Οδηγός για τις οινοπαραγωγικές περιοχές της Ιταλίας

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:49

Το ιταλικό κρασί είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο - στην πραγματικότητα, είναι το πιο δημοφιλές και πιο καταναλωτικό κρασί στον κόσμο. Όμως το «ιταλικό κρασί» δεν είναι ομοιογενής κατηγορία. Υπάρχουν περισσότερα από 350 είδη σταφυλιών που καλλιεργούνται στην Ιταλία, τα οποία παράγουν εκατοντάδες διαφορετικά είδη κρασιού. Και ενώ υπάρχουν χαρακτηρισμένες αμπελοοινικές περιοχές της Ιταλίας, η πραγματικότητα είναι ότι σχεδόν ολόκληρο το έθνος -εκτός από τις πιο ξηρές ή αφιλόξενες ορεινές περιοχές του- είναι μια περιοχή κρασιού. Τα αμπέλια φυτρώνουν παντού στην Ιταλία, από τα ηφαιστειακά εδάφη της Αίτνας μέχρι τις πλαγιές των Άλπεων μέχρι τους κυλιόμενους λόφους της Τοσκάνης.

Το κρασί διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στην ιταλική κουλτούρα και για πολλούς ταξιδιώτες στην Ιταλία, καμία επίσκεψη δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς περιήγηση σε αμπελώνες και γευσιγνωσία κρασιού. Παραθέτουμε εδώ μερικές από τις σημαντικότερες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ιταλίας, με πληροφορίες για τα κορυφαία κρασιά που παράγονται εκεί και μερικές συνιστώμενες περιηγήσεις σε αμπελώνες.

Οι περισσότεροι αμπελώνες απαιτούν κρατήσεις για εκδρομές, επομένως προτού εμφανιστείτε ελπίζοντας να περιηγηθείτε στα κελάρια και τα αμπέλια και να δοκιμάσετε λίγο κρασί, είτε κλείστε ραντεβού είτε επιβεβαιώστε ότι το οινοποιείο δέχεται ξεναγήσεις.

Τοσκάνη

Chianti, Brunello, Vino Nobile de Montepulciano…η λίστα με τα διάσημα κόκκινακρασιά από την Τοσκάνη είναι μακρά και με κύρος. Με εκατοντάδες οινοποιεία και έντονο βλέμμα στο μάρκετινγκ, η Τοσκάνη είναι μια από τις καλύτερα οργανωμένες περιοχές στην Ιταλία για επισκέψεις σε οινοποιείο. Ενώ τα κόκκινα με βάση το Sangiovese είναι τα πιο γνωστά, στην Τοσκάνη παράγονται αρκετά λευκά κρασιά, όπως Trebbiano, Vermentino και Vernaccia.

Το οινοποιείο Antinori Chianti Classico προσφέρει μια εντυπωσιακή, πολυαισθητηριακή εισαγωγή στα κρασιά της περιοχής. Το πολυτελές Castello Banfi βρίσκεται σε ένα πραγματικό κάστρο που περιβάλλεται από 7.100 στρέμματα αμπέλια. Μια άλλη επιλογή είναι να επισκεφτείτε τις κοινόχρηστες αίθουσες γευσιγνωσίας σε πόλεις όπως το Montalcino και το Montepulciano, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε και να αγοράσετε κρασιά από πολλούς διαφορετικούς αμπελουργούς της περιοχής.

Πιεμόντε

Τα κρασιά από την περιοχή του βόρειου Πιεμόντε (Piemonte) είναι από τα πιο αναγνωρισμένα στην Ιταλία. Είναι περισσότερο γνωστό για τα έντονα κόκκινα του, αλλά παράγει και μερικά εξαιρετικά λευκά κρασιά. Μεταξύ των κόκκινων, οι Barolo, Barbaresco και Nebbiolo είναι οι βαρείς παίκτες, αλλά για καθημερινή (και πιο προσιτή) κατανάλωση αλκοόλ, το μεσαίο σώμα Barbera πέφτει ομαλά. Αξιοσημείωτα λευκά είναι το Gavi, το Chardonnay, το αστραφτερό Asti και το γλυκό Moscato.

Για να δοκιμάσετε το Barolos και να περιηγηθείτε σε ένα ιστορικό οινοποιείο, κατευθυνθείτε στο Borgogno. Η Marchesi di Gresy παράγει τα περίφημα Barbarescos. Το Ca' del Baio είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο που διευθύνεται από τρεις αδερφές. Έξω από την πόλη Alba, το Ceretto διαθέτει μια εντυπωσιακή αίθουσα γευσιγνωσίας με θέα στα αμπέλια.

Ούμπρια

Η λοφώδης, καταπράσινη Ούμπρια είναι γνωστή για το Orvieto Classico τηςλευκά κρασιά από την κοντινή ομώνυμη πόλη. Φτιαγμένο κυρίως από σταφύλια Grechetto και Trebbiano, το Orvieto Classico είναι ελαφρύ και συνδυάζεται καλά με πιατέλες αντιπάστο. Το Red Sagrantino di Montefalco προέρχεται από τους λόφους κοντά στο Montefalco και είναι τυπικά ξηρό και παλαιωμένο σε βαρέλι. Για επισκέψεις σε οινοποιείο, το Custodi και το Palazzone αποτελούν και τα δύο εξαιρετικά αναγνωρισμένα Orvieto Classicos, και το τελευταίο έχει υπέροχη θέα στο Orvieto. Το Orvieto Food and Wine Tours προσφέρει εκδρομές και γευσιγνωσίες τόσο στην πόλη όσο και στη γύρω ύπαιθρο. Για εκδρομές κοντά στο Montefalco, το Gusto Wine Tours έχει υψηλή βαθμολογία, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες εξαιρετικές εκδρομές κρασιού στο Montalcino.

Σικελία

Τα σταφύλια αγαπούν το ζεστό και άνυδρο κλίμα της Σικελίας, όπου το κρασί παράγεται για τουλάχιστον 6.000 χρόνια. Το Nero d'Avola είναι το πιο κυρίαρχο κόκκινο σταφύλι του νησιού, που καλλιεργείται για να παράγει το φρουτώδες, πικάντικο κρασί με το ίδιο όνομα. Η Planeta είναι ένας από τους πιο γνωστούς παραγωγούς του Nero D'Avola στη Σικελία και έχει ένα καλά ανεπτυγμένο οινοτουριστικό πρόγραμμα. Το COS είναι ένα βιολογικό οινοποιείο κοντά στη Ραγκούσα, που προσφέρει κρασιά από D'Avola και άλλα σταφύλια. Γύρω από το όρος Αίτνα, γνωστό ως Mama Etna, σε όσους ζουν στη σκιά της, το πλούσιο σε μεταλλικά εδάφη παράγει σύνθετα σταφύλια, ιδιαίτερα κόκκινο Nerello Mascalese και λευκό Carricante. Δοκιμάστε τους καρπούς και των δύο στο θέρετρο κρασιού Barone di Villagrande κοντά στη Μήλο, στις πλαγιές της Αίτνας.

Βένετο

Βένετο, η περιοχή της Βενετίας, της Βιτσέντζας, της Βερόνας και της Πάντοβας, είναι περισσότερο γνωστή ως η χώρα του Prosecco, του διάσημου ιταλικού αφρώδηκρασί που έχει ξεπεράσει τη σαμπάνια ως το φούσκα με τις περισσότερες πωλήσεις στον κόσμο. Ο γραφικός δρόμος του κρασιού Strada del Prosecco περνάει δίπλα από τα οινοποιεία Prosecco, με τους Bastia και Marchiori και οι δύο αξιόλογες στάσεις.

Το Prosecco δεν είναι το μόνο αστέρι του Veneto. Το Soave είναι ένα ξηρό, ακόμα λευκό κρασί που παράγεται στους λόφους γύρω από τη Βερόνα. Η Coffele διατηρεί ένα κατάστημα κρασιών με γευσιγνωσίες στην πόλη Soave, ενώ η Cantina Soave είναι μια κοινοπραξία πολλών αμπελώνων που συμμετέχουν. Διαβάστε εδώ για περισσότερα σχετικά με το τι πρέπει να κάνετε στην περιοχή Soave.

Emilia-Romagna

Η Emilia-Romagna, στη βόρεια κεντρική Ιταλία, θεωρείται η γαστρονομική καρδιά της χώρας και η πηγή ορισμένων από τα καλύτερα αλλαντικά της Ιταλίας, όπως το προσούτο, το σαλάμι και το culatello, καθώς και τυριά όπως το Parmigiano-Reggiano, θεωρείται ο «Βασιλιάς των Τυριών». Το τοπικό κρασί που ξεπλένει πιο συχνά αυτά τα φαγητά είναι το Lambrusco, ένα αφρώδες κόκκινο που προτιμάται για τον αναβρασμό του που εξισορροπεί την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού και του σαλάμι.

Το μεγαλύτερο μέρος του Lambrusco παράγεται γύρω από τη Μόντενα. Στην πόλη, το οινοποιείο Chiarli προσφέρει ποικίλες επιλογές γευσιγνωσίας και περιηγήσεων. Επίσης κοντά στη Μόντενα, ο αμπελουργός τέταρτης γενιάς P altrinieri προσφέρει καθημερινές εκδρομές κατόπιν κράτησης. Στο Nonantola, ένα προάστιο της Μόντενα, το Gavioli Antica Cantina προσφέρει περιηγήσεις και γευσιγνωσίες χωρίς κράτηση, καθώς και ένα μουσείο κρασιού 6.000 τετραγωνικών μέτρων.

Λομβαρδία

Η βόρεια ιταλική περιοχή της Λομβαρδίας (Λομβαρδία) περιλαμβάνει τις πόλεις του Μιλάνου και του Μπέργκαμο, καθώς και όλες ή μέρη λιμνώνGarda, Como και Maggiore. Ανάμεσα στα πολλά κρασιά που παράγονται στην περιοχή, δύο από τα πιο σημαντικά και διάσημα καλλιεργούνται και τα δύο στις αλπικές περιοχές της. Το πρώτο είναι το Franciacorta, ένα αστραφτερό λευκό που θεωρείται ανώτερο από το Prosecco. Φέρτε ένα μπουκάλι Franciacorta σε ένα ιταλικό δείπνο και σίγουρα θα έχετε καλή υποδοχή. Το Red V altellina παρασκευάζεται από σταφύλια Nebbiolo που καλλιεργούνται στις Ραιτικές Άλπεις, κοντά στα σύνορα με την Ελβετία.

Βορειοδυτικά της Μπρέσια, το Ca' del Bosco θεωρείται μία από τις καλύτερες επισκέψεις και γευσιγνωσίες στο κελάρι της περιοχής. Ο κοντινός Berlucchi ήταν ο πρώτος αμπελουργός που ανέπτυξε το Franciacorta, το 1955.

Για τη V altellina, κατευθυνθείτε πιο βόρεια, στο Arpepe, λίγο έξω από το Sondrio, ή στο Nino Negri, ένα ιστορικό οινοποιείο σε ένα παλάτι του 1400.

Alto Adige

Το μακρινό βόρειο Alto Adige είναι μια από τις μικρότερες και πιο απαιτητικές αμπελουργικές περιοχές της Ιταλίας, με αμπέλια φυτεμένα σε σειρές που αψηφούν τη βαρύτητα κατά μήκος των πλευρών βαθιών κοιλάδων. Ωστόσο, η περιοχή παράγει μερικά από τα πιο εξαιρετικά λευκά κρασιά της Ιταλίας. Το Pinot Grigio παράγεται πιο συχνά εδώ, αλλά τα αρωματικά Müller Thurgau και Gewürztraminer είναι δύο κρασιά που πρέπει να δοκιμάσετε εδώ. Τα φρουτώδη κόκκινα κρασιά Schiava είναι λιγότερο γνωστά αλλά εξαιρετικά, με μερικά από τα ίδια χαρακτηριστικά του κόκκινου Zinfandel.

Η περιφερειακή πρωτεύουσα του Μπολτσάνο αποτελεί μια εξαιρετική βάση για να εξερευνήσετε αυτήν τη συμπαγή περιοχή. Στο Termeno, νότια του Bolzano, η Cantina Tramin διαθέτει μια μοντέρνα αίθουσα γευσιγνωσίας στην οποία μπορεί να παρουσιάσει το διάσημο Gewürztraminer, το Pinot Grigio και το πολυπόθητο Pinot Bianco.κρασιά. Στη μικρή πόλη Caldaro (K altern), το Cantina K altern είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να δοκιμάσετε τη Schiava και άλλα τοπικά κόκκινα.

Abruzzo

Η περιοχή του Αμπρούτσο της νότιας κεντρικής Ιταλίας είναι ασυνήθιστη για πολλούς επισκέπτες. Ωστόσο, όσοι αφιερώνουν χρόνο για να εξερευνήσουν αυτή τη λιγότερο γνωστή περιοχή ανταμείβονται με υπέροχες, χωρίς κόσμο πόλεις, εντυπωσιακά βουνά, δάση και εθνικά πάρκα, μια μεγάλη έκταση της ακτογραμμής της Αδριατικής και δύο σημαντικά κρασιά. Το Montepulciano d'Abruzzo είναι ένα κόκκινο μεσαίου σώματος που παρασκευάζεται από σταφύλια με το ίδιο όνομα, ενώ το Trebbiano d'Abruzzo είναι το ξηρό, αρωματικό λευκό της περιοχής από σταφύλια Trebbiano.

Κοντά στο Chieti, η Cantina Maligni παράγει ευγενή ερυθρά κρασιά και προσφέρει περιηγήσεις και επισκέψεις στο κελάρι που εκτιμώνται καλά. Επίσης κοντά στο Κιέτι, το Cantine Nestore Bosco προσφέρει ενημερωτικές περιηγήσεις και γευστικές δοκιμές των τρύγων Trebbiano και Montepulciano d'Abruzzo. Για οργανωμένες εκδρομές, το BellaVita Experience παρουσιάζει εκδρομές κρασιού με υψηλή βαθμολογία στην επαρχία Teramo του Abruzzo.

Πούλια

Η Απουλία, η περιοχή που συνθέτει τη φτέρνα της μπότας της Ιταλίας, είναι περισσότερο γνωστή για τις κατοικίες τρούλι με κωνικό σχήμα, το αιωνόβιο ελαιόλαδο και τις υπέροχες παραλίες της. Είναι επίσης μια από τις πιο σημαντικές οινοπαραγωγικές περιοχές της Ιταλίας, γνωστή για μερικά εξαιρετικά κόκκινα κρασιά που παρασκευάζονται κυρίως από σταφύλια Negroamaro και Primitivo, τα οποία ευδοκιμούν στο ζεστό και ηλιόλουστο κλίμα της Απουλίας. Τα σταφύλια Negroamaro δημιουργούν το ξηρό κόκκινο επιτραπέζιο κρασί Salice Salento, ενώ το Primitivoτα σταφύλια κάνουν ένα πιο εκλεπτυσμένο αλλά ακόμα ευκολόπιοτο επιτραπέζιο κρασί με το ίδιο όνομα - μοιάζει αρκετά με το Zinfandel.

Κοντά στον Τάραντα, το Amastuola Masseria Wine Resort προσφέρει μια σειρά από εμπειρίες γευσιγνωσίας και περιηγήσεων κατάλληλες τόσο για αρχάριους όσο και για ειδικούς στο κρασί. Νότια του Τάραντα, το Tenuta Emera προσκαλεί τους επισκέπτες να συμμετάσχουν στη συγκομιδή των σταφυλιών, ανάλογα με την εποχή του χρόνου. Νοτιότερα, στην επαρχία του Λέτσε, η Mottura έχει μια δημοφιλή αίθουσα γευσιγνωσίας και περιηγήσεις κρασιού.