Μουσείο βαλσαμικού ξυδιού - Spilamberto Ιταλία

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:29

Όταν οι Ιταλοί γείτονές μου έβγαλαν ένα ξύλινο κουτί που περιείχε ένα λεπτό φιαλίδιο με ξύδι βαλσάμικο (Balsamico Tradizionale) και με προέτρεψαν να πάρω μια τεράστια κουταλιά από το πολύτιμο υγρό, η ζωή μου άλλαξε εκείνη τη στιγμή. Δεν θα μπορούσα πλέον να τρώω τη ζαχαρωμένη και στυπτική βιομηχανική εκδοχή του «βαλσάμικο ξύδι». Τα χρόνια που χρειάστηκαν (τουλάχιστον 12) για να φτιαχτεί το παχύρρευστο υγρό άξιζε τον κόπο.

Παρά το γεγονός ότι κάθε σούπερ μάρκετ στον κόσμο φαίνεται να έχει τη δική του φθηνή, μη παλαιωμένη εκδοχή του "aceto balsamico di Modena", το παραδοσιακό βαλσάμικο ξύδι, το aceto balsamico tradizionale είναι ένα εντελώς διαφορετικό καρύκευμα. Γι' αυτό κάθε καλοφαγάς στον πλανήτη θα θέλει:

1) Δοκιμάστε πραγματικό βαλσάμικο ξύδι (ψάξτε για aceto balsamico tradizionale DOPσε διακριτικά αριθμημένα μπουκάλια των 100 ml)2) Κάντε ένα προσκύνημα στο Μουσείο Βαλσαμικού Ξυδιού στο Spilamberto της Ιταλίας.

DOP, Denominazione di Origine Protetta προσδιορίζει τα τρόφιμα των οποίων η προέλευση είναι αναγνωρίσιμη στη γεύση, την υφή ή το "άρωμα" του προϊόντος και παράγονται σε μια συγκεκριμένη περιοχή με όλα τα συστατικά να προέρχονται από αυτήν την περιοχή,αυτή την περίπτωση οι επαρχίες Reggio Emilia και Modena.

Πού είναι το Spilamberto και το Museo del Balsamico Tradizionale;

Spilamberto, μια πόλη περίπου 11.500 κατοίκων, βρίσκεται στην επαρχία Modena της περιοχής Emilia-Romagna της Ιταλίας, 17 χλμ νοτιοδυτικά της Μόντενα. Η State Road SP623, που ονομάζεται "Via Modenese", διέρχεται από το Spilamberto. Για να φτάσετε στο Spilamberto με τα μέσα μαζικής μεταφοράς: από το σιδηροδρομικό σταθμό της Μόντενα πάρτε το αστικό λεωφορείο αρ. 7 προς το σταθμό των λεωφορείων και, στη συνέχεια, πάρτε το λεωφορείο για Spilamberto.

Το Museo del Balsamico Tradizionale βρίσκεται στη via Roncati, 28, στο Spilamberto. Είναι ένα μικρό μουσείο όπου μπορείτε να μάθετε για τη διαδικασία παρασκευής βαλσαμικού ξυδιού μέσα από μια ταινία, εκθέματα και μια ξενάγηση. Το βαλσάμικο κατασκευάζεται σε μια μπαταρία βαρελιών στο μουσείο, ώστε να μπορείτε να μυρίσετε το υπέροχο άρωμα που αναδύει η διαδικασία.

Το Μουσείο διαθέτει ένα φυλλάδιο και έναν οδηγό στα αγγλικά που μπορείτε να κατεβάσετε από τον ιστότοπο.

Balsamico Tradizionale Labels

Το παραδοσιακό βαλσαμικό ξύδι διατίθεται σε λεπτά μπουκάλια με τρία χρώματα ετικετών που αφορούν την παλαίωση των ξιδιών: πορτοκαλί για τουλάχιστον 12 χρόνια, ασημί για 18 και χρυσό για τουλάχιστον 25 χρόνια.

Περισσότερα για το Spilamberto

Εκτός από το Μουσείο Παραδοσιακού Βαλσαμικού Ξυδιού, θα βρείτε τη Villa Fabriani, μια βίλα του 18ου αιώνα που στεγάζει τον «Νάρκισσο στο Σιντριβάνι» του γλύπτη Spilamberto G. Obici και το Κάστρο του Spilamberto, που ιδρύθηκε το 1210. Spilamberto βρίσκεται κατά μήκος του «La Strada dei Castelli» (Δρόμος των Κάστρων). Μπορείτε να κάνετε λήψημπροσούρα the Castles in the Province of Modena (PDF).

Το Σπιλαμέρτο είναι προσβάσιμο μέσω του μεσαιωνικού πύργου εισόδου, στους κάτω ορόφους του οποίου στεγάζεται το μικρό αρχαιολογικό μουσείο.

Το Nature Route είναι ένα μονοπάτι πεζοπορίας/ποδηλασίας κατά μήκος του ποταμού Panaro με λεύκες και ιτιές.

Άλλα γαστρονομικά αγαπημένα του Spilamberto είναι το Nocino, ένα ποτό από πράσινα καρύδια που συλλέγονται τη νύχτα του Αγίου Ιωάννη και το Spilamberto Amaretti, μια παραλλαγή του πανταχού παρόντος ιταλικού μπισκότου.

Κοντά βρίσκεται η πόλη Vignola, το κάστρο της οποίας είναι σε καλή κατάσταση και ήταν γνωστό ως "φύλακας του ποταμού Panaro."

Το Φεστιβάλ του Αγίου Ιωάννη (Fiera di San Giovanni) πραγματοποιείται στο Spilamberto στα τέλη Ιουνίου, που περιστρέφεται γύρω από τα γεωργικά προϊόντα, τις χειροτεχνίες και τις τοπικές βιομηχανίες. Εκείνη την εποχή υπάρχει μια λαϊκή αγορά στη via Obici. Το Palio di San Giovanni πραγματοποιείται στο φεστιβάλ, όπου επιλέγονται τα 12 καλύτερα παραδοσιακά βαλσαμικά ξύδια από περισσότερα από 1000. Για περισσότερα δείτε: Τα δώδεκα καλύτερα παραδοσιακά βαλσαμικά ξύδια της Ιταλίας

Εστιατόρια κοντά στο Μουσείο στο Spilamberto

Spilamberto Bed and Breakfast

Bed and Breakfast Balsamico απέχει περίπου 200 μέτρα από το μουσείο Balsamic Vinegar και είναι αρκετά φθηνό.

Βιβλία που αναφέρονται στο Spilamberto

Το ξύδι του Spilamberto (ελέγξτε τις τιμές), της Doris Muscatine είναι για το φαγητό και τις παραδοσιακές τεχνικές παρασκευής της ιταλικής μαγειρικής.