Τα 15 καλύτερα εστιατόρια στο Πόρτλαντ του Όρεγκον

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:40

Το μυστικό είναι έξω. Τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι συρρέουν στο Πόρτλαντ για να πάρουν μια γεύση από μια από τις πιο καυτές γαστρονομικές σκηνές της χώρας. Είτε ψάχνετε για την καλύτερη πίτσα, τηγανητό κοτόπουλο ή ράμεν που έχετε δοκιμάσει ποτέ, είτε θέλετε να χορτάσετε το γλυκό σας είτε ψάχνετε για εκλεκτά εστιατόρια με καλλιτεχνικά πιάτα από το Pacific Northwest, εδώ είναι τα 15 που δεν πρέπει να χάσετε εστιατόρια σε PDX

Καλύτερη πίτσα: Apizza Scholls

Το Πόρτλαντ είναι μια σοβαρή πόλη για πίτσα. Μπορείτε να πάρετε κορυφαίες πίτες στα Ken’s Artisan, Nostrana, Pizza Jerk και Lovely's Fifty Fifty - για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Αλλά για το καλύτερο κομμάτι στο Rose City, κατευθυνθείτε στο Apizza Scholls στο SE Hawthorne. Υπάρχει συχνά μια αναμονή και μερικές φορές τελειώνει η ζύμη στο τέλος της νύχτας. Αλλά αυτή η πίτα «νεονεαπολίτικης» πίτα αξίζει τον κόπο. Μια λεπτή, τραγανή τρυφερή κρούστα, αψιά σάλτσα, τυριά υψηλής ποιότητας και ελάχιστες επικαλύψεις συνδυάζονται για να κάνουν μια τέλεια ισορροπημένη πίτσα. Παραγγείλετε μια κλασική Margherita μαζί με ένα λουκάνικο και τις πιπεριές της Mama Lil, ή την Amatriciana με μπέικον και κόκκινα κρεμμύδια.

Καλύτερο παγκόσμιο μπάρμπεκιου: Pok Pok

Ο Andy Ricker έβαλε το Πόρτλαντ στον γαστρονομικό χάρτη όταν άνοιξε το Pok Pok το 2006. Η εμμονή του σεφ μεΟι κουζίνες της Ταϊλάνδης και της Νοτιοανατολικής Ασίας γεννήθηκαν από ένα ταξίδι με σακίδιο στη δεκαετία του '80 και όταν εγκαταστάθηκε στο Όρεγκον, ο Ρίκερ είχε ως αποστολή του να δείξει στους Αμερικανούς ότι το φαγητό της Ταϊλάνδης έχει περισσότερα από το pad Thai. Σήμερα υπάρχουν τέσσερις τοποθεσίες στο PDX, αλλά οι πρώτοι θα πρέπει να κατευθυνθούν κατευθείαν στο αρχικό, ένα σπίτι στο SE Division. Απλώς έχει καλή ψυχή. Αν υπάρχει αναμονή, διασχίστε το δρόμο προς το Whisky Soda Lounge που ανήκει στον Ricker για να ξεκινήσετε με τα θρυλικά γλυκά, πικάντικα φτερά του και τα δροσιστικά κοκτέιλ με ξύδι.

Καλύτερο Comfort Food: Nong's Khao Man Gai

Αν έπρεπε να διαλέξετε το πιο βασικό πιάτο του Πόρτλαντ, θα ήταν πιθανώς το khao man gai του Nong Poonsukwattana, ένα λαμπρό παράδειγμα της σχολής μαγειρικής «κάντε μόνο ένα πράγμα σωστά». Η γεννημένη στη Μπανγκόκ σεφ ήρθε στις ΗΠΑ με μόνο 2 βαλίτσες και 70 $ στην τσέπη της. Και όταν κυκλοφόρησε ένα καλάθι φαγητού, υπήρχε μόνο ένα πράγμα στο μενού: το πολύ τρυφερό ταϊλανδέζικο πιάτο με κοτόπουλο και ρύζι που σερβίρεται με έναν μυρωδάτο ζωμό από φρέσκα βότανα, τζίντζερ και σκόρδο. Οι Portlanders άρχισαν να παρατάσσονται γύρω από το τετράγωνο και δεν έχουν σταματήσει από τότε. Δεκαετίες αργότερα, η Nong απέσυρε το φορτηγό και μετακόμισε σε δύο εστιατόρια με τούβλα, αλλά το εμβληματικό της πιάτο comfort food δεν έχει αλλάξει.

Καλύτερο Happy Hour: Kachka

Το Kachka της Bonnie Morales θεωρείται ένα από τα καλύτερα ρωσικά εστιατόρια της χώρας. Έτσι, το γεγονός ότι μπορείτε να πάρετε τα διάσημα ζυμαρικά της με έκπτωση στο happy hour είναι πράγματι χαρμόσυνο. Παραγγείλετε τα ζυμαρικάγεμιστό με χοιρινό, βοδινό, μοσχαρίσιο και κρεμμύδια ή με τυρί αγρότη και κρεμμύδι. Ή καλύτερα και τα δύο. Ξεπλύνετε τα με μπύρες σε τιμή H. H., Μουλάρια Μόσχας, κρασιά από την Κροατία και την πΓΔΜ ή πίντες που σερβίρονται με σφηνάκια εμποτισμένης βότκας (δοκιμάστε το χρένο), όλα από 4-7 $. Το καλύτερο ακόμα: Το happy hour του Kachka είναι διαθέσιμο από τις 4-6 μ.μ. κάθε μέρα, συμπεριλαμβανομένων των Σαββατοκύριακων.

Καλύτερο τηγανητό κοτόπουλο: Screen Door

Δεν χρειάζεται καν να αναζητήσετε τον αριθμό του δρόμου σε αυτό το Americana food Mecca. Απλώς προσέξτε τα πλήθη των ανθρώπων που πίνουν χαρούμενα φλιτζάνια καφέ ενώ περιμένουν υπομονετικά το τραπέζι τους. Ναι, το τηγανητό κοτόπουλο είναι τόσο καλό στο Screen Door. Το κλασικό κοτόπουλο τηγανισμένο με βουτυρόγαλα έρχεται στοιβαγμένο πάνω σε μια βάφλα γλυκοπατάτας, με ένα μαχαίρι για μπριζόλα να τρυπάει χαριτωμένα τη στοίβα. Τσιμπήστε μέσα από την θρυμματισμένη τραγανή επίστρωση στο ζουμερό εσωτερικό και προσπαθήστε να θυμηθείτε αν είχατε ποτέ καλύτερο τηγανητό κοτόπουλο, ακόμα και στο νότο.

Το καλύτερο φαγητό: Beast

Εκλεπτυσμένο αλλά όχι αποπνικτικό: αυτή είναι η ατμόσφαιρα στο οικείο εκλεκτό ίδρυμα της Naomi Pomeroy. Πάρτε ένα ή δύο πιάτα στο μενού γευσιγνωσίας 6 πιάτων - το οποίο ο σεφ αλλάζει κάθε δύο εβδομάδες για να παρουσιάσει το πιο φρέσκο μπόνους PNW - και θα δείτε γιατί έχει κερδίσει τόσες πολλές διακρίσεις. (Η Pomeroy ήταν φιναλίστ για το βραβείο James Beard για τον καλύτερο σεφ στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό και εμφανίστηκε στο Top Chef Masters.) Τραβάει όλα τα σημεία με κάθε όμορφη σύνθεση, εκλεπτυσμένη και - πάνω απ 'όλα - εξαιρετικά νόστιμηπιάτο.

Καλύτερο ντόνατ: Pip's Original Doughnuts

Το Το Πόρτλαντ είναι γνωστό για ένα συγκεκριμένο μαγαζί με ντόνατς, όπου η ζύμη εκτυφλώνεται με γλυκά πασπαλίσματα, δημητριακά ζάχαρης και καραμέλες. Ξέχνα το. Οι ντόπιοι γνωρίζουν ότι η τηγανητή ζύμη με την καλύτερη γεύση είναι στο Pip's στο NE Fremont. Τα μίνι που γίνονται κατόπιν παραγγελίας βγαίνουν ζεστά από τις σωληνώσεις της κουζίνας και περιχύνονται αμέσως με μία από τις τρεις επιλογές επικάλυψης, όπως μέλι και θαλασσινό αλάτι, ζάχαρη κανέλα, Nutella ή μαρμελάδες εποχιακών φρούτων. Παραγγείλετε περισσότερα από όσα νομίζετε ότι θα θέλετε - θα εξαφανιστούν γρήγορα - μαζί με μια από τις πολλές γεύσεις ζεστού τσαγιού της Pip.

Καλύτερο στολίδι της γειτονιάς: Coquine

Αυτό το ανεπιτήδευτο σημείο στην ήσυχη γειτονιά Mount Tabor είναι το καλύτερο και των δύο κόσμων: είναι ένα φιλόδοξο εστιατόριο που εξακολουθεί να αισθάνεται σαν ένα χαλαρό, φιλικό, σημείο γειτονιάς. Το πρωί, ελάτε για καφέ, κορυφαία αρτοσκευάσματα και τοστ με προζύμι με φρούτα εποχής ρικότα, όπως ροδάκινα ή βατόμουρα. Για μεσημεριανό, βάλτε σε μια πίτα με κατσαρόλα κοτόπουλου με κρέμα κολοκυθιού βουτύρου και κρούστα από κριθαρένιο θυμάρι ή ένα πιάτο με χοιρινά παϊδάκια από κυδώνι. Για δείπνο, αναβαθμίστε τα πράγματα με τα υπερεποχικά μενού γευσιγνωσίας 4 ή 7 πιάτων. Όποια ώρα κι αν είναι η ημέρα, μην φύγετε χωρίς τα διάσημα μπισκότα σοκολάτας της Coquine.

Καλύτερο Ramen: Afuri

Οι Portlandites είναι ευγνώμονες που αυτή η αλυσίδα ramen με έδρα το Τόκιο επέλεξε την πόλη τους για την πρώτη της διεθνήπροφυλακή. (Αποδεικνύεται ότι όπως το ομώνυμο βουνό Afuri της εταιρείας, το κοντινό Mount Hood δημιουργεί τον ιδανικό τύπο νερού πηγής που απαιτείται για να φτιάξετε το καλύτερο ramen.) Απολαύστε τρυφερά ζυμαρικά που κολυμπούν σε έναν από δύο ζωμούς με βάση τα εσπεριδοειδή yuzu ή ανακατέψτε τα πράγματα με κοτόπουλο & αχιβάδα ή το φουντούκι που είναι φιλικό προς τους vegan. Επίσης, δεν πρέπει να χάσετε: σουβλάκια από μπούτι κοτόπουλου και γιαμ, χοιρινό chashu με πατάτες και βούτυρο uni ή καρότο με τσίλι, κρεμμύδι και Oregon pinot noir yakitori tare.

Καλύτερο Vegan Restaurant: Farm Spirit

Ο Aaron Adams χρησιμοποιεί μόνο φυτά - χωρίς κανένα απολύτως ζωικό προϊόν - για να φτιάξει κορυφαία «κηπουρική κουζίνα» στο Farm Spirit. Σχεδόν τα πάντα στο μενού προέρχονται από φάρμες που απέχουν λιγότερο από 100 μίλια, και αυτό το προϊόν έχει την πλήρη περιποίηση σεφ που συνήθως δίνεται μόνο στο κρέας. Σκεφτείτε τα λαχανικά με ρίζα που μαγειρεύονται και στη συνέχεια ψήνονται στο τηγάνι ή τα σκουός μετατρέπονται σε βίγκαν «παστράμι». Μαζί με το μενού γευσιγνωσίας σας, πιείτε κρασιά Βορειοδυτικού Ειρηνικού σε συνδυασμό με κάθε πιάτο ή χρησιμοποιήστε την επιλογή «ζευγών εγκράτειας» με χυμούς, κομπούχα και άλλα μη αλκοολούχα ποτά.

Καλύτερο σούσι: Nimblefish

Καθαριστές σούσι, χαίρεστε! Δεν θα βρείτε τυρί κρέμα, jalapenos ή πικάντικη μαγιονέζα που καλύπτουν τη γεύση του ψαριού σε αυτόν τον εκλεπτυσμένο ναό του σούσι. Ο σεφ Cody Auger παρουσιάζει άψογα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά με μηδενικούς περισπασμούς. Σαρώστε το μενού για αγαπημένα σούσι και σασίμι όπως tako (χταπόδι) maguro (μεγάλος τόνος) και hotate (χτένι) και παραγγείλετε το χέριρολά γεμιστά με κεχριμπαρένιο, φρέσκο κρεμμύδι, αγγούρι και γιούζου ή μεγαλόφθαλμο τόνο, κόκκινο καβούρι και shiso. Και φροντίστε να αναζητήσετε εποχιακές προσφορές όπως αχιβάδα Penshell ή τοπικό καβούρι Oregon Dungeness.

Καλύτερο brunch: Olympia Provisions

Στο Stumptown, υπάρχει κάποιος σοβαρός ανταγωνισμός για τον τίτλο του καλύτερου brunch, αλλά κανένα μέρος δεν προσφέρει τον τέλειο συνδυασμό χορταστικού, φαγητού που σκοτώνει το hangover, δολοφονικά κοκτέιλ και καλές δονήσεις το Σαββατοκύριακο, όπως το O. P., ένα brunch στο Πόρτλαντ O. G. αυτό είναι ακόμα δυνατό. Το Olympia Provisions είναι το γράμμα αγάπης του σαλουμιστή Elias Cairo για τα αλλαντικά, οπότε θα βρείτε πολλές κοινές σανίδες αλλαντικών στο μενού μαζί με kielbasa, καπνιστή πέστροφα, flapjacks και ένα νοκ-άουτ αυγά Benny. Οι Bloody Marys με καρφώματα Sriracha γαρνίρονται με ένα γενναιόδωρο σουβλάκι από σπιτικό σαλάμι και λαχανικά τουρσί.

Το καλύτερο για τα γλυκά δόντια: Maurice

Αλμυρά πιάτα εμπνευσμένα από τη γαλλική και τη σκανδιναβική κουζίνα, όπως η πολέντα κλαφούτι με αυγό ποσέ, τα νορβηγικά κεφτεδάκια με κυδώνι και η λεφσέ με γραβλάξ με εσπεριδοειδή είναι αρκετός λόγος για να επισκεφθείτε τον Μωρίς. Αλλά είναι απλώς το προοίμιο για το επιδόρπιο σε αυτό το γοητευτικό, αυτοαποκαλούμενο «μοντέρνο μεσημεριανό γεύμα ζαχαροπλαστικής». Προσφέρεται: σύνθετα επιδόρπια όπως Cheesecake μαύρο πιπέρι με φλοιό κεράσι και αέρινο κέικ πουτίγκας με σουφλέ λεμόνι. Ή μικρές αλλά παρακμιακές μπουκιές όπως μπισκότα, μαρέγκες, μπριός, κέικ τσαγιού, τρούφες και μακαρόν.

Καλύτερο Ιταλικό: Ava Gene's

Όταν πρόκειται για ιταλικό φαγητό, είναιΣπάνιο για τις σαλάτες να είναι το ίδιο άξιες λαχτάρας με τα ζυμαρικά. Αλλά αυτό είναι ακριβώς αυτό που θα βρείτε στο Ava Gene, το ρωμαϊκό μέρος του Joshua McFadden στο πιο μοντέρνο τμήμα του SE Division. Εξάλλου, ο σεφ είναι ο συν-συγγραφέας του δημοφιλούς βιβλίου μαγειρικής «Six Season: A New Way with Vegetables». Τα υπερεποχικά πιάτα του με λαχανικά είναι στρωμένα με βότανα, τυριά, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Και πολλά ζυμαρικά περιλαμβάνουν επίσης εποχιακά υλικά: το χειμώνα, μπορείτε να βρείτε στο μενού agnolotti με σκουός kabocha, καφέ βούτυρο και φασκόμηλο ή λιγκουίνι με μύδια, τσίλι και λεμόνι Meyer.

Καλύτερο για αναποφάσιστους τρώγοντες: Pine Street Market

Σκεφτείτε αυτήν την αγορά στο κέντρο της πόλης στο ιστορικό κτήριο Carriage & Baggage ως μια πιατέλα δείγματος του Πόρτλαντ με τοπικά αγαπημένα προϊόντα. Έτσι, είτε είστε αναποφάσιστοι τρώγοντας είτε εσείς και οι συνοδοιπόροι σας έχετε διαφορετικές γεύσεις ή τροφικές αλλεργίες, όλοι θα έχετε πολλές νόστιμες επιλογές εδώ. Παραγγείλετε bibimbap με κοντά παϊδάκια galbi στο Kim Jong Smokehouse, τάπας και κοτόπουλο ψητό ισπανικού στιλ στο Pollo Bravo, αμερικάνικα cheeseburgers στο Bless Your Heart Burgers, φρέσκους βιολογικούς χυμούς στο Kure ή πάρτε μια φέτα στο Checkerboard Pizza. Ό,τι κι αν αποφασίσετε (τελικά!), φροντίστε να το ολοκληρώσετε με ένα δημιουργικό χωνάκι ή τζαντάκι στο S alt &Straw's Wiz Bang Bar.