10 εστιατόρια για κλασικό ινδικό φαγητό στη Μπανγκαλόρ

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:07

Το υπέροχο με το φαγητό έξω στη Μπανγκαλόρ είναι ότι διατίθεται νόστιμο φαγητό από περιοχές σε όλη την Ινδία. Από την τοπική κουζίνα της Καρνατάκα έως τα νοσταλγικά πιάτα που σερβίρονται σε μοναδικά περιβάλλοντα, αυτά τα εστιατόρια διαθέτουν ό,τι καλύτερο έχει να προσφέρει η πόλη όταν προέρχεται από την γηγενή της κουζίνα. Απολαύστε τη γεύση σας σε αυτά τα κορυφαία εμβληματικά εστιατόρια της Μπανγκαλόρ κατά τη διάρκεια του ταξιδιού σας.

Περιφερειακή Κουζίνα Καρνατάκα: Oota

Το Oota είναι το αποτέλεσμα δύο σεφ που ταξίδεψαν 20.000 χιλιόμετρα σε 100 ημέρες σε 10 περιοχές στην Καρνατάκα για να ερευνήσουν τη γαστρονομική κληρονομιά της πολιτείας. Το εστιατόριο-το όνομα του οποίου προέρχεται από τον συνηθισμένο χαιρετισμό Κανάντα "Oota aita?" ("Έχετε φάει;") - σερβίρει την Καρνατάκα σε μια πιατέλα.

Στο τεράστιο μενού, θα βρείτε τόσο ελάχιστα γνωστά όσο και δημοφιλή πιάτα από τη Νότια Καρνάτακα, την ακτή Κανάρα, τα Δυτικά Γκατ, την περιοχή του Ντέκαν της Βόρειας Καρνάτακα και τα σύνορα της περιοχής Χαϊντεραμπάντ-Καρνατάκα. Πολλές συνταγές προέρχονται από τις τοπικές κοινότητες και έχουν παραδοθεί από γενιά σε γενιά.

Oota είναι ανοιχτό καθημερινά από το μεσημέρι έως τις 3:30 μ.μ. για μεσημεριανό γεύμα και από τις 7 έως τις 11:30 μ.μ. για δείπνο. Τα μενού υπογραφής διαθέτουν λίγα από τα πάντα από την περιοχή της Καρνατάκα καιΔεδομένου ότι κάθε πιάτο έχει ερευνηθεί διεξοδικά ως προς την αυθεντικότητα, δεν μπορείτε πραγματικά να κάνετε λάθος με οποιαδήποτε επιλογή.

Θαλασσινά: Karavalli

Οι λάτρεις των θαλασσινών κάνουν καλό να έρθουν στο Καραβάλι, όπου η σπεσιαλιτέ είναι η παράκτια ινδική κουζίνα που σερβίρεται σε φύλλο μπανάνας. Το εστιατόριο βρίσκεται μέσα στο ξενοδοχείο Gateway στη Μπανγκαλόρ, και είναι διακοσμημένο σε στυλ παραδοσιακού τοπικού σπιτιού με ψηλές ξύλινες οροφές και μια ποικιλία από έπιπλα αντίκες και χάρτες για ναυτικούς. Η ατμόσφαιρα είναι ζεστή και χαλαρή στο εσωτερικό, και το φαγητό σε εξωτερικό χώρο είναι επίσης απόλαυση στην υπαίθρια αυλή και στον κήπο.

Το Karavalli είναι ανοιχτό από τις 12:30 έως τις 3 μ.μ. για μεσημεριανό γεύμα και από τις 7 έως τις 11:30 για δείπνο καθημερινά. Το μενού έχει επιμεληθεί από περισσότερα από 20 χρόνια εκτεταμένης έρευνας στις παράκτιες περιοχές της νοτιοδυτικής Ινδίας από τους μόνιμους σεφ και περιλαμβάνει χορτοφαγικές και μη χορτοφαγικές λιχουδιές από όλη τη χώρα.

Σπεσιαλιτέ της Νότιας Ινδίας: Dakshin

Το κομψό Dakshin είναι το χαρακτηριστικό εστιατόριο της αλυσίδας ITC Hotel στη νότια Ινδία με εξαιρετικό φαγητό. Το μενού του αποτελείται από μια ποικιλία από σπιτικά πιάτα που προέρχονται από παραδοσιακές κοινότητες σε κάθε πολιτεία της νότιας Ινδίας. Το Dakshin είναι επίσης γνωστό για το Iyer's Trolley του, γεμάτο με μια ορεκτική ποικιλία από adais, dosais μπανάνας και kunni paniyaram, και τα φρέσκα τσάτνεϊ είναι επίσης ένα αποκορύφωμα.

Dakshin σερβίρει μεσημεριανό γεύμα από τις 12:30 έως τις 2:45 μ.μ. και δείπνο από τις 7 έως τις 11:45 καθημερινά. Τα δείπνα κατακλύζονται από ζωντανή κλασική ινδική μουσικήσυμπληρώστε την εμπειρία, αλλά δεν επιτρέπονται παιδιά κάτω των 12 ετών. Οι επισκέπτες γενικά προτείνουν να παραγγείλετε το πιάτο thali, το οποίο έχει ένα λαχταριστό μείγμα φαγητού από όλες τις νότιες πολιτείες.

Παραδοσιακά No-Frills: Mavalli Tiffin Rooms

Συνήθως αποκαλούμενο ως MTR, το Mavalli Tiffin Rooms ετοιμάζει χωρίς φασαρία χορτοφαγική κουζίνα της Νότιας Ινδίας από το 1924. Είναι το παλαιότερο μέρος idli dosa στη Μπανγκαλόρ και ο κύριος ισχυρισμός αυτού του θρυλικού εστιατορίου για φήμη είναι ότι εφηύρε το rava idli κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου όταν το ρύζι ήταν σπάνιο. Η ιστορία, όχι η ατμόσφαιρα, είναι αυτό που είναι σημαντικό εκεί.

Το MTR είναι ανοιχτό από Τρίτη έως Κυριακή όλο το χρόνο. Το πρωινό σερβίρεται από τις 6:30 έως τις 11 π.μ. και το εστιατόριο ανοίγει ξανά από τις 12:30 έως τις 9 μ.μ. για να σερβίρετε σνακ και δείπνο. Όποια ώρα κι αν το επισκεφτείτε, περιμένετε να καθίσετε, καθώς αυτό το δημοφιλές χορτοφαγικό εστιατόριο συνήθως γεμίζει με εστιατόρια μόλις ανοίξει.

Τοπικό αγαπημένο: Vidyarthi Bhavan

Το Vidyarthi Bhavan άνοιξε αρχικά ως καντίνα για τη νεαρή φοιτητική κοινότητα του Basavanagudi, Bengaluru το 1943, αλλά έγινε πολιτιστικό κέντρο της γειτονιάς, προσελκύοντας μια τακτική πελατεία συγγραφέων, καλλιτεχνών και αστέρων του κινηματογράφου από όλο τον κόσμο. Αυτές τις μέρες, καλοφαγάδες όλων των ηλικιών συρρέουν εκεί για να δοκιμάσουν νοσταλγικά πιάτα όπως η masala dosa, η οποία έχει μια μοναδική γεύση που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού στην πόλη.

Το Vidyarthi Bhavan είναι ανοιχτό από Δευτέρα έως Πέμπτη από τις 6:30. έως 11:30 π.μ. και 2 έως 8μετα μεσημβριας. και τα Σάββατα, τις Κυριακές και τις επίσημες αργίες από τις 6:30 π.μ. έως το μεσημέρι και 2:30 έως τις 8 μ.μ. Αυτό το οικογενειακό εστιατόριο έχει πολύ κόσμο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, επομένως ίσως χρειαστεί να μοιραστείτε ένα τραπέζι με έναν άγνωστο.

Punjabi Pleasures: Tandoor Restaurant

Το Tandoor Restaurant βρίσκεται στο κέντρο της Μπανγκαλόρ και λειτουργεί εδώ και δεκαετίες. Παρόλο που μπορεί να μην περιγράφεται εξωτερικά, έχει τη μεγαλειώδη ατμόσφαιρα ενός παλιού χεντλί (αρχοντικό) στο εσωτερικό - πλήρης με πολυελαίους και όμορφες τοιχογραφίες ζωγραφισμένες στους τοίχους του. Η κουζίνα έχει μεγάλα γυάλινα παράθυρα, παρέχοντας μια ενδιαφέρουσα θέα στο tandoor και τους σεφ στη δουλειά.

Το Tandoor Restaurant είναι ανοιχτό καθημερινά από το μεσημέρι έως τις 3:30 μ.μ. για μεσημεριανό γεύμα και από τις 7 έως τις 11:30 για το δείπνο. Για μερικές από τις καλύτερες γεύσεις Punjabi, δοκιμάστε την πιατέλα tandoori, η οποία περιλαμβάνει μια ποικιλία από κεμπάπ και κλασικό κοτόπουλο tandoori.

Λαμπρό Μπιριάνι: Σαμαρκάνδη

Για μια πλήρως αυθεντική ινδική γαστρονομική εμπειρία, μπείτε μέσα στη Σαμαρκάνδη στο Infantry Road στο Central Bangalore. Αυτό το μοναδικό εστιατόριο προσφέρει πολυτελή κουζίνα από τα σύνορα του Αφγανιστάν, που σερβίρεται από σερβιτόρους ντυμένους με παραδοσιακή ενδυμασία. Οι επισκέπτες κάνουν την επιλογή τους από κάρτες μενού με τη μορφή τοπικής εφημερίδας και μπορούν να παρακολουθήσουν το φαγητό να μαγειρεύεται στην ανοιχτή κουζίνα.

Το Σαμαρκάν είναι ανοιχτό για μεσημεριανό γεύμα από το μεσημέρι έως τις 3:30 μ.μ. και για δείπνο από τις 7 έως τις 11 καθημερινά. Συνιστώνται κρατήσεις - ειδικά τα Σαββατοκύριακα - καθώς αυτό το εστιατόριο βρίσκεται στο κέντροβρίσκεται και εξαιρετικά δημοφιλής τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο. Οι επισκέπτες γενικά προτείνουν να παραγγείλετε το biryani σε στιλ dum, ιδιαίτερα το Gosht Ki Dum Biryani.

Αυθεντική Άντρα: Nagarjuna

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, θα λατρέψετε τη Nagarjuna. Τοποθετημένο στην οδό Residency στο Central Bangalore, αυτό το εστιατόριο ξεκίνησε το 1984 από έναν ταπεινό άνθρωπο από το «μπολ με το ρύζι» της Άντρα Πραντές με πάθος για το φαγητό. Το μενού είναι βασικό αλλά απολαυστικό, με λιχουδιές όπως το απεριόριστο χορτοφαγικό γεύμα, καθώς και φλογερά κεμπάπ Sholay με κοτόπουλο και μπιριάνι αρνιού. Το Nagarjuna είναι ανοιχτό καθημερινά από το μεσημέρι έως τις 3:45 μ.μ. για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο από τις 7 έως τις 10:45 μ.μ.

Νοσταλγία: Koshy's Bar and Restaurant

Το Koshy's είναι ένα άλλο πολύ αγαπημένο ίδρυμα εστίασης της Μπανγκαλόρ που άντεξε στη δοκιμασία του χρόνου. Είναι ένα απλό μέρος με σταθερά καλό φαγητό που είναι ανοιχτό από πριν φύγουν οι Βρετανοί από τη χώρα. Κατευθυνθείτε προς το νεότερο, κλιματιζόμενο "Jewel Box" αν θέλετε ένα πιο εντυπωσιακό μενού με μερικές αποκλειστικές επιλογές. Ωστόσο, το πιο χαλαρό τμήμα είναι αυτό που προσελκύει το διαφορετικό πλήθος.

Το Το Koshy's είναι ανοιχτό για πρωινό, χαλαρά κυριακάτικα brunch, τσάι και ποτό από τις 9 π.μ. έως τις 11:30 μ.μ. καθημερινά. Όσο βρίσκεστε εκεί, δοκιμάστε οπωσδήποτε τα ψάρια Pakauda και τα ειδικά κοτόπουλου του Koshy.

Ethnic Royal Ambiance: Jamavar

Το πολυτελές Jamavar άνοιξε το 2001 και έχει ψηφιστεί απόΤο Forbes ως ένα από τα 10 κορυφαία εστιατόρια power dining στον κόσμο. Μπείτε σε ένα πλούσιο εσωτερικό με πολυελαίους, μετάξι, ασημένια μαχαιροπίρουνα και κομψά χειροποίητα ξύλινα έπιπλα και καθίστε για ένα γεύμα που δεν μοιάζει με κανένα άλλο σε αυτήν τη λίστα. Το εστιατόριο προσφέρει ένα γαστρονομικό ταξίδι που εκτείνεται σε όλη τη διάρκεια της Ινδίας - όπως το χαρακτηριστικό πιάτο Spiced Lobster Neeruli - που συνοδεύεται από την καλύτερη επιλογή σε single m alts, λικέρ και κονιάκ. Διατίθενται επίσης υπαίθρια καθίσματα, μαζί με ρομαντικά δείπνα υπό το φως των κεριών, τα οποία σερβίρονται καθημερινά από τις 7 έως τις 23:45.