6 πιάτα που πρέπει να φάτε στην ακτή του κόλπου του Μισισιπή

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:40

Το φαγητό είναι μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στην ακτή του κόλπου του Μισισιπή. Η επιρροή της γαλλικής, της Cajun και της κρεολικής μαγειρικής είναι παρόμοια κατά κάποιο τρόπο με τη γειτονική Νέα Ορλεάνη, αλλά οι κάτοικοι του Μισισιπή προσφέρουν τις δικές τους προσαρμογές που δεν πρέπει να χάσετε. Δείτε τι πρέπει να φάτε στην επόμενη επίσκεψή σας.

Γαρίδες ή Καραβίδες Étouffée

Αν δεν θέλετε να τσιγαρίσετε τις γαρίδες σας καθώς πέφτουν από το εσωτερικό ενός σάντουιτς Po'boy, ίσως το να απολαμβάνετε ένα Étouffée είναι περισσότερο στο στυλ σας. Αυτό το πιάτο (προφέρεται Ay-too-Fay) περιλαμβάνει μεγάλες γαρίδες του Κόλπου ή καραβίδες που παρασκευάζονται σε ένα πλούσιο, πικάντικο κρεμμύδι και σάλτσα με βάση το roux.

Αυτή η δημιουργία στιφάδο Cajun μπορεί να βρεθεί από τη Φλόριντα μέχρι το Ανατολικό Τέξας, και παρόλο που οι γαρίδες είναι το κοινό συστατικό των οστρακοειδών, συχνά σερβίρεται με όποιο αλιεύμα είναι πιο άφθονο τη δεδομένη ημέρα. Περιλαμβάνεται μια μεγάλη μερίδα λευκού ρυζιού, αλλά μπορεί να παραγγελθεί ως συνοδευτικό για όσους δεν θέλουν να ανακατέψουν το ρύζι και τα άλλα υλικά.

Στο Biloxi του Μισισιπή, το Mary Mahoney's Old French House σερβίρει μερικά από τα δημοφιλή πιάτα με ψάρι με επικάλυψη από Crawfish Étouffée.

Po'boy σάντουιτς

Η ιδέα πίσω από ένα σάντουιτς po'boy είναι να μαζέψετε μια μπαγκέτα (γαλλικό ψωμί) με μεγάλη βοήθεια από οτιδήποτε είναι άφθονο. Έτσι, μπορεί να δείτε γαλοπούλα και ντύσιμο po'boy την Ημέρα των Ευχαριστιών, καραβίδες po'boy ή ίσως αυτό το αγαπημένο τοπικό, το γαριδάκι po'boy.

Ο θρύλος λέει ότι οι αρχικές μερίδες στη Νέα Ορλεάνη πήγαιναν σε άνεργους εργάτες κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης. Οι ζητιάνοι δεν μπορούσαν να είναι εκλεκτοί.

Η έκδοση του Μισισιπή αξίζει επίσης να δοκιμάσετε, ειδικά αν είναι γεμάτη γαρίδες, που είναι το πιο πλούσιο προϊόν θαλασσινών της πολιτείας.

Όπως μπορεί να έχετε μαντέψει, αυτό δεν είναι ένα γεύμα που θα φάτε με μια υγιεινή και σωστή προσέγγιση. Τα Po'boys είναι ατημέλητα και πιθανότατα θα πρέπει να βγάλετε μερικές από τις γαρίδες από την μπαγκέτα πριν από την πρώτη μπουκιά. Μερικές φορές, ένα po'boy ντύνεται με μαρούλι, κρεμμύδι και μαγιονέζα. Η κίτρινη μουστάρδα και η καυτερή σάλτσα είναι συνήθως σε απόσταση αναπνοής στα μέρη που σερβίρουν το σάντουιτς.

Στο Gulfport της Λουιζιάνα, το εστιατόριο Blow Fly Inn σερβίρει έξι είδη po'boy. Το Diners, το Drive-ins & Dives και το Emeril Live παρουσίασαν το εστιατόριο στο αντίστοιχο τηλεοπτικό κοινό τους.

Πράσινες τηγανητές ντομάτες

Δεν χρειάζεται πολλή φαντασία για να τηγανίσετε μια παναρισμένη φέτα ντομάτας. Ορισμένα μέρη, αυτό είναι το μόνο που θα βρείτε στο πιάτο σας.

Αλλά οι κάτοικοι του Μισισιπή είναι γνωστό ότι μετατρέπουν αυτό το απλό πιάτο σε μια μορφή μαγειρικής τέχνης.

Ξεκινήστε με μια λεπτή φέτα ντομάτας και προσθέστε λίγη απόαγαπημένα θαλασσινά, ίσως κάποιο κρέας καβουριού ή γαρίδες. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγη σάλτσα ravigote (μια γαλλική δημιουργία με ζωμό λαχανικών ή κρέατος και μουστάρδα Dijon).

Είστε ακόμα δύσπιστοι για τις τηγανητές πράσινες ντομάτες; Χωρίστε μια παραγγελία ή δύο. Προειδοποίηση: μερικοί άνθρωποι γαντζώνονται αρκετά εύκολα αφού ξεκινήσουν με "ΟΚ, θα το δοκιμάσω."

Θέλετε να δοκιμάσετε; Το εστιατόριο Atchafalaya στη Νέα Ορλεάνη της Λουιζιάνα σερβίρει ως ορεκτικό αυτές τις τραγανές ντομάτες με επικάλυψη με καβούρι και πικάντικη ρεμουλάδα.

Καραβίδα Μόνικα

Καθώς περιπλανηθείτε στην ακτή, θα σας προσκαλέσουν να δοκιμάσετε καραβίδες σε μια σειρά από ποικιλίες. Ένα αγαπημένο κατά μήκος της ακτής του Μισισιπή είναι το Crawfish Monica, το οποίο συνδυάζει κρεμώδη ζυμαρικά με καραβίδες και μια σάλτσα με καρυκεύματα Cajun.

Το Harbour View Cafe στο Λονγκ Μπιτς του Μισισιπή, περιλαμβάνει το Crawfish Monica στο μεσημεριανό/δείπνο μενού του. Ο τυφώνας Κατρίνα εξαφάνισε αυτό το εστιατόριο, αλλά το The Harbour View ξαναχτίστηκε στην ενδοχώρα και άνοιξε ξανά ένα χρόνο αργότερα.

Jambalaya

Το Jambalaya έχει τις ρίζες του στις ακτές της Γαλλίας και της Ισπανίας και σερβίρεται κατά μήκος του Κόλπου σε ποικιλίες Cajun και Creole. Αν και υπάρχουν λεπτές διαφορές, πολλές συνταγές περιλαμβάνουν τη λεγόμενη «Τριάδα» από σέλινο, κρεμμύδι και πιπεριές.

Στο Μισισιπή και τη Λουιζιάνα, ωστόσο, πολλές μερίδες παρασκευάζονται χωρίς λαχανικά. Μπορείτε να δειπνήσετε σε διαφορετικό εστιατόριο κάθε βράδυ της διαμονής σας, να παραγγείλετε τζαμπαλάγια και να απολαύσετε μια ξεχωριστή συνταγή στοκάθε συνεδρίαση.

Felix's Restaurant & Oyster Bar στο Gulfport σερβίρει μια εκδοχή που περιλαμβάνει γαρίδες, ιταλικό λουκάνικο, καπνιστό λουκάνικο και κοτόπουλο.

Mississippi Mud Pie

Ίσως είναι η δελεαστική αλληλογραφία μεταξύ του Μισισιπή και της λάσπης που δημιούργησε αυτό το όνομα. Μην προσπαθήσετε να το βγάλετε πολύ νόημα.

Υπάρχουν προσεκτικά φυλαγμένες συνταγές λασπόπιτας από την Pascagoula μέχρι το East St. Louis, αλλά οι περισσότερες μοιάζουν με ένα σοκολατένιο μπράουνι με πεκάν, με γλάσο σοκολάτας και λιωμένα marshmallows. Το κόλπο είναι να σερβίρετε την πίτα όσο είναι ακόμα ζεστή με μια γενναιόδωρη μπάλα παγωτό βανίλια ως επικάλυψη.

The Chimneys in Gulfport θα βάλουν μπροστά σας αυτή τη νόστιμη απόλαυση.