12 Τα καλύτερα εστιατόρια στο Τσιάνγκ Μάι, Ταϊλάνδη

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:08

Μπορείτε εύκολα να περάσετε αρκετές μέρες στο Τσιάνγκ Μάι της Ταϊλάνδης, εξερευνώντας απλώς την τοπική κουζίνα. Θα βρείτε κάτι να φάτε σχεδόν παντού, από το σόι της πόλης (σοκάκια) μέχρι τα χωριά και τις αγροτικές εκτάσεις πέρα από τα σύνορα της πόλης.

Οι βραβευμένοι του Michelin Bib Gourmand, οι σύγχρονες γαστρονομικές ιδέες και οι παραδοσιακοί παράδεισοι φαγητού Lanna έχουν όλα κάτι να προσφέρουν. αυτή η λίστα σας δίνει την πιο γλυκιά γεύση του τι μπορείτε να περιμένετε να φάτε όταν επισκέπτεστε το Τσιάνγκ Μάι με άδειο στομάχι!

Huen Phen

Είναι δύσκολο να αποφύγεις ένα εστιατόριο 40 ετών που είναι ευρέως γνωστό για το ότι σερβίρει το καλύτερο khao soi στο Τσιάνγκ Μάι. Είναι ακόμη πιο δύσκολο να το αποφύγετε, δεδομένης της τοποθεσίας του στη μέση της Παλιάς Πόλης, νότια του Wat Chedi Luang, όπου μπορεί κανείς να κάνει στάση στη μέση μιας τοπικής περιήγησης σε ναό.

Huen Phen είναι διάσημο για τις υπέροχες σπεσιαλιτέ Lanna με καλή σχέση ποιότητας-τιμής. τα πιάτα φτιάχνονται χρησιμοποιώντας παλιές οικογενειακές συνταγές, οπότε ξέρετε ότι αυτή είναι η πραγματική υπόθεση. Καταναλώνετε το khanom jeen nam ngua (μοσχαρίσιο στιφάδο πάνω από noodles ρυζιού) και το sai ua (λουκάνικο τύπου Lanna) με τον τρόπο που θα το έφτιαχνε μια γιαγιά του Τσιάνγκ Μάι στο παρελθόν.

Μην περιμένετε εσωτερικούς χώρους πέντε αστέρων. το εστιατόριο μοιάζει με ένα συνηθισμένο σπίτι από το δρόμο, και το εσωτερικό είναι σπιτικό και λίγο ακατάστατο. Το φαγητό, όμως, είναισχετικά φθηνό και απολύτως αυθεντικό.

Τζίντζερ & Καφέ

Αυτή η κεντρική τοποθεσία της εποχής του 1960 έχει ανακαινιστεί με αγάπη σε μια γοητευτικά εκλεκτική τραπεζαρία που συνδυάζει τη σπιτική κομψότητα με τις ρετρό πινελιές. Το μέρος είναι εξαιρετικό για περιστασιακά ραντεβού και ρομαντικές συναντήσεις. Το μενού προσφέρει δυτικό φαγητό με ταϊλανδέζικες πινελιές (ή το αντίστροφο), για να περάσετε από το μαλακό καβούρι με μαύρο πιπέρι. χοιρινά παϊδάκια σε σάλτσα tamarind? και ζυμαρικά με πικάντικο λουκάνικο "sai ua".

Μπορείτε να δειπνήσετε μέσα ή να περάσετε το βράδυ δείπνο με φίλους σε μια από τις υπαίθριες βεράντες του Ginger & Kafe. Στο κατάστημα εστιατορίων διατίθενται αναμνηστικά, από τις σάλτσες της κουζίνας μέχρι αντίκες και έργα τέχνης.

Guay Tiew Pet Tun Saraphi

Κοντά σε μια σιδηροδρομική γραμμή που συνδέει το Τσιάνγκ Μάι με το Λαμπούν, αυτό το ανεπιτήδευτο εστιατόριο είναι διάσημο για το ομώνυμο πιάτο του. Λιπαρό, αλμυρό κρέας πάπιας μπορείτε να το απολαύσετε με ζυμαρικά ή με ρύζι. μπορείτε να έχετε την πάπια είτε ψιλοκομμένη, είτε κοκκινιστή, είτε σε στιφάδο. Όπως κι αν το απολαμβάνετε, η πάπια Saraphi's είναι εξαιρετικής γεύσης και, το καλύτερο από όλα, φθηνή!

Μπορείτε επίσης να επιλέξετε από μια ποικιλία noodles για να συνοδεύσετε την πάπια σας, καθώς και άλλα φαγητά όπως ζυμαρικά, χοιρινό char siu, τραγανή χοιρινή κοιλιά, khao soi και το πιάτο με noodle που ονομάζεται yen ta fo. Αλλά η πάπια είναι ο πρωταγωνιστής της παράστασης, που λάμπει ακόμα και στους ανεπιτήδευτους εσωτερικούς χώρους του εστιατορίου.

Bodhi Tree Cafe

Οι παλιοί ακόμα το λένε αυτόεγκατάσταση «Bodhi Tree Cafe 2», παρόλο που το Cafe 1 έκλεισε πριν από λίγο καιρό, αφήνοντας αυτήν την πρώην επέκταση ως το μόνο Bodhi στην πόλη. Το μέρος είναι λίγο δύσκολο να βρεθεί, δεδομένης της τοποθεσίας του σε ένα πίσω δρομάκι κάτω από την παλιά πόλη του Τσιάνγκ Μάι, αλλά μια επίσκεψη αξίζει τον κόπο για αφοσιωμένους βίγκαν και χορτοφάγους.

Το μενού αποτελείται από χορτοφαγικά ταϊλανδέζικα, fusion Western και ωμά τρόφιμα. θα απολαύσετε το γεύμα σας σε ένα σπιτικό, ρουστίκ περιβάλλον, με επιλογή από υπαίθρια και εσωτερικά καθίσματα. Όλα τα συστατικά είτε καλλιεργούνται στο σπίτι είτε αγοράζονται στη βιολογική αγορά Jing Jai Farmers Market.

Τα κλασικά περιλαμβάνουν τηγανίτα ολικής αλέσεως, smoothies με φυτικό γάλα που παρασκευάζονται επί τόπου και σαλάτα πράσινου μάνγκο. Όλα τα γεύματα είναι πιστοποιημένα βιολογικά.

Blackitch Artisan Kitchen

Ο σεφ Phanuphol Bulsuwan άφησε μια καριέρα ως πολιτικός μηχανικός για να μάθει τις τέχνες της μαγειρικής, εμπνευσμένος από την εστιάτορα γιαγιά του. Η σκληρή δουλειά του απέδωσε: Το Blackitch Artisan Kitchen είναι μια από τις πιο αναγνωρισμένες (και πιο αποκλειστικές) γευστικές εμπειρίες του Τσιάνγκ Μάι.

Το μενού έχει σχεδιαστεί για να ευαισθητοποιήσει τους αυτόχθονες πολιτισμούς του Τσιάνγκ Μάι. Κάθε γεύμα εννέα πιάτων συνοδεύεται από ιστορίες για το πώς μαγειρεύονται τα πιάτα στο σπίτι τους, μαζί με τη διαβεβαίωση ότι μόνο τοπικά προϊόντα χρησιμοποιούνται στην κουζίνα. Τα πιάτα αλλάζουν με την εποχή, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των υλικών.

Το εστιατόριο μπορεί να φιλοξενήσει έως 18 άτομα, επομένως η κράτηση είναι απαραίτητη. Οι τιμές μπορεί να είναι υψηλές σε σχέση με άλλες γευστικές εμπειρίες στο Τσιάνγκ Μάι.

Seoulmind

Αυτό το κοτοπουλάκι με δυνατότητα Instagrammable στο Siri Mangkalajarn Soi 11 στο Nimman κάνει σερφ στο κορεάτικο κύμα με τις τεράστιες ποσότητες κορεάτικου τηγανητού κοτόπουλου. Επιλέξτε από δύο στυλ γλάσου: ένα κορεάτικου στιλ και μια σάλτσα σκόρδου. Μπορείτε να παραγγείλετε έως και δεκαέξι κομμάτια κοτόπουλου, σε συνδυασμό με ιαπωνικό ρύζι και τυρώδεις τηγανητές πατάτες.

Το bingsu (ξυρισμένο επιδόρπιο με πάγο) είναι ένα ιδανικό δείπνο καθαρισμού του ουρανίσκου μετά το κοτόπουλο, με ποικιλία γεύσεων που κυμαίνονται από πράσινο τσάι έως φράουλα έως σοκολάτα Milo έως μάνγκο και μαρέγκα λεμονιού.

Απολαύστε το γεύμα σας σε προσεγμένους εσωτερικούς χώρους σκανδιναβικού στιλ με μια πληθώρα ξύλινων επενδύσεων. η πελατεία τείνει να είναι νέα, όπως αρμόζει στην ατμόσφαιρα.

Kinlum Kindee

Το όνομα σημαίνει «τρώω νόστιμο, φάτε καλά», και είναι ένα άλλο εστιατόριο που έφυγε από την υπερτιμημένη οδό Nimman, αυτή τη φορά σε ένα χωριό στην περιοχή San Sai περίπου οκτώ μίλια βορειοανατολικά της παλιάς πόλης του Τσιάνγκ Μάι. Το πιο χαλαρό, αγροτικό περιβάλλον ταιριάζει στο μενού της Βόρειας Ταϊλάνδης που σερβίρει η Kinlum Kindee.

Οι ταξιδιώτες μπορούν να επιλέξουν από πιάτα όπως το poo ong (πολτοποιημένα αυγά καβουριών και αυγά κοτόπουλου). λαμπάκι με φρέσκα λαχανικά? χοιρινό κάρι κοιλιάς? και λουκάνικο sai ua. Για πιο περιπετειώδεις ή παμφάγους τύπους, παραγγείλετε από το ειδικό εποχικό μενού. ή το ειδικό σετ Kinlum Kindee που συνδυάζει τηγανητό κοτόπουλο, κολλώδες ρύζι, sai ua και το πράσινο ντιπ τσίλι που ονομάζεται nam prik num.

Beast Burger

Ξεκινώντας ως φορτηγό χάμπουργκερ έξω από την τράπεζα Thanachart στην οδό Nimman, αυτό το κοινότο ομώνυμο σάντουιτς έγινε τόσο τερατώδες που μετακόμισαν σε ένα μόνιμο περίπτερο με μοντέρνα εμφάνιση από γυαλί και χάλυβα στο Soi 17.

Το μενού προσφέρει οκτώ είδη μπέργκερ και τρία συνοδευτικά. Πέρα από το ομώνυμο Beast, μπορείτε επίσης να παραγγείλετε ένα μπιφτέκι κοτόπουλου, ένα μπιφτέκι με cheesesteak βαλσάμικο, ακόμη και ένα vegan burger διαμορφωμένο από ρεβίθια και παντζάρια. Οι τηγανιτές πατάτες διατίθενται στάνταρ, τις οποίες μπορείτε να αναβαθμίσετε σε cheesy πατάτες για 50 μπατ (περίπου 1,50 $) επιπλέον. Εάν προτιμάτε μια εμπειρία στο ύπαιθρο, ανεβείτε στο κατάστρωμα της οροφής για να απολαύσετε το μπιφτέκι σας με την ησυχία σας με τους φίλους σας.

Cafe de Nimman

Το όνομα δεν είναι πλέον επίκαιρο. αυτή η εγκατάσταση Nimman έχει απομακρυνθεί λίγο από τον δρόμο Siri Mangkalajarn. Αλλά η νέα τοποθεσία έχει εξαλείψει μερικές από τις ιδιορρυθμίες του παλιού, όπως η έλλειψη στάθμευσης και η μεγάλη αναμονή για θέσεις. Σήμερα, το Cafe de Nimman σερβίρει το κλασικό ταϊλανδέζικο και δυτικό μενού του από εσωτερικά και εξωτερικά καθίσματα. δοκιμάστε τις σαλάτες τους με παπάγια, τα τηγανητά καλαμάρια και μερικές λιγότερο συνηθισμένες επιλογές όπως χοιρινό συκώτι με μαύρο πιπέρι.

Τα βράδια, ανοίξτε την επιλογή κρασιού ή μπύρας του Cafe de Nimman για να απολαύσετε με το φαγητό σας, εκπληκτικά καλό για να συνδυάσετε τα fusion ταϊλανδέζικα πιάτα του καταλύματος.

Charoen Suan Aek

Δεν είναι πουθενά κοντά στο κέντρο της πόλης Τσιάνγκ Μάι - θα πρέπει να πάτε στο χωριό San Phi Suea και να ψάξετε για μια πύλη με κουκούλα κισσού για να βρείτε το Charoen Suan Aek, ένα εστιατόριο της Βόρειας Ταϊλάνδης που υπήρξε βασικός πυλώνας της γειτονιάς για πάνω από τρεις δεκαετίες.

Θα βρείτεΑσυγχώρητα πιάτα της Βόρειας Ταϊλάνδης, ευτυχώς αδιάφορα για τους τουρίστες. Το μενού περιλαμβάνει πιάτα όπως το aep pla (ψάρι τυλιγμένο με φύλλα μπανάνας με τοπικά μπαχαρικά και πάστα τσίλι) και ένα λαμπάκι από κρέας νεροβούβαλου. Οι πιο τολμηροί τύποι θα θελήσουν να δοκιμάσουν τα πιο μοναδικά πιάτα του Charoen Suan Aek, όπως το tom yum kob (καυτή, πικάντικη σούπα βατράχου) και το nam prik tor (ένα πικάντικο καρύκευμα που φτιάχνεται από σφήκα).

Οι γεύσεις είναι τολμηρές και χορταστικές, που ταιριάζουν σε μια κουζίνα της υπαίθρου που χρησιμοποιεί υλικά κληρονομιάς και αρνείται να προσαρμοστεί στις γευστικές προτιμήσεις των τουριστών.

Ginger Farm Kitchen

Αυτό το εστιατόριο από φάρμα σε κουζίνα στο One Nimman σερβίρει πιάτα που δημιουργούνται από υλικά που αποστέλλονται από τοπικούς βιολογικούς αγρότες. Είναι περήφανοι για τις αρχές τους "από αγρόκτημα σε πόλη": βιολογικά και ελευθέρας βοσκής υλικά από κοντινά σπίτια, συνδυάζονται με μοντέρνα κουζίνα της Βόρειας Ταϊλάνδης.

Ξεκινήστε το γεύμα σας με μια σαλάτα πόμελο βόρειου τύπου με πάστα καβουριών και αποξηραμένες γαρίδες. προχωρήστε σε τροφές όπως ψητό ψάρι στη σχάρα και χοιρινό λαιμό στη σχάρα. και καθαρίστε τον ουρανίσκο σας με ένα απλό αλλά χορταστικό επιδόρπιο με κολλώδες ρύζι μάνγκο. Διατίθεται ξεχωριστό μενού "φιλικό προς τα λαχανικά" κατόπιν αιτήματος.

Το εσωτερικό ολοκληρώνει την εμπειρία, με ρουστίκ εσωτερικούς χώρους και πληθώρα φυτών εσωτερικού χώρου που προσφέρουν ένα τέλειο σκηνικό για ένα υγιεινό, βιολογικό γεύμα.

Παύλα

Αυτό το εστιατόριο-μπαρ στην Παλιά Πόλη στεγάζεται σε ένα παραδοσιακό σπίτι από ξύλο τικ στη Βόρεια Ταϊλάνδη, με κήπο και μπαλκόνι που μπορεί να φιλοξενήσει επισκέπτες που θέλουνγια να δειπνήσετε στο ύπαιθρο ενώ απολαμβάνετε τον δροσερό βραδινό αέρα.

Η τοποθεσία του στην οδό Moon Muang (σε μικρή απόσταση με τα πόδια από την Πύλη Tha Pae) βάζει τους επισκέπτες του ακριβώς στη μέση της δράσης της Παλιάς Πόλης: χρησιμοποιήστε αυτό το εστιατόριο ως σημείο στάσης για μια βραδινή περιήγηση με τα πόδια ή μείνετε εδώ για το υπόλοιπο της βραδιάς, τρώγοντας Spring rolls με μια παγωμένη μπύρα ακούγοντας τη ζωντανή μπάντα! Το μενού περιλαμβάνει ταϊλανδέζικα και δυτικά πιάτα, που καλύπτουν τη γκάμα από σαλάτα παπάγια μέχρι τομ γιουμ έως σπαγγέτι μπολονέζ και τσιζκέικ μάνγκο.