Τα καλύτερα εστιατόρια στο Στρασβούργο, Γαλλία

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:08

Μία από τις πιο σημαντικές πόλεις της Βόρειας Γαλλίας, το Στρασβούργο έχει μια ξεχωριστή ιστορία και πολιτισμό που έχει αποδώσει μια εξίσου μοναδική τοπική κουζίνα. Δεδομένου ότι η περιοχή κατά καιρούς ανήκε στη Γερμανία, έντονες γερμανικές γαστρονομικές επιρροές υφαίνουν τα παραδοσιακά πιάτα της Αλσατίας. Αλλά το Στρασβούργο είναι επίσης μια ζωντανή πρωτεύουσα και έχει πολλά καινοτόμα τραπέζια που κοιτάζουν το μέλλον. Είτε θέλετε να δοκιμάσετε παραδοσιακά τοπικά πιάτα, είτε να βρείτε ένα οικογενειακό εστιατόριο ή να δοκιμάσετε γαστρονομικές δημιουργίες με αστέρι Michelin, αυτά είναι μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια στο Στρασβούργο.

Το καλύτερο για δείπνο με αστέρια Michelin: Buerehiesel

Φωλιασμένο μέσα στο πράσινο του Parc de l'Orangerie, αυτό το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο διευθύνεται από τον σεφ Eric Westermann, ο οποίος φέρνει τη σύγχρονη τόλμη στην παραδοσιακή αλσατική και γαλλική κουζίνα. Το Buerehiesel, που στεγάζεται σε μια αγροικία αιώνων, με μισό ξύλο, μοιάζει απόλυτα παραδοσιακό, αλλά επινοεί τακτικά μερικά από τα πιο συναρπαστικά πιάτα της πόλης.

Τα εποχικά πιάτα αλλάζουν συχνά, αλλά πρόσφατα παραδείγματα στο μενού à la carte περιλαμβάνουν επιλογές όπως ολόκληρο καβούρι με ξύσμα λάιμ, κινόα και τραγανόλαχανικά; φιλέτο πάπιας με λουίζα, κρεμμύδια, «συμπιεσμένη» πατάτα και σαλάτα με βότανα. και, για τους χορτοφάγους, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ παρασκευάστηκε με τρεις τρόπους, με γαλάκτωμα καλοκαιρινής τρούφας, παγωτό αγκινάρα και ελαιόλαδο Καλαμών.

Τα μεσημεριανά μενού σε σταθερές τιμές προσφέρουν την καλύτερη αξία, αλλά για μια αληθινή ειδική περίσταση, δοκιμάστε το μενού γευσιγνωσίας οκτώ πιάτων.

Καλύτερο για αδιάφορο γκουρμέ: Restaurant Gavroche

Βρίσκεται στη σκιά του καθεδρικού ναού του Στρασβούργου, αυτό το χαρούμενο τραπέζι προσφέρει γκουρμέ διαπιστευτήρια χωρίς την αμυλώδη φασαρία των εστιατορίων υψηλής ποιότητας. Με επικεφαλής τους σεφ Lucile και Alexy Fuchs, το εστιατόριο συνδυάζει γαλλικές και ασιατικές γαστρονομικές παραδόσεις σε μια στάβλο δημιουργικών πιάτων.

Δοκιμάστε το langoustine gyoza με ραβέντι, ραπανάκι daikon, κεράσι και miso. Στη συνέχεια, συνεχίστε με το φρέσκο ψάρι της ημέρας ή την γλασέ πάπια με πολέντα, βερίκοκο και δεντρολίβανο. Διατίθενται επιλογές για χορτοφάγους.

Καλύτερο τάπας αλσατικού στιλ: Restaurant Les Chauvin Père et Fils

Το Restaurant Les Chauvin Père et Fils βρήκε έναν δημιουργικό τρόπο για να εκσυγχρονίσει την κουζίνα αλσατικού στιλ - μια κουζίνα που μερικές φορές μπορεί να αισθάνεται λίγο αγκυρωμένη στο παρελθόν. Το εστιατόριο βρίσκεται στο κέντρο της πόλης και σερβίρει ζεστά και κρύα πιάτα που το καθένα βασίζεται στις βασικές παραδόσεις της Αλσατίας. Περιμένετε πιάτα από καπνιστή ρέγγα μέχρι λουκάνικα με πίκλες, μίνι μπιφτέκια "Fleishkieschle" με απαλό τοπικό τυρί και ραβιόλια σε ζωμό.

Το εστιατόριο διαθέτει απλήθος χορτοφαγικών προσφορών, συμπεριλαμβανομένων σούπες και flammekueche (πίτσες αλσατικού στιλ). Η λίστα κρασιών είναι εκτενής και το προσωπικό είναι πρόθυμο να προτείνει ζευγάρια για διαφορετικά μαθήματα.

Καλύτερο για δημιουργική παγκόσμια μαγειρική: Utopie

Ένα από τα πιο δημιουργικά νέα τραπέζια του Στρασβούργου, το Utopie διευθύνεται από τους συνιδιοκτήτες Camille Besson και τον σεφ Tristan Weinling, των οποίων τα τολμηρά, εντυπωσιακά πιάτα μοιάζουν συχνά με γαστρονομικά έργα τέχνης. Στο εστιατόριο, που βρίσκεται σε κοντινή απόσταση από τις εμβληματικές σκεπαστές γέφυρες του Στρασβούργου, απολαύστε εποχικά, φρέσκα πιάτα της αγοράς στη μικρή τραπεζαρία.

Όσοι έχουν περίεργο ουρανίσκο θα πρέπει να κατευθυνθούν προς το εύστοχα ονομαζόμενο Menu des Curiosités, το οποίο περιλαμβάνει έξι πιάτα-δύο ορεκτικά, δύο κύρια πιάτα και δύο επιδόρπια. Διατίθενται επίσης επιλογές συνδυασμού κρασιών. Το μενού εξελίσσεται συνεχώς, με πιάτα φτιαγμένα γύρω από εποχιακά προϊόντα. Υπάρχουν γενικά αρκετές επιλογές για χορτοφάγους.

Το καλύτερο για την παραδοσιακή ατμόσφαιρα της Αλσατίας: La Maison des Tanneurs

Το La Maison des Tanneurs στεγάζεται σε ένα σπίτι του 16ου αιώνα με μισό ξύλο με θέα στον ποταμό Ill, στην όμορφη συνοικία Petite France του Στρασβούργου με καρτ ποστάλ, το La Maison des Tanneurs είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν αναζητάτε τη ντεμοντέ γοητεία του Στρασβούργου. Το φαγητό είναι επίσης φημισμένο ότι είναι εξαιρετικό και περιλαμβάνει τυπικά τοπικά πιάτα, όπως ξινολάχανο και λουκάνικα, εσκαργκότα αλσατικού τύπου, φραγκόκοτες και μια ποικιλία από δελεαστικά επιδόρπια. Καθίστε έξω για να θαυμάσετε τη θέα στο ποτάμι και τοαρχιτεκτονικές λεπτομέρειες του παλιού σπιτιού.

Καλύτερη εποχική και εντυπωσιακή κουζίνα: Restaurant Colbert

Βρίσκεται στο βορειοδυτικό Στρασβούργο, το Restaurant Colbert απέχει λίγο από το κέντρο της πόλης (περίπου 30 λεπτά με τη δημόσια συγκοινωνία). Αλλά για όποιον εκτιμά τα φρέσκα, εποχιακά πιάτα που παρουσιάζονται όμορφα, αξίζει το ταξίδι.

Δοκιμάστε γαλλικά κλασικά, όπως γλυκόψωμο μοσχαριού με σάλτσα meunière ή κοτόπουλο Αλσατίας με εποχιακά λαχανικά και ζωμό. Ακολουθήστε το με τολμηρές δημιουργίες, όπως παντζάρια τοπικής καλλιέργειας με καπνιστό χέλι και καρύκευμα βατόμουρου. Για επιδόρπιο, προτείνεται το σπιτικό ταρτάκι βατόμουρο με κρέμα αμυγδάλου, εστραγκόν και σορμπέ βανίλιας-λεμόνι.

Καλύτερος χορτοφάγος και vegan: Vélicious

Υπάρχουν μόνο λίγα εστιατόρια αποκλειστικά για χορτοφάγους ή vegan στο Στρασβούργο και το Vélicious προσφέρει μεγάλη ποικιλία από πιάτα με βάση τα φυτά. Βρίσκεται ανάμεσα στο καταπράσινο Parc de l'Orangerie και το Πανεπιστήμιο του Στρασβούργου, αξίζει μια μικρή διαδρομή από το κέντρο.

Δοκιμάστε το vegan ταρτάρ "μοσχάρι" ή το vegan hot dog σε ψωμάκι μπριός με τηγανητά κρεμμύδια και γκουακαμόλε. Κρύες και ζεστές σούπες, γιγάντιες «σουπερσαλάτες» και θρεπτικά μπολ με τόφου ή σεϊτάν είναι πιο παραδοσιακές επιλογές. Για επιδόρπιο, βάλτε ένα από τα σπιτικά αρτοσκευάσματα ή κέικ του εστιατορίου.

Καλύτερο παραδοσιακό αλσατικό Winstub: Finkstuebel

ΚάθεΟ επισκέπτης στο Στρασβούργο θα πρέπει να ανακαλύψει τα γραφικά winstubs ή τις παραδοσιακές ταβέρνες του. Συγκρίσιμα με τις αγγλικές παμπ, τα winstubs είναι άνετα μέρη για ένα ποτήρι κρασί ή μπύρα και ένα απλό, χωρίς φασαρία γεύμα με φίλους ή οικογένεια. Και στο Στρασβούργο, το Finkstuebel διαφημίζεται τακτικά ως ένα από τα καλύτερα.

Το εστιατόριο, που στεγάζεται σε ένα παλιό κτήριο του ταχυδρομείου, έχει εμβληματικά και παραδοσιακής σκέψης μισά ξύλινα δοκάρια, βαμμένα ξύλινα έπιπλα και καρό κόκκινα και λευκά τραπεζομάντιλα. Στο μενού, θα βρείτε μια ποικιλία από παραδοσιακές τοπικές σπεσιαλιτέ, από λουκάνικα και λάχανο τουρσί μέχρι τάρτα με κρεμμύδι, εσκαργκότ και bibeleskaes (σοταρισμένες πατάτες με βότανα). Τα μενού σταθερής τιμής προσφέρουν εξαιρετική αξία.

Καλύτερο Πανασιατικό: Εστιατόριο Umami

Στα Ιαπωνικά, ο όρος "umami" αναφέρεται σε μια ικανοποιητικά βαθιά, πλούσια αλμυρή γεύση - και το ομώνυμο εστιατόριο του Στρασβούργου είναι σίγουρα φημισμένο για τις αξέχαστες γεύσεις του. Το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο ειδικεύεται στην ιαπωνική κουζίνα και την "ασιατική fusion" κουζίνα, με έντονα χρωματιστά πιάτα που ανοίγουν τον ουρανίσκο και βασίζονται σε εποχικά υλικά της αγοράς. Εκτός από τις υπέροχες επιλογές φρέσκων ψαριών και κρέατος, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από φυτικές προσφορές, καθιστώντας αυτό το εστιατόριο μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και vegans.

Ο σεφ René Frieger δουλεύει μόνος στην κουζίνα για να σερβίρει πιάτα όπως σεβίτσε λευκού τόνου με πικάντικο χυμό αγγουριού και οξαλίδας, τηγανίτες με μανιτάρια και κρεμμύδια και μαύρεςΜοσχαρίσιο Angus με miso και σάλτσα μουστάρδας. Επιλέξτε από δύο μενού 5 πιάτων - ένα αποκλειστικά χορτοφαγικό. Τα κρασιά μπορούν να συνδυαστούν με κάθε μάθημα για να ολοκληρωθεί η εμπειρία.

Καλύτερη πίτσα Αλσατικού στιλ: Flam's

Μια τοπική απόλαυση που προτείνουμε να δοκιμάσετε στο Στρασβούργο είναι το flammekueche (ή tarte flambée στα γαλλικά). Μια τάρτα με λεπτή κρούστα παρόμοια με την πίτσα, παραδοσιακά ολοκληρώνεται με κρεμ φρεές, κρεμμύδια και άλλα συστατικά όπως τυρί ή ζαμπόν. Το Flam's είναι ένα από τα καλύτερα μέρη για να δοκιμάσετε αυτό το μοναδικό πιάτο της Αλσατίας, καθώς προσφέρουν περίπου δώδεκα ποικιλίες.

Για την πιο παραδοσιακή επιλογή, παραγγείλετε "La Traditionnelle", στολισμένο με καπνιστό, ψιλοκομμένο μπέικον και κρεμμύδια. Πιο εφευρετικές προσφορές περιλαμβάνουν το "La Fameuse Chevre-Miel", με καπνιστό μπέικον, κρεμμύδια, μέλι και κατσικίσιο τυρί. Εναλλακτικά, δοκιμάστε τη χορτοφαγική τάρτα με κρεμμύδια, κατσικίσιο τυρί, μαριναρισμένα κολοκυθάκια, πέστο, φρέσκια ντομάτα και σχοινόπρασο.

Καλύτερο λουκάνικο και αλλαντικά: Porcus

Για μερικά από τα καλύτερα αλλαντικά και λουκάνικα στην πόλη, κατευθυνθείτε στο Porcus, το όνομα του οποίου υποδηλώνει εύστοχα την εμπειρία του. Το κρεοπωλείο είναι γνωστό για τα υψηλής ποιότητας παραδοσιακά ζαμπόν, τα λουκάνικα (αλσατικά λουκάνικα από τρία είδη κρέατος) και τα αλλαντικά. Στο προσκείμενο εστιατόριο, οι αφοσιωμένοι σαρκοφάγοι μπορούν να γευματίσουν με μεγάλες πιατέλες με λουκάνικο και ξινολάχανο (τόσο ζεστό όσο και κρύο), μια ποικιλία από ζαμπόν (τόσο γαλλικά όσο και διεθνή), σαλάτες και λαχανικάπιατέλες.

Για την πλήρη εμπειρία, δοκιμάστε το "Sauerkraut του Στρασβούργου", με την αλσατική ικανότητα, d'Alsace, χοιρινό λουκάνικο με κόκκινη ετικέτα Morteau, καπνιστό λουκάνικο Montbéliard IGP και παστά χοιρινή κοιλιά.

Καλύτερο Wine Bar: Black & Wine

Αυτό το αναμφισβήτητα μοντέρνο wine bar ξεχωρίζει από τα πολλά winstubs που είναι διάσπαρτα στην πόλη, τα οποία είναι γοητευτικά από μόνα τους. Το Black & Wine έχει μοντέρνα δροσερή εμφάνιση, με τους χαμηλού φωτισμού, μινιμαλιστικούς εσωτερικούς χώρους, τα ράφια στοιβαγμένα με εκατοντάδες μπουκάλια και τη μακροπρόθεσμη λίστα κρασιών. Το καλοκαίρι, η γεμάτη φυτά βεράντα στον τελευταίο όροφο είναι ένα εξαιρετικό μέρος για ένα γυάλινο υπαίθριο.

Απολαύστε ένα ποτήρι προσεκτικά επιλεγμένο λευκό ή κόκκινο κρασί της Αλσατίας συνοδευόμενο από μια πιατέλα με τυρί ή αλλαντικά. Το εστιατόριο προσφέρει επίσης όμορφα παρουσιασμένες, σπιτικές αλμυρές τάρτες, σαλάτες και επιδόρπια. Δοκιμάστε την τάρτα φίνα αλσασιέν, μια τάρτα με κομπόστα κρεμμυδιού και τυρί Munster.

Καλύτερο για οικογένειες: Chez Yvonne

Αυτό το winstub κοντά στον Καθεδρικό Ναό είναι μια εξαιρετική επιλογή για ταξιδιώτες με παιδιά, καθώς είναι φιλικό προς την οικογένεια, τόσο από πλευράς επιλογών μενού όσο και από τη γενική ατμόσφαιρα. Μέσα στη φιλόξενη, ευρύχωρη ταβέρνα, οι τοίχοι με ξύλινη επένδυση και τα μεγάλα τραπέζια δημιουργούν μια φιλόξενη αίσθηση.

Οι ενήλικες μπορούν να απολαύσουν κλασικά αλσατικά, όπως χοιρινό κοκκινιστό σε μπύρα, εσκαργκότ ή τριβείο με ξινολάχανο. Εν τω μεταξύ, θα βρείτε ένα παιδικό μενού σε προκαθορισμένες τιμές που περιλαμβάνει παγωτό για επιδόρπιο.

Καλύτερο για AlfrescoΔείπνο: La Corde à Linge

Το Στρασβούργο έχει μια από τις πιο γραφικές παραποτάμιες περιοχές στην Ευρώπη, επομένως τους θερμότερους μήνες, είναι απαραίτητο να καθίσετε σε μια βεράντα και να απολαύσετε ένα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο στο ύπαιθρο. Στην ιστορική συνοικία Petite France σε μια από τις κύριες πλατείες της περιοχής, το La Corde à Linge είναι ένα παραδοσιακό εστιατόριο της Αλσατίας που προσφέρει θέα στον ποταμό Ill. Η μεγάλη, δεντρόφυτη βεράντα είναι ιδανική για να παρακολουθήσετε κόσμο και η τιμή είναι τόσο ικανοποιητικό όσο και σε λογικές τιμές.

Γκουρμέ μπιφτέκια, μεγάλες σαλάτες και αλσατικές σπεσιαλιτέ, όπως το spätzle (τοπική μορφή ζυμαρικών) αποτελούν τον πυρήνα του μενού σε αυτό το ανεπίσημο εστιατόριο. Διατίθεται επίσης μεγάλη ποικιλία από μπίρες και κρασιά.

Καλύτερα θαλασσινά: La Taverne de Saint Malo

Αν είχατε χορτάσει λουκάνικα και ξινολάχανο, τυρί Munster και τάρτα με κρεμμύδι κατά τη διάρκεια της διαμονής σας, η Taverne de Saint Malo θεωρείται ευρέως το καλύτερο μέρος για ψάρια και οστρακοειδή υψηλής ποιότητας στο Στρασβούργο.

Εκτός από φρέσκα ψάρια ημέρας ή εποχής, πιατέλες με οστρακοειδή, ολόκληρους αστακούς και καβούρι, το μενού περιλαμβάνει επίσης κλασικά πιάτα σε στυλ Βρετάνης, όπως κρέπες με Grand Marnier. Ωστόσο, αυτό το εστιατόριο δεν είναι η καλύτερη επιλογή για αυστηρούς χορτοφάγους ή βίγκαν.