Whitstable - The Oyster Lovers' Getaway

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:10

Η πόλη Whitstable, στην ανατολική ακτή του Κεντ είναι συνώνυμη με τα στρείδια για εκατοντάδες χρόνια. Πιθανώς περισσότερο στην πραγματικότητα - οι Ρωμαίοι στη Βρετανία καλλιεργούσαν και εξήγαγαν στρείδια Whitstable στην Αυτοκρατορική Πρωτεύουσα πριν από 2.000 χρόνια. Η ένωση του Whitstable Oyster Festival αναφέρει ότι τα κοχύλια στρειδιών ηλικίας 2.000 ετών που ανασκάφηκαν στη σύγχρονη Ρώμη έχουν εντοπιστεί στο Whitstable.

Το καμάρι και η χαρά της πόλης, το Whitstable Native Oyster (αριστερά στην παραπάνω φωτογραφία) είναι μικρό και γαλαζωπό, σταθερό και με καθαρή γεύση από τη θάλασσα. Ευδοκιμεί στα ρηχά, παράκτια νερά των εκβολών του Τάμεση όπου αναμειγνύονται γλυκό και αλμυρό νερό και όπου τα μικροσκοπικά στρείδια φυκιών τρώνε είναι άφθονα. Όσο πιο κρύο είναι το νερό, τόσο καλύτερα τα στρείδια, επομένως, παρόλο που η γηγενής σεζόν ξεκινά την 1η Σεπτεμβρίου, περιμένετε τουλάχιστον μέχρι τον Οκτώβριο, όταν τα ντόπια στρείδια αξίζουν πραγματικά την ώρα και 20 λεπτά με το τρένο από το Λονδίνο Βικτώρια. (Ελέγξτε τις ερωτήσεις National Rail για ώρες).

Αν σκοπεύετε να κατευθυνθείτε προς το Whitstable εκτός της παραδοσιακής εποχής των στρειδιών (μήνες με R από τον Σεπτέμβριο έως τον Απρίλιο), μπορείτε ακόμα να δοκιμάσετε μερικά στρείδια. Τα εκτρεφόμενα στρείδια βράχου (το μαύρισμα στρείδι στα δεξιά) είναι διαθέσιμα όλη την ώρα και πολλά άλλα ψάρια και θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων των αστακών, εκφορτώνονται απόοι ντόπιοι ψαράδες.

Όπως συμβαίνει, το παραδοσιακό φεστιβάλ στρειδιών Whitstable της πόλης λαμβάνει χώρα εκτός εποχής για αυτόχθονα στρείδια. Οι Oystermen είναι πολύ απασχολημένοι μόλις ανοίξει η σεζόν και γιορτάζουν τον Ιούλιο. Είναι μια παράδοση που χρονολογείται από την εποχή της Νορμανδίας, όταν ένας ντόπιος ψαράς έκανε φεστιβάλ και λειτουργία ευχαριστιών κατά τη διάρκεια της κλειστής περιόδου για τα στρείδια, περίπου την ημέρα της γιορτής του Αγίου Ιακώβου της Κομποστέλα, στις 25 Ιουλίου.

Πού να φάτε στρείδια

Η Whitstable Oyster Fishery Company, η οποία διαχειρίζεται πολλά εστιατόρια και ένα ξενοδοχείο στο Whitstable, μπορεί να ανιχνεύσει την ιστορία της στα τέλη του 1700 και (σύμφωνα με ορισμένες αναφορές) ήδη από το 1400. Η εταιρεία ισχυρίζεται ότι είναι η παλαιότερη σωζόμενη εμπορική επιχείρηση της Ευρώπης.

Η δημοτικότητα των εγγενών στρειδιών του Whitstable αυξήθηκε για εκατοντάδες χρόνια, φτάνοντας στο απόγειό της τη δεκαετία του 1850, όταν η εταιρεία, τότε συνεταιρισμός τοπικών ψαράδων και αγροτών στρειδιών, έστελνε έως και 80 εκατομμύρια στρείδια το χρόνο στο Billingsgate του Λονδίνου Αγορά.

Ασθένειες, πόλεμοι και μόδα καταβλήθηκαν στην αλιεία στρειδιών της πόλης τη δεκαετία του 1920, αλλά μια αναβίωση, με επικεφαλής τους σημερινούς (ιδιώτες) ιδιοκτήτες της Whitstable Oyster Company, έκανε το χυμώδες μαλάκιο της πόλης ένα πολύτιμο και επιθυμητό προϊόν ξανά.

Επισκέφθηκα το εστιατόριο Royal Naval Oyster Stores της εταιρείας τον Σεπτέμβριο και άνοιξα μια συζήτηση στο χαλαρό oyster bar με μερικούς επιχειρηματίες που είχαν κατέβει από ένα κοντινό συνέδριο μόνο για να φάνε στρείδια. Βρίσκεται σε ένα όμορφο, τούβλο κτήριο του 18ου αιώναμε σεβαστή οροφή με δοκάρια, το εστιατόριο προσφέρει μεγάλη ποικιλία από τοπικά ψάρια, οστρακοειδή και καρκινοειδή. Εκτός των προγραμματισμένων ωρών μεσημεριανού γεύματος και δείπνου του εστιατορίου, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν μια μπύρα, ένα πιάτο με στρείδια και λίγο ψωμί και βούτυρο στα ξύλινα τραπέζια στο μπαρ. Η ατμόσφαιρα μπορεί να είναι χαλαρή και χαλαρή, αλλά το στρείδι είναι κλειστό κατά παραγγελία μπροστά σας και η θέα στη θάλασσα (και οι τιμές) είναι πρώτης κατηγορίας. Δεν υπάρχει περίτεχνη υψηλή κουζίνα εδώ. Αντίθετα, περιμένετε τα καλύτερα τοπικά υλικά, απλά μαγειρεμένα. Οι μάρκες ήταν πολύ, πολύ καλές.

Royal Naval Oyster Stores Essentials

• Διεύθυνση: Royal Native Oyster Stores, Horsbridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Τηλέφωνο: +44 (0) 1227 276 856
• Ανοιχτά: Δευτ.-Πέμπτη 12 έως 2:30 και 6:30 έως 9; Παρ όλη την ημέρα από το μεσημέρι έως τις 9:30, Σάββατο μεσημέρι έως 9:45, Κυριακή μεσημέρι έως 8:30. Η κράτηση για το oyster bar είναι πιθανώς περιττή, αλλά σοφή για το εστιατόριο όταν οι ντόπιοι είναι στην εποχή τους.
• Τιμές: Μέσος όρος έως υψηλός. 1/2 ντουζίνα ιθαγενή στρείδια τον Σεπτέμβριο του 2010 ήταν 16 £, τα ροκ στρείδια ήταν 9 £. Άλλα κυρίως πιάτα το 2010 κυμαίνονταν από 12,50 £ έως 28 £.
• Επισκεφτείτε τον ιστότοπό τους

Άλλες επιλογές

Όσο καλό κι αν είναι, το Royal Oyster Stores, στο εντυπωσιακό τουβλόκτιστο κτήριο στην παραλία, μπορεί να είναι κάτι σαν τουριστικό ενδιαφέρον την εποχή των στρειδιών. Εδώ είναι μερικές άλλες καλές επιλογές:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. Αυτό το μικροσκοπικό εστιατόριο με ροζ πρόσοψη χρονολογείται από τη βικτοριανή περίοδο ακμής της πόλης. Τα πανταείναι ακριβώς έξω από το σκάφος. Μόνο μετρητά και BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 Εστιατόριο και ψαραγορά με θέα στο αλιευτικό λιμάνι που λειτουργεί.
• The Sportsman Μια βραβευμένη με αστέρι Michelin gastropub στην παραλία στο Seas alter.

The Last of the Sailing Yawls - "The Favourite"

Στη βικτοριανή περίοδο της ακμής της αλιείας στρειδιών του Whitstable, τουλάχιστον 150 ιστιοπλοϊκά γιαουλ, που μερικές φορές αποκαλούνται στρειδίδια, μάζεψαν τα καλλιεργούμενα στρείδια. Συχνά είχαν πλήρωμα δύο ή τρεις άνδρες και ένα αγόρι. Οι βάρκες κατασκευάστηκαν δυνατά με ένα ρηχό βύθισμα για να περνούν τα ρηχά νερά πάνω από τα κρεβάτια.

Το ιστιοπλοϊκό σκάφος με ρηχό βύθισμα εξακολουθεί να ελίσσεται στα κρεβάτια με στρείδια, μοιράζοντας χώρο στην παραλία με πολλά μικρά σκάφη αναψυχής, αλλά το "The Favourite", στην επάνω φωτογραφία, παραπέμπει στη βικτοριανή αλιεία του Whitstable. Ήταν η τελευταία από τις παραδοσιακά ξύλινα στρείδια στο Whitstable και τα μοναδικά πλέον σε δημόσια ιδιοκτησία. Κατασκευάστηκε το 1890, ήταν σκάφος εργασίας έως ότου πυροβολήθηκε με πολυβόλο το 1944 κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Τώρα, κάθεται περιτριγυρισμένη από αγριολούλουδα σε έναν στενό κήπο σε έναν δρόμο που ονομάζεται Τοίχος του νησιού.

Το "The Favourite" τιμά τη ναυπηγική βιομηχανία της Whitstable. Την ανέβασαν στον κήπο του Favorite Cottage, λίγα μόλις πόδια από το σημείο που ήταν χτισμένη. Πληροφορίες για πινακίδες στον κήπο γύρω της λένε για τους καραβομαραγκούς και τους σιδηρουργούς που κάποτε έχτισαν τον στόλο των στρειδιών του Whitstable ακριβώς πάνω στην παραλία.

Ακολουθήστε την ιστορία των στρειδιών του Whitstable καιάλλες θαλάσσιες παραδόσεις (το καταδυτικό κράνος εφευρέθηκε εδώ) στο μουσείο και τη γκαλερί της πόλης στην Oxford Street στο Whitstable. Η είσοδος για ενήλικες είναι 3 £. η είσοδος φοιτητών είναι 2 £ και ένα παιδί επιτρέπεται δωρεάν με κάθε ενήλικα που πληρώνει..

Μάθετε περισσότερα για το "The Favourite."

Οι Fisherman's Huts είναι τώρα ιδιόμορφα καταφύγια

Σε αντίθεση με ορισμένες αγγλικές παραθαλάσσιες πόλεις, που (από τότε που η παραλία έγινε δημοφιλής στα μέσα του 19ου αιώνα) είναι κάτι περισσότερο από εκτεταμένες στοές ψυχαγωγίας, το Whitstable έχει την αλμυρή γοητεία ενός εργατικού ψαροχώρι.

Εκτός μόδας ως μέρος για παραθαλάσσιες διακοπές εδώ και πολλά χρόνια, είχε πάντα το μερίδιό του από ανεξάρτητους ψαράδες με μικρά σκάφη. Τώρα η βοτσαλωτή παραλία, κοντά στην πόλη, είναι γεμάτη με μια ασύλληπτη ποικιλία από καλύβες, μερικές από τις οποίες εξακολουθούν να αποθηκεύουν εξοπλισμό για ψαράδες, μερικές από τις οποίες είναι μικρά στούντιο και γκαλερί καλλιτεχνών και μερικές από τις οποίες είναι μυστικές τρύπες για τους παραθεριστές.

Σε μια επιχειρηματική πράξη ανακύκλωσης, οι ιδιοκτήτες του ξενοδοχείου Continental, στους οποίους ανήκει επίσης η Whitstable Oyster Company, μετέτρεψαν μια ομάδα αποθηκών αποθήκευσης αγροτών σε ασυνήθιστα καταλύματα με θέα στον ωκεανό (κάτω αριστερά στην παραπάνω φωτογραφία) Είναι διαθέσιμα για τουλάχιστον δύο διανυκτερεύσεις. Επισκεφτείτε τον ιστότοπό τους για να μάθετε περισσότερα.