδικό μενού Κινέζων/Ταϊλανδών, το οποίο περιλαμβάνει τσάι Thai Lhong Tou Yaowarat, ψωμάκια με αυγό λάβα (τηγανητό ψωμί γεμιστό με αλατισμένη κρέμα αυγών) και μεγάλη ποικιλία επιλογή dim sum που δεν θα ήταν ακατάλληλη σε ένα Χονγκ Κονγκ cha chaan teng. Για κάτι πιο ουσιαστικό, παραγγείλετε το "κινέζικο σετ" τους - ένα χυλό ρυζιού (congee) με συνοδευτικά που μπορείτε να αναμίξετε στο χυλό για γεύση.

Sretsis Parlour

Το περίεργο όνομα αυτού του καφέ είναι «αδερφές» που γράφεται προς τα πίσω, από τα αδέρφια Sukhahuta που ίδρυσαν τη μάρκα μόδας στην οποία ανήκει το καφέ. Σε συνεργασία με την εταιρεία lifestyle House of Hackney που εδρεύει στο Ηνωμένο Βασίλειο, η Stresis Parlor δημιούργησε ένα ιδιότροπο σχέδιο εμπνευσμένο ειδικά από τη συλλογή μόδας "Tamed Lovers", με φλοράλ ταπετσαρίες, ψηλή θολωτή οροφή με έναστρο ουρανό και θεματικά δωμάτια.

Εδώ θα βρείτε ένα εκλεκτικό μενού από κέικ, τσάι και καφέ - αλλά για να έχετε όλη την εμπειρία, ζητήστε το σετ τσαγιού "Tea Time with The Unicorn", που συνδυάζει ένα ποτό και ένα σάντουιτς ή Σρέτσης signature cake.

Rocket Coffeebar

Το καφέ είναι λιτόΟι σκανδιναβικοί εσωτερικοί χώροι διαψεύδουν τη δέσμευσή του για καλό καφέ. Οι εσπρέσο και ο premium καφές Black Honey από το Τσιάνγκ Μάι στηρίζουν ένα ευρωπαϊκό/μεσογειακό μενού που επιμελείται ο σεφ Chatin Dienel. Τα καλύτερα στοιχεία στο μενού -τα οποία ο σεφ αλλάζει κάθε μήνα για να κρατήσει τα πράγματα ενδιαφέροντα- παραμείνετε πιστοί στη σκανδιναβική έμπνευση του καφέ (σκεφτείτε gravlax σε δανέζικη σίκαλη, φτιαγμένο με σολομό από τη Νορβηγία). Τα βράδια εμφανίζονται πιο σημαντικά αντικείμενα, όπως το κουσκούς αρνιού και ένα απλά υπέροχο tikka masala. Το Rocket Coffeebar έχει φιλελεύθερη στάση απέναντι στο αλκοόλ, το σερβίρει από τις 8 π.μ. έως το κλείσιμο τα μεσάνυχτα. (Εδώ γύρω, μπορείτε να έχετε ροζέ όλη μέρα!)

Nana Coffee Roasters

Αυτό το βραβευμένο εξειδικευμένο καφέ μεγάλωσε τόσο γρήγορα τη βάση των θαυμαστών του, που άνοιξε δύο επιπλέον τοποθεσίες από την πρώτη του εμφάνιση στο Yaowarat το 2018. Οι θαμώνες μπορούν να απολαύσουν τους προσεκτικά επιλεγμένους και παρασκευασμένους κόκκους των Nana Coffee Roasters, υπό την επίβλεψη του επικεφαλής barista Warong Chalanuchpong. Από ευχάριστα απλά ποτά όπως ο καφές Colombia Red Bourbon μέχρι πιο περίτεχνες παρασκευές όπως το Le Boisson de Kanda (ένα μείγμα από εσπρέσο, τσάι και αφρώδη λεμονάδα τριαντάφυλλου), σίγουρα θα βρείτε κάτι να απολαύσετε. Συνδυάστε την παρασκευή σας με μια φρεσκοψημένη ζύμη, όπως το γλυκό και φρουτώδες κέικ με ραβέντι.

PRESSED CAFE

Πιο γνωστό για το σερβίρισμα σάλτσας σοκολάτας από σωληνάριο οδοντόκρεμας, αυτό το κατάλυμα στη γειτονιά Rama IX-Ratchada της Μπανγκόκ πουλάει μια εκπληκτικά παιχνιδιάρικη σειρά καφέ και σοκολάτας που έρχεται σε αντίθεση μεοι αυστηροί εσωτερικοί χώροι που μοιάζουν με γραφείο.

Το PRESSED σερβίρει καφέδες παρασκευασμένους με AeroPress και ροφήματα με βάση τον εσπρέσο, τα οποία συνδυάζονται τέλεια με το Grey Cheesecake, ψημένο με κάρβουνο και πασπαλισμένο με αποξηραμένα πέταλα λουλουδιών. Αν θέλετε να διώξετε την αποπνικτική ζέστη της Μπανγκόκ, παραγγείλετε το Summer Garden, μια σόδα με γεύση σαμπούκου και σιρόπια βανίλιας.

Tales Khaosan

Αυτό το εντυπωσιακό καφέ/ξενώνας έχει δύο βασικά πράγματα: τη βολική του τοποθεσία στην οδό Khaosan και το θέμα του σιδηροδρομικού αυτοκινήτου, με άφθονο αλουμίνιο και χρώμιο μέσα και έξω!

Οι εσωτερικοί χώροι του καφέ του Tales Khaosan που θυμίζουν αυτοκίνητο για φαγητό είναι ένα εξαιρετικό περιβάλλον για να δοκιμάσετε τον τοπικό καφέ. Ζητήστε το Special Blend, το οποίο συνδυάζει φασόλια από τη Σουμάτρα, την Κολομβία, τη Βραζιλία και την Ταϊλάνδη για να παραγάγετε ένα μέτριο ψητό ρόφημα που ανοίγει τα μάτια. Ή, δοκιμάστε το Something Tales, μια δροσιστική ιταλική σόδα με γλυκό μπιζέλι και μήλο.

Phil Coffee Company

Ο Χαν Γουάνγκ και οι αδερφές του δεν ξεκίνησαν να φτιάξουν μια καφετέρια αρχικά. Η χονδρική πώληση καφέ που καλλιεργείται στην Ταϊλάνδη είναι η βασική τους δραστηριότητα, αλλά η επιμέλεια του τελικού προϊόντος ήταν το επόμενο λογικό βήμα, το οποίο κάνουν πολύ καλά από ένα μικρό κατάστημα με γυάλινη πρόσοψη κατά μήκος του Sukhumvit soi 51.

Οι μινιμαλιστικοί εσωτερικοί χώροι της Phil Coffee Company έχουν σχεδιαστεί για να εστιάζουν όλη την προσοχή στο προϊόν του καταστήματος. Δεν υπάρχουν φραπουτσίνο εδώ: εσπρέσο που έχουν παρασκευαστεί με έμπειρο τρόπο, κρύα μπισκότα και φιλτραρισμένους καφέδες που επιτρέπουν στις μοναδικές γεύσεις των κόκκων της Ταϊλάνδης να ξεχωρίσουν. Πάρτε το PhilΗ Coffee Company εμπειρία στο σπίτι μαζί σας στη συνέχεια, αγοράζοντας ένα φακελάκι με κόκκους καφέ πριν φύγετε.