Τα είδη τσιπούρας: Sunfish, Bluegills, Shellcracker, Warmouth και άλλα

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:46

Εισαγωγή

Ο όρος "τσιπούρα" αναφέρεται σε οποιοδήποτε στενό, βαθύ σώμα "παγανόψαρο" του γλυκού νερού και περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά είδη. Σε όλη τη χώρα, οι διαδεδομένες τσιπούρες μπορεί να είναι γνωστές ως χείλος, ηλιόψαρο, τηγανόψαρο ή τσιπούρα, αλλά ανεξάρτητα από το πώς τις ονομάζετε, είναι το πρώτο ψάρι που πιάσαμε οι περισσότεροι από εμάς και ένα από τα ψάρια με την καλύτερη γεύση. πολλές λίμνες και λίμνες, είναι εύκολο να πιαστούν και προσφέρουν ώρες διασκέδασης για όλες τις ηλικίες, καθώς και χαμόγελο στα χείλη σας όταν γευματίζετε σε αυτές.

Στην περιοχή μας, έχουμε γαλαζοπράσινο, κολοκυθόσπορο, κόκκινο στήθος, οστρακοθραύστη, πράσινο ηλιόψαρο και λάχανο στα περισσότερα υδάτινα σώματα. Αυτά τα πλατψάρια σε σχήμα οβάλ τραβούν δυνατά όταν γαντζώνονται. Τρώνε διάφορα τρόφιμα, από ζωύφια και σκουλήκια μέχρι μικρά μύδια και σαλιγκάρια. Αν και τα σβήνουμε όλα μαζί σαν τσιπούρα, κάθε είδος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

Bluegills (Lepomis macrochirus)

Το Bluegill είναι η πιο κοινή μορφή τσιπούρας στα περισσότερα νερά. Διαφέρουν σημαντικά ως προς το χρώμα, ανάλογα με το χρώμα του νερού, την εποχή αναπαραγωγής και την ηλικία των ψαριών. Κατά τη διάρκεια του ύπνου, τα αρσενικά παίρνουν πολύ φωτεινές πορτοκαλί κοιλιές και πλάτες με σκούρο μπλε έως μοβ γυαλάδα. Τα θηλυκά είναι λιγότερο πολύχρωμα και συχνά τα ονομάζουμε κίτρινο στήθος, καθώς φαίνονται ξεθωριασμένα σε σύγκρισηστα αρσενικά.

Το Bluegill θα φάει ό,τι μπορεί να βάλει στο στόμα του, συμπεριλαμβανομένων μικρών ψαριών, ζωυφίων και σκουληκιών. Αναπαράγεται στην πανσέληνο κάθε μήνα από τον Απρίλιο έως τον Αύγουστο, και αυτή είναι μια εξαιρετική στιγμή για να πιάσετε μεγάλους αριθμούς από αυτά. Φιλεταρισμένα ή τηγανητά ολόκληρα, είναι τα αγαπημένα ψάρια για κατανάλωση για πολλούς ανθρώπους.

Υπάρχει ένα παλιό ρητό ότι αν ένα bluegill φτάσει στα 5 κιλά, δεν θα μπορούσες να το προσγειώσεις γιατί παλεύουν τόσο σκληρά. Ο ψαράς που κατέκτησε το παγκόσμιο ρεκόρ, ένα 4-lb., 12-oz. Μπλουγκίλ της Αλαμπάμα, ίσως μπορεί να σου πει.

Shellcracker/ Redear Sunfish/ Cherry Sunfish/ Sun Perch (Lepomis microlophus)

Τα Shellcrackers ονομάζονται επίσης Redear sunfish λόγω της κόκκινης χροιάς γύρω από το πλευρικό πτερύγιο. Άλλες περιοχές έχουν άλλα ονόματα. Όπως υποδηλώνει το τοπικό μας όνομα, τρώνε σαλιγκάρια και μικρά μύδια, αλλά θα τρώνε και σκουλήκια και ζωύφια. Γίνονται μεγάλα. το παγκόσμιο ρεκόρ είναι ένα ψάρι 5 λιβρών και 7 ουγκιών που αλιεύτηκε στη Νότια Καρολίνα.

Τα κόκκινα στήθη είναι μερικά από τα πιο όμορφα ηλιόψαρα μας, με έντονο κόκκινους κοιλιακούς. Δεν είναι κοινά σε λιμνούλες, αλλά συνήθως βρίσκονται σε ρυάκια και ποτάμια. Οι πληθυσμοί τους έχουν αποδεκατιστεί από την παράνομη εισαγωγή πλατυπόψαρου στα ποτάμια μας. Είναι επίσης μικρότερα, με το παγκόσμιο ρεκόρ να είναι 1-lb., 12-oz. Ψάρια Φλόριντα.

Οι κοκκινομαστοί τρώνε σκουλήκια και ζωύφια και οι γρύλοι είναι το αγαπημένο τους δόλωμα. Τα αιωρούμενα μικρά ποτάμια και κολπίσκοι σε ένα κανό είναι ένας καλός τρόπος για να τα πιάσουν και ο ποταμός Apalachee είναι ένας από τους καλύτερους στην πολιτεία για αυτούς.

Warmouth (Lepomis gulosus)

Οι Warmouths δεν σχετίζονται τόσο στενά με τους άλλους, καιφαίνονται διαφορετικά. Είναι πολύ σκούρα και έχουν πολύ μεγάλα στόματα και θα φάνε οτιδήποτε. Είναι πολύ επιθετικοί. Το 2-lb., 7-oz. Το Warmouth που πιάστηκε στη Φλόριντα είναι το ρεκόρ.

Οι Warmouths θα χτυπήσουν ό,τι τους πλησιάσει και συχνά τρελαίνουν τους ψαράδες λαβράκι να χτυπούν τα πλαστικά τους σκουλήκια. Φαίνεται ότι τους αρέσει να κάνουν παρέα γύρω από βράχους και βραχώδεις όχθες και σημεία, και αυτά είναι καλά μέρη για να τους πιάσουν.

Πώς να μαγειρέψετε είδη τσιπούρας

Η μητέρα μας λάτρευε να τηγανίζει τσιπούρες και πάντα έλεγε ότι αν ήταν αρκετά μεγάλα ώστε να μυρίζουν το λίπος ήταν αρκετά μεγάλα για να τα κρατήσουν. Της άρεσε ιδιαίτερα να τρώει τα τραγανά πτερύγια μετά το τηγάνισμα των ψαριών. Μια τσιπούρα τριών ιντσών ήταν αρκετά μεγάλη για να την κρατήσει.

Αν κάνετε ζυγαριά σε μια τσιπούρα και στη συνέχεια κόψετε το κεφάλι της και αφαιρέστε την, μπορείτε να τη τηγανίσετε ολόκληρες. Όποιος έχει φάει τηγανητή τσιπούρα ξέρει ότι μπορείτε να βγάλετε το πάνω πτερύγιο και θα βγάλει τα προσκολλημένα κόκαλα. Τότε το κρέας θα πέσει από τη ραχοκοκαλιά.

Προτιμώ μεγαλύτερη τσιπούρα, αρκετά μεγάλη για φιλέτα. Μου αρέσει ένα κομμάτι ψαριού χωρίς κόκαλα και μαγειρεύονται πιο εύκολα. Τυχόν υπολείμματα κάνουν ένα υπέροχο σάντουιτς ψαριού αργότερα. Διατηρούμε μια μικρή φριτέζα γεμάτη λαδόκολλα στο ψυγείο μου και τη χρησιμοποιούμε για τηγάνισμα ψαριών και τηγανιτές πατάτες. Χρειάζεστε μια μεγαλύτερη φριτέζα για να μαγειρέψετε ολόκληρα ψάρια.