Ζυθοποιία Weihenstephan

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:55

Υπάρχουν μερικές ελίτ ζυθοποιίες που ξεχωρίζουν ως οι παλαιότεροι και πιο σεβαστές στον κόσμο. Grolsch από την Ολλανδία, Yuengling από την Πενσυλβάνια, Guinness από την Ιρλανδία…

Αλλά κανένα από αυτά δεν λειτουργούσε όσο η Ζυθοποιία Weihenstephaner στη Γερμανία. Αυτή η βαυαρική ζυθοποιία είναι η παλαιότερη ζυθοποιία που λειτουργεί συνεχώς στον κόσμο. Ανακαλύψτε τη μακρά, μακρά ιστορία της γερμανικής ζυθοποιίας και προγραμματίστε μια επίσκεψη στη ζυθοποιία Weihenstephaner στη Γερμανία.

Ιστορία της ζυθοποιίας Weihenstephaner

Όπως πολλά γερμανικά ζυθοποιεία, το Weihenstephaner ξεκίνησε ως αβαείο Βενεδικτίνων το 725. Αυτό είναι σωστό - πριν από χίλια χρόνια!

Ο Άγιος Κορμπινιανός (Korbinian) έβαλε τις πρώτες πέτρες με 12 συντρόφους και η ζυθοποιία ξεκίνησε το 768. Ωστόσο, μόλις το 1040 επετράπη επίσημα στον Abbot Arnold να παρασκευάζει και να πουλάει μπύρα Weihenstephan από την πόλη Freising. Το επίσημο διάταγμα αμφισβητήθηκε, αλλά είναι βέβαιο ότι από τη στιγμή που τέθηκε σε ισχύ ο βαυαρικός νόμος για την καθαρότητα της μπύρας το 1516, ο Weihenstephaner είχε ήδη παρασκευαστεί εδώ και χρόνια.

Μέσα σε όλες αυτές τις αλλαγές, το ζυθοποιείο υπέστη επίσης αρκετές περιόδους καταστροφής και ανοικοδόμησης. Εισβολές από Ούγγρους, Σουηδούς, Γάλλους και Αυστριακούς, πυρκαγιές, τρεις επιδημίες πανώλης ακόμα και ένας σεισμός στην1348 ταρακούνησε το ζυθοποιείο. Αλλά απλώς συνέχισαν την παρασκευή.

Η Γερμανία υπέστη επίσης μεγάλες αλλαγές με την εκκοσμίκευση και το μοναστήρι διαλύθηκε το 1803. Όλες οι περιουσίες και τα δικαιώματα του ζυθοποιείου -όπως και όλη αυτή η μπύρα- μεταβιβάστηκαν στο Βαυαρικό Κράτος. Μέχρι το 1921, έγινε Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Βαυαρική Κρατική Ζυθοποιία Weihenstephan) και χρησιμοποίησε τη σφραγίδα του βαυαρικού κράτους ως εταιρικό της λογότυπο.

Η Ζυθοποιία Weihenstephaner συνέχισε να κερδίζει διακρίσεις όπως το βραβείο "Best Great Brewery" από τα Αυστραλιανά Διεθνή Βραβεία Μπύρας το 2010 και χρυσά μετάλλια για το Hefeweizen και το Kristallweißbier για το Παγκόσμιο Κύπελλο Μπύρας το 2016.

Η ζυθοποιία κατάφερε να μείνει μπροστά από την καμπύλη με την ζυθοποιία, το εκπαιδευτικό της πρόγραμμα, ακόμη και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Έχουν ενεργούς λογαριασμούς στο twitter, στο Facebook και στο instagram, συμπεριλαμβανομένου ενός βίντεο με Αμερικανούς που προσπαθούν να προφέρουν "Weihenstephaner" (το "whiny Steven" είναι το αγαπημένο μου).

Beers of Weihenstephaner Brewery

Η ζυθοποιία περιλαμβάνει τόσο την παραδοσιακή όσο και την τεχνολογία αιχμής μπύρας και έχει κερδίσει πολλά βραβεία.

Weihenstephaner Weissbier

Δοκιμάστε την πεμπτουσία βαυαρική μπύρα Hefeweizen (σιταρένια μπύρα). Μια ανοιχτόχρωμη χρυσοκίτρινη μπύρα, είναι γήινη με φινίρισμα μπανάνας και δεν χρειάζεται προσθήκη λεμονιού για να τη φωτίσει. Παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχική συνταγή.

Παράδοση Bayrisch Dunkel

Αυτή η καφεκόκκινη lager είναι γεμάτη ψητό άρωμα με φινίρισμα καραμέλας. Συνδυάζεται με χορταστικά γερμανικά πιάτα, όπως ψητά και κυνήγι.

Weihenstephan Vitus

Η Vitus δεν είναι μια τυπική μπύρα Bock. Έχει γεύση σαν φρουτώδη, αφρώδες σταρένια μπύρα, αλλά ζυγίζει 7,7%. Είναι ένας νικητής του κορυφαίου βραβείου που κερδίζει μια προηγούμενη καλύτερη μπύρα στον κόσμο καθώς και την καλύτερη μπύρα σίτου στον κόσμο, την καλύτερη δυνατή μπύρα σίτου στον κόσμο και την καλύτερη δυνατή μπύρα σίτου της Ευρώπης.

Weihenstephaner 1516

Αυτός ο Βαυαρός Kellerbier σηματοδότησε την 500η επέτειο του νόμου περί καθαρότητας μπύρας. Χρησιμοποιώντας μια συνταγή από το 1516, είναι φυσικά θολή μπύρα κελαριού που ωριμάζει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η προώθηση αποδείχθηκε δημοφιλής και αυτή θα είναι πλέον μια κανονική εποχιακή μπύρα τον Μάρτιο στη Γερμανία.

Weihenstephaner Korbinian

Ονομάστηκε από τον ιδρυτή του αβαείου, αυτό το σκούρο Doppelbock έχει βύνες νότες από δαμάσκηνα και σύκα, καθώς και ψητό καραμέλα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα.

Διαβάστε για όλες τις μπύρες της Weihenstephaner.

Επίσκεψη στο ζυθοποιείο Weihenstephaner

Επισκεφτείτε τη ζυθοποιία Weihenstephaner στην πόλη Freising στη Βαυαρία, μόλις 20 λεπτά από το αεροδρόμιο του Μονάχου. Οι ξεναγήσεις προσφέρουν μια εις βάθος ματιά στο παλαιότερο ζυθοποιείο στον κόσμο που λειτουργεί συνεχώς από την «Προέλευση της μπύρας» του μουσείου μέχρι την 1.000χρονη ιστορία του.

Οι εκδρομές κοστίζουν 8 € (και περιλαμβάνουν κουπόνι 2 € για το κατάστημα ποτών Weihenstephaner) και διαρκούν περίπου μία ώρα. Θέλετε περισσότερη περιήγηση; Υπάρχει μια δίωρη έκδοση για 11 € που περιλαμβάνει επίσης το κουπόνι, μια γεύση του προϊόντος - τη θρυλική σταρένια μπύρα - ένα κουλουράκι και ένα ποτήρι για αναμνηστικό.

Οι επισκέπτες κάτω των 16 ετών πρέπει να συνοδεύονται από ενήλικα και παιδιάκάτω των 6 δεν επιτρέπονται. Φορέστε σόου με κλειστά δάχτυλα και εγγραφείτε online εκ των προτέρων.

• Weihenstephaner Brewery Website: www.weihenstephaner.de/en/
• Πρόγραμμα περιηγήσεων: Δευτέρα - 10:00; Τρίτη - 10:00 και 13:30 Τετάρτη - 10:00
• Παραδοσιακή μπυραρία στην τοποθεσία, καθώς και ένα γραφικό Biergarten στον λόφο.

Υπάρχουν δύο τοποθεσίες στο Friesing και πολλά υποκαταστήματα σε όλη τη χώρα:

Τοποθεσίες Weihenstephaner στο Freising

Braustüberl Weihenstephan

Weihenstephaner Berg 10D-85354 Freising

Weihenstephaner am Dom

Domberg 5a, D-85354 Freising

Weihenstephaner στο Βερολίνο

Neue Promenade 5D-10178 Berlin

Weihenstephaner στο Βισμπάντεν

Taunusstrasse 46-48D-65183 Wiesbaden

Παρασκευή μπύρας στο Weihenstephaner Brewery

Η Ζυθοποιία Weihenstephaner δεν φτιάχνει απλώς υπέροχη μπύρα, αλλά διδάσκει την τέχνη της παρασκευής μπύρας. Μια μετακόμιση το 1852 στο Weihenstephaner επέτρεψε στο σχολείο να εξελιχθεί σε πανεπιστήμιο μέχρι το 1919. Ενσωματώθηκε στο TUM (Τεχνικό Πανεπιστήμιο του Μονάχου) το 1930 και εξακολουθεί να εκπαιδεύει αρχιτέκτονες ζυθοποιούς σήμερα.

Ο ιστότοπος περιλαμβάνει ένα μικρό ερευνητικό ινστιτούτο με τεχνολογία μπύρας υψηλής τεχνολογίας. Οι μαθητές μαθαίνουν την παραδοσιακή διαδικασία παρασκευής ζυθοποιίας βήμα προς βήμα, καθώς και όλες τις μικροβιολογικές αρχές που κάνουν δυνατή την μπύρα.