Πιείτε αυτό, όχι εκείνο: Τα νέα κλασικά κοκτέιλ

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:08

Αφιερώνουμε τις λειτουργίες του Σεπτεμβρίου στο φαγητό και το ποτό. Ένα από τα αγαπημένα μας μέρη του ταξιδιού είναι η χαρά να δοκιμάζουμε ένα νέο κοκτέιλ, να κάνουμε κράτηση σε ένα υπέροχο εστιατόριο ή να υποστηρίζουμε μια τοπική περιοχή κρασιού. Τώρα, για να γιορτάσουμε τις γεύσεις που μας διδάσκουν για τον κόσμο, συγκεντρώσαμε μια συλλογή από νόστιμα χαρακτηριστικά, συμπεριλαμβανομένων των κορυφαίων συμβουλών των σεφ για να τρώτε καλά στο δρόμο, πώς να επιλέξετε μια ηθική περιήγηση στο φαγητό, τα θαύματα των αρχαίων ιθαγενών μαγειρικών παραδόσεων, και μια συνομιλία με τον ιμπρεσάριο τάκο του Χόλιγουντ, Ντάνι Τρέχο.

Ένα από τα καλύτερα πράγματα για τα ταξίδια είναι να δοκιμάσετε κάποια από την κουζίνα και τα κοκτέιλ μοναδικά για τον προορισμό. Στην πραγματικότητα, πολλά κοκτέιλ έχουν ισχυρούς δεσμούς με μια συγκεκριμένη πόλη ή χώρα. Για παράδειγμα, η piña colada συνδέεται συχνά με το Πουέρτο Ρίκο, η μαργαρίτα με το Μεξικό και το τζιν τόνικ με την Αγγλία. Αν και δεν υπάρχει τίποτα κακό να τηρείτε τα βασικά προϊόντα όταν επισκέπτεστε αυτές τις χώρες, ίσως θα θέλατε να το ανακατέψετε. Συγκεντρώσαμε μια λίστα με εναλλακτικές λύσεις που πρέπει να γνωρίζουν οι ταξιδιώτες όταν παραγγέλνουν ένα ποτό σε αυτές τις χώρες.

Μεξικό: Αντί για Μαργαρίτα, δοκιμάστε μια Paloma

Τι να μην αγαπήσετε στο paloma; Έχει γλυκόπικρο εσπεριδοειδές, αφρώδεις φυσαλίδες και τεκίλα αγαύης προς τα εμπρός. Το ρόφημα παρασκευάζεται με φρεσκοστυμμένο χυμό γκρέιπφρουτ αναμεμειγμένο με λίγο χυμό λάιμ και αγαύη για τέλειο φινίρισμα. Προστίθεται αλάτι στο χείλος του ποτηριού για αυτή τη μικρή αλμυρή γεύση. Λίγα είναι γνωστά για την προέλευση του παλώματος. Το κοκτέιλ εμφανίστηκε στη σκηνή μόνο μετά το 1938 και έκτοτε έχει εκραγεί σε δημοτικότητα.

Αν και λέγεται ότι είναι το πιο δημοφιλές κοκτέιλ με βάση την τεκίλα του Μεξικού, υπάρχει κάποια τοπικότητα σε αυτόν τον ισχυρισμό. Σύμφωνα με το νόμο, η τεκίλα παρασκευάζεται κυρίως στο Χαλίσκο, αν και οι πόλεις στις πολιτείες Guanajuato, Tamaulipas, Nayarit και Michoacán επιτρέπεται επίσης να παράγουν το αλκοόλ. Έτσι, από τις 31 πολιτείες του Μεξικού, αυτό αφήνει μόνο πέντε πολιτείες παραγωγής τεκίλα. Θα βρείτε μια παλόμα στο μενού στις περισσότερες από τις μεγάλες μητροπόλεις του Μεξικού, μαζί με βαριά τουριστικά σημεία.

Πουέρτο Ρίκο: Αντί για Piña Colada, δοκιμάστε ένα Chichaíto

Είστε έτοιμοι να απολαύσετε σαν ντόπιος του Πουέρτο Ρίκο; Το Chichaíto, ένα ποτό που αποτελείται από λικέρ anisette και λευκό ρούμι, δημιουργήθηκε αρχικά για να παρακάμψει τους περιορισμούς που τέθηκαν στις γυναίκες που πίνουν ρούμι κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1930 και του 1940. Τώρα, έχει γίνει το αγαπημένο ρόφημα του νησιού, που συνήθως το απολαμβάνουμε ως σφηνάκι ή, σε ορισμένες περιπτώσεις, το σερβίρουμε παγωμένο και γουλιά. Η γουλιά είναι διακριτικά γλυκιά με μια νότα γεύσης γλυκόριζας χάρη στον γλυκάνισο. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές νόστιμες παραλλαγές τουchichaíto, όπως chichaíto de coco, φτιαγμένο με γάλα καρύδας και κρέμα καρύδας, ή chichaíto de Nutella, φτιαγμένο με Nutella και γάλα εβαπορέ. Τα μικρά μπαράκια του νησιού, που ονομάζονται τσιντσόρος, φτιάχνουν μερικά από τα καλύτερα chichaíto.

Νέα Ορλεάνη: Αντί για Daiquiri, δοκιμάστε το Vieux Carré

Η Νέα Ορλεάνη φιλοξενεί μια σειρά από νόστιμα κοκτέιλ, όπως το εμβληματικό Sazerac και το παγωμένο daiquiris. Αν ψάχνετε για μια επιλογή πιο ποτού, τότε το vieux carré είναι για εσάς. Αυτό το κοκτέιλ επινοήθηκε το 1937 από τον επικεφαλής μπάρμαν W alter Bergeron του διάσημου Carousel Bar στη Γαλλική Συνοικία. Το vieux carré μεταφράζεται από τα γαλλικά στα αγγλικά ως "παλιό τετράγωνο" και αναφέρεται στο αρχικό όνομα της γαλλικής συνοικίας που επινοήθηκε γύρω στη δεκαετία του 1890. Το κοκτέιλ πνεύματος είναι ένα μείγμα από ουίσκι σίκαλης, κονιάκ, Bénédictine, γλυκό βερμούτ και bitters.

Βραζιλία: Αντί για Caipirinha, δοκιμάστε μια Bloody Carioca

Η Cachaça είναι για τη Βραζιλία ό,τι είναι το bourbon για τις ΗΠΑ. Η Cachaça, το εθνικό ποτό της χώρας, υπάρχει από το 1500. Αυτό το γλυκό και φρουτώδες, διαυγές ποτό που αποστάζεται από ζυμωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου είναι το βασικό απόσταγμα στο Νοτιοαμερικανικό riff για την ματωμένη Mary που ονομάζεται bloody carioca. Αυτή η βραζιλιάνικη παραλλαγή αντικαθιστά τη βότκα με cachaça, η οποία αναμιγνύεται με φρέσκο χυμό ντομάτας, χυμό λεμονιού, χυμό φρούτων του πάθους, αλάτι σέλινου, ταμπάσκο, αλεσμένο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια σερβίρεται πάνω από πάγο σε ένα ποτήρι highball με ένα ραβδί σέλινο ή μια φέτα αγγούρι ωςγαρνιτούρα.

Κούβα: Αντί για Mojito, δοκιμάστε ένα Cuba Libre

Όπως το paloma του Μεξικού, το Cuba libre έχει μια θολή ιστορία. Το αξίωμα «Cuba libre» χρονολογείται από τα μέσα του 19ου αιώνα, όταν οι Κουβανοί υιοθέτησαν την «Ελεύθερη Κούβα» ως κραυγή μάχης ενώ αγωνίζονταν για την ανεξαρτησία από την Ισπανία. Καθ' όλη τη διάρκεια του Δεκαετούς Πολέμου (1868-1878), οι στρατιώτες επιδόθηκαν σε αυτό που αποκαλούσαν Cuba libre, το οποίο πίστευαν ότι ήταν ένα μείγμα από μέλι ή μελάσα, νερό και ρούμι. Στη σημερινή Κούβα, το ζιβάγκο ποτό highball παρασκευάζεται συνήθως με λευκό ρούμι, μια νότα φρέσκου χυμού λάιμ και tuKola, μια νησιώτικη κόλα που χρησιμοποιείται στη θέση της Coca-Cola.

Ιταλία: Αντί για ένα Aperol Spritz, δοκιμάστε το Garibaldi

Δεν μπορείτε να ξεφύγετε από τη γευστική γοητεία του Aperol spritz ενώ κάνετε brunch στην Ιταλία (και δεν πρόκειται να σας σταματήσουμε). Ωστόσο, σας προκαλούμε να πιείτε μια εξίσου δροσιστική και απολαυστική γουλιά που ονομάζεται Garibaldi. Το ποτό φτιάχνεται χρησιμοποιώντας μόνο δύο συστατικά: Campari και φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού. Το πλούσιο κοκτέιλ πήρε το όνομά του από τον Giuseppe Garibaldi, τον επαναστάτη του 19ου αιώνα, γνωστό ότι ένωσε αποτελεσματικά την Ιταλία. Αντιπροσωπεύοντας την ιταλική ενοποίηση σε ένα ποτήρι highball, ο Garibaldi συνδυάζει το βορρά (η Λομβαρδία είναι η γενέτειρα του Campari) με το νότο (τα πορτοκάλια καλλιεργούνται συχνά στη Σικελία).

Περού: Αντί για Pisco Sour, δοκιμάστε El Capitán

Ιαπωνία: Αντί για Sake Bomb, δοκιμάστε ένα Kaku Highball

Είστε έτοιμοι για τον τέλειο συνδυασμό ποτού και δείπνου; Το Kaku highball είναι ένα ματς φτιαγμένο στο libation heaven, φτιαγμένο με ουίσκι Kakubin και σόδα. Συνδυάζεται εύκολα με το βραδινό, καθώς είναι ελαφρύ και αναβράζον. Μια μπάλα Kaku φτιάχνεται πιέζοντας μια φέτα λεμονιού και ρίχνοντας ουίσκι σε μια κούπα γεμάτη πάγο πριν γεμίσετε το ποτό με σόδα. Οι διακριτικές φρουτώδεις και πικάντικες νότες του ουίσκι Kabukin το κάνουν ιδανικό για κοκτέιλ. Διασκεδαστικό γεγονός: Το Kakubin δημιουργήθηκε από τον Shinjiro Torii, τον ιδρυτή της διάσημης εταιρείας ζυθοποιίας και απόσταξης, Suntory. Το ουίσκι κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1937 υπό την εταιρεία Suntory Whisky, αλλά αργότερα το όνομα άλλαξε σε Kakubin που μεταφράστηκε ως "τετράγωνο μπουκάλι" - λόγω του μοναδικού σχεδιασμού του μπουκαλιού.