Τα κορυφαία εστιατόρια στο Τελ Αβίβ

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:19

Το Τελ Αβίβ έχει αναδειχθεί ως πρωτεύουσα του φαγητού του κόσμου τα τελευταία χρόνια, και έγινε γνωστό για την πρωτοποριακή μαγειρική που αναδεικνύει τα απίστευτα προϊόντα, τα γαλακτοκομικά και το κρέας που καλλιεργούνται στο Ισραήλ. Επειδή το Ισραήλ είναι τόσο μικρό και η αγορά του είναι τόσο ζωντανή, οι σεφ μπορούν εύκολα να πάρουν στα χέρια τους μερικά από τα πιο φρέσκα υλικά στον κόσμο. Στην πραγματικότητα, αν πάτε στις διάσημες πολυσύχναστες αγορές του Τελ Αβίβ -συμπεριλαμβανομένων των Shuk HaCarmel και Levinsky Market- νωρίς το πρωί, θα πιάσετε πολλούς σεφ να αγοράζουν φρέσκα υλικά για χρήση στα εστιατόριά τους εκείνη την ημέρα.

Την τελευταία δεκαετία οι σεφ του Τελ Αβίβ επεκτείνονται πολύ πέρα από το φαλάφελ και το χούμους για να προσφέρουν τα πάντα, από τη Μέση Ανατολή έως την Ασιατική και την Αφρικανική κουζίνα. Φιλοξενώντας περίπου 40 εντελώς vegan εστιατόρια, η πόλη έχει γίνει επίσης ένας vegan προορισμός από μόνη της. Είτε είστε vegan είτε όχι, το Τελ Αβίβ έχει μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της περιοχής, από πάγκους με τρύπες μέχρι τραπεζαρίες υψηλής ποιότητας. Εδώ είναι 15 από τα καλύτερα εστιατόρια στο Τελ Αβίβ.

Dok

Άνοιξε το 2015 από τους αδελφούς Doktor (του επιτυχημένου διπλανού εστιατορίου HaAchim), αυτό το οικείο εστιατόριο είναι ο ναός τους για τοπικά και φρέσκα προϊόντα. (Στην πραγματικότητα, το μόνο συστατικό που εισάγεται λέγεται ότι είναιμαύρο πιπέρι.) Αλλά αυτό δεν είναι ένα χορτοφαγικό εστιατόριο - το κρέας και τα ψάρια είναι εξίσου διάσημα και εξίσου τοπικά. Με ένα εποχικό μενού που αλλάζει συχνά, τα πιάτα είναι μοντέρνα αλλά απλά και περιλαμβάνουν πιάτα όπως σπιτικό γκράβλαξ με σελινόριζα και εστραγκόν, κάρβουνο με κάρβουνο και σεβίτσε κόκκινο τόνο με ξύδι από κόκκινο κρασί και ντομάτα.

Opa

Σε έναν απερίγραπτο δρόμο της Levinsky Spice Market, μια λευκή πρόσοψη σηματοδοτεί την είσοδο στο Opa, ένα εστιατόριο 35 θέσεων με ευάερο και κομψό μινιμαλιστικό ευρωπαϊκό ντιζάιν. Ανήκει και διευθύνεται από τις δίδυμες αδερφές Shirel και Sharona Berger (με τη Shirel ως επικεφαλής σεφ και τη Sharona ως γενική διευθύντρια), το Opa είναι το πιο πολυτελές vegan εστιατόριο της πόλης. Ενώ το επίκεντρο εδώ είναι τα φρούτα και τα λαχανικά, τα πιάτα κάθε άλλο παρά βαρετά είναι. Το high-end spot προσφέρει ένα εποχικό μενού γευσιγνωσίας εννέα πιάτων που είναι εξ ολοκλήρου φυτικής προέλευσης, με κάθε πιάτο να επικεντρώνεται γύρω από ένα κύριο συστατικό όπως το λίτσι. Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει όλα τα φυσικά κρασιά που επιλέχθηκαν από τον Berger. ήταν από τις πρώτες που έφεραν φυσικά κρασιά στο Τελ Αβίβ. Οι προκρατήσεις είναι απαραίτητες.

Port Sa'id

Το Ισραήλ έχει πολλούς διάσημους σεφ, αλλά ο Eyal Shani είναι σίγουρα ένα από τα πιο διάσημα, με εστιατόρια σε όλη την Ευρώπη, την Αυστραλία και τις ΗΠΑ, καθώς και πολλές τηλεοπτικές εκπομπές στο ενεργητικό του. Όμως όλα ξεκίνησαν στο Τελ Αβίβ και αυτή τη στιγμή έχει έξι εστιατόρια στο Τελ Αβίβ. Είναι όλοι εξαιρετικοί, αλλά το Πορτ Σάιντ είναι αγαπημένο για την hipster ατμόσφαιρα, τη ζωντανή ενέργεια και το εξαιρετικό φαγητό. Απέναντι από τη μεγαλύτερη συναγωγή του Τελ Αβίβ, το Port Sa'id είναι ένα ιδανικό σημείογια να ζήσετε το πολύχρωμο σκηνικό της νυχτερινής ζωής της πόλης-περιμένετε κόσμο να κρέμεται έξω με μπίρες, δίσκους και μικρά πιάτα όπως ψημένα γιαμ, ψητό κουνουπίδι και φασόλια λίμα massbucha (μια βουτιά με ταχίνι και σκόρδο) που σερβίρεται με αφράτη πίτα.

Santa Katarina

Ακριβώς απέναντι από το Port Sa'id, στην ίδια αυλή της Μεγάλης Συναγωγής, βρίσκεται αυτό το ζωηρό κόσμημα που συχνά περιμένει τη μισή αναμονή του Port Said με φαγητό που είναι εξίσου καλό (αν όχι καλύτερο … σσσς). Το χαλαρό εσωτερικό/εξωτερικό σποτ προσφέρει την επιτομή της σύγχρονης ισραηλινής μεσογειακής κουζίνας, που περικλείεται σε πιάτα όπως φρικασέ με κόκκινο τόνο, διάφορα ψωμιά και πίτσες που ψήνονται στον πήλινο φούρνο, λαχταριστά ζυμαρικά και ευρηματικές αποχρώσεις του κλασικού σαλάτιμ ή σαλάτες.

M25

Από τότε που άνοιξε το 2015, το εστιατόριο σερβίρει στους θαυμαστές του πιάτα με κρέας της Μέσης Ανατολής, όπως τις χαρακτηριστικές αράγες τους (πίτες με αρνί στη σχάρα), σάντουιτς με κορν μοσχάρι και μοσχαρίσια γλώσσα. Αλλά το κύριο γεγονός κατευθύνεται στον πάγκο του κρέατος. επιλέγοντας την προτιμώμενη κοπή από επιλογές όπως κόντρα φιλέτο, λωρίδα Νέας Υόρκης, πρωτεύον πλευρό και διάφορα παραπροϊόντα. και να το ψήσουν στα κάρβουνα στην ανοιχτή κουζίνα. Α, και πρέπει να εξοικονομήσετε χώρο για το Crack Pie.

Ενώ το μεσημεριανό γεύμα φέρνει πολυσύχναστα πλήθη στο Shuk HaCarmel, το βράδυ, μην φοβάστε να περιπλανηθείτε στο σκοτεινό δρομάκι του κλειστού shuk σε αυτό το ανεπιτήδευτο εστιατόριο. Σε απόσταση 25 μέτρων (εξ ου και το όνομα M25) από το αδερφό του κρεοπωλείο, το εστιατόριο σερβίρει στους θαυμαστές του πιάτα με κρέας της Μέσης Ανατολής όπως τις χαρακτηριστικές αριές τους(ψητές πίτες με αρνί), σάντουιτς με κορν με μοσχάρι και μοσχαρίσια γλώσσα από τότε που άνοιξε το 2015. Αλλά το κύριο γεγονός πηγαίνει στον πάγκο του κρέατος. επιλέγοντας την προτιμώμενη κοπή από επιλογές όπως κόντρα φιλέτο, λωρίδα Νέας Υόρκης, πρωτεύον πλευρό και διάφορα παραπροϊόντα. και να το ψήσουν στα κάρβουνα στην ανοιχτή κουζίνα. Α, και πρέπει να εξοικονομήσετε χώρο για το Crack Pie.

HaBasta

Ένα πολυσύχναστο αλλά μικροσκοπικό εστιατόριο λίγο έξω από το Shuk HaCarmel, το Habasta είναι γνωστό για την εξαιρετική του προετοιμασία των προϊόντων που προμηθεύεται εκείνη την ημέρα από την αγορά, καθώς και για τέλεια παρασκευασμένα θαλασσινά, χοιρινό και παραπροϊόντα σφαγίων. Πιάτα που μπορούν να μοιραστούν, όπως καρπάτσιο κιτρινοουράς, απανθρακωμένες μπάμιες με ντοματίνια και μπαγκέτες με μύδια είναι χαραγμένα σε ένα φύλλο κάθε χαρτιού που χρησιμεύει ως το μενού που αλλάζει καθημερινά. Η επιμελημένη λίστα κρασιών είναι επίσης εξαιρετική, με προσεκτικά επιλεγμένα φυσικά μπουκάλια από όλο τον κόσμο.

Onza

Βρίσκεται στην παλιά πόλη της Jaffa, αυτό το πολυσύχναστο εστιατόριο ξεχύνεται τακτικά σε έναν λιθόστρωτο, μόνο πεζόδρομο, όπου οι άνθρωποι συχνά αρχίζουν να χορεύουν. Αλλά εκτός από τη ζωντανή σκηνή, το φαγητό κάνει αυτό το μέρος να αξίζει μια επίσκεψη. Με ένα μενού που σχεδιάστηκε από τον σεφ Yossi Shitrit, η εστίαση εδώ είναι σε μοιρασμένα πιάτα που ενσωματώνουν τέλεια τη σύγχρονη ισραηλινή μαγειρική. Περιμένετε πιάτα όπως το τούρκικο flatbread με αρνί μπέικον και γαρίδες, φιλέτο λαβράκι με κρέμα μελιτζάνας και μαύρες φακές και τηγανητό κουνουπίδι σαλάτα. Φροντίστε να συνδυάσετε το γεύμα σας με ένα από τα καινοτόμα κοκτέιλ της Onza, όπως η μωβ μαργαρίτα (El Jimador Reposadoτεκίλα και παντζάρια).

HaKosem

Δεν μπορείτε να έχετε μια λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια για το Ισραήλ χωρίς να συμπεριλάβετε τουλάχιστον ένα φαλάφελ. Στο Τελ Αβίβ, το HaKosem (που σημαίνει ο μάγος) είναι γνωστό για τις υπέροχες μπάλες φαλάφελ του, με την καλύτερη εμπειρία σε μια φρέσκια πίτα, επίσης γεμάτη με ταχίνι, σαλάτα και τηγανητή μελιτζάνα. Αν και υπάρχει συχνά ουρά, αν είστε τυχεροί, το προσωπικό θα σας δώσει δείγματα φαλάφελ για να τσιμπήσετε όσο περιμένετε. Για τους λάτρεις των μη φαλάφελ, προσφέρουν επίσης άλλα αγαπημένα ισραηλινά street food-όπως σνίτσελ, shawarma και sabich-καθώς και shakshuka. Και φροντίστε να δοκιμάσετε το σπιτικό χούμους.

Taizu

Το Taizu είναι ένα από τα καλύτερα ασιατικά εστιατόρια του Τελ Αβίβ, που προσφέρει ένα εκλεκτικό μενού πιάτων που επικεντρώνονται στα πέντε στοιχεία της κινεζικής φιλοσοφίας: νερό, ξύλο, φωτιά, γη και μέταλλο. Έχοντας ταξιδέψει εκτενώς σε όλη την Ασία, τα πιάτα του σεφ Yuval Ben Neriah προέρχονται από κινέζικη, ταϊλανδέζικη, βιετναμέζικη, καμποτζιανή και ινδική κουζίνα. Τα κοινόχρηστα πιάτα περιλαμβάνουν ζυμαρικά από μαύρες γαρίδες τίγρης Har Gow, μπάο τόνου, καβούρι τσίλι, χούμους κοφτά, λαβράκι tandoori και διάφορα κάρυ.

Και παρόλο που το φαγητό είναι απίστευτο στο Taizu, ο σχεδιασμός της τραπεζαρίας είναι εντυπωσιακός. Ενσωματώνει τα πέντε στοιχεία από το μενού, με σχεδιαστικές πινελιές, όπως κοψίματα ξύλου λέιζερ σε σχήμα φύλλων μπανάνας, τοίχους από σκυρόδεμα με αποτύπωμα κυμάτων και κρεμαστό φωτισμό που μοιάζει με αράχνη. Το τεράστιο εστιατόριο διαθέτει πολλούς χώρους καθιστικού, συμπεριλαμβανομένου ενός πιο χαλαρού lounge με εξατομικευμένο ψυγείο κρασιού με πόρτες από βιτρό κατά μήκος ενός τοίχου. Το Taizu είναι ένας κορυφαίος προορισμόςγια power lunch, ρομαντικά δείπνα και νόστιμα brunch.

Jasmino

Οι Ισραηλινοί γνωρίζουν ότι οι μπάλες φαλάφελ δεν είναι τα μόνα που ταιριάζουν για μια πίτα. Αυτός ο ταπεινός αλλά πολυσύχναστος πάγκος έχει γεμίσει τα πάντα, από μοσχαρίσιες καρδιές μέχρι λουκάνικο merguez μέχρι γλυκά ψωμιά (όλα ψητά) μέσα στα βαριά, σπιτικά άζυμα ψωμάκια τους. Μόλις επιλέξετε το ψητό κρέας σας, προσθέστε ταχίνι, ντομάτα, αγγούρι, λάχανο, κρεμμύδι, καυτερή πιπεριά και σάλτσα amba για να ολοκληρώσετε το τέλειο σάντουιτς με πίτα. Ένα από τα καλύτερα μέρη για φτηνά εστιατόρια της πόλης, το Jasmino είναι ανοιχτό μέχρι τις 2 π.μ. περιμένετε πολλούς πεινασμένους θαμώνες του κλαμπ μετά τα μεσάνυχτα.

Mashya

Διευθύνεται από τον σεφ Yossi Shitrit του καταξιωμένου Onza, αυτό το κομψό εστιατόριο μέσα στο Mendelli Hotel είναι πιο πολυτελές, με μεγάλο φυτικό τοίχο και κομψά επιτραπέζια σκεύη. Εδώ, θα βρείτε γκουρμέ φαγητά, όπως σαλάτα χουρμά και ρόκα με labane, asado κολοκύθας με κρεμ fraiche, κοτόπουλο με πέντε μπαχαρικά και ουρά βοδιού με σάλτσα κόκκινου κρασιού. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το frenna με 18 καρυκεύματα, ένα μαροκινό flatbread που σερβίρεται με labaneh και πικάντικο ντιπ matbucha. Ξεπλύνετε τα πάντα με μια επιλογή από τη ποικίλη λίστα κρασιών, η οποία περιλαμβάνει μπουκάλια από το Ισραήλ καθώς και από την Ιταλία, τη Γαλλία, την Ισπανία, την Πορτογαλία και την Ελλάδα.

Garger HaZahav

Το καλύτερο μέρος για να πάρετε χούμους στο Τελ Αβίβ (και σε όλο το Ισραήλ) συζητείται έντονα, αλλά προτείνουμε το Garger Hazahav (που σημαίνει «χρυσό γαρμπάντσο») στην αγορά Levinsky. Έχει μια πιο μοντέρνα ατμόσφαιρα, αλλά το κρεμώδες και χορταστικό χούμους του είναι εξίσου παραδοσιακό όσο ποτέ. Ενώ το χούμους στις ΗΠΑ σερβίρεται συχνά ως ορεκτικό ή σνακ, σεΤο Ισραήλ είναι συχνά το κύριο γεγονός, ειδικά σε hummuseria όπως αυτή. Μπορείτε να το παραγγείλετε με διάφορες γαρνιτούρες όπως κιμά αρνί, ολόκληρα ρεβίθια και σκόρδο ή βραστό αυγό. Σερβίρεται με φρέσκια πίτα και ένα μπολ με ισραηλινά τουρσιά και ελιές, αλλά αν εξακολουθείτε να πεινάτε, προσθέστε μπαλάκια φαλάφελ και τηγανητές πατάτες στο πλάι.

Εστιατόριο Alena

Από τότε που το The Norman το ανακαίνισε και το επανασύνδεσε ως Alena στα τέλη του 2017, το εστιατόριο του πολυτελούς boutique ξενοδοχείου είναι πλέον ένας από τους πιο πολυτελείς προορισμούς για φαγητό της πόλης. Ο σεφ Barak Aharoni σερβίρει εξαιρετικά ευρωπαϊκά και μεσογειακά φαγητά, προετοιμάζοντας με επιδεξιότητα πιάτα όπως τατιν πράσο με κατσικίσιο τυρί, χειροποίητα μακαρόνια με σφυρίδα και τσίλι και ψητό αρνάκι στη σχάρα. Και αν θέλετε να απολαύσετε το πρωινό σας, απολαύστε τον πολυτελή μπουφέ πρωινού, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε φρέσκα ψημένα ψωμιά και αρτοσκευάσματα, καπνιστό σολομό, κις, τυριά, shakshuka, αυγά Benedict και πολλά άλλα.

Azura

Βρίσκεται στην αγορά Machne Yehuda της Ιερουσαλήμ για περισσότερα από 55 χρόνια, η Azura άνοιξε τελικά ένα φυλάκιο στο Τελ Αβίβ το 2015, σώζοντας αμέτρητους Τελ Αβίβαν ένα ταξίδι στην πρωτεύουσα. Το οικείο σημείο τονίζει το σπιτικό ιρακινό, το μαροκινό και το συριακό φαγητό, με πιάτα όπως κρεμώδες χούμους με ζεστά ρεβίθια και φασόλια, αρνί στιφάδο και kibbeh (ζαχαροπλαστείο με γεμιστό κρέας). Αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε τι να παραγγείλετε, δοκιμάστε την χαρακτηριστική ψητή μελιτζάνα, η οποία ολοκληρώνεται με κιμά και κουκουνάρι, ψιλοκομμένο με σάλτσα κανέλας.

Hotel Montefiore

Άνοιξε το 2008 σε ένα προσεκτικά ανακαινισμένο κτήριο, το πρώτο boutique ξενοδοχείο στο Τελ Αβίβ είναι δημοφιλής προορισμός τόσο για τα καταλύματα όσο και για το βραβευμένο εστιατόριό του. Σερβίροντας κουζίνα με γαλλοβιετναμέζικη προφορά, είναι ένα από τα λίγα μέρη στο Ισραήλ που βρίσκουν στήθος πάπιας βιετναμέζικου στιλ και Tournedos Rossini (μοσχάρι με φουά γκρα). Το κοκτέιλ μπαρ είναι τόσο κλασικό όσο δεν πάει και είναι το καλύτερο μέρος στην πόλη για μαρτίνι.