Οδηγός για τις οινοπαραγωγικές περιοχές της Γαλλίας

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:38

Υπάρχουν λίγες περιοχές της Γαλλίας που δεν καλλιεργούν αμπέλια για την παραγωγή κρασιού. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ακούσει για τη Βουργουνδία, τη Σαμπάνια και το Μπορντό, υπάρχουν μερικές λιγότερο γνωστές περιοχές κρασιού που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν εξερευνήσετε τη χώρα. Εάν είστε αρχάριος ή θέλετε να αναπτύξετε περαιτέρω τις γνώσεις σας, σκεφτείτε να κάνετε μια ξενάγηση στο γαλλικό κρασί. Αυτά μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεπεράσετε κάθε αίσθηση εκφοβισμού και να μάθετε κάποιες βασικές «δεξιότητες» στη γευσιγνωσία. Η ζωή είναι δύσκολη, σωστά;

Όσο για το πότε θα ξεκινήσετε μια περιοδεία, σας προτείνουμε να πάτε στα μέσα της άνοιξης έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, τα ζωντανά φεστιβάλ συγκομιδής στη Γαλλία προσφέρουν έναν αυθεντικό και συναρπαστικό τρόπο συμμετοχής στην τοπική οινοποιητική κουλτούρα.

Μπορντό

Περισσότερο από οποιαδήποτε από τις οινοπαραγωγικές περιοχές της Γαλλίας, το Μπορντό ήταν ίσως το πιο επιτυχημένο στην εξαγωγή της επωνυμίας του. Θα βρείτε κρασιά από την περιοχή σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα κρασιού σε όλο τον κόσμο, αλλά ξέρατε ότι πολλά από τα καλύτερα δεν φέρουν καθόλου την ετικέτα "Bordeaux";

Οι περιοχές οινοποίησης ("ονομασίες" στα γαλλικά) που είναι ιδιαίτερα βραβευμένες και αξίζει να επισκεφτείτε περιλαμβάνουν το St-Emilion, το Médoc, το Pomerol, το Margaux και το Sauternes. Αυτά είναι εύκολα προσβάσιμα από το Μπορντό με τρένο, αυτοκίνητο ή τουριστικό λεωφορείο και μπορείτε εύκολα να κάνετε κράτηση για εκδρομές κρασιού μέσω του Τουριστικού Γραφείου του Μπορντό.

Τυπικά κρασιά και ποικιλίες σταφυλιού: Η περιοχή παράγει κυρίως κόκκινα κρασιά από σταφύλια Merlot, Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc. Είναι επίσης διάσημο για τα γλυκά λευκά κρασιά του, ειδικά Sauternes και Pessac-Leognan.

Περιηγήσεις και γευσιγνωσία: Διάσημα «πύργια» οινοποίησης που πρέπει να επισκεφθείτε ή να περιηγηθείτε περιλαμβάνουν τα Cheval-Blanc, Mouton Rothschild, Château-Margaux, Chateau Yquem και Haut-Brion. Πολλά από τα πιο διάσημα οινοποιεία δεν προσφέρουν ξεναγήσεις, αλλά μπορείτε να τα δείτε από έξω και να μάθετε για την ιστορία τους κατά τη διάρκεια μιας ξενάγησης.

Βουργουνδία

Η Βουργουνδία είναι μια από τις παλαιότερες και πιο διάσημες περιοχές οινοποίησης της Γαλλίας, με ιστορία αμπελοκαλλιέργειας που εκτείνεται πριν από περίπου 1.000 χρόνια. Οι μοναχοί που εδρεύουν σε αβαεία φρόντιζαν αμπελώνες κατά μήκος του ποταμού Saone από τουλάχιστον 500, και η γνώση που προκύπτει είναι αξιοσημείωτη.

Η Βουργουνδία φιλοξενεί περισσότερες από 100 διαφορετικές ονομασίες, κατανεμημένες σε πέντε μεγάλες υποπεριοχές: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits και Côte de Beaune. Πολλά από τα καλύτερα κρασιά της περιοχής παράγονται σε μικροσκοπικά αγροτεμάχια των οποίων οι αποδόσεις είναι αρκετά μικρές, γεγονός που τα καθιστά ακριβά και περιζήτητα από τους συλλέκτες.

Τυπικά κρασιά και ποικιλίες σταφυλιού: Η Βουργουνδία παράγει περίπου 15 εκατομμύρια κιβώτια ερυθρών και λευκών κρασιών κάθε χρόνο, με κόκκινα που παράγονται σχεδόν αποκλειστικά απόΠοικιλίες σταφυλιού Pinot Noir και λευκά από 100 τοις εκατό Chardonnay. Η περιοχή είναι επίσης γνωστή για το αστραφτερό λευκό που ονομάζεται Crémant de Bourgogne, μια προσιτή και δημοφιλή εναλλακτική της σαμπάνιας.

Περιηγήσεις και γευσιγνωσία: Η περιήγηση στην περιοχή μπορεί να είναι δύσκολη από μόνη της, καθώς πολλά οινοποιεία προσφέρουν περιορισμένη πρόσβαση στο κοινό. Εάν δεν θέλετε να νοικιάσετε αυτοκίνητο και να το κάνετε μόνοι σας, σας προτείνουμε να μείνετε στο Beaune και να συμμετάσχετε σε μία από τις πολλές εξαιρετικές εκδρομές κρασιού που προωθούνται από το τουριστικό γραφείο. αυτά θα σας επιτρέψουν να εξερευνήσετε με μεγαλύτερη σιγουριά μερικά από τα καλύτερα οινοποιεία της περιοχής. Εναλλακτικά, το Burgundy Wine School προσφέρει γευσιγνωσίες και περιηγήσεις που κυμαίνονται από συνεδρίες διάρκειας 90 λεπτών έως ολοήμερες τοπικές επισκέψεις σε κορυφαία οινοποιεία.

Loire Valley

Οι περισσότεροι συνδέουν την κοιλάδα του Λίγηρα με παραμυθένια κάστρα. αν και δεν θα είχαν άδικο, παράγει επίσης μερικά από τα καλύτερα κρασιά της Γαλλίας, από τραγανά λευκά έως πολύπλοκα κόκκινα και αφρώδεις ποικιλίες που ονομάζονται crémants.

Η περιοχή είναι γεμάτη με μίλια αμπελώνων που αναπτύσσονται σε κοντινή απόσταση από τους ποταμούς Λίγηρα και Σερ. Χωρίζεται σε τέσσερις υποπεριοχές: Nantes, Touraine, Anjou-Saumur και την περιοχή "Central Vineyards".

Τυπικά κρασιά και ποικιλίες σταφυλιού: Μερικές από τις πιο διάσημες ονομασίες κρασιών της κοιλάδας του Λίγηρα περιλαμβάνουν το Sancerre και το Pouilly-Fumé, που παράγουν ξηρά και λουλουδάτα λευκά φτιαγμένα με σταφύλια Sauvignon Blanc. Το Saumur είναι μια ονομασία που κάνει επίσης γλυκά και αφρώδη λευκά κρασιάως κόκκινα που παράγονται με σταφύλια Cabernet Franc. Το Chinon, μια ονομασία κοντά στο Touraine, κάνει κυρίως κόκκινα κρασιά με Cabernet Franc.

Περιηγήσεις και γευσιγνωσία: Τα τοπικά τουριστικά γραφεία στο Saumur, το Sancerre και το Touraine είναι καλά σημεία εκκίνησης για την περιήγηση σε τοπικά οινοποιεία. Μπορείτε γενικά να βρείτε χάρτες με διαδρομές αμπελώνα και λεπτομέρειες για οινοποιεία ανοιχτά στο κοινό. Τα μέλη του προσωπικού μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να βρείτε μια περιήγηση ή μια εκδρομή με ξεναγό που ταιριάζει στον προϋπολογισμό και τα γούστα σας. Στο Sancerre, το Maison des Sancerre προσφέρει πληροφορίες και εκπαιδευτικά εκθέματα για τα τοπικά κρασιά, καθώς και συμβουλές για τα καλύτερα οινοποιεία για επίσκεψη στην περιοχή.

Rhone Valley

Πολλοί τουρίστες παραβλέπουν την κοιλάδα του Ροδανού όταν σχεδιάζουν ένα ταξίδι με επίκεντρο το κρασί στη Γαλλία, αλλά δεν θα έπρεπε. Συνολικά, αυτή είναι η δεύτερη πιο σημαντική οινοπαραγωγική περιοχή της χώρας, με 45 ονομασίες. Η εύφορη κοιλάδα και το ομώνυμο ποτάμι φιλοξενούν πολλά λιγότερο γνωστά αλλά εξαιρετικά κρασιά.

Τυπικά κρασιά και ποικιλίες σταφυλιού: Αυτά περιλαμβάνουν κόκκινα και λευκά από την ονομασία Côtes du Rhone. Κομψά, ισορροπημένα λευκά που παράγονται στην ονομασία Tournon sur Rhone. και εκλεπτυσμένα κόκκινα που φέρουν τις ετικέτες Chateauneuf-du-Pape και Côte-Rôtie. Κάπως προκαλεί σύγχυση, ενώ μερικά ελαφριά κόκκινα κρασιά Beaujolais παρασκευάζονται στη γειτονική Βουργουνδία, άλλα παράγονται στην κοιλάδα του Ροδανού.

Τα κόκκινα παρασκευάζονται κυρίως από σταφύλια Syrah, Grenache και Mourvèdre, ενώ τα λευκά προέρχονται από ποικιλίες Viognier, Roussanne, Grenache blanc και Marsanne.

Περιηγήσεις και γευσιγνωσία: Η παλιά γαλλο-ρωμαϊκή πόλη της Λυών αποτελεί την ιδανική βάση για περιηγήσεις στην περιοχή. Από εδώ, μπορείτε εύκολα να ξεκινήσετε ξεναγήσεις εξερευνώντας τις 14 διαφορετικές διαδρομές κρασιού της περιοχής ή να νοικιάσετε αυτοκίνητο, αν προτιμάτε να πάτε μόνοι σας. Συνιστούμε ιδιαίτερα την περιήγηση με πούλμαν Vienne και Côte-Rôtie, η οποία σας μεταφέρει σε μια από τις ωραιότερες γαλλορωμαϊκές πόλεις της περιοχής και σε κοντινούς αμπελώνες για να δοκιμάσετε πέντε βραβευμένα κόκκινα κρασιά.

Σαμπάνια

Φυσικά, δεν χρειάζεται να σας πούμε για τι φημίζεται η περιοχή της Σαμπάνιας: ένα ξηρό, αφρώδες λευκό λευκό που έχει κατακτήσει τον κόσμο. Το ενδιαφέρον στοιχείο είναι ότι η σαμπάνια δεν ξεκίνησε φτιάχνοντας σκόπιμα αφρώδη κρασιά. Ήταν ένα ευτυχές ατύχημα που προέκυψε από την ανάπτυξη υπερβολικής πίεσης μέσα στα μπουκάλια.

Όταν οι οινοπαραγωγοί ανακάλυψαν ότι οι φυσαλίδες μπορούσαν να δώσουν κάτι ακαταμάχητο, άρχισαν να τις προσθέτουν επίτηδες. Ενώ πολλές άλλες περιοχές στη Γαλλία (και σε όλο τον κόσμο) παράγουν αφρώδη κρασιά, μόνο αυτοί που παράγονται σε σαμπάνια έχουν το νόμιμο δικαίωμα χρήσης του ονόματος.

Η σαμπάνια είναι εύκολα προσβάσιμη από το Παρίσι μέσω σύντομης διαδρομής με τρένο ή αυτοκίνητο στα βορειοανατολικά.

Τυπικά κρασιά και ποικιλίες σταφυλιού: Τα περισσότερα αφρώδη λευκά από σαμπάνια παρασκευάζονται με σταφύλια Pinot Noir, Pinot Meunier και Chardonnay. Οι Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery και Dom Pérignon είναι από τους πιο διάσημους τοπικούς παραγωγούς.

Περιηγήσεις και γευσιγνωσία: Ξεκινήστε την περιφερειακή σας περιήγηση στο Reims, μια πανέμορφη πόλη του καθεδρικού ναούμε μεγάλα υπόγεια δίκτυα κελαριών με κιμωλία αιώνων. Αυτά φιλοξενούν μερικούς από τους πολυτιμότερους κατασκευαστές σαμπάνιας της περιοχής, συμπεριλαμβανομένων των Pommery, Taittinger και Bollinger (η τελευταία έγινε γνωστή από τις ταινίες του James Bond). Όσο βρίσκεστε εκεί, φροντίστε να κάνετε μια ξενάγηση στα κελάρια Veuve-Cliquot και Ruinart.

Αφού εξερευνήσετε τη Ρεμς, κατευθυνθείτε στο κοντινό Epernay, όπου παραγωγοί όπως οι Moët and Chandon, Dom Pérignon και Mercier επιβλέπουν μερικούς από τους πιο διάσημους αμπελώνες και κελάρια της περιοχής. Συνιστούμε ιδιαίτερα τις εκδρομές γευσιγνωσίας σαμπάνιας από τη Rue des Vignerons. Με επικεφαλής ειδικούς, οι περιηγήσεις τους περιλαμβάνουν γενικά εκπαιδευτικές επισκέψεις στο κελάρι (ορισμένες με ηχητικές ξεναγήσεις) και γευσιγνωσίες πολλών διαφορετικών σαμπανιών.

Αλσατία

Η βορειοανατολική γαλλική περιοχή της Αλσατίας είναι μια από τις πλουσιότερες οινοπαραγωγικές περιοχές της Γαλλίας. Η πολύτιμη "διαδρομή του κρασιού" εκτείνεται για περίπου 100 μίλια βόρεια προς νότο (ανατολικά του ποταμού Ρήνου) και διαθέτει όμορφα χωριά της Αλσατίας που περιβάλλονται από κυματιστούς αμπελώνες. Η περιοχή εναλλάσσεται ιστορικά μεταξύ της Γαλλίας και της Γερμανίας, δίνοντάς της μια χαρακτηριστική υβριδική κουλτούρα. Αυτό επεκτείνεται και στην οινοποίηση, και τα πολλά ρουστίκ winstubs της περιοχής (κελάρια κρασιού ή ταβέρνες) προσφέρουν στους επισκέπτες έναν αυθεντικό τρόπο να δοκιμάσουν τοπικά κρασιά σε συνδυασμό με πλούσια κουζίνα της Αλσατίας.

Τυπικά κρασιά και ποικιλίες σταφυλιού: Η οινοποιία της Αλσατίας διαθέτει αξιοσημείωτη ποικιλομορφία, παρόλο που το 90 τοις εκατό των τελικών προϊόντων είναι λευκά. Δώδεκα διαφορετικάεδώ καλλιεργούνται ποικιλίες σταφυλιών στους αμπελώνες. Αυτά περιλαμβάνουν τα Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris or Tokay, Pinot Blanc και Chardonnay. Μερικά από τα πιο διάσημα κρασιά της Αλσατίας που μπορείτε να δοκιμάσετε περιλαμβάνουν εκείνα από την ονομασία Alsace AOC, το αστραφτερό λευκό Cremant d'Alsace και το Riesling και το Gewürtztraminer από την πόλη Eguisheim, κοντά στην πόλη του βιβλίου ιστοριών Colmar.

Περιηγήσεις και γευσιγνωσία: Μπορείτε να εξερευνήσετε τη διαδρομή του κρασιού της Αλσατίας χρησιμοποιώντας πόλεις όπως το Στρασβούργο (στα βόρεια), το Colmar (κεντρικό) και η Mulhouse (στο νότο) ως βάσεις. Οι αντίστοιχες τουριστικές επιτροπές τους προσφέρουν ξεναγήσεις κρασιού και επισκέψεις σε μερικά από τα καλύτερα κελάρια της περιοχής.