11 Τα καλύτερα εστιατόρια στην Καλκούτα

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:08

Η εξέλιξη της γαστρονομικής σκηνής της Καλκούτα βλέπει τη συναρπαστική προσθήκη πολλών σύγχρονων εστιατορίων στα βασικά νοσταλγικά αγαπημένα εστιατόρια που κυκλοφορούν από τις αρχές του αιώνα. Η περιοχή Park Street παραμένει το επίκεντρο του φαγητού και της διασκέδασης, ενώ η νότια Καλκούτα κερδίζει μια θέση στον χάρτη, ειδικά γύρω από το Ballygunge, το Gol Park και το Hindustan Park. Αν αγαπάτε τα θαλασσινά, δεν θα χρειαστεί να ψάξετε μακριά! Αποτελεί βασικό στοιχείο στις τοπικές δίαιτες και κυριαρχεί στα μενού των εστιατορίων βεγγαλικής κουζίνας της πόλης. Υπάρχουν επίσης πολλές άλλες κουζίνες για εξερεύνηση, όπως η σύγχρονη ινδική, η φυλετική, ακόμη και η κινεζική (χάρη στους Κινέζους μετανάστες που άρχισαν να εγκαθίστανται στην πόλη στα τέλη του 18ου αιώνα). Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε τις ποικίλες επιλογές εστιατορίων στην Καλκούτα.

Καλύτερο για εκλεκτό φαγητό Μπενγκάλι Κουζίνα: Aaheli

Το Aaheli είναι το πρώτο εκλεκτό εστιατόριο της Καλκούτα με κουζίνα της Βεγγάλης, που άνοιξε στο Peerless Inn το 1993. Το εστιατόριο είναι γνωστό για τα αυθεντικά πιάτα του που προέρχονται από τα σπίτια της αριστοκρατίας της Βεγγάλης. Το αργά μαγειρεμένο φλογερό kosha mangsho (πρόβειο κάρι) του εστιατορίου θεωρείται το καλύτερο στην πόλη. Ή, επιλέξτε από το ολοκληρωμένομενού thali (πιατέλα) με πέντε επιλογές, τέσσερις μη χορτοφαγικές και μία χορτοφαγική, για ένα πλήρες γεύμα πολλαπλών πιάτων.

Καλύτερο για Casual Μπενγκάλι Κουζίνα: 6 Ballygunge Place

Απλωμένο σε τρεις ορόφους σε ένα ανανεωμένο μπανγκαλόου αριστοκρατών, το 6 Ballygunge Place σερβίρει μια πλούσια ποικιλία από παραδοσιακό φαγητό της Μπενγκάλι που περιλαμβάνει τόσο κλασικές όσο και λιγότερο γνωστές λιχουδιές από τοπικές κουζίνες. Το Daab chingri (μεγάλες γαρίδες μαγειρεμένες με μουστάρδα μέσα σε τρυφερή πράσινη καρύδα) είναι η σπεσιαλιτέ του εστιατορίου. Ο μεσημεριανός μπουφές προσφέρει εξαιρετική αξία και καλύπτει τα κορυφαία πιάτα για μια χρήσιμη εισαγωγή στην κουζίνα της Μπενγκάλι. Επιπλέον, υπάρχει ένα εκτενές μενού a la carte για όσους θέλουν να εμβαθύνουν.

Καλύτερο για κεμπάπ, κάρυ και μπιριάνι: Kareem's

Η Kareems με έδρα τη Βομβάη έφερε τη βορειοινδική κουζίνα Mughlai στην Καλκούτα το 2019 και απολαύσει τους επισκέπτες με ανοιχτή κουζίνα. Το μενού συνδυάζει τις παραδοσιακές γεύσεις με τις σύγχρονες τάσεις, συμπεριλαμβανομένων πιάτων με κρέας μαριναρισμένα με μείγματα μπαχαρικών στο σπίτι και ψητά στο tandoor (πήλινο φούρνο). Το κεμπάπ γαλούτι από κιμά προβάτου, τελειοποιημένο σύμφωνα με τη μυστική συνταγή του εστιατορίου, είναι απολύτως απαραίτητο. Για κάτι διαφορετικό παραγγείλετε το naan γεμιστό με βούτυρο κοτόπουλο. Το υποκατάστημα του εστιατορίου στην οδό Mirza Ghalib στην περιοχή Park Street βρίσκεται στην πιο βολική τοποθεσία για τους τουρίστες.

Καλύτερο για Σύγχρονο Ινδικό: Μπρασερί Bombay

Αυτό το μοντέρνο νέο μπαρ και εστιατόριο προσφέρει μια φρέσκια, πειραματική άποψη για την ινδική κουζίνα. Τα μικρά και τα μεγάλα πιάτα διαθέτουν εκλεκτικά συστατικά που προέρχονται από όλη την Ινδία, που παρουσιάζονται με τρόπους που προκαλούν σκέψη που θα συναρπάσουν τους γαστρονομικούς. Τα κυριότερα σημεία περιλαμβάνουν μεσημεριανό γεύμα στη Βομβάη, χορτοφαγικό κάρυ και ρύζι με φύλλα μπανάνας, και το κάρυ μάνγκο με γαρίδες Mario's σε στιλ Goan. Στο μενού ποτών, υπάρχουν δημοφιλή δυτικά κοκτέιλ (σκεφτείτε κοσμοπολίτικα και piña coladas) καθώς και μια σειρά από εφευρετικά μοκτέιλ εμπνευσμένα από την Ινδία. Η τοποθεσία του εστιατορίου στο Quest Mall το καθιστά ιδανικό για ένα μπουκιά ενώ ψωνίζετε στην Καλκούτα

Καλύτερο για Heritage: Mocambo

Το Mocambo θα σας μεταφέρει πίσω στις μέρες δόξας των δεκαετιών του 1950 και του 1960 στην Καλκούτα, όταν το εστιατόριο ήταν ένα από τα κορυφαία νυχτερινά στέκια της πόλης με ένα συγκρότημα έξι μελών να παίζει. Παρόλο που η ζωντανή μουσική σταμάτησε στη δεκαετία του 1970, η ανάμνηση παραμένει ζωντανή μέσα από τη vintage διακόσμηση και το πλούσιο ντεμοντέ ηπειρωτικό φαγητό. Διάσημα πιάτα περιλαμβάνουν καβούρι, κοκτέιλ γαρίδας, θερμιδόρ αστακού, κοτόπουλο Κίεβο, κοτόπουλο stroganoff και το ειδικό κοτόπουλο του Chef Orientale a la Mocambo (ένα φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεμένο με σάλτσα κρασιού και κρέμας, σερβίρεται με βουτυρωμένο ρύζι, μανιτάρια και ντομάτα, και από πάνω με σπαράγγια και βραστό αυγό).

Το καλύτερο για πρωινό: Flurys

Ένα πολυαγαπημένο εικονίδιο της Καλκούτας και ορόσημο στην Park Street, το Flurys χρονολογείται από το 1927 όταν ένα ζευγάρι Ελβετών το άνοιξε ως μοντέρνα τσαγιέρα που σερβίρει εκλεκτά ευρωπαϊκά κέικ και ζαχαροπλαστεία. Τώρα που ανήκει στην αλυσίδα The Park Hotels, το καφέ δόθηκε αδραματική αναμόρφωση το 2004, αλλά σίγουρα δεν έχει χάσει τη συναισθηματική του γοητεία. Εκτός από τα αυθεντικά είδη "κληρονομιάς", το διευρυμένο μενού προσφέρει σάντουιτς, ζυμαρικά και αγγλικό πρωινό όλη την ημέρα (μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα και τηγανητά αυγά) με επιλογές για vegan.

Καλύτερο για Street Food: Mitra Cafe

Το Το Mitra Cafe έχει επίσης μια μακρά ιστορία στην Καλκούτα, που χρονολογείται από το 1920 όταν άνοιξε στην παλιά γειτονιά Sovabazar της Βενγκάλιας της βόρειας Καλκούτα. Έκτοτε επεκτάθηκε σε άλλες τοποθεσίες όπως το κοντινό Shayambazar και το Gol Park στη νότια Καλκούτα. Δεν υπάρχει πολύς χώρος σε αυτό το καφέ, γι' αυτό να είστε προετοιμασμένοι να κάνετε παρέα με άλλους πελάτες κατά τη διάρκεια των πολυάσχολων χρόνων. Η ζήτηση είναι μεγάλη για τα φαγητά του δρόμου, όπως κοτολέτες γαρίδας, κοτολέτες ψαριού, κομπιράτζι με διαμάντια ψαριού (ψάρι κλειστό σε διχτυωτό στρώμα από τραγανό αυγό και μπαχαρικά) και ακόμη και μπριζόλα (τηγανητό, καρυκευμένο εγκέφαλο κατσίκας) για τους ατρόμητους καλοφαγάδες.

Καλύτερο υγιεινό και από τη φάρμα μέχρι το τραπέζι: Fab Cafe

Η Fabindia, μια δημοφιλής επωνυμία προϊόντων που παρασκευάζονται από τεχνίτες σε όλη την Ινδία, πρόσθεσε ένα θρεπτικό βιολογικό καφέ στο εκτεταμένο νέο Fabindia Experience Center στην οδό Loudon το 2019. Τα smoothies, τα σέικ, οι χυμοί ψυχρής έκθλιψης, οι σαλάτες, οι σούπες, και ελαφριά ινδικά γεύματα είναι όλα φτιαγμένα από εξαιρετικά φρέσκα και θρεπτικά συστατικά. Τα περισσότερα πιάτα είναι χωρίς γλουτένη, ενώ υπάρχουν και εκδόσεις vegan και keto. Η λαχταριστή σαλάτα Shakarkandi tarabooj είναι ένα μείγμα από ψητή γλυκοπατάτα, καρπούζι,ανάμεικτα χόρτα, καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας αναμεμειγμένους με ένα ζωηρό dressing εσπεριδοειδών. Ολοκληρώστε με βιολογική τάρτα με μέλι Ιμαλαΐων και καρύδι για επιδόρπιο και τονωτικό κουρκουμά για θεραπευτική ώθηση.

Καλύτερο για ινδική φυλετική κουζίνα και θαλασσινά: Santa's Fantasea

Το Santa's Fantasea μπορεί να έχει ένα ελαφρώς περίεργο όνομα και ανεπιτήδευτη τοποθεσία, αλλά η ποικιλία των θαλασσινών είναι απαράμιλλη. Επιπλέον, είναι ένα από τα λίγα εστιατόρια που παρουσιάζουν φυλετικά τρόφιμα από όλη την Ινδία. Τα μπεστ σέλερ θαλασσινών περιλαμβάνουν το καλαμάρι μουστάρδας τσίλι, το χταπόδι με σκόρδο βουτύρου και το καβούρι της Σαγκάης. Ωστόσο, το μενού λάμπει πραγματικά με bansa pora (πρόβειο κρέας ή κοτόπουλο γεμιστό σε μπαμπού) από την Odisha και jadoh (κόκκινο ρύζι με πρόβειο κρέας) από Meghalaya.

Καλύτερο για οικογένειες: Peter Cat

Το χαρακτηριστικό στοιχείο του Peter Cat είναι το chelo kebab, ένα κεμπάπ που σερβίρεται με βουτυρωμένο ρύζι και ένα τηγανητό αυγό). Ο ιδιοκτήτης ανακάλυψε το πιάτο στο Ιράν και το έφερε πίσω στην Καλκούτα τη δεκαετία του 1970, συγκεντρώνοντας ένα τέτοιο πλήθος που συχνά υπάρχουν άνθρωποι στη σειρά στο πεζοδρόμιο που περιμένουν ένα τραπέζι. Ωστόσο, το εστιατόριο κάνει επίσης υπέροχα sizzlers και tandoori grills. Υπάρχουν κοκτέιλ, κρασιά και μπύρες σε λογικές τιμές για τους ενήλικες, ενώ τα παιδιά θα λατρέψουν το μενού που έχει σχήμα κεφαλιού γάτας και τα επιδόρπια με τζαντάκια.

Το καλύτερο για την κινέζικη κουζίνα: Eau Chew

Η κινεζική κοινότητα της Καλκούτα έχει συμβάλει πολύ στη γαστρονομική σκηνή της πόλης και το Eau Chew χωρίς φασαρία λέγεται ότι είναι το μακροβιότερο κινέζικο εστιατόριο στην πόλη που λειτουργεί από την οικογένεια. Έχει μπειεπιχείρηση από τη δεκαετία του 1920 και φημίζεται για τα νόστιμα πιάτα που ετοιμάζει το δίδυμο σεφ μητέρας και γιου σύμφωνα με τις αυστηρά φυλαγμένες προσωπικές τους συνταγές. Το μενού που ξεχωρίζει περιλαμβάνει τα noodles της Josephine (ένας πλούσιος συνδυασμός noodles με λαχανικά, κρέας και γαρίδες σε ελαφριά σάλτσα), σούπα με καμινάδα, μαύρα φασόλια ψάρια τσίλι και ξηρό ψητό χοιρινό τσίλι. Η εύρεση του εστιατορίου είναι μια περιπέτεια από μόνη της. Είναι κρυμμένο σε μια παλιά παρτίδα αυτοκινήτου, πάνω από ένα ερειπωμένο κτίριο στο κέντρο της Καλκούτα.