Τα καλύτερα σημεία σούσι στο Σαν Φρανσίσκο

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:40

Το Σαν Φρανσίσκο είναι μια πόλη φτιαγμένη για σούσι. Με έναν μεγάλο εγγενή ιαπωνικό πληθυσμό και μια κουρνιά ακριβώς στον Ειρηνικό, η πόλη φιλοξενεί μια πληθώρα ικανών σεφ σούσι και εύκολη πρόσβαση σε φρέσκο ψάρι (μερικά από τα οποία είναι στην πραγματικότητα από το Τόκιο καθημερινά). Η σκηνή του σούσι του SF έχει εκραγεί τα τελευταία χρόνια και αυτές τις μέρες μπορείτε να βρείτε τα πάντα, από χαλαρά σημεία nigiri μέχρι βραβευμένα με αστέρια Michelin omakasè. Πώς να περιηγηθείτε σε τόσες πολλές νόστιμες επιλογές; Μην ανησυχείτε, είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε.

Akiko's Restaurant

Αξίζει να προσέχετε το Akiko, ένα ανεπιτήδευτο σούσι μπαρ και εστιατόριο της Bush Street, που είναι γνωστό για τα εκπληκτικά omakasè του (μια νυχτερινή προσφορά με πιάτα επιλεγμένα από τον σεφ). Ο μικρός, πολυτελής χώρος είναι εξαιρετικά δημοφιλής με την πιστή του πελατεία, η οποία αναζητά θέσεις στο κομψό στενό μπαρ του Akiko για να δοκιμάσει μια σειρά από εποχιακές προσφορές nigiri a la carte, όπως madai (τσιπούρα), uni (αχινός) και tako (χταπόδι). Τα τραπεζοκαθίσματα του είναι ιδιαίτερα δελεαστικά για ζευγάρια.

The Shota

Άνοιξε προς τα τέλη του 2018 στην Οικονομική Περιοχή, το The Shota είναι ένα πολυτελές εστιατόριο omakasè που σερβίρει παραδοσιακό σούσι edomae (ωμό ψάρι και μαγειρεμένο ρύζι) που έχει παλαιωθεί, πολτοποιηθεί και μαριναριστεί και είναι φτιαγμένο από ψάρια που πετούν σε αυτό ημέρα απόΤόκιο. Το Shota προσφέρει ένα prex-fixe μενού γευσιγνωσίας 10 πιάτων - το οποίο ενσωματώνει πολλά στοιχεία δίπλα στο τραπέζι στην παρουσίασή του - και δύο θέσεις ανά βραδιά, μαζί με μια συμπληρωματική επιλογή από περισσότερα μικρά πιάτα εμπνευσμένα από την Καλιφόρνια και πρόσθετα για σάκε και τσάι. Ξεχάστε απλώς το δείπνο: Το Shota είναι πραγματικά περισσότερο μια γευστική «εμπειρία».

Σταθμός Oma San Francisco

Ένα άλλο εστιατόριο σούσι που φημίζεται για τις προσφορές του omakasè, το Oma είναι γεμάτο από λάτρεις του σούσι που έρχονται για τις λογικές τιμές και τα ποιοτικά ψάρια του. Σε αυτόν τον μικροσκοπικό πάγκο στο εμπορικό κέντρο Japan Centre West της Japantown, μπορείτε να επιλέξετε από μενού με προνομιακές τιμές που ταιριάζουν τόσο με την όρεξή σας όσο και με τον προϋπολογισμό σας. Υπάρχει ακόμη και μια μυστική επιλογή με σταθερή τιμή καθημερινών «εξωτικών» θαλασσινών που διατίθεται μόνο με κράτηση.

Ebisu

Ένα μέρος στη γειτονιά Inner Sunset του Σαν Φρανσίσκο για περισσότερα από 30 χρόνια, η οικογενειακή επιχείρηση Ebisu είναι εδώ και πολύ καιρό γνωστή για τα φρέσκα θαλασσινά της παγκόσμιας προέλευσης καθώς και για τις καθημερινές σπεσιαλιτέ σε πίνακα κιμωλίας. Είναι ένας οικείος χώρος με υπηρεσία πάγκου και τραπέζια - όλα αυτά είναι πρώτης σειράς. Μαζί με το σούσι nigiri, αυτό το αγαπημένο μεταξύ των ντόπιων SF διαθέτει ένα πλούσιο μενού με πιάτα teriyaki, tempura και σπεσιαλιτέ.

Τσα-Για

Στο Mission, το Cha-Ya διαθέτει ένα 100% vegan μενού που βασίζεται στις γαστρονομικές του προσφορές στο Shojin Ryori, ή στην παραδοσιακή ιαπωνική βουδιστική κουζίνα. Οι σημαντικές προσφορές του Cha-Ya περιλαμβάνουν τα πάντα, από ρολά σούσι μέχρι πιάτα με ζυμαρικά, πολλά από τα οποία ενσωματώνουν υγιεινά συστατικά όπωςφύκια, σουσάμι και τυρόπηγμα σόγιας. Το εσωτερικό είναι απλό, αλλά είναι πραγματικά η μοναδική αντίληψη του Cha-Ya για το σούσι (σκεφτείτε καρυκευμένα φύκια και γεμιστό πουγκί tofu, και ρολά από ξινό αγγούρι και τουρσί daikon) που προσελκύει τους θαυμαστές.

Eiji

Αν και αυτό το άνετο μέρος της γειτονιάς Castro ειδικεύεται στο σπιτικό τόφου, το ποικίλο ιαπωνικό μενού του Eiji περιλαμβάνει επίσης μια ποικιλία από φρέσκο σούσι nigiri και καθημερινές σπεσιαλιτέ. Είναι ένας χαλαρός χώρος με παραδοσιακή αίσθηση, όπου οι πελάτες μαζεύονται μαζί ανάμεσα σε δεμένα τραπέζια και σίτες τοίχου shōji. Μην παραλείψετε το επιδόρπιο με πράσινο τσάι και παγωτό βανίλια τυλιγμένο σε μοσί με επικάλυψη κανέλας.

Pabu Izakaya

Το Το Pabu πέφτει κάτω από την ομπρέλα του Michael Mina των νόστιμων εστιατορίων και αυτό το κομψό, πολυτελές και τόσο ευρύχωρο, μοντέρνο izakaya και sushi bar δεν απογοητεύει: με τα πάντα, από μικρά πιάτα με σασίμι εμπνευσμένα από την εποχή μέχρι ένα μενού γευσιγνωσίας nigiri στην κύρια τραπεζαρία. Ο σεφ Tominaga προσφέρει ένα πλούσιο μενού που χρησιμοποιεί ψάρια από όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της διάσημης αγοράς Tsukiji του Τόκιο. Ο ίδιος ο χώρος είναι ένα έργο τέχνης, με εσωτερικό που περιλαμβάνει στοιχεία αέρα και γης - όπως καμπίνες με έλατο Douglas και ένα εσωτερικό αίθριο που προσφέρει έναν ημι-ιδιωτικό χώρο τραπεζαρίας. Υπάρχει ακόμη και ένα Master of Sake για να σας βοηθήσει να συνδυάσετε το σάκε, το ουίσκι και άλλα τέτοια ποτά ανάλογα.

Sake Bomb

Ένας χαλαρός χώρος στην Αποστολή που άνοιξε το φθινόπωρο του 2018,Το Sake Bomb είναι γνωστό για τη ζεστή του ατμόσφαιρα και τις προσφορές μενού υψηλής ποιότητας, το οποίο περιλαμβάνει ειδικές κουλούρες όπως η Χιονάτη - ένας συνδυασμός από καβούρι χιονιού, γαρίδα tempura και αγγούρι - nigiri που κυμαίνεται από uni έως unagi, ακόμη και στρείδια στο μισό κέλυφος. Τα πικάντικα ρολά του εστιατορίου είναι ιδιαίτερα δελεασμένα, όπως και οι προσφορές τεριγιάκι.

Hashiri

Το Hashiri με αστέρι Michelin σερβίρει premium σούσι χρησιμοποιώντας υπερεποχιακά συστατικά, σε μια ατμόσφαιρα που συνδυάζει στοιχεία της ιαπωνικής κουλτούρας και του σύγχρονου Σαν Φρανσίσκο για να δελεάσει και τις πέντε αισθήσεις. Υπάρχει ακόμη και μια μεταβαλλόμενη απεικόνιση των εποχών που προβάλλεται στις οθόνες του θόλου οροφής του εστιατορίου. Αυτό το πολυτελές εστιατόριο ξεκίνησε στο Τόκιο, με την τοποθεσία του στο Σαν Φρανσίσκο να ανοίγει την άνοιξη του 2016. Τα μηνιαία μενού γευσιγνωσίας του Hashiri αναδεικνύουν τις κορυφαίες γαστρονομικές προσφορές της Ιαπωνίας, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών που φέρονται από έναν ιδιωτικό προμηθευτή της αγοράς Tsukiji, και οδηγούν σε όσους μπορούν να ξεφαντώσουν «Μαγειρικό ταξίδι» μέσα από έναν κόσμο πολλαπλών πιάτων από edomae sushi, με τα πάντα, από παλαιωμένο ιαπωνικό ουίσκι μέχρι αποσταγμένο hōchū.

Ijji

Κλιμμένο στο διαρκώς μεταβαλλόμενο τμήμα του διαδρόμου Divisadero μεταξύ του Haight-Ashbury και του Lower Haight, το μικροσκοπικό και μοντέρνο Ijji σερβίρει ένα βραδινό δείπνο omakasè που περιλαμβάνει ορεκτικά και nigiri που αλλάζουν ανάλογα με τις εποχές. Διατίθενται ζεύγη σάκε με επιπλέον κόστος, όπως και μια επιλογή από la cart nigiri που μπορούν να προστεθούν στο αρχικό γεύμα σας σε καθορισμένη τιμή.

DaigoΣούσι

Τα ζευγάρια λατρεύουν αυτό το άνετο γωνιακό σημείο στο Outer Richmond που σερβίρει φρέσκα κομμάτια σασίμι, νιγκιρί σούσι και ψωμάκια που κυμαίνονται από παραδοσιακό έως πλήρες fusion. Τα αγαπημένα περιλαμβάνουν το Tokyo Cowboy, ένα ρολό γεμάτο με κρεμμύδι tempura, shiitake και ψημένο φιλέτο μινιόν. και το κρεμώδες ρολό χτένι: με αβοκάντο, χαρτί σόγιας, ινάρι και σαλάτα χτένι. Το Daigo δέχεται κρατήσεις και περπάτημα, και παρόλο που η ατμόσφαιρα είναι απλή, τα καθίσματα είναι συνήθως γρήγορα.

Ώρα σούσι

Το να σκοντάφτεις στο Sushi Time είναι σαν να βρίσκεις ένα μυστικό κόσμημα στη μέση μιας πολυσύχναστης πόλης. Κρυμμένο σε μια μικρή εμπορική λωρίδα έξω από την Market Street στη γειτονιά Κάστρο, το Sushi Time είναι μια διασκεδαστική, ιδιόμορφη γευστική εμπειρία σε ένα εστιατόριο που μοιάζει με βαγόνι παρατήρησης τρένου - με μεγάλα παράθυρα με καμπύλα γυαλί και μόνο μια χούφτα τραπέζια και καθίσματα. Έχει όλη την αίσθηση του να βρίσκεσαι στο Τόκιο, με τον χώρο του σε μέγεθος λοβού και ένα μενού με κιτς φαγητά - αντικείμενα όπως το ρολό αρκουδάκι, γεμάτο με τυρί κρέμα και αγγούρι και τυλιγμένο σε χέλι μπάρμπεκιου. και το ρολό Barbie: καβούρι, avo και σολομός που περιβάλλεται από κομμένο λεμόνι. Το σάκε και η μπύρα είναι επίσης στη διάθεσή σας για λίγη απορρόφηση.

Okane

Μέρος του μεγαλύτερου Ομίλου Εστιατορίων Omakase (ORG), μαζί με το γειτονικό του βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο Omakase, το Okane παρουσιάζει τόσο κλασικά νιγκιρί όσο και καινοτόμα ψωμάκια, καθώς και μια μεγαλύτερη ποικιλία από κοινόχρηστα ιαπωνικά comfort food. Συνδυάστε ένα ρολό okane από δέρμα σολομού, uni, ikura και φύλλο shiso με το δικό της ΙαπωνίαςCoedo Pilsner, ή μια επιλογή από οκτώ κομμάτια σεφ σασίμι με ένα μπουκάλι κρασί. Τόσο το Okane όσο και το Omakase μεταφέρουν ψάρια απευθείας από την παγκοσμίου φήμης ψαραγορά Tsukiji του Τόκιο, αν και η πρώτη είναι πολύ πιο χαλαρή και φιλική προς τον προϋπολογισμό. Για μια ιδιαίτερη, μοναδική εμπειρία, κατευθυνθείτε στη διπλανή πόρτα.

Nara

Ένα σημείο αναφοράς κατά μήκος της Polk Street στη γειτονιά Nob Hill της πόλης, το Nara είναι τόσο σούσι μπαρ όσο και εστιατόριο με μοντέρνα, βιομηχανική αίσθηση. Τα ρολά ονομάζονται περίτεχνα (τα παρατσούκλια περιλαμβάνουν τα "Blaze of Glory" και "Haight Me") και σερβίρονται σε στενές ξύλινες σανίδες που συμπληρώνουν εύκολα τους τοίχους και τα τραπέζια του εστιατορίου με ξύλινη σανίδα. Με ένα φιλικό, εξυπηρετικό προσωπικό και μερικές νόστιμες προσφορές για happy hour, είναι δύσκολο να κάνετε λάθος με αυτό το αγαπημένο τοπικό.