Τα καλύτερα εστιατόρια στην Ελβετία

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:07

Δεν έρχεστε στην Ελβετία για να κάνετε δίαιτα. Αλλά μάλλον έρχεστε για την περίφημη χορταστική του κουζίνα, κυρίως το φοντί και το ρακλέτ. Ενώ αυτά τα δύο πιάτα κατατάσσονται ψηλά στο γαστρονομικό κλιμάκιο της Ελβετίας, υπάρχουν πολλά περισσότερα για να δειπνήσετε εδώ έξω από το να βουτάτε απλά σε λιωμένο τυρί. Τα καλύτερα εστιατόρια της Ελβετίας προσφέρουν ένα μείγμα από νόστιμους πειρασμούς, όπως χορτοφαγική, διεθνή, γαλλική και γερμανική κουζίνα. Και επειδή αυτή είναι η Ελβετία, τα καλύτερα εστιατόριά της προσφέρουν επίσης απαράμιλλες ρυθμίσεις στην κορυφή των ψηλότερων κορυφών των Άλπεων, σε αστραφτερές λίμνες και με απέραντη θέα.

Καλύτερο για Raclette: Vieux Chalet

Το φιλόξενο αλπικό χωριό Saas-Fee στοιβάζονται στη γοητεία και στο Vieux Chalet στο ιστορικό κέντρο της πόλης, στοιβάζονται πάνω στο τυρί. Το φοντύ είναι στο μενού εδώ, αλλά το αστέρι της παράστασης είναι το ρακλέτ, το λιωμένο τυρί που σερβίρεται σε ένα πιάτο με ψωμί, πατάτες, αγγουράκια και μαργαριτάρια. Το να βλέπεις την ρακλέτα σου να είναι σκαλισμένη σε έναν τεράστιο τροχό τυριού που λιώνει είναι μια εμπειρία. Αν προσφέρουν την επιλογή ό,τι μπορείς να φας, χρησιμοποιήστε το - μπορεί να εκπλαγείτε πόσα πιάτα με ρακέτες μπορείτε να αφήσετε!

Καλύτερο για φοντύ: Le Chaletde Gruyères

Αν θέλετε το καλύτερο fondue στην Ελβετία, καλύτερα πηγαίνετε στην πηγή. Το Chalet de Gruyères στο ομώνυμο τυροκομικό κέντρο του Gruyères προσφέρει όλη την αυθεντικότητα και την αίσθηση του τυρί που θα περίμενε κανείς. Φοντί, ρακλέτ και ντόπια αποξηραμένα κρέατα πάνε εύκολα με τοπικό κρασί ή μπύρα. Τα επιδόρπια έχουν διπλή κρέμα Gruyères, η οποία είναι ακόμα πιο παρακμιακή από όσο ακούγεται.

Καλύτερο για χορταστικό ελβετικό φαγητό: Zeughauskeller

Ένα από τα αγαπημένα μας εστιατόρια στη Ζυρίχη, το Zeughauskeller συνδυάζει ιστορία, σκηνικό και νόστιμες σπεσιαλιτέ με επίκεντρο το κρέας από τη γερμανόφωνη Ελβετία. Wienerschnitzel, μπριζόλες, χοιρινά κότσια και λουκάνικα μήκους ενός μέτρου συνοδεύονται με πατάτες rösti, πατατοσαλάτα ή τηγανητές πατάτες. Θα μπορούσατε να ζητήσετε μια συνοδευτική σαλάτα, αλλά λέμε ότι είναι καλύτερα να αποδεχτείτε το πλούσιο φαγητό εδώ καθώς απολαμβάνετε την ατμόσφαιρα αυτής της τεράστιας, κακοφωνικής τραπεζαρίας, που κάποτε ήταν οπλοστάσιο όπλων του 15ου αιώνα. Σχεδιάστε να φτάσετε λίγο νωρίς ή λίγο αργότερα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο ή σχεδιάστε να περιμένετε στην ουρά με πολλούς άλλους πεινασμένους δείπνους.

Καλύτερο για επιδόρπια: Φρουτάλ

Οι μαρέγκες, το γλυκό επιδόρπιο από ψημένα ασπράδια αυγών, υποτίθεται ότι εφευρέθηκαν στο Meiringen της Ελβετίας. Οπότε φυσικά εδώ εδρεύει ο πιο διάσημος ζαχαροπλάστης μαρέγκας της χώρας. Θα καταλάβετε ότι βρίσκεστε στο σωστό σημείο όταν δείτε μια γιγάντια μαρέγκα μπροστά. Το αρτοποιείο,επιδόρπιο και αίθουσα τσαγιού σερβίρουν πολλά άλλα γλυκά, όπως γλυκίσματα σοκολάτας, στρούντελ με μήλα και κρεμώδη αρτοσκευάσματα. Τα παιδιά θα λατρέψουν τις διαφορετικές εορταστικές λιχουδιές που προσφέρονται.

Το καλύτερο για την κλασική γαλλική κουζίνα: Brasserie Lipp

Σχεδόν το ένα τέταρτο της Ελβετίας είναι γαλλόφωνο και τα γαλλικά είναι η πρώτη γλώσσα της Γενεύης, επομένως δεν υπάρχει έλλειψη ποιοτικών γαλλικών εστιατορίων στην πόλη. Τούτου λεχθέντος, λίγοι προσφέρουν την κλασική αυθεντικότητα της Brasserie Lipp, η οποία μοιάζει σαν να μεταφυτεύτηκε από την αριστερή όχθη του Παρισιού. Στρείδια, εσκαργκότ, μουλ φριτ και μοσχαρίσιο ταρτάρ είναι όλα στο μενού σε αυτό το πολυσύχναστο ίδρυμα με πολλά δωμάτια. Τα θαλασσινά είναι εξέχοντα στο μενού, αλλά υπάρχουν και πολλές επιλογές στη στεριά.

Καλύτερο δείπνο με θέα: Findlerhof

Το ρουστίκ εστιατόριο Findlerhof βρίσκεται πάνω από το Zermatt, στο μικροσκοπικό χωριουδάκι του Findeln, χωρίς αυτοκίνητα για φαγητό, είναι προσβάσιμο μέσω τελεφερίκ, τελεφερίκ ή μια πραγματικά απότομη ανηφορική πεζοπορία. Οι περισσότεροι επισκέπτες σταματούν εδώ στο δρόμο τους προς τα κάτω στο βουνό, αντί να ανεβαίνουν. Το ξύλινο εσωτερικό του και οι ηλιόλουστες βεράντες του είναι το τέλειο σκηνικό για παραδοσιακά ρόστι, ζυμαρικά, ριζότο και πιάτα με κρέας. Ελάτε για το φαγητό. μείνε για τη θέα. Όταν τα σύννεφα αποχωρίζονται, το πανίσχυρο Matterhorn φαίνεται μεγάλο σε όλη την κοιλάδα. Τα πανοράματα δεν είναι πιο κλασικά ελβετικά από αυτό.

Καλύτερο φαγητό: ΕστίασηΑτελιέ

Συνδυάστε ένα εκπληκτικό περιβάλλον στη λίμνη της Λουκέρνης, ένα κομψό ξενοδοχείο σπα και δύο αστέρια Michelin και θα έχετε μια από τις πιο εξαιρετικές γευστικές εμπειρίες υψηλής ποιότητας στην Ελβετία. Το Focus Atelier στο πέντε αστέρων Park Hotel Vitznau στην ήσυχη παραλίμνια πόλη Vitznau προσφέρει προκαθορισμένα γευστικά μενού με απροσδόκητους γευστικούς συνδυασμούς που ταξιδεύουν τους επισκέπτες σε ένα αληθινό γαστρονομικό ταξίδι. Οι επιμελώς προετοιμασμένες επιμεταλλώσεις, η καθεμία πιο δημιουργική και φανταστική από την επόμενη, σχεδόν πάνω από τη σκηνή.

Καλύτερο δείπνο με πεζοπορία: Berggasthaus Aescher, Weissbad

Θεαματικό είναι μια λέξη που περιγράφει πολλά σκηνικά στην Ελβετία, αλλά σε λίγα σημεία είναι πιο κατάλληλη από ό,τι στο Berggasthaus Aescher, έναν ρουστίκ ξενώνα και εστιατόριο χτισμένο στο συμπαγές βράχο του Ebenalp. Για πολλούς πεζοπόρους, το μεσημεριανό γεύμα ή μια διανυκτέρευση στο Aescher είναι η κερδισμένη ανταμοιβή για μια γεμάτη ενέργεια μέρα απότομης πεζοπορίας. Άλλοι φτάνουν εκεί μέσω του τελεφερίκ Ebenalp, το οποίο περιλαμβάνει μια πεζοπορία 10 λεπτών στην κατηφόρα μέχρι το εστιατόριο - αν και είναι ανηφορική στο δρόμο της επιστροφής. Αν η θέα δεν είναι αρκετή για να σας εντυπωσιάσει, το μενού άνεσης θα είναι με ζεστές σούπες, ρόστι, στρούντελ και ποτά καφέ. Η εσωτερική τραπεζαρία είναι γοητευτική, αλλά η εξωτερική βεράντα είναι το ιδανικό μέρος. Ο ξενώνας είναι εποχικός και κλείνει από τα τέλη Νοεμβρίου έως τον Απρίλιο.

Καλύτερο δείπνο για χορτοφάγους: Haus Hiltl, Ζυρίχη

Είναι ασφαλές να πούμε ότι το Haus Hiltl ήταν χορτοφάγο πριν η χορτοφαγία ήταν μοντέρνα. Ιδρύθηκε το 1898, το ορόσημο της Ζυρίχης ισχυρίζεται ότι είναι το πρώτο εστιατόριο για χορτοφάγους στον κόσμο - και είναι σίγουρα το μακροβιότερο. Το μενού εδώ είναι κατάλληλο για χορτοφάγους και βίγκαν, αλλά ακόμη και τα σκληρά σαρκοφάγα μπορεί να δελεαστούν από τη σούπα τρούφας πατάτας ή το Hiltl Wellington, φτιαγμένο με καπνιστό τόφου και σάλτσα κόκκινου κρασιού. Υπάρχουν τοποθεσίες σε όλη τη Ζυρίχη, με το εμβληματικό εστιατόριο στην οδό Sihlstrasse 28, λίγα τετράγωνα από το σιδηροδρομικό σταθμό της Ζυρίχης HB.

Καλύτερο διεθνές δείπνο: Το εστιατόριο στο Chedi

Μπορεί να μην περιμένετε εκλεπτυσμένα ασιατικά πιάτα στη μέση ενός ελβετικού χιονοδρομικού κέντρου, αλλά το εστιατόριο στο Chedi Andermatt συνδυάζει περίτεχνα ινδική, ταϊλανδέζικη, βιετναμέζικη, καθώς και ευρωπαϊκή κουζίνα για ένα δημιουργικό, εκπληκτικό fusion μενού. Το ήσυχο περιβάλλον του Chedi είναι κατάλληλο για σπεσιαλιτέ όπως το murgh makhani ή η ταϊλανδέζικη σαλάτα βοείου κρέατος. Και για να μην ξεχάσετε ότι βρίσκεστε ακόμα στην Ελβετία, το κεντρικό στοιχείο του εστιατορίου είναι ένας πύργος κρασιού και τυριού ύψους 16 μέτρων.