Επιθεώρηση της Gallopin Brasserie στο Παρίσι

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 17:07

Μια παραδοσιακή παριζιάνικη μπρασερί που έχει αποκτήσει σταθερή φήμη ως μία από τις καλύτερες της πόλης, το Gallopin διαθέτει κλασική γαλλική κουζίνα σε μια εκπληκτική τραπεζαρία Belle Epoque του 20ου αιώνα. Οι τιμές είναι επίσης μέτριες. Αυτό το γαλλικό εστιατόριο μεσαίας κατηγορίας είναι μια καλή επιλογή όταν θέλετε να ασκήσετε τους γκουρμέ μυς σας και να διευρύνετε τον ουρανίσκο σας -- χωρίς να σπάσετε τον προϋπολογισμό σας.

Γιατί μπορεί να σας αρέσει:

• Gallopin σερβίρει νόστιμο, απλό φαγητό γαλλικής μπρασερί σε λογικές τιμές
• Η εξυπηρέτηση είναι εξαιρετική και φιλική
• Η διακόσμηση της Belle Époque σε όλο το εστιατόριο σας μεταφέρει σε ένα παρελθόν Παρίσι

Γιατί μπορεί να μην είναι για σένα:

• Το μενού δεν είναι ιδιαίτερα φιλικό για χορτοφάγους
• Τα σταθερά μενού προσφέρουν μόνο λίγες επιλογές
• Όσοι προτιμούν τη φασαρία και τον ενθουσιασμό μπορεί να βρουν την ατμόσφαιρα εδώ πολύ ήσυχη

Πρώτες εντυπώσεις:

Μια Γαλλίδα φίλη συνέστησε την Gallopin αφού της είπα ότι έψαχνα για εξαιρετική, αλλά σε λογικές τιμές, γαλλική κουζίνα σε στυλ μπρασερί. Ήταν μια μεγάλη παραγγελία. Και σίγουρα δεν περίμενα κανένα περιττό, δεδομένης της υπόσχεσής της ότι δεν θα ήταν πολύ δύσκολο για τον προϋπολογισμό μου.

Φανταστείτε λοιπόν την έκπληξή μου όταν μπήκα στο Gallopin απόμακριά από την αποφασιστικά γκρίζα Place de la Bourse (Πλατεία Χρηματιστηρίου), το αγαπημένο στέκι των επενδυτικών τραπεζιτών, και μεταφέρθηκα σε ένα μαγευτικό Παρίσι γύρω στο 1900.

Η μπρασερί Grands-Boulevards άνοιξε για πρώτη φορά το 1876 και αργότερα ανακαινίστηκε για την Παγκόσμια Έκθεση του 1900, η οποία προσέλκυσε χιλιάδες διεθνείς επισκέπτες στην πόλη. Το Gallopin διαθέτει ένα μεγάλο μπαρ από μαόνι, ορειχάλκινους πολυελαίους και ράγες, και, το καλύτερο από όλα, μερικές από τις πιο αξιόλογες τοιχογραφίες από βιτρό που έχω δει. Με τις απαλές ροζ και κίτρινες αποχρώσεις τους, οι τοιχογραφίες ρίχνουν ένα ζεστό, ονειρικό φως πάνω από την τραπεζαρία και ανοίγουν σε έναν καταπράσινο κήπο. Οι καθρέφτες που βρίσκονται γύρω από τη μεγαλειώδη τραπεζαρία ενισχύουν το αποτέλεσμα. Αυτό είναι ένα ατμοσφαιρικό και ρομαντικό παριζιάνικο δείπνο στα καλύτερά του.

Το μενού

Οι απολαύσεις θα μπορούσαν να σταματήσουν εκεί, αλλά δεν το έκαναν. Οι ιδιοκτήτες Marie-Laure και Georges Alexandre και ο σεφ Didier Piatek προσφέρουν φρεσκομαγειρεμένα υλικά της αγοράς σε κομψά παρουσιασμένα παραδοσιακά πιάτα, προσθέτοντας μόνο μια απόλαυση από το εκλεκτικό και μοντέρνο στα παλιά αγαπημένα.

Μερικά παραδείγματα από το μενού περιλαμβάνουν:

• Μπριζόλα με κοκκινιστά αντίδια και πορτοκαλοβούτυρο
• Ψητό φιλέτο πάπιας με θυμάρι και θρυμματισμένες πατάτες
• Σαλάτα Nicoise με ελαφρά μαγειρεμένο τόνο
• Πιατέλες με φρέσκα θαλασσινά

Επιδόρπια, όλα λαχταριστά, περιλαμβάνουν Belle Hélène (ένα αχλάδι ποσέ περιχυμένο με ζεστή σάλτσα σοκολάτας) και μπριός γαλλικού τοστ με αλατισμένη σάλτσα καραμέλας βουτύρου και παγωτό βανίλια.

Επειδή η κουζίνα ευνοεί τα εποχιακά υλικά,το μενού αλλάζει συχνά. Μπορείτε να παραγγείλετε a la carte, αλλά προτείνω το σταθερό μενού για μια πρώτη επίσκεψη. Το πλήρες μενού περιλαμβάνει ορεκτικό, κυρίως πιάτο, επιδόρπιο και μισό μπουκάλι Mouton Cadet (κόκκινο ή λευκό).

Οι πιο ελαφριές ορέξεις μπορούν να επιλέξουν ορεκτικό και κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο και επιδόρπιο.

Η πλήρης κριτική μου:

Αφού μας έδειξε στο τραπέζι μας ο απαλά ειρωνικός, αλλά πολύ φιλικός, διακομιστής μας, ξεκινήσαμε το γεύμα μας με kirs: ένα κλασικό απεριτίφ (ποτό πριν το δείπνο) παρασκευασμένο με λευκό κρασί και σιρόπι μαύρης σταφίδας.

Όντας λάτρης των θαλασσινών, επέλεξα την τερίνα σολομού (κοντά σε πατέ) με αυγά μιμόζας ως πρώτο πιάτο. Ο σολομός είναι πολύ καρυκευμένος και λιώνει στον ουρανίσκο.

Το κυρίως πιάτο, μπαρμπούνι με λαζάνια λαχανικών και πέστο Προβηγκίας, ήταν εξίσου νόστιμο. Το μπαρμπούνι, που είναι κοντά στο λυθρίνι, έχει πιο βουτυράτη και τρυφερή υφή και ήταν πολύ φρέσκο. Τα λαζάνια, αν και τίποτα εξαιρετικό, ήταν αρκετά γευστικά.

Οι δύο σύντροφοί μου, ένθερμοι σαρκοφάγοι, απολάμβαναν και οι δύο το παραδοσιακό φουά γκρα και το λακαρισμένο χοιρινό φιλέτο μινιόν με γκρατέν γλυκοπατάτας.

Ένα γλυκό τέλος

Για επιδόρπιο, έμεινα στην παράδοση και παρήγγειλα κρεμ μπρουλέ βανίλιας bourbon. Δεν απογοητεύτηκα. Η κρεμ μπρουλέ ανταποκρίθηκε στην ιδανική της μορφή: μισή σφιχτή, μισή κρέμα που ρέει κάτω από μια τέλεια καραμελωμένη κρούστα ζάχαρης που σπάει σαν λεπτό ποτήρι κάτω από το κουτάλι.

Μετάβαση εκεί και πρακτικές πληροφορίες

Το εστιατόριο βρίσκεται σε κεντρική τοποθεσία, στην πλατεία που βλέπει στο Χρηματιστήριο (Χρηματιστήριο) και μόνο έναλίγα λεπτά με τα πόδια από την Όπερα του Παρισιού Garnier και το Palais Royal.

• Διεύθυνση: 40, Rue Notre Dame des Victoires, 2ο διαμέρισμα
• Μετρό/RER: Bourse (Γραμμή 3) ή δέκα λεπτά με τα πόδια από την Όπερα (γραμμές 3, 9 του μετρό, RER A)
• Τηλέφωνο: (+33)142 364 538
• Εύρος τιμών: Δείτε τα τρέχοντα μενού και τις τιμές εδώ
• Ώρες: Δευτέρα έως Κυριακή, 12:00 μ.μ. έως 12:00 π.μ.
• Υπηρεσία ποτού: Διατίθεται πλήρες μπαρ και λίστα κρασιών
• Πιστωτικές κάρτες: Αποδεκτές όλες οι σημαντικές πιστωτικές κάρτες

Επισκεφτείτε τον επίσημο ιστότοπο

Σημείωση: Αν και είναι ακριβείς κατά τη στιγμή της δημοσίευσης, οι τιμές και άλλες λεπτομέρειες για αυτό το εστιατόριο ενδέχεται να αλλάξουν ανά πάσα στιγμή.