Αξιολόγηση εστιατορίου Barroco Montreal

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:10

Παλιοί και νέοι κόσμοι συγκρούονται στο Barroco, ένα μοντέρνο αστέρι εστιατορίου σε μία από τις πιο ανταγωνιστικές αγορές τροφίμων της Βόρειας Αμερικής από το ντεμπούτο του το 2008.

Βρίσκεται στην πλακόστρωτη οδό St. Paul Ouest στο Παλιό Μόντρεαλ, το Barroco είναι ζωντανό, δημοφιλές και πολυτελές με ατμόσφαιρα supperclub, μια μικρή τραπεζαρία μέσα σε ένα κτήριο που χρονολογείται από τις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα.

Μερικά εκτεθειμένα ξύλινα δοκάρια σε εξοχική κατοικία à la, πέτρινοι τοίχοι 200 ετών συναντούν τον εκκεντρικό κάστρο της Τρανσυλβανίας με τάση για πολυελαίους και λευκά δερμάτινα καθίσματα, το Barroco είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πέντε κορυφαία εστιατόρια της γειτονιάς, αν εν μέρει για την αφοσίωσή του στη φιλοξενία.

Η δέσμευση της Διοίκησης για υψηλή αναλογία προσωπικού προς προστάτες έρχεται στο μυαλό. Υπάρχουν τοπικά εστιατόρια με διπλάσια χωρητικότητα σε θέσεις από το Barroco και ωστόσο το μισό προσωπικό εργάζεται στον όροφο. Μια στρατηγική περικοπής κόστους για την επιχείρηση, χορηγείται. Αργή εξυπηρέτηση για τους πελάτες; Κοντά στο εγγυημένο. Ο Barroco κατανοεί ξεκάθαρα αυτό το συμβιβασμό, αρνούμενος να παίξει αυτό το παιχνίδι.

Σπεσιαλιτέ Barroco: Paella και Short Ribs

Έπειτα, υπάρχει το φαγητό, ένας συνδυασμός γαλλικών, ισπανικών και ιταλικών παραδόσεων, από σπιτικά ζυμαρικά μέχρι μερικές από τις καλύτερες παέγια της πόλης.

Τα υλικά είναι κορυφαία, από το φουά γκρα και τα θαλασσινά έως μια εναλλασσόμενη επιλογή εντός της εποχήςτρούφες.

Η παρουσίαση είναι γενικά απλή και σπαρταριστή, μερικές φορές ελαφρώς ατελής, σε αρμονία με το ομώνυμο της τοπικής γλώσσας. Στα ιταλικά, ο όρος «barroco» έφτασε να σημαίνει «διαστρεβλωμένη ιδέα», «παράξενη» ή «παράξενη» σε όλη τη διάρκεια του Μεσαίωνα και της Αναγέννησης. Το "Barroco" είναι επίσης η πορτογαλική (και ισπανική) λέξη για το "μπαρόκ", μια πρόχειρη μετάφραση του "μαργαριτάρι ακανόνιστου σχήματος".” Με άλλα λόγια, ατελής ομορφιά.

Φαγητό στο μπαρ

Μερικά μπαρ εστιατορίων είναι η τελευταία λύση για καθίσματα, αλλά στο Barroco, είναι ένα περιζήτητο σημείο με ορισμένους θαμώνες να επιμένουν να κάθονται εκεί για το γεύμα τους. Οι μπάρμαν που επανδρώνουν τον Barroco συνήθως αποπνέουν προσωπικότητα, μέρος της γοητείας της τοπικής κουζίνας.

Τα Τα κοκτέιλ, εν τω μεταξύ, έχουν μια παλιά σχολή ομιλίας. Τα παρασκευάσματα στο περιστρεφόμενο μενού περιλαμβάνουν το Maple Old Fashioned (bourbon, Angostura bitters, σιρόπι σφενδάμου και μια φέτα πορτοκάλι), το Hemingway Daquiri (ρούμι, φρέσκος χυμός λάιμ, λικέρ μαρασκίνο και φρέσκος χυμός γκρέιπφρουτ, τον οποίο χρησιμοποίησε ο Hemingway αντί για ζάχαρη επειδή ήταν διαβητικός) και Sazerac (μπουρμπόν, κονιάκ, ζάχαρη, bitters Peychaud, Angostura bitters, φλούδα πορτοκαλιού και αψέντι).

Κατώτατη γραμμή

Το καλύτερο στοίχημα για ένα ρομαντικό πρόσωπο, μια βασική επαγγελματική συγκέντρωση, μια βραδινή έξοδο κοριτσιών ή αγοριών ή ακόμα και μια εισαγωγή χωρίς τουρίστες στο φαγητό και τη νυχτερινή ζωή του Μόντρεαλ, προβλέψτε να ξοδέψετε 250 $ για δύο, συμπεριλαμβανομένων ορεκτικών και κρασιού.

Το πλήθος είναι παντού στον χάρτη, από νέους και μοντέρνους μέχρι εκλεπτυσμένους και ηλικιωμένους. Ο ενδυματολογικός κώδικας κυμαίνεται από smart casual έως ημι-επίσημο.

Paella του Barroco

Μία από τις σπεσιαλιτέ του Barroco είναι η παέγια του, ένα κλασικό πιάτο με ρύζι της Βαλένθια που συνήθως σερβίρεται με θαλασσινά, chorizo και κοτόπουλο. Στην περίπτωση του Barroco, γίνεται με καλαμάρι, γαρίδες, χτένι, chorizo και morcilla, ένα λουκάνικο αίματος ισπανικού τύπου.

Inside Barroco's Dining Room

Όλοι, από τουρίστες μέχρι ντόπιους μέχρι οδηγούς αγωνιστικών αυτοκινήτων της Φόρμουλα 1 μέχρι τον Μπόνο, έχουν φάει στο Barroco. Η μικρή, φιλόξενη τραπεζαρία του διαθέτει ένα μπαρ με ηχητικές πινελιές και ένα πολυτελές, λευκό δερμάτινο περίπτερο που ταιριάζει σε ένα κάστρο στη γωνία, μια βασιλική γωνιά ιδανική για μικρές ομάδες.

Barroco Oysters

Το Barroco σερβίρει στρείδια ως ορεκτικά εκτός από αλλαντικά, διάφορα τυριά και φουά γκρα, όλα συνήθως διαθέσιμα όλο το χρόνο. Τα στοιχεία μενού συνήθως εναλλάσσονται ανάλογα με τις εποχές.