10 Πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στο Ηνωμένο Βασίλειο

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:39

Οι μέρες που το βρετανικό φαγητό ήταν ο περίγελος της Ευρώπης έχουν περάσει προ πολλού. Οι νεότεροι σεφ του Λονδίνου κερδίζουν τόσα αστέρια Michelin με αυτά στις πρωτεύουσες των καλοφαγάδων του κόσμου. Αλλά, όταν γίνουν καλά, πολλά κλασικά βρετανικά ντεμοντέ μπορούν να κρατήσουν τη δική τους θέση στην όλο και πιο πειραματική και διεθνή σκηνή του φαγητού.

Fish and Chips

Το Fish and chips είναι ένα εμβληματικό βρετανικό κλασικό που δύσκολα ξεπερνιέται. Ο μπακαλιάρος ή ο μπακαλιάρος χτυπιέται και τηγανίζεται μέχρι το ψάρι να γίνει τρυφερό και η επικάλυψη να γίνει χρυσή και τραγανή, δημιουργώντας μια νόστιμη τραγανή γεύση σε κάθε μπουκιά. Αλλά περιμένετε πάρα πολύ μετά το τηγάνισμα και μπορεί να είναι κουτσό και λιπαρό. Γι' αυτό συνήθως αναρτώνται στο κατάστημα οι ώρες τηγανίσματος. Μπορείτε να βρείτε ένα συμπαγές κατάστημα ψαριών και τσιπς σχεδόν οπουδήποτε στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά αν θέλετε το καλύτερο, ο νικητής των Εθνικών Βραβείων Fish & Chip 2020 είναι το The Cod's Scallops στο Nottingham.

Απογευματινό τσάι

Επιδοθείτε, τουλάχιστον μία φορά, σε ένα πολυτελές απογευματινό τσάι ή τσάι κρέμας. Καθίστε για ένα γεύμα με φρεσκοκομμένο τσάι, σάντουιτς με δάχτυλα, κέικ, κέικ κρέμας και γλυκά με μαρμελάδα και πηχτή κρέμα (μια πυκνή, πλούσια κρέμα από την Κορνουάλη ή το Ντέβον που δεν μοιάζει με τίποτα άλλο). οΤο καλύτερο μέρος στο Λονδίνο για να χαλαρώσετε με ένα τσάι κρέμας είναι το Brown's Hotel στο Mayfair. Σερβίρουν ακόμη και μια έκδοση χωρίς γλουτένη και λακτόζη.

Bacon Sarnie

Κάθε μεγάλο οδικό ταξίδι θα πρέπει να περιλαμβάνει μια στάση σε μια καφετέρια δίπλα στο δρόμο για ένα σάντουιτς με μπέικον. Δεν είναι περίπλοκο, αλλά όλα τα συστατικά πρέπει να είναι κορυφαία. Αυτό περιλαμβάνει λευκό ψωμί υψηλής ποιότητας, ελαφρώς φρυγανισμένο και βουτυρωμένο, σωρούς καπνιστού μπέικον (νόστιμο και πολύ διαφορετικό από το μπέικον που σερβίρεται στις ΗΠΑ) και μια νότα κέτσαπ ή καφέ σάλτσας. Αυτός είναι ο τρόπος που το σερβίρουν ως Hawksmoor Guildhall. Λένε ότι είναι επίσης μια εξαιρετική θεραπεία για το hangover.

Κοτόπουλο Tikka Masala

Μπορεί να ακούγεται ινδικό, αλλά το κοτόπουλο tikka masala βρίσκεται τακτικά στην κορυφή των δημοσκοπήσεων ως το αγαπημένο πιάτο της Βρετανίας. Το πιάτο είναι αρκετά απλό, απλά ανακατέψτε το κοτόπουλο tikka (πουλερικά μαριναρισμένα σε γιαούρτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια ψημένα σε φούρνο tandoor) με ένα κρεμώδες κάρυ ντομάτας. Μπορείτε να το βρείτε σε μενού σε πακέτο και ινδικά εστιατόρια παντού. Ή μπείτε σε ένα M&S Simply Food-υπάρχουν εκατοντάδες σε όλη τη χώρα-για ένα σάντουιτς ή τυλιχτό με κοτόπουλο tikka.

Πλήρες αγγλικό πρωινό

Αν έχετε έναν προϋπολογισμό, τα πλήρη αγγλικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας, καθώς θα έχετε αρκετό φαγητό για να σας κρατήσει χορτάτους μέχρι την ώρα του δείπνου. Το βασικό είναι δύο τηγανητά αυγά, φασόλια φούρνου, λουκάνικα, μπέικον, μανιτάρια σοτέ και μια ψητή ντομάτα. Προσθέστε μια φάρλα πατάταςκαι έχετε ένα ιρλανδικό πρωινό, ενώ η προσθήκη πλιγούρι βρώμης σας δίνει ένα σκωτσέζικο πρωινό. Προσθέστε ένα φλιτζάνι γαλακτώδες τσάι και, όπως λένε στη Βρετανία, «Ο Μπομπ είναι ο θείος σου». Δοκιμάστε το μόνοι σας στα 33 στο Νόριτς

Eton Mess

Σύμφωνα με τις ιστορίες, αυτό το δημοφιλές επιδόρπιο σερβιρίστηκε για την ημέρα των γονέων στο Eton, το κομψό σχολείο αγοριών που εκπαιδεύει τους Princes. Είναι πλέον διαδεδομένο σε όλη τη χώρα και θα το βρείτε σε όλα τα είδη μενού-φανταχτερά και φθηνά-όταν οι αγγλικές φράουλες είναι στην εποχή τους. Είναι ένας ραβδωτός συνδυασμός από θρυμματισμένες και κομμένες φράουλες και σαντιγί με σπασμένες μαρέγκες διπλωμένη την τελευταία στιγμή. Αναζητήστε το σε εστιατόρια εξοχικών ξενοδοχείων, καφετέριες National Trust και εστιατόρια πολυκαταστημάτων από τον Μάιο και μετά.

Roast Beef and Yorkshire Pudding

Η βρετανική αγάπη για αυτό το πιάτο είναι τόσο γνωστή που μια γαλλική αργκό έκφραση για έναν Άγγλο είναι le rosbif. Μπορείτε να το βρείτε στο μενού σε ακριβά και παραδοσιακά εστιατόρια όπως το Rules ή το Simpson's on the Strand. Αλλά πραγματικά, το καλύτερο μέρος για να φάτε αυτό το παραδοσιακό γεύμα της Κυριακής είναι σε μια παμπ. Περιμένετε να συνοδεύεται από πατάτες στο φούρνο και πουρέ, μια επιλογή από λαχανικά και, φυσικά, πουτίγκα Γιορκσάιρ με σάλτσα. Μας αρέσει το κόκκινο λιοντάρι στο Μπαρνς, δυτικά του Λονδίνου.

Scotch Eggs

Το σκωτσέζικο αυγό, ένα βασικό προϊόν για πικνίκ, εφευρέθηκε από300χρονος παντοπώλης στους gentry, Fortnum & Mason. Είναι ένα βραστό αυγό, τυλιγμένο σε κρέας λουκάνικου, τριμμένη φρυγανιά και τηγανητό. Αποφύγετε τα πορτοκαλί συσκευασμένα φρίκη φρίκης που διατίθενται από τα σούπερ μάρκετ και δοκιμάστε ένα από το οποίο δημιουργήθηκε, το Fortnums. Το σερβίρουν με πικαλίλι (βρετανικά λαχανικά τουρσί) στο The Gallery, το εστιατόριο στον ημιώροφο στο Piccadilly.

Ψαρόπιτα

Μια αγγλική ψαρόπιτα είναι περισσότερο κατσαρόλα παρά πίτα. Ενώ ψήνεται, δεν έχει κρούστα, αλλά υπάρχει μια κρεμώδης σύνθεση από ψάρια και θαλασσινά που ολοκληρώνονται με τυρώδη πουρέ πατάτας. Όταν γίνει καλά, αυτό είναι ένα πιάτο πολυτελείας με κομμάτια ιππόγλωσσας, σολομού, γαρίδες, χτένια και μερικές φορές λαγκουστίνες που κρύβονται κάτω από την επικάλυψη. Είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στο J Sheekey, ένα εστιατόριο με ψάρια και θαλασσινά ηλικίας άνω των 100 ετών στη Theatreland του Λονδίνου. Δημοσίευσαν ακόμη και τη συνταγή για να τη φτιάξετε μόνοι σας.

Cullen Skink

Το Cullen Skink είναι μια χορταστική σκωτσέζικη ψαρόσουπα που μοιάζει με ψαρόσουπα της Νέας Αγγλίας, με τη διαφορά ότι φτιάχνεται με καπνιστό μπακαλιάρο αντί για φρέσκο ψάρι, καθώς και με πράσα, πατάτες και πλήρες γάλα. Μπορείτε να βρείτε Cullen skink σε εστιατόρια με ψάρια και θαλασσινά σε όλη τη Σκωτία. Το σερβίρουν στο Gandolfi Fishin Glasgow με υψηλή βαθμολογία. Αλλά γιατί να μην το δοκιμάσετε στο χωριό Cullen, ένα χωριό στο Moray Firth, περίπου 20 μίλια ανατολικά του Έλγιν; Εφευρέθηκε εκεί και είναι στο μενού του Rockpool Cafe.