Τα κορυφαία εστιατόρια στη Νυρεμβέργη, Γερμανία

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:25

Όταν πρόκειται για τα καλύτερα εστιατόρια στη Νυρεμβέργη, το παραδοσιακό φαγητό είναι το όνομα του παιχνιδιού εδώ στην καρδιά της Φραγκονίας. Ενώ οι χορτοφάγοι και οι λάτρεις των φυλλωδών λαχανικών μπορεί να βρεθούν λίγο περιορισμένοι σε μερικά από τα πιο βαριά λουκάνικα φυλάκια της πόλης (από τα οποία υπάρχουν πολλά), η Νυρεμβέργη είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να επισκεφθείτε αν θέλετε να απολαύσετε την πλούσια μπύρα -και η πλευρά της γερμανικής κουζίνας.

Μιλώντας για, μην παραλείψετε τα λουκάνικα Nürnberger Rostbratwurst ή Νυρεμβέργης. Όπως και η μπύρα, η παραγωγή τους έχει ρυθμιστεί σε μεγάλο βαθμό από τον Μεσαίωνα: Πρέπει να είναι περίπου οκτώ εκατοστά σε μήκος, 20 έως 25 γραμμάρια σε βάρος και ψημένα στη σχάρα πάνω από κορμούς οξιάς - και καλύτερα να πιστέψετε το Würstlein (μια «αστυνομία τροφίμων του Μεσαίωνα»”) ήταν σε ετοιμότητα την προηγούμενη μέρα για να βεβαιωθούν ότι το κρέας ανταποκρίνεται στους κανονισμούς. (Τα κατώτερα λουκάνικα ρίχτηκαν αμέσως στο ποτάμι.) Ενώ σήμερα η Ένωση Προστασίας Λουκάνικων της Νυρεμβέργης επιβλέπει αυτό το καθήκον, η ιστορία των αλλαντικών συνεχίζει να ζει: Το 2003, έγιναν το πρώτο ευρωπαϊκό λουκάνικο στο οποίο δόθηκε προστατευόμενη ονομασία προέλευσης, όπως ονομασία DOC ή DOCG για ιταλικά κρασιά.

Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν περισσότερα πράγματα να εξερευνήσετε στη γαστρονομική σκηνή αυτής της πόλης παράμόνο λουκάνικο: Το πολύ αγαπημένο Lebkuchen (μελόψωμο), οι μπύρες και τα κρασιά της Φραγκονίας και οι επιλογές με φρέσκο φαγητό αποδεικνύουν ότι υπάρχουν περισσότερα πράγματα από το ψητό κρέας και τις πατάτες (αν και το συνιστούμε ανεπιφύλακτα). Συγκεντρώσαμε μερικά αγαπημένα μέρη για να δοκιμάσουμε ό,τι καλύτερο έχει να διαβάσει κανείς στο τραπέζι της Νυρεμβέργης για τις επιλογές μας παρακάτω.

Bratwursthäusle

Υπάρχει ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι οι σαρκοφάγοι στη Νυρεμβέργη, και αυτό είναι το διάσημο πιάτο της πόλης με τα μπράτβουρστ της Νυρεμβέργης. Αυτό είναι το μέρος που πρέπει να πάτε για αυτούς. Ανοιχτό από το 1312, βρίσκεται κοντά στον Καθεδρικό Ναό St. Sebaldus, ένα υβρίδιο ρωμανικού-γοτθικού-μπαρόκ που είναι μια από τις παλαιότερες εκκλησίες της πόλης (και πήρε το όνομά του από τον πολιούχο της πόλης, Sebald). Τα λουκάνικα παρασκευάζονται με μία από τις τέσσερις παραδοσιακές μεθόδους - γκριλ, ξινό, καπνιστό ή "γυμνά" - και μπορούν να παραγγελθούν σε ποσότητες έξι, οκτώ, 10 ή 12. Τα συνοδευτικά είναι απλά αλλά παραδοσιακής πατατοσαλάτας, ραπανάκι ή ξινολάχανο.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Αν δεν έχετε χορτάσει από τα λουκάνικα της Νυρεμβέργης, κατευθυνθείτε στο Bratwurstglöcklein του Behringer (η γερμανική λέξη μεταφράζεται αξιολάτρευτα ως «καμπάνες λουκάνικων»). Κάποτε ήταν γνωστό πολύ πέρα από τα όρια της πόλης για την ποιότητα των λουκάνικων του, το εστιατόριο ήταν τόσο διάσημο που φιγουράρει σε πολλές καρτ-ποστάλ της Νυρεμβέργης. Σερβίρονται σε πιάτα από κασσίτερο, αυτά τα χειροποίητα λουκάνικα τύπου Νυρεμβέργης παρασκευάζονται από τον κρεοπώλη του σπιτιού - φροντίστε να παραγγείλετε αρκετά για να τα μοιραστείτε.

Albrecht Dürer Stube

Νυρεμβέργη, φυσικά,δεν είναι μόνο διάσημος για το λουκάνικο - ο καλλιτέχνης Albrecht Dürer, γνωστός για τα ξυλόγλυπτά του, είναι επίσης από την πόλη. Στο ομώνυμο εστιατόριο, που βρίσκεται σε ένα μισόξυλο σπίτι 450 ετών και οικογενειακά διοικούμενο εδώ και 70 χρόνια, μπορείτε να βρείτε όχι μόνο το διάσημο bratwurst της πόλης, αλλά και ψάρια από τη θάλασσα, μπριζόλες και κρασί από τη γύρω περιοχή της Φραγκονίας.. Κάντε κράτηση εκ των προτέρων για ένα τραπέζι καθώς τα πράγματα ανανεώνονται τα Σαββατοκύριακα.

Wanderer

Παλαιότερα λάκκο για άλογα, αυτό το μικροσκοπικό καφέ-μπαρ, μισοχτισμένο στα τείχη της πόλης, αποτελεί εξαιρετικό μέρος για να δοκιμάσετε μια ποικιλία από μπίρες της Φραγκονίας. Δεν ξέρετε με ποια παρασκευή να ξεκινήσετε; Το Wanderer έχει το δικό του "γραφείο μπύρας" και εξυπηρετικό προσωπικό για να σας βοηθήσει να αποφασίσετε. Το μικρό αίθριο έξω προσφέρει την τέλεια κούρνια για να καθίσετε και να πιείτε γουλιά, χάρη στην όμορφη θέα στο υπόλοιπο μεσαιωνικό αστικό τοπίο. Αν είναι γεμάτο, όπως είναι συχνά το καλοκαίρι, απλώς πάρτε την μπύρα σας και κάντε ό,τι κάνουν οι ντόπιοι: Καθίστε στα λιθόστρωτα γύρω από το χάλκινο κουνέλι του Άλμπρεχτ Ντύρερ στο Tiergärtnertor, μια από τις εμβληματικές πύλες της Νυρεμβέργης.

Wicklein

Αυτό δεν είναι ένα εστιατόριο, αυτό καθεαυτό, αλλά θα ήταν παράλειψη να πάτε στη Νυρεμβέργη και να μην δοκιμάσετε το διάσημο Lebkuchen της πόλης - που είναι μελόψωμο για τους αγγλόφωνους. Αν και παραδοσιακά προορίζεται για τις διακοπές, το Lebkuchen είναι νόστιμο όλο το χρόνο και μερικά από τα καλύτερα μπορούν να βρεθούν από τους φούρνους του Wicklein. Κατευθυνθείτε στο κέντρο της πόλης για να δοκιμάσετε μια από τις καρυκευμένες λιχουδιές από το αρτοποιείο, το οποίο παράγει τα γλυκά από το 1615, ή εγγραφείτε σε ένα από τα μαθήματα αρτοποιίας τους για να κάνετε το Lebkuchen να πάει καλάτον εαυτό σου.

Suppdiwupp

Αυτό το καφέ που επικεντρώνεται στη σούπα αποτελεί ένα υπέροχο ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα εν αναμονή ενός δείπνου με κρέας και πατάτες ή ως ένα γεύμα ανάκαμψης γεμάτο λαχανικά μετά από λίγες μέρες άλμα στη Νυρεμβέργη Wirtshaus. Παρακολουθήστε το εβδομαδιαίο μενού -το οποίο αλλάζει για να αντικατοπτρίζει εποχιακά συστατικά και εμπνεύσεις- για επιλογές όπως σούπα με καρότο, τζίντζερ και λεμόνι, καθώς και πιο παραδοσιακά βασικά στοιχεία όπως η σούπα φακές με κηλίδες.

Hütt'n

Δεν μπορείτε να φάτε πολύ μπρατβούρστ όταν βρίσκεστε στο σπίτι μερικών από τα πιο διάσημα λουκάνικα στον κόσμο και το Hütt'n συνεχίζει να κάνει περήφανους τους ντόπιους με το ψητό μπρατβούρστ Νυρεμβέργης και Φραγκονίας., το καθένα σερβίρεται με πατατοσαλάτα ή ξινολάχανο. Αν είστε όλοι έξω από το λουκάνικο, υπάρχει και άλλο παραδοσιακό φαγητό που προσφέρεται εδώ, όπως σνίτσελ, ψητό χοιρινό με ζυμαρικά πατάτας σε σάλτσα μαύρης μπύρας και μια πιατέλα με (τι άλλο) ψητά κρέατα - μπριζόλες γαλοπούλας, μοσχάρι και χοιρινό ώρα.

Hexenhäusle

Ελάτε για το μικρό αλλά γοητευτικό biergarten, μείνετε αρκετό καιρό για μερικά ζυμαρικά σε αυτό το κτήριο του 16ου αιώνα που βρίσκεται ακριβώς στους πρόποδες του κάστρου της πόλης. (Το όνομα, που μεταφράζεται σε "σπίτι των μαγισσών", δυστυχώς δεν προέρχεται από παραμύθι, αλλά αναφέρεται σε μια πρώην κάτοικο, μια εκκεντρική ηλικιωμένη γυναίκα που τα παιδιά της περιοχής νόμιζαν ότι ήταν μάγισσα.) Εάν έχετε κάνει την εξερεύνηση για την ημέρα-ή Χρειάζεστε ένα σβήσιμο της δίψας στα μέσα της διαδρομής - πάρτε ένα στίγμα από την τοπική μπύρα Zirndorfer και Tucher για να ενυδατωθείτε ξανά πριν συνεχίσετε. Μέσα, είναι άνετο και χαριτωμένο, μαζί τουαρχιτεκτονική μισού ξύλου που λειτουργεί ως διαχωριστικά μεταξύ των καμπίνων που μοιάζουν με γωνιά.

Bratwurst Röslein

Ανοικτό από το 1431, αυτό το τεράστιο εστιατόριο χωράει 600 θέσεις μέσα στους τοίχους του με ξύλινη επένδυση και έξω στον κήπο του. Η ειδικότητά του; Το Original Nürnberger Rostbratwürste, φυσικά. Αναμένετε επίσης μια σειρά από άλλα χορταστικά παραδοσιακά πιάτα, όπως σούπα ψητού κάπρου και ζωμού βοδιού με ζυμαρικά - ή πηγαίνετε all-in με το μενού γευσιγνωσίας τριών πιάτων που σας επιτρέπει να δοκιμάσετε μια παραδοσιακή σούπα της Φραγκονίας. μια πιατέλα με ψητό χοιρινό, μπρατβούρστ Νυρεμβέργης και ντάμπλινγκ πατάτας σε σάλτσα μαύρης μπύρας. και μηλόπιτα.

ZweiSinn

Αν έχετε πιει το bratwurst για μερικά γεύματα και θέλετε να το αλλάξετε λίγο, το ZweiSinn εμπνέεται από τις τοπικές αγορές για φρέσκα, εποχιακά εκλεκτά πιάτα που ερμηνεύουν τη γαλλική-μεσογειακή κουζίνα. Με μπιστρό καθώς και εκλεκτή τραπεζαρία μόνο για βραδινά, το εστιατόριο βραβεύτηκε με αστέρι Michelin μόλις οκτώ μήνες μετά το άνοιγμα. Έχετε το νου σας για νύχτες με ενδιαφέροντα θεματικά μενού, όπως fusion Φραγκονίας-Ιαπωνίας.