Εστιατόρια Old Line της Νέας Ορλεάνης

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:16

Αυτά τα κλασικά παλιά εστιατόρια της Νέας Ορλεάνης, όπου η κρεολική κουζίνα αναπτύχθηκε σε μεγάλο βαθμό και σίγουρα έγινε δημοφιλής, έχουν επισκεφθεί γενιές Νεοορλεανών, εδώ για να δουν και να δουν, μια παράδοση που σχεδόν δεν έχει ξεθωριάσει. Οι τιμές μπορεί να είναι υψηλότερες από το μέσο όρο, αλλά σίγουρα αξίζει να επισκεφτείτε ένα από αυτά τα υπέροχα καταλύματα τουλάχιστον μία φορά για να απολαύσετε την κλασική ευρωπαϊκή τους κομψότητα και την παλιά τους σχολή του νέου κόσμου.

Περιμένετε εκθαμβωτικές λίστες κρασιών, μεγάλους ελέγχους για δείπνο, ατμόσφαιρα και εξυπηρέτηση που μερικές φορές είναι πολύ καλύτερα από το ίδιο το φαγητό, αλλά αν μπορείτε να μπείτε στο πνεύμα, σχεδόν πάντα αξίζει τον κόπο. Κυρίες, οτιδήποτε, από επαγγελματικό έως επίσημο βραδινό είναι κατάλληλο. Κύριοι-φέρτε ένα σακάκι και γραβάτα, καθώς είναι απαραίτητα στα περισσότερα εστιατόρια αυτής της λίστας και de rigueur στα υπόλοιπα.

Antoine's Restaurant

Ιδρύθηκε το 1840 από τον Antoine Alciatore, το Antoine's είναι το παλαιότερο εστιατόριο της Νέας Ορλεάνης και, έχοντας παραμείνει στην ίδια οικογένεια για περισσότερες από 17 δεκαετίες. Κατέχει επίσης τον τίτλο του παλαιότερου οικογενειακού εστιατορίου στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Οι 14 θεματικές τραπεζαρίες έχουν φιλοξενήσει Προέδρους, Πάπες και διασημότητες κάθε είδους και είναι διαθέσιμες τόσο για ιδιωτικά πάρτι όσο και για δημόσια γεύματα. Πιθανότατα θα καθίσετε στο μπροστινό δωμάτιο (εσείςμπορεί να ζητήσει διαφορετικά εάν κάνετε κράτηση, αν και μπορεί να μην είναι δυνατό). Ο διακομιστής σας θα σας προτείνει γενικά να κάνετε μια περιήγηση σε μερικά από τα αχρησιμοποίητα δωμάτια μετά το δείπνο, όπου υπάρχει μια εντυπωσιακή συλλογή από αναμνηστικά της Νέας Ορλεάνης και των θεαμάτων. Όσο κάνετε περιοδείες, προσέχετε τα φαντάσματα - όσοι γνωρίζουν ορκίζονται ότι είναι εκεί.

Τι να παραγγείλετε: Το Antoine's είναι διάσημο για την επινόηση πολλών κλασικών εκλεκτών αμερικανικών φαγητών, συμπεριλαμβανομένου του Oysters Rockefeller, το οποίο πρέπει οπωσδήποτε να είναι το πρώτο σας. Για τα δίκτυά σας, δοκιμάστε το Trout Meunière, το Pompano Pontchartrain ή πηγαίνετε όλα έξω με το Chateaubriand για δύο.

Για επιδόρπιο, παραγγείλετε ένα από τα πιάτα παρουσίασης με φλαμπέ, Baked Alaska ή Cherry Jubilee, και τον ειδικό φλεγόμενο καφέ του σπιτιού, Café Brulôt Diabolique.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε το μενού χωρίς την πλήρη δέσμευση, το Hermes Bar (μια ξεχωριστή είσοδος δίπλα) σερβίρει ένα πλούσιο μενού μπαρ από την ίδια κουζίνα και καλά κοκτέιλ.

Arnaud's Restaurant

Το Arnaud's ιδρύθηκε το 1918 από τον Arnaud Cazenave, γνωστό ως Count Arnaud, και έκτοτε παραμένει βασικό προϊόν της Γαλλικής Συνοικίας. Ο θρύλος λέει ότι το Arnaud's είναι στοιχειωμένο - ρωτήστε τον διακομιστή σας και σχεδόν σίγουρα θα σας μαγέψει με μία ή περισσότερες ανατριχιαστικές ιστορίες.

Τα περισσότερα βράδια, ένα τζαζ τρίο της Dixieland διασκεδάζει τους επισκέπτες στο Jazz Bistro, μία από τις δύο επιλογές για φαγητό στο κοινό. Το χαρακτηριστικό δωμάτιο είναι το Main Dining Room, το οποίο δεν περιλαμβάνει το ζωντανό τρίο της τζαζ (αναμένεται το Κυριακάτικο Jazz Brunch). Υπάρχει ένα μικρό αλλά συναρπαστικό μουσείο Mardi Gras στον επάνω όροφο που αξίζει μια ματιά.

Τι να παραγγείλετε: Οι γαρίδες Arnaud είναι αγαπημένες στο σπίτι, όπως και μια ποικιλία από κλασικά κρεολικά πιάτα με θαλασσινά, αλλά αν ο σεφ Tommy DiGiovanni προσφέρει μερικές σπεσιαλιτέ εκείνο το βράδυ, αυτές είναι συχνά μια εξαιρετική επιλογή. Θα είναι λίγο πιο προνοητικοί από πολλά από τα κλασικά, τα οποία είναι καλά αλλά σίγουρα δεν είναι μοναδικά για του Arnaud.

Αν θέλετε την ατμόσφαιρα αλλά χωρίς τον μεγάλο έλεγχο για δείπνο, σκεφτείτε να σταματήσετε για ένα French 75 στο διπλανό μπαρ που φέρει το όνομά του (δοκιμάστε και μερικά από τα άλλα νόστιμα κοκτέιλ που προσφέρει) και παραγγείλετε σνακ από το δελεαστικό μενού του μπαρ.

Broussard's Restaurant & Courtyard

Ο Joseph Broussard και η νύφη του, Rosalie Borrello, άνοιξαν το εστιατόριό τους στην έπαυλη της οικογένειας Borrello το 1920, σερβίροντας εκλεκτή κρεολική κουζίνα από την αρχή. Η κύρια τραπεζαρία, The Napoleon Room, είναι υπέροχη, και οι παρακείμενες τραπεζαρίες έχουν επίσης αρκετή γοητεία.

Το πραγματικό αποκορύφωμα, ωστόσο, είναι η υπέροχη αυλή. Κάντε κράτηση εκ των προτέρων για ένα τραπέζι στην αυλή, αν είναι δυνατόν, και αν υπάρχει επιλογή να περιμένετε για ένα τραπέζι εκεί έξω, περιμένετε. Πραγματικά, είναι εκπληκτικό.

Τι να παραγγείλετε: Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με κανένα από τα κλασικά του μενού, ιδιαίτερα τα πιάτα με ψάρι με τις εξαιρετικά πλούσιες σάλτσες τους. Τα καβούρια είναι από τα καλύτερα της πόλης.

Παλάτι του Διοικητή

Βρίσκεται πολύ μακριά από τη Γαλλική Συνοικία, στην περιοχή Garden, το γιγάντιο τιρκουάζ κτήριο που στεγάζει το Commander's Palace χτίστηκε αρχικά ως ταβέρνα και σαλούν το 1880. γρήγορα έγινε εστιατόριο διεθνούς φήμης.

Διάσημοι σεφ όπως ο Emeril Lagasse και ο Paul Prudhomme έχουν βρει την αξιοσέβαστη κουζίνα εδώ και το ίδιο το φαγητό είναι γενικά το καλύτερο από οποιαδήποτε από τις προσφορές αυτής της λίστας, με ένα μενού που αλλάζει τακτικά (με βάση το κλασικό κρεολικές προετοιμασίες) στα χέρια του σεφ Tory McPhail.

Τι να παραγγείλετε: Δοκιμάστε κλασικά, όπως η σούπα με χελώνα και η κουκούτσια του σπιτιού, αλλά μην φοβάστε να ψάξετε στα πιο μοναδικά μέρη του μενού: αντιλόπη, ορτύκια, Το escargot και το θηλάζον γουρούνι έχουν κοσμήσει το μενού πρόσφατα.

Αν βρίσκεστε κοντά (το νεκροταφείο Lafayette 1 βρίσκεται ακριβώς απέναντι), η ειδική για μεσημεριανό γεύμα - δύο μαθήματα για κάτω από $20, συν μαρτίνι 25 σεντ (ναι, καλά διαβάσατε) - είναι ένα από οι καλύτερες προσφορές γκουρμέ εστιατορίων στον κόσμο. Ολοκληρώστε οποιοδήποτε γεύμα με το σουφλέ πουτίγκας ψωμιού, ίσως το καλύτερο που θα φάτε ποτέ.

Galatoire's

Χτυπημένο στη μέση του βουβού της οδού Bourbon, το Galatoire's ξεχωρίζει ως ηχώ μιας παλαιότερης εποχής (ιδρύθηκε το 1905, στη θέση ενός εστιατορίου που υπήρχε από το 1830) ανάμεσα σε μια σειρά από λωρίδες κλαμπ και τουριστικά μπαρ. Ωστόσο, είναι θεσμός και το φαγητό και η διακόσμηση είναι εμβληματικά της υψηλής ποιότητας γαλλικής κρεολικής κουζίνας.

Το Galatoire's είναι το ιδανικό μέρος για μεσημεριανό γεύμαΠαρασκευές (θα χρειαστείτε κράτηση, αν είστε αρκετά τυχεροί για να πάρετε μία) - να είστε έτοιμοι να δειπνήσετε και να παρακολουθήσετε κόσμο για αρκετές ώρες.

Τι να παραγγείλετε: Οι σουφλέ πατάτες είναι τραγανές μικρές σφολιάτες νοστιμιάς και το Poisson Meunière Amandine συνδυάζει δύο κλασικά πιάτα της κουζίνας της Νέας Ορλεάνης σε μια παρακμιακή προετοιμασία. Το Crabmeat Sardou και το Chicken Clemenceau είναι επίσης νόστιμα. Για επιδόρπιο, η πουτίγκα με ψωμί μπανάνας είναι ο καλύτερος τρόπος.

Tujague's

Το δεύτερο παλαιότερο εστιατόριο στη Νέα Ορλεάνη, το Tujague's (προφέρεται "two-jacks") άνοιξε το 1856 ως σαλούν και εστιατόριο που σέρβιρε απλό φαγητό όπως γαρίδες και ψαρονέφρι στους λιμενεργάτες και τους ανθρώπους της αγοράς από το Γαλλική Αγορά. Αυτό το ορόσημο βρίσκεται ακριβώς απέναντι από την οδό Decatur. Με τα χρόνια, άλλαξε χέρια και προχωρούσε όλο και πιο πολυτελής. Η τοποθεσία του το κάνει λίγο τουριστική παγίδα, αλλά η ιστορία του το κάνει μια αξιόλογη στάση.

Τι να παραγγείλετε: Το Tujague's προσφέρει καθημερινό μενού έξι πιάτων σε τραπέζι d'hôte (αν δεν θέλετε να συμμετάσχετε στην πλήρη εξυπηρέτηση, μπορείτε να παραγγείλετε μικρότερες μερίδες και μερικά εναλλακτικά πιάτα, συμπεριλαμβανομένου ενός αξιοσημείωτου brisket po' boy, στο εξαιρετικό μπαρ).

Το μενού κοστίζει περίπου $50 ανά άτομο και προσφέρει περιορισμένες αλλά γευστικές επιλογές κλασικών πιάτων, ξεκινώντας πάντα με το κλασικό remoulade με γαρίδες και προσφέροντας το διάσημο ψαρονέφρι ως κύριο πιάτο. Πιείτε μια ακρίδα αν σας αρέσουν. εφευρέθηκαν εδώ.