Πώς έχει αλλάξει το Παρίσι από την αλλαγή του 21ου αιώνα

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:37

Πολλοί βλέπουν το Παρίσι ως μια διαχρονική πόλη που παραμένει καθησυχαστικά οικεία ή ακόμα και προβλέψιμη. Ο Πύργος του Άιφελ φωτίζει τους ουρανούς κάθε βράδυ χωρίς αποτυχία. Οι επικλινείς στέγες του 19ου αιώνα που κοσμούσαν οδηγούς και καρτ ποστάλ για δεκαετίες παραμένουν ως επί το πλείστον ανέπαφες. Ανεξάρτητα αρτοποιεία, καταστήματα και αγορές εξακολουθούν να ευδοκιμούν στο κέντρο της πόλης, φαινομενικά ανθεκτικά στις πιέσεις της παγκοσμιοποίησης που έχουν μεταμορφώσει άλλες μητροπολιτικές πρωτεύουσες πέρα από την αναγνώριση. Αν το Λονδίνο, το Πεκίνο ή το Λος Άντζελες αλλάζουν ακούραστα τα πρόσωπά τους, το Παρίσι διατηρεί το δικό του περήφανα ανέπαφο -ή έτσι ισχύει ο μύθος.

Από τις αρχές του 21ου αιώνα, το Παρίσι στην πραγματικότητα έχει αλλάξει βαθιά, με τρόπους που είναι τόσο αξιόλογοι όσο και διακριτικοί. Μετακόμισα εκεί το καλοκαίρι του 2001, ακριβώς στο χείλος μιας άλλης περιόδου παγκόσμιας κρίσης, φόβου και αναταραχής.

Σήμερα, η πρωτεύουσα φαίνεται ακόμα πολύ η ίδια και μάλλον έχει αντισταθεί στις «ομογενοποιητικές» επιπτώσεις της παγκοσμιοποίησης περισσότερο από πολλές πόλεις. Αλλά από ορισμένες απόψεις, έχει αλλάξει ριζικά. Να πώς το Παρίσι έχει αγκαλιάσει τη νέα χιλιετία διατηρώντας πολλές από τις περήφανες παραδόσεις του - και γιατί νομίζω ότι το μέλλον του παραμένει λαμπρό, παρά την τρέχουσα παγκόσμια κρίση.

Τα αγγλικά μιλιούνται πλέον ευρέως

Ένα από τα πιοαισθητές αλλαγές στην πρωτεύουσα; Αύξηση των ντόπιων που μιλούν άνετα αγγλικά. Όταν έφτασα για πρώτη φορά το 2001, ήταν ακόμα κάπως ασυνήθιστο να συναντήσω διακομιστές, προσωπικό και άλλους ντόπιους που μιλούσαν αγγλικά ημιάπταιστα ή άπταιστα -τουλάχιστον εκτός μεγάλων τουριστικών περιοχών. Εκείνοι που μπορούσαν συχνά ήταν απρόθυμοι, ίσως από ντροπαλότητα.

Συχνά αποδίδω τη σχετικά γρήγορη γνώση μου στα γαλλικά σε αυτό το γεγονός. Σε χώρες της Βόρειας Ευρώπης όπως η Γερμανία, οι ντόπιοι αντιμετώπισαν συχνά τις αδέξιες προσπάθειές μου στη γλώσσα απαντώντας στα αγγλικά. Αλλά τα πρώτα μου χρόνια στο Παρίσι πρόσφεραν ένα ατύχημα στα γαλλικά. Ανεξάρτητα από το πόσο άβολα ήταν τα πράγματα ή πόσο άσχημα εκφράστηκα, έπρεπε να βρω έναν τρόπο να επικοινωνήσω στη Γαλλική γλώσσα.

Μια πιο παγκοσμιοποιημένη γενιά νεαρών Παριζιάνων έχει αναμφισβήτητα αλλάξει αυτό. Η έλευση του YouTube, οι τηλεοπτικές υπηρεσίες ροής με εκπομπές με υπότιτλους στα Αγγλικά και η μεγαλύτερη έμφαση στην προφορική έκφραση στη γλωσσική εκπαίδευση φαίνεται να έχουν πιέσει τη βελόνα. Τα τελευταία χρόνια, περισσότεροι ντόπιοι μου απάντησαν στα αγγλικά όταν τους πλησιάζω στα γαλλικά. Ακούνε φαινομενικά την ελαφριά αμερικάνικη προφορά μου και απαντούν με τη σειρά τους. Συχνά έχω την αίσθηση ότι είναι ενθουσιασμένοι με την επίδειξη των δεξιοτήτων τους, αντί να αμφισβητούν τις δικές μου ικανότητες στα γαλλικά.

Τα στατιστικά φαίνεται να υποστηρίζουν την εντύπωσή μου ότι ομιλούνται περισσότερα Αγγλικά τα τελευταία χρόνια. Σύμφωνα με μια ευρωπαϊκή μελέτη που διεξήχθη το 2019, το 55 τοις εκατό των Γάλλων μιλούν αγγλικά (με διαφορετικούς βαθμούς ευχέρειας). Ενώ αυτός ο αριθμός παραμένει χαμηλός σε σύγκριση με πολλές άλλες χώρες στην Ευρώπη-Γαλλία25η στην ΕΕ σε αυτή τη μέτρηση - είναι σχεδόν σίγουρα υψηλότερο ποσοστό από ό,τι ήταν στην αρχή της χιλιετίας. Το αν πρόκειται για θετική ή αρνητική εξέλιξη είναι θέμα γνώμης.

Οι ζώνες και οι χώροι πρασίνου μόνο για πεζούς έχουν ακμάσει

Τα αυτοκίνητα εξακολουθούσαν να είναι βασιλιάδες στην αρχή των αγώνων. Το Παρίσι ήταν ένα θορυβώδες, μέτρια μολυσμένο μέρος όπου οι πεζοί κινδύνευαν να διασχίσουν πολυσύχναστες διασταυρώσεις και το ποδήλατο στη δουλειά ήταν ένα αστείο (και επικίνδυνο) στοίχημα.

Αλλά η πόλη αναδιαμορφώνεται ριζικά για τον 21ο αιώνα. Η δήμαρχος του Παρισιού, Anne Hidalgo, πρόσθεσε γρήγορα ζώνες μόνο για πεζούς, ποδηλατόδρομους και πράσινες ζώνες στην πόλη, συμπεριλαμβανομένων των εκτάσεων κατά μήκος του ποταμού Σηκουάνα που στο παρελθόν ήταν πολυσύχναστοι δρόμοι. Πιο πρόσφατα, αποκάλυψε ένα φιλόδοξο έργο για την προσθήκη μιας εκτεταμένης πράσινης ζώνης γύρω από τον Πύργο του Άιφελ και το Τροκαντερό. Αν και αυτές οι πρωτοβουλίες ήταν αμφιλεγόμενες, ειδικά μεταξύ ορισμένων ιδιοκτητών αυτοκινήτων, έχουν κάνει την πόλη πιο πράσινο, πιο υγιεινό μέρος και έχουν μειώσει τους κινδύνους για τους περιπατητές και τους ποδηλάτες.

Οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν μπορούν τώρα να βρουν πολλά να φάνε

Πριν από πέντε ή έξι χρόνια, ήταν δύσκολο -ακόμη και σχεδόν αδύνατο- για τους χορτοφάγους να βρουν κάτι να φάνε σε παραδοσιακά γαλλικά εστιατόρια, εκτός από ομελέτες, σαλάτες και πιατέλες με ωμά λαχανικά. Οι κρεπερί, τα μαγαζιά με φαλάφελ και ένα πλήθος εστιατορίων με «τραγανά granola» που χρονολογούνται από τη δεκαετία του 1970 ήταν οι μόνες σας άλλες επιλογές. Οι διακομιστές συχνά λανθασμένα υπέθεταν ότι όποιος ρωτούσε για είδη μενού για χορτοφάγους μπορούσε να φάει ψάρι (το οποίο γενικά δεν θεωρείται κρέας στη Γαλλία). Και εάν εσύήταν vegan, ήταν ακόμα πιο δύσκολο να φας έξω. Οι περισσότεροι στο Παρίσι δεν ήταν εξοικειωμένοι με την έννοια συνολικά

Όλα αυτά έχουν αλλάξει δραματικά και με αξιοσημείωτη ταχύτητα. Τώρα μπορείτε να βρείτε δεκάδες εστιατόρια, από χαλαρές καντίνες μέχρι επίσημα τραπέζια, που απευθύνονται εν μέρει ή εξ ολοκλήρου σε χορτοφάγους και vegans. Το γαστρονομικό τοπίο είναι εκπληκτικά δημιουργικό και ακόμη και εστιατόρια με αστέρι Michelin, όπως το L'Arpège, έχουν θέσει φρέσκα προϊόντα και λαχανικά στο επίκεντρο του μενού τους. Ενώ η «στροφή των λαχανικών» έχει πιθανώς περισσότερο να κάνει με τις αυξανόμενες οικολογικές ανησυχίες παρά με τα δικαιώματα των ζώων, ένα πράγμα είναι σίγουρο: αν δεν τρώτε κρέας ή θέλετε να περιορίσετε τα ζωικά προϊόντα, δεν ήταν ποτέ η καλύτερη στιγμή για επισκεφθείτε το Παρίσι.

Καταστήματα cupcake, Artisan Coffeehouses & Craft Breweries Aound

Στις αρχές του 21ου αιώνα, οι πιο επιτυχημένες εξαγωγές εκτός Γαλλίας ήταν οι παμπ και τα μπαρ που επικεντρώνονταν στο «αυθεντικό» φαγητό, μπύρα και μουσική από το γειτονικό Ηνωμένο Βασίλειο, την Αυστραλία ή τις Ηνωμένες Πολιτείες. Με λίγες εξαιρέσεις, τα περισσότερα από αυτά ήταν ειλικρινά τρομερά.

Όμως κάπου στη δεκαετία του 2010, μια νέα συλλογή μοντέρνων αντιλήψεων που εισήχθησαν από αλλού ριζώθηκε στο Παρίσι. Οι ζυθοποιίες που παράγουν craft μπύρα άλλαξαν το νυχτερινό τοπίο (αλλά παρέμειναν γαλλικές από μόνες τους). Τα καφέ-μπαρ που σερβίρουν αξιοπρεπή pour-over και macchiatos απλής προέλευσης εμφανίστηκαν δεξιά και αριστερά.

Τα αρτοποιεία με ιδέα που επικεντρώνονται σε μια μοναδική ειδικότητα -από cupcakes μέχρι μαρέγκες- έγιναν ξαφνικά της μόδας. Οι Diners στέκονταν σε μεγάλες ουρές για να φάνε (ή τουλάχιστον να προσποιούνται ότι τρώνε)πίτσες συνοδευόμενες από ιταλικά κοκτέιλ σε μια μοντέρνα αλυσίδα εστιατορίων που λανσαρίστηκε από νεαρούς κατοίκους από την Ιταλία. Και το γκουρμέ πρωινό έγινε σοβαρή υπόθεση, αντί για δικαιολογία για να πιείτε κοκτέιλ με μέτριο, ακριβό απογευματινό brunch.

Εν ολίγοις, μια νέα γενιά Παριζιάνων έκανε ευχάριστα να επιδίδεται σε όλα τα χειροτεχνικά πράγματα, ειδικά αν αυτά τα πράγματα δεν ήταν ιδιαίτερα παραδοσιακά στη Γαλλία.

Η πόλη γίνεται πιο προσιτή

Το Παρίσι έχει γενικά πολύ κακή κατάταξη όσον αφορά την προσβασιμότητα. Στενά πεζοδρόμια με απότομα κράσπεδα και μεταλλικά φράγματα τοποθετημένα κοντά σε διαβάσεις πεζών, απροσπέλαστοι σταθμοί μετρό με ατελείωτες σκάλες και πλακόστρωτα δρομάκια καθιστούσαν ιστορικά δύσκολη την πλοήγηση των ατόμων με αναπηρία στην πόλη.

Οι τοπικές και εθνικές κυβερνήσεις εργάζονται σκληρά για να ανατρέψουν αυτό το άθλιο ιστορικό. Ενόψει της φιλοξενίας των Ολυμπιακών Αγώνων του 2024 στο Παρίσι, η πόλη έχει χαράξει μια φιλόδοξη πορεία για να κάνει εκατοντάδες δημόσιους χώρους σε όλη την πόλη πιο προσιτούς, συμπεριλαμβανομένων των μουσείων της πόλης, των πάρκων, των πλατειών και των χώρων πρασίνου. Η πόλη ξοδεύει εκατομμύρια ευρώ για νέες ράμπες και άλλες ανακαινίσεις. Επίσης, τα τελευταία χρόνια παρατηρήθηκαν δωρεάν, αυτοματοποιημένες και πλήρως προσβάσιμες δημόσιες τουαλέτες, καθώς και μεγαλύτερος αριθμός λεωφορείων και σταθμών μετρό εξοπλισμένων με ράμπες. Πολλά μουσεία και διάσημα μνημεία της πόλης εργάζονται επίσης για να αυξήσουν την προσβασιμότητα.

Υπάρχει ακόμα πολύς δρόμος, φυσικά. Αλλά είναι μια ενθαρρυντική τάση.

Η υπηρεσία είναι συχνά πιο φιλική (σε ορισμένες γωνίες, τουλάχιστον)

Συχνά λέω μια ιστορία για την πρώτη μου εβδομάδα στο Παρίσι: μπήκα σε ένα αρτοποιείο, παρήγγειλα ένα "croissant au chocolat" και με καταδίκασε αμέσως ο ιδιοκτήτης. "Mais non! C'est un pain au chocolat, κυρία!" («Όχι, κυρία, λέγεται πόνος ή σοκολάτα!») Όταν ταπεινά διόρθωσα τον εαυτό μου και χαμογέλασα, εκείνη έσφιξε αποδοκιμαστικά και μου έδωσε τα ρέστα μου χωρίς να πει άλλη λέξη. Έφυγα από το αρτοποιείο, λίγο απογοητευμένος.

Αυτό είναι μόνο ένα (υποκειμενικό) ανέκδοτο, και σίγουρα δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να γίνουν ευρείες υπεργενικεύσεις σχετικά με τον παριζιάνικο πολιτισμό. Ωστόσο, αισθάνομαι ότι η εξυπηρέτηση έχει γίνει (συνολικά) πιο φιλική στην πρωτεύουσα από τότε που μετακόμισα εκεί για πρώτη φορά. Αυτό μπορεί να έχει να κάνει με μερικούς κρίσιμους παράγοντες: νεότερες, πιο παγκόσμιες γενιές ντόπιων που ολοένα και περισσότερο στελεχώνουν ή έχουν επιχειρήσεις και μια συντονισμένη προσπάθεια εκ μέρους των τοπικών τουριστικών υπαλλήλων να μεταδώσουν μια αίσθηση ζεστασιάς και φιλοξενίας. Η αποστολή τους; Για να καταπολεμήσουμε τα στερεότυπα σχετικά με τους αχρείους και μη βοηθητικούς ντόπιους.

Φυσικά, αυτό που πολλοί τουρίστες αντιλαμβάνονται ως «αγενή» εξυπηρέτηση στη Γαλλία συχνά συνοψίζεται σε πολιτισμικές διαφορές και παρεξηγήσεις. Αλλά τουλάχιστον από την εμπειρία μου, οι τοπικές προσπάθειες τα τελευταία χρόνια να κάνουν την πόλη να φαίνεται πιο φιλικό μέρος για τους τουρίστες έχουν αρχίσει να αποδίδουν καρπούς.

Ο καπνός του τσιγάρου είναι πολύ πιο σπάνιος

Το 2001, δεν μπορούσες να βγεις σε ένα εστιατόριο, μπαρ, καφέ ή κλαμπ στο Παρίσι χωρίς να σε κατακλύσει ο καπνός του τσιγάρου. Είτε κάπνιζες μόνος σου είτε όχι, επέστρεφες σπίτι με ρούχα που μύριζαν νικοτίνη μετά από μια βραδινή έξοδο. Δεν υπήρχε νόημα ότι αυτό ήταν άδικο για τους μη καπνιστές ή ότι το παθητικό κάπνισμα ήταν σοβαρό πρόβλημα.

Αυτό άλλαξε γρήγορα με μια σταθερή και πανεθνική απαγόρευση του καπνίσματος που έγινε νόμος στις αρχές του 2006. Ενώ πολλοί προέβλεψαν ότι οι ντόπιοι απλώς θα αψηφούσαν τους κανόνες και ότι δεν θα τηρούσαν, η Γαλλία εξέπληξε τον κόσμο τηρώντας και επιβάλλοντας αυστηρά τους κανόνες νέο νόμο. Οι Παριζιάνοι ακολούθησαν χωρίς πολλά προβλήματα, εκτός από νέες ορδές καπνιστών που καταλαμβάνουν πεζοδρόμια έξω από μπαρ τη νύχτα και ζητούν κανόνες μείωσης θορύβου σε κατοικημένες περιοχές.

Φυσικά, η απαγόρευση εξακολουθεί να επιτρέπει στους καπνιστές να ανάβουν σε ανοιχτούς ή μερικώς κλειστούς χώρους ταράτσας, επομένως κατά τη διάρκεια του χειμώνα, συχνά θα εξακολουθείτε να ακούτε μια αρκετά δυνατή μυρωδιά καπνού τσιγάρου όταν μπαίνετε σε πολλά εστιατόρια και μπαρ. Επιπλέον μπορεί να αλλάξει… (Όσο περισσότερα πράγματα αλλάζουν…)

Τα περιττώματα σκυλιών είναι λιγότερο παρόντα κάτω από τα πόδια

Ένα άλλο δυσάρεστο περιβαλλοντικό "ερεθιστικό" που έχει γίνει ελαφρώς λιγότερο σπάνιο από τους γενειοφόρους άνδρες που φορούν μπερέδες και μαύρα ζιβάγκο; Περιττώματα σκύλων. Το να το αποφύγεις στο δρόμο σου ήταν μια γνήσια τέχνη στις αρχές του 21ου αιώνα, που απαιτούσε μάτι γερακιού και εύστροφα πόδια. Ήταν ιδιαίτερα ύπουλο τις βροχερές μέρες ή όταν τα λεπτά στρώματα πάγου το κάλυπταν τόσο ώστε να το κάνει αόρατο. Ακολούθησαν πολλές δυσάρεστες πτώσεις. Για να μην αναφέρουμε ζωηρούς καυγάδες μεταξύ ιδιοκτητών σκύλων και συναδέλφων πεζών.

Στη συνέχεια, στα μέσα της δεκαετίας του 2000, εμφανίστηκαν αυστηρά νέα πρόστιμα για να αποθαρρύνουν τους ιδιοκτήτες να αφήνουν τα περιττώματα των συντρόφων σκύλων πίσω τους για να ρυπαίνουν πεζοδρόμια και δρόμους. Αν και δεν είναι ακόμα ιδιαίτερα ασυνήθιστο νασυναντήσετε αυτά τα φάουλ "πακέτα", έχει γίνει πιο σπάνιο. Επιπλέον, τα πρόστιμα για τους εγκαταλειμμένους ιδιοκτήτες σκυλιών ενδέχεται σύντομα να ανέλθουν στα 200 ευρώ ή και περισσότερο. Το Παρίσι ξοδεύει τώρα περίπου 400 εκατομμύρια ευρώ ετησίως για να διατηρεί καθαρούς δρόμους, πεζοδρόμια, μετρό και άλλους δημόσιους χώρους, εργαζόμενος σκληρά για να αντιστρέψει την (άδικη) εικόνα του ως βρώμικης πόλης. Δεν είναι πιθανό να αφήσει τους απρόσεκτους ιδιοκτήτες ζώων να ξεφύγουν.

Μπροστινή ματιά: Γιατί το Παρίσι έχει λαμπρό μέλλον

Τώρα, τον Μάιο του 2020, η Γαλλία παραμένει σε αυστηρό lockdown. Η πανδημία του COVID-19 που έχει σαρώσει τον κόσμο και έχει ακινητοποιήσει μεγάλο μέρος του κόσμου σημαίνει πιθανή καταστροφή για την πόλη. Ο τουρισμός είναι ένας από τους σημαντικότερους οικονομικούς μοχλούς του και χιλιάδες θέσεις εργασίας στον κλάδο χάθηκαν και θα χαθούν. Ενώ οι περιορισμοί αναμένεται να αρθούν από τα μέσα Μαΐου, κανείς δεν γνωρίζει πότε θα επανέλθει με ασφάλεια ο διεθνής τουρισμός (πολύ λιγότερο ο εγχώριος). Το μέλλον της πόλης φαίνεται αβέβαιο.

Όμως, όπως επιβεβαιώνει το γενναίο σύνθημά του στα λατινικά - Fluctuat, nec mergitur (πετημένο, αλλά όχι βυθισμένο) - Το Παρίσι έχει υποστεί πολλές ανατροπές και ανατροπές στο πέρασμα των αιώνων, από βίαιες επαναστάσεις έως καταλήψεις εν καιρώ πολέμου και καταστροφικές τρομοκρατικές επιθέσεις. Γενικά έχει αναδειχθεί πιο εύρωστο και πιο δημιουργικό κάθε φορά. Με περισσότερες τολμηρές πρωτοβουλίες για την αναμόρφωση του Παρισιού για τον 21ο αιώνα να βρίσκονται σε εξέλιξη, η πόλη παραμένει σε τροχιά για να γίνει πιο πράσινη, πιο υγιής και ναι, ακόμη πιο φιλική. Τελικά θα ξαναανθίσει, ανοίγοντας ίσως τον εαυτό του σε ακόμη πιο δραματικές αλλαγές στον απόηχο της τρέχουσας κρίσης. Και αυτό είναι αναμφισβήτητα κάτι που πρέπει να περιμένουμε.