Τα κορυφαία εστιατόρια στη Βουδαπέστη

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:55

Υπάρχουν περισσότερα στο ουγγρικό φαγητό από το γκούλας. Παρόλο που η Βουδαπέστη μπορεί να μην έχει τη γαστρονομική φήμη ευρωπαϊκών πόλεων όπως το Παρίσι, το Λονδίνο ή η Βαρκελώνη, υπάρχουν πολλά που μπορούν να μείνουν ικανοποιημένοι. Τα καλύτερα ουγγρικά εστιατόρια προμηθεύονται τα καλύτερα υλικά τοπικά, είτε σερβίροντας χορταστικές παραδοσιακές συνταγές είτε παιχνιδιάρικα με τα πιάτα τους.

Καλύτερο για καλό φαγητό: Onyx

Αν ψάχνετε για το καλύτερο, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με το μοναδικό εστιατόριο της Βουδαπέστης με δύο αστέρια Michelin. Τρέξτε υπό τη διεύθυνση του επικεφαλής σεφ Ádám Mészáros, το Onyx προσφέρει δύο εποχικά μενού γευσιγνωσίας το βράδυ. Το πρώτο, το "Within Our Borders", περιλαμβάνει καινοτόμα πιάτα φτιαγμένα από τα καλύτερα τοπικά υλικά, με επίκεντρο κυνήγι, τοπικό ψάρι ή γουρούνι Mangalica. Το δεύτερο, “Beyond Our Borders”, προσφέρει ένα πιο κοσμοπολίτικο μενού εμπνευσμένο από την παγκόσμια κουζίνα με εισαγόμενα υλικά. Μπορείτε επίσης να σταματήσετε για ένα «ταπεινό» μεσημεριανό μενού τριών, τεσσάρων ή έξι πιάτων από Πέμπτη έως Σάββατο.

Το καλύτερο για παραδοσιακό ουγγρικό φαγητό: Náncsi Néni

Αυτό το μεγάλο εστιατόριο με έναν καταπράσινο κήπο στους λόφους της Βούδας είναι δημοφιλές στις ντόπιες οικογένειες όλο το χρόνο. Το μενού αλλάζει μετις εποχές, αλλά μπορείτε να πάρετε βασικά ουγγρικά κλασικά, όπως πικάντικη σούπα γατόψαρου ή μοσχαρίσιο στιφάδο ανά πάσα στιγμή. Το εσωτερικό είναι άνετο με τοίχους με ξύλινη επένδυση και ράφια γεμάτα με σπιτικά τουρσιά κομμένα σε χαριτωμένα σχήματα ζώων (τα οποία μπορείτε να παραγγείλετε για να συνοδεύσετε το γεύμα σας). Οι μερίδες εδώ είναι γενναιόδωρες, έτσι δεν θα φύγετε πεινασμένοι.

Καλύτερο για brunch: Szimply

Αν και είναι θέμα τύχης να πιάσετε ένα τραπέζι το πρωί σε αυτό το μικροσκοπικό, brunch μέρος κρυμμένο σε μια αυλή (δεν θα κάνουν κράτηση), αξίζει τον κόπο να παίξετε για τα εποχικά πιάτα πρωινού τους. Αν προτιμάτε κάτι αλμυρό, έχουν επιλογές όπως τοστ με αβοκάντο ή ριζότο, ενώ όσοι έχουν γλυκό δόντι μπορούν να μπουν σε περίτεχνα όμορφες τηγανίτες ή πλιγούρι βρώμης. Το Szimply βρίσκεται δίπλα στο Kontakt, ένα από τα καλύτερα new wave καφέ της Βουδαπέστης, οπότε μπορείτε επίσης να ζητήσετε ένα φλιτζάνι καφέ για να το συνοδεύσετε με το brunch σας (θα τον παραδώσουν ακόμη και στο τραπέζι σας).

Καλύτερο για Street Food: Bors GasztroBár

Η σκηνή του street food της Βουδαπέστης έχει απογειωθεί και αν ψάχνετε για μια μπουκιά με χαμηλό προϋπολογισμό, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τον Bors Gasztrobár. Οι σπεσιαλιτέ αλλάζουν καθημερινά, αλλά μπορείτε πάντα να πάρετε σούπες και μπαγκέτες, με πιάτα ζυμαρικών και μαγειρευτά να κάνουν μερικές φορές την εμφάνιση τους ως guest. Μπορείτε επίσης να περιμένετε ουρές έξω από την πόρτα αυτού του γαστρονομικού μπαρ, καθώς ντόπιοι και τουρίστες είναι έτοιμοι να παραταχθούν για τις πειραματικές τους δημιουργίες, όπως σούπα κρέμας κολοκύθας με καρύδα-τσίλι ή γαλλικές μπαγκέτες Lady φτιαγμένες με καρυκευμένο στήθος κοτόπουλου, Emmentaler τυρί, καιμαρμελάδα κόκκινο κρεμμύδι με δεντρολίβανο.

Καλύτερο για διασημότητες: Pierrot Cafe & Restaurant

Το Ο Pierrot βρίσκεται σε ένα πρώην αρτοποιείο του 13ου αιώνα στην περιοχή Castle. Αξίζει να το επισκεφτείτε μόνο για τα εκλεπτυσμένα ουγγρικά πιάτα, όπως τηγανητή πέρκα που σερβίρεται με ραβιόλια cottage cheese και γαρίδες πάπρικας. Ωστόσο, από τη δεκαετία του 1980 είναι ένα δημοφιλές μέρος για να δειπνήσουν οι A-listers. Η Βουδαπέστη είναι ένας κόμβος για γυρίσματα ταινιών, οπότε μπορείτε να εντοπίσετε την περίεργη διασημότητα εδώ αν είστε τυχεροί. Διαφορετικά, μπορείτε να απολαύσετε τις λιχουδιές που προσφέρονται (που αξίζει την εκδρομή ούτως ή άλλως) κοιτάζοντας τις ασπρόμαυρες φωτογραφίες των διασημοτήτων του ιστορικού εστιατορίου.

Καλύτερο για μεσημεριανό: Csalogány 26

Παρόλο που το εσωτερικό του Csalogány 26 είναι γυμνό, τίποτα δεν λείπει όσον αφορά το φαγητό. Το Csalogány 26 σερβίρει εξαιρετικά φτιαγμένα γευστικά μενού με τα καλύτερα τοπικά και εποχιακά υλικά. Τα μενού αλλάζουν καθημερινά και αυτό το εστιατόριο είναι μια καλή επιλογή αν αισθάνεστε δαπανηροί. Ωστόσο, μπορείτε να απολαύσετε μια γαστρονομική εμπειρία εδώ με χαμηλό προϋπολογισμό, αν έρθετε κατά τη διάρκεια της ημέρας και επωφεληθείτε από το μεσημεριανό μενού 3, 100 φιορίντων, 3 πιάτων.

Καλύτερο για Goulash: Stand25

Δεν μπορείτε να φύγετε από την Ουγγαρία χωρίς να δοκιμάσετε gulyás (γκούλας), μια σούπα φτιαγμένη με βοδινό κρέας, πατάτες και γενναιόδωρες μερίδες πάπρικας. Το Stand25 είναι εύκολα τα κορυφαία μέρη για να δοκιμάσετε το ουγγρικό κλασικό. Πρώην ΌνυχαςΟι σεφ Tamás Széll (Ευρωπαίος νικητής του Bocuse d'Or) και η Szabina Szulló άνοιξαν το Stand25 στην Αγορά του Downtown, προσφέροντας οικονομικά, υψηλής ποιότητας γεύματα. Αν και το μενού τους είναι εποχιακό, θα μπορείτε πάντα να πιείτε λίγο γκούλας με τραγανό μπαχαρικό σέλινο και λεμόνι.

Καλύτερο για τους λάτρεις του κρασιού: Borkonyha Wine Kitchen

Το Το Borkonyha είναι άλλο ένα βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο στο κέντρο της Βουδαπέστης. Τα φρέσκα υλικά και τα δημιουργικά πιάτα μπορεί να είναι ο πρωταγωνιστής της παράστασης, αλλά με περισσότερα από 200 ουγγρικά κρασιά, οι λάτρεις του κρασιού που αναζητούν εξαιρετικό φαγητό μπορεί να θέλουν να επιλέξουν έναν συνδυασμό κρασιού με το μενού γευσιγνωσίας. Ή μπορείτε να πάτε á la carte (αν έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα από τα χοιρινά πιάτα Mangalica, κάντε το, δεν θα το μετανιώσετε) και αντ 'αυτού να διαβάσετε την εκτενή λίστα κρασιών. Παρά το κύρος και το καλό φαγητό, η ατμόσφαιρα εδώ είναι πιο χαλαρή από άλλα εστιατόρια υψηλής ποιότητας στην πόλη.

Το καλύτερο για χορτοφαγικό καλό φαγητό: Costes Downtown

Οι χορτοφάγοι δεν χρειάζεται να αισθάνονται ότι ξεφεύγουν από την εξαιρετική σκηνή του δείπνου στο Costes Downtown. Τα φυτοφάγα ζώα μπορούν να δοκιμάσουν το μενού χορτοφαγικής γευσιγνωσίας πέντε πιάτων σε αυτό το εστιατόριο που έχει βραβευτεί με αστέρι Michelin σε κεντρική τοποθεσία. Το μενού αλλάζει εποχιακά και κάθε μάθημα επικεντρώνεται σε ένα βασικό συστατικό, όπως η αγκινάρα ή το σέλινο Ιερουσαλήμ, σε συνδυασμό με μια πειραματική παλέτα συστατικών όπως το Wakame, το Ras el Hanout ή το τζελ μηλίτη. Οι παμφάγοι μπορούν να επωφεληθούν από τα άλλα μενού γευσιγνωσίας τους, ώστε όλοι να μπορούν να απολαύσουν τα δημιουργικά πιάτα που προσφέρονται σε αυτό το ουγγρικό-διεθνές fusionεγκατάσταση.

Καλύτερο για κέικ: Gerbeaud

Η Βουδαπέστη φημίζεται για τα κέικ και τη ζαχαροπλαστική της. Αν θέλετε να απολαύσετε το γλυκό σας, κατευθυνθείτε σε αυτό το βασιλικό καφέ στο Vörösmarty tér για τα κέικ και την πλούσια διακόσμηση. Η είσοδος στο καφέ είναι ένα ταξίδι πίσω σε μια άλλη εποχή με βελούδινες κουρτίνες, χρυσούς καθρέφτες και δαμασκηνούς τοίχους. Τα κέικ εδώ αξίζουν την εμπειρία, δοκιμάστε το Dobos Torta τους, ένα σοκολατένιο παντεσπάνι στρωμένο με κρέμα σοκολάτας και από πάνω μια σκληρή καραμέλα. Ή δοκιμάστε το Gerbeaud Slice τους, φτιαγμένο με αλεσμένα καρύδια, μαρμελάδα βερίκοκο, ζαχαροπλαστική και κάλυμμα σοκολάτας ή το κέικ Gerbeaud cream για κάτι πιο ελαφρύ και αφράτο.